Paano gumawa ng sopas mula sa mga tuyong porcini na kabute: mga recipe na may pagdaragdag ng patatas, barley at iba pang mga produkto

Inirerekomenda namin na matutunan mo kung paano magluto ng tuyong sopas na kabute ng porcini na may iba't ibang sangkap. Ang tuyong sopas ng kabute ng porcini ay malayo sa pagiging karaniwang tagapili ng kabute na may mga patatas, damo, sibuyas at mantikilya. Ang isang maayos na napiling recipe para sa dry porcini mushroom na sopas ay masisiyahan ang mga kagustuhan sa panlasa ng lahat ng miyembro ng pamilya. Maaari kang magdagdag ng hindi lamang patatas, kundi pati na rin ang repolyo, barley at isang bilang ng iba pang masustansiyang cereal. Sa pagdaragdag ng iba pang mga produkto, ang isang hindi pangkaraniwang ulam ay nakuha. Ngunit ito ay may mataas na nutritional value. Sa susunod, bago gumawa ng sopas na may mga tuyong porcini na kabute, muling basahin ang iminungkahing seleksyon ng mga recipe at piliin ang paraan na gusto mo ang culinary processing ng mga regalo sa kagubatan.

Dry porcini mushroom soup na may patatas

Mga sangkap:

  • 8-10 g pinatuyong porcini mushroom
  • 200 g patatas
  • 25 g karot
  • 30 g ng kintsay
  • 12-15 g mga sibuyas
  • 3 g harina
  • 1 clove ng bawang
  • Tubig
  • Caraway
  • Mga gulay

Gupitin ang mga karot at ugat ng kintsay sa mga piraso at igisa. Pakuluan ang mga tuyong kabute na babad sa tubig at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang patatas, ilagay sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang kalahating luto. Magdagdag ng mga buto ng caraway, mushroom, ugat, sibuyas sa browned na harina at kumulo sa loob ng 6-8 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang dressing sa sopas ng tuyong porcini mushroom na may patatas at dalhin sa pagiging handa. Idagdag ang bawang na dinurog ng asin, tinadtad na perehil at timplahan ng sabaw ng mga ugat.

Recipe ng dry porcini mushroom soup

Mga sangkap:

  • 2 tbsp. kutsara ng tuyong porcini mushroom
  • 300 g zucchini
  • 250 ML ng gatas
  • 2 tbsp. tinadtad na perehil
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • Tubig
  • asin
  • Paminta

Ayon sa recipe para sa sopas ng kabute mula sa mga tuyong porcini na kabute, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot at zucchini, i-chop ang sibuyas.

Ibabad muna ang mga kabute, pagkatapos ay pakuluan sa isang kasirola, palitan ang tubig nang dalawang beses.

Salain ang sabaw, gupitin ang mga mushroom sa mga piraso.

Ibuhos ang gatas sa sabaw ng kabute, magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang lubusan.

Ilagay ang courgettes, carrots, sibuyas at tinadtad na mushroom sa isang palayok.

Ibuhos ang sabaw ng gatas-kabute, panahon na may kulay-gatas, budburan ng asin at paminta, isara ang takip at ilagay sa isang katamtamang preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Paano magluto ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute ng porcini

Mga sangkap:

  • 2 tasang sabaw ng gulay
  • 6 na patatas
  • 50 g pinatuyong porcini mushroom
  • 1 sibuyas
  • 7 karot
  • 1/2 ugat ng perehil
  • 1 hiwa ng ugat ng kintsay
  • 75 g mantikilya
  • 500 g ng bigas
  • 3-4 st. mga kutsara ng kulay-gatas
  • Tubig
  • 1 tbsp. isang kutsarang tinadtad na perehil
  • asin sa panlasa

Bago kumukulo ang sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute ng porcini, kailangan nilang hugasan, natatakpan ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay pinakuluan dito. Alisin, gupitin sa maliliit na hiwa, at salain ang sabaw. Balatan ang sibuyas, banlawan, i-chop ng makinis, ilagay sa isang malalim na kawali at iprito sa mainit na mantika. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga ugat, karot, pinakuluang mushroom, sabaw ng gulay at kumulo (hanggang malambot ang mga ugat). Pagkatapos nito, upang magluto ng sopas ng mga tuyong porcini na kabute, ikalat ang mga nilagang gulay nang pantay-pantay sa mga kaldero na may mainit na sabaw ng kabute, pakuluan, magdagdag ng hugasan na bigas, patatas na pinutol sa maliliit na cubes at lutuin ng halos 20 minuto. 3-5 minuto hanggang handa, timplahan ng asin at kulay-gatas. Kapag naghahain, budburan ng mga halamang gamot.

Paano magluto ng tuyong sopas ng kabute ng porcini

Mga sangkap:

  • 100 g pinatuyong mushroom mushroom
  • 150 ML ng gatas
  • Tubig
  • 50 g ng bigas
  • 30 g karot
  • 25 g mga sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng mirasol
  • 50 g patatas
  • Mga pampalasa
  • pampalasa
  • kulay-gatas

Bago ihanda ang sopas mula sa mga tuyong porcini na kabute, maaari silang ibuhos ng mainit na gatas sa loob ng 2-3 oras.Pagkatapos nito, pisilin ang mga kabute, gupitin at ilagay sa tubig na kumukulo.Pagkatapos ay magdagdag ng bigas, karot at sibuyas na pinirito sa langis ng mirasol, patatas, pampalasa (maaari kang magdagdag ng mga damo sa tag-araw). Ihain na may kulay-gatas.

Dry porcini mushroom puree soup

Mga sangkap:

  • 200 g pinatuyong puting mushroom
  • 1 baso ng bigas
  • 75 g mga sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 2-3 hiwa ng lemon
  • Tubig
  • langis ng mustasa
  • asin

Pakuluan ang mga mushroom at i-chop. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, ibuhos ang bigas dito at idagdag ang mga sibuyas, pinirito sa langis ng mustasa. Timplahan ng harina, asin, pakuluan at kuskusin ang tuyong sopas na kabute ng porcini. Magdagdag ng mushroom. Bago ihain, maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon (na may zest) sa bawat plato.

Pinatuyong puting mushroom na sopas na may kanin, cream at lemon.

Mga sangkap:

  • 200 g pinatuyong mushroom
  • 75 g ng bigas, tubig
  • 50 ml na cream
  • 20 g mga sibuyas
  • 10 g harina
  • ¼ lemon
  • asin at pampalasa sa panlasa

Pakuluan ang porcini mushroom hanggang sa halos maluto at tadtarin ng pino. Maglagay ng sibuyas at kanin sa sabaw ng kabute at lutuin hanggang halos handa na. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, magdagdag ng tinadtad na mushroom at cream.

Maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon (na may zest) sa isang plato bago ihain.

Dry porcini mushroom soup na may barley

Mga sangkap:

  • 20 g pinatuyong porcini mushroom
  • 100 g perlas barley
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 hiwa ng ugat ng kintsay
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya
  • 1-2 pula ng itlog
  • 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • Bouillon
  • juice ng ½ lemon (o 1 kutsara ng suka)
  • tubig
  • asin
  • mga gulay

Pakuluan ang mga butil sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot at alisan ng tubig. Pakuluan ang hiniwang ugat at ibinabad na mushroom sa mantika, pagkatapos ay lutuin sa isang bahagi ng sabaw hanggang maluto. Paghaluin ang mga yolks ng itlog na may kulay-gatas, isang maliit na sabaw at lemon juice. Ibuhos ang lahat ng ito sa natitirang sabaw at idagdag ang pinakuluang cereal. Kapag ang sopas ng tuyong porcini mushroom na may barley ay lumamig, init muli, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa upang ang mga yolks ng itlog ay hindi mabaluktot.

Pinatuyong sopas ng kabute.

Komposisyon:

  • 150 g pinatuyong porcini mushroom
  • 6 tbsp. kutsara ng mantika
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • Pulang paminta
  • 2 kamatis
  • 0.5 litro ng tubig
  • 2-3 st. mga kutsara ng vermicelli
  • faceted na baso ng maasim na gatas
  • 2 itlog
  • itim na paminta at perehil

Ang mga mushroom ay hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Ang sibuyas, harina, pulang paminta at mga kamatis ay igisa sa mantikilya, ibinuhos ng tubig na kumukulo at niluto hanggang malambot. Ang sabaw ay maaaring lagyan ng kanin, noodles, o tinadtad na gulay. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng maasim na gatas at itlog, pati na rin ang pinong tinadtad na perehil at itim na paminta.

Sopas na may mushroom at pritong karne.

Komposisyon:

  • 350-400 g malambot na karne ng baka
  • 1 tbsp. isang kutsarang taba o mantikilya
  • kintsay o perehil
  • 8-10 patatas
  • 30 g pinatuyong porcini mushroom
  • 2 maliit na atsara
  • asin
  • Paminta
  • Mga gulay
  • kulay-gatas

Gupitin ang karne sa kabuuan ng butil sa 4-5 piraso, talunin at bahagyang iprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at ang likidong nabuo sa kawali kapag nagprito ng karne. Kapag medyo malambot na ang karne, ilagay ang patatas at lutuin hanggang maluto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na adobo na pipino, pinakuluang mushroom at mga panimpla na inihanda at pinutol sa mga piraso, magpatuloy sa pagluluto. Ihain ang sopas sa mesa na malinaw o may kulay-gatas. Budburan ng mga damo sa itaas.

Dry porcini mushroom soup sa isang slow cooker

Mga Produkto:

  • 2 tasang puting beans
  • 1 tasa tuyong porcini mushroom
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 2 tubers ng patatas
  • 3 l ng tubig
  • black peppercorns
  • asin
  • mga gulay

Ibabad ang beans at tuyong porcini mushroom sa magdamag. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan at i-chop ng makinis. Ilagay sa isang multicooker bowl at iprito sa Baking mode sa loob ng 20 minuto. Balatan at hiwain ang patatas. Magdagdag ng beans, mushroom, patatas, paminta, asin at tubig sa mga sibuyas at karot. I-on ang Stew mode at magluto ng 2 oras.

Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa inihandang sopas ng mga tuyong porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya.

Sopas ng magsasaka na may mga tuyong mushroom.

Komposisyon:

  • 30 g pinatuyong porcini mushroom
  • 3 l ng tubig
  • 1/2 maliit na ulo ng sariwang repolyo
  • 7-8 patatas
  • 2 karot
  • 1 malaking sibuyas
  • 5-6 medium na kamatis
  • 2-3 cloves ng bawang
  • 1 dahon ng bay
  • 1 tbsp. isang kutsarang perehil
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng dill
  • 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • asin
  • paminta

Pakuluan nang maayos ang mga tuyong kabute hanggang malambot. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na inilagay sa isang colander. Banlawan ang pinakuluang mushroom sa tubig na umaagos upang walang matitirang buhangin. Pinong tumaga ang mga kabute, sibuyas at karot, asin, magprito sa isang kasirola sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tubig at sabaw ng kabute, pakuluan, magdagdag ng tinadtad na patatas, pakuluan ng kaunti, magdagdag ng repolyo, dahon ng bay, peppercorn at lutuin halos hanggang malambot. Maglagay ng magaspang na tinadtad na mga kamatis, hawakan ang apoy sa loob ng 15 minuto, alisin ang sopas mula sa init, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at durog na bawang dito.

Mushroom sopas na may mga gisantes.

Komposisyon:

  • 300 g ng mga gisantes
  • 30 g pinatuyong porcini mushroom
  • 1 litro ng sabaw ng kabute
  • 2 karot
  • 2 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya

Ibabad ang mga mushroom, pakuluan, pagsamahin sa mga gisantes na pinakuluan sa tubig at pakuluan. (Ibuhos ang tubig kung saan niluto ang mga gisantes.) 5 minuto bago ang pagiging handa, punuin ang sopas ng mga sautéed carrots at mga sibuyas.

Mushroom soup na may pansit at kamatis.

Komposisyon:

  • 100 g pinatuyong porcini mushroom
  • 150 g vermicelli
  • 50 g tomato paste
  • 50 g langis ng mirasol
  • 1 malaking sibuyas
  • 3 l ng tubig
  • 1 tbsp. isang kutsarang pinong tinadtad na dill
  • asin

Pakuluan ang mga kabute na hinugasan ng mabuti sa inasnan na tubig hanggang malambot. I-chop ang mga mushroom at sibuyas at iprito sa langis ng mirasol. Pakuluan ang vermicelli nang hiwalay hanggang malambot, ilagay ito sa isang salaan, banlawan ng malamig na pinakuluang tubig. Dilute ang tomato paste na may tubig sa pantay na sukat at igisa sa langis ng mirasol hanggang sa lumapot. Ilagay ang pritong mushroom, tomato paste at pinakuluang noodles sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng kabute at pakuluan. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Sopas ng kabute na may mga tainga.

Mga sangkap:

  • 100 g pinatuyong porcini mushroom
  • 3 litro ng tubig asin at paminta sa panlasa

Para sa tinadtad na karne:

  • 100 g langis ng mirasol
  • 100 g ng bigas
  • 2 sibuyas

Para sa pagsusulit:

  • 200 g harina
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng mirasol
  • 1 itlog
  • 1 baso ng tubig
  • Mga pampalasa
  • asin

Pakuluan ang sabaw ng kabute. Alisin ang mga mushroom, i-chop at iprito na may pinong tinadtad na mga sibuyas, pagkatapos ay ihalo sa pinakuluang crumbly rice, paminta at asin. Maghanda ng sariwang makapal na kuwarta: ibuhos ang harina sa board na may slide, gumawa ng isang depression sa gitna, ibuhos ang tubig, itlog, langis ng mirasol dito, asin at pukawin nang malumanay; masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging makinis, walang mga bukol at, kapag pinuputol, umabot ng kutsilyo. Ilagay ang kuwarta sa isang board at takpan ng halos 10 minuto gamit ang isang mainit na kasirola upang ang gluten ay lumubog nang mabuti sa loob nito; pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na layer, gupitin ito sa mga parisukat na may kutsilyo, ilagay ang tinadtad na karne na inihanda mula sa bigas at mushroom sa bawat isa sa kanila, tiklupin ang mga parisukat sa mga tatsulok, idikit nang mabuti ang mga gilid, basain ang mga ito. Gamit ang base ng tatsulok, balutin ang daliri ng kaliwang kamay, at sa kanan, ikonekta ang mga kabaligtaran na dulo nito - nakuha mo ang hugis ng isang tainga. Pakuluan ang mga tainga na inihanda sa ganitong paraan nang hiwalay sa inasnan na tubig na kumukulo, itapon sa isang colander at ilagay sa inihandang pilit na sabaw bago ihain.