May hawak ng kabute ng sariwa, nagyelo, pinatuyong porcini na kabute: mga recipe kung paano lutuin ang unang kurso

Sa klasikong bersyon, ang mushroom mold ay isang sopas na gawa sa tuyong porcini mushroom. Bagaman, sa katunayan, walang mga kabute mula sa mga sariwang katawan ng prutas, gayunpaman, ngayon ang salitang ito ay tinawag na anumang sopas ng kabute. Samakatuwid, ang lahat ng mga variant ng naturang mga pinggan ay may isang karaniwang pangalan. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng ilang mga pagpipilian para sa isang may hawak ng kabute na gawa sa mga kabute ng porcini: sariwa, tuyo at nagyelo.

Karaniwan, ang iba't ibang sangkap ay maaaring gamitin para sa mga recipe para sa paggawa ng masarap na kabute mula sa porcini mushroom. Maaaring kabilang dito ang mga cereal tulad ng bakwit, barley, oatmeal at bigas, pati na rin ang mga gulay: patatas, karot, sibuyas.

Dry porcini mushroom box: isang klasikong recipe

Tulad ng nabanggit na, ang klasikong mushroom picker ay ginawa mula sa pinatuyong porcini mushroom. Salamat sa ito, ang ulam ay lumalabas na masarap at mayaman. Kung isasaalang-alang ang recipe na ito, maaari mong ihanda ang masarap na sopas ng kabute para sa anumang okasyon.

  • 30 g ng pangunahing produkto;
  • 4 na patatas;
  • 1 sibuyas;
  • Langis ng gulay o mantikilya;
  • 1 karot;
  • kulay-gatas;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • Parsley greens.

Ang isang masarap na porcini mushroom pickle ay inihanda sa mga yugto tulad ng sumusunod:

Ibuhos ang mga pinatuyong katawan ng prutas na may mainit na tubig at hayaang tumayo ng 6-8 oras, at mas mainam na umalis nang magdamag.

Ilagay ang mga mushroom sa isang tuwalya sa kusina, patuyuin at gupitin sa mga hiwa.

Ilagay sa isang kasirola (kumuha ng ganoong dami ng tubig upang ang sopas ay hindi masyadong makapal), magluto ng 40-50 minuto sa mababang init.

Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso at idagdag sa mga kabute.

Igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas na may mga karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Timplahan ang sabaw, hayaang kumulo ng 10 minuto, timplahan ng asin at paminta ayon sa lasa at patayin ang apoy.

Ihain sa mga bahaging plato na may kulay-gatas at tinadtad na damo.

Ang kahon ng kabute ay maaaring gawing mas kasiya-siya at magdagdag ng 2 tbsp. l. maliit na vermicelli.

Paano magluto ng mycelium mula sa mga tuyong porcini na kabute

Ang recipe na ito para sa mga tuyong porcini na kabute ay itinuturing na pamantayan ng mga unang kurso. Hindi mo kailangang magdagdag ng anuman dito, maliban sa patatas at sibuyas. Gayunpaman, ang sopas ay hindi magiging mas mababa sa anumang iba pang pagpipilian sa anumang paraan.

  • 50 g pinatuyong mushroom;
  • 5 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 2 litro ng tubig;
  • Asin sa panlasa;
  • kulay-gatas.

Paano magluto ng atsara ng kabute mula sa mga kabute ng porcini nang tama upang mapakain mo ang isang pamilya ng 4-5 na tao?

  1. Ang mga tuyong katawan ng prutas ay hinuhugasan sa tubig, ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng kumot at iniwan sa magdamag. Ang likido ay hindi ibinubuhos, ngunit sinala at idinagdag sa base ng sabaw kapag naghahanda ng isang ulam.
  2. Ang tubig na tinukoy sa recipe ay ibinuhos sa isang kasirola, at ang likido kung saan ang mga katawan ng prutas ay idinagdag, at pinapayagang pakuluan.
  3. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at idinagdag sa sabaw.
  4. Pakuluan ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang foam gamit ang slotted na kutsara upang gawing magaan ang sopas.
  5. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at idagdag sa mga mushroom.
  6. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas, ngunit huwag gupitin, ngunit ipadala ito nang buo sa sopas.
  7. Pakuluan ang patatas at sibuyas sa katamtamang init, pakuluan ng 10 minuto at bawasan ang apoy.
  8. Magluto sa mahinang apoy hanggang maluto ang patatas, mga 40 minuto.
  9. Kapag naghahain, ang sibuyas ay tinanggal mula sa amag ng kabute at itinapon, at ang bawat plato ay tinimplahan ng kulay-gatas.

Paano magluto ng mycelium mula sa sariwang porcini mushroom

Ang iba't ibang sangkap ay maaaring isama sa recipe para sa isang mushroom picker na gawa sa sariwang porcini mushroom. Sa kasong ito, mayroon kang puwang para sa maliliit na eksperimento.

Gumamit ng mga gulay, cereal, at paborito mong pampalasa.

  • 400 g ng sariwang mushroom;
  • 3 patatas;
  • 1 piraso. karot, paminta at sibuyas;
  • mantikilya;
  • Mga gulay ng dill;
  • 3 cloves ng bawang;
  • asin.

Paano magluto ng isang kabute mula sa mga kabute ng porcini, isang sunud-sunod na paglalarawan ay ipapakita.

  1. Hatiin ang binalatan at hinugasan na mga kabute sa mga binti at takip.
  2. I-chop ang mga binti ng makinis at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Gupitin ang mga sumbrero sa mga piraso at lutuin ng 40 minuto sa mababang init.
  4. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas at igisa sa mantika sa loob ng 15 minuto.
  5. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa manipis na mga piraso at ilagay sa mga takip, magluto ng 10 minuto.
  6. Idagdag ang mga piniritong binti na may mga karot at sibuyas sa patatas at magpatuloy sa pagluluto ng 20 minuto.
  7. Season na may asin sa panlasa, magdagdag ng kampanilya paminta, tinadtad sa mga piraso at tinadtad na bawang, pakuluan ng 10 minuto.
  8. Patayin ang apoy, idagdag ang tinadtad na dill sa mangkok ng kabute at hayaang tumayo ng 10 minuto. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp sa bawat plato. l. kulay-gatas o cream.

Mushroom holder ng porcini mushroom na may bigas: isang recipe na may larawan

Paano magluto ng porcini mushroom na may kanin upang sorpresahin ang iyong sambahayan ng masarap na ulam?

  • 300 g ng sariwang mushroom;
  • 2 itlog;
  • 3 tbsp. l. lemon juice;
  • 4 tbsp. l. mantikilya;
  • 2 tbsp. l. maasim na gatas o kefir;
  • Asin at itim na paminta;
  • 2 tbsp. l. bigas;
  • Maasim na cream at perehil.

Bigyang-pansin ang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng isang atsara ng kabute mula sa mga kabute ng porcini na may larawan ng tapos na ulam:

  1. Gupitin ang hugasan na mga kabute ng porcini sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang lemon juice at tinunaw na mantikilya.
  2. Haluin, hayaang tumayo ng 5 minuto at takpan ng mainit na tubig.
  3. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  4. Hugasan ang bigas sa malamig na tubig, idagdag sa sopas at lutuin ng 20-25 minuto.
  5. Talunin ang mga itlog na may maasim na gatas, paminta at ibuhos sa mangkok ng kabute, patuloy na pagpapakilos sa isang whisk.
  6. Hayaang kumulo ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga gulay at alisin mula sa kalan.
  7. Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa. Kung hindi mo gusto ang kanin, maaari mong palitan ito ng semolina. Sa kasong ito, hindi mo dapat lutuin ang sopas nang mahabang panahon, dahil ang semolina ay nagluluto nang napakabilis.

Mushroom box ng frozen porcini mushroom na may barley

Kung wala kang sariwa o pinatuyong katawan ng prutas, subukang gumawa ng frozen na porcini mushroom recipe. Tinitiyak namin sa iyo na ang bersyon na ito ng sopas ay hindi mabibigo sa lasa nito.

  • 300 g frozen na mushroom;
  • 2 sibuyas;
  • 5 patatas;
  • Mantika;
  • 2 tbsp. l. perlas barley;
  • 1 tsp gadgad na ugat ng kintsay;
  • asin.
  1. Pagkatapos mag-defrost, gupitin ang mga frozen na mushroom sa mga piraso at ibuhos sa tubig na kumukulo.
  2. Hugasan namin ang barley at idagdag ito sa mga kabute, magluto ng 30 minuto, at pansamantalang nililinis namin ang mga patatas at pinutol sa mga cube.
  3. Nakahiga kami sa mga kabute at nagluluto hanggang luto, mga 30 minuto pa.
  4. Magprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay kasama ang tinadtad na kintsay - 10 minuto.
  5. Ikinakalat namin ito sa isang ulam na kabute, at pakuluan sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto, idagdag.
  6. Kapag naghahain, palamutihan ang sopas na may mga dahon ng basil o perehil.

Paano magluto ng porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman ng mga mushroom sa sopas. Ang pagluluto ng mycelium mula sa porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya ay perpekto.

Ang recipe na ito ay makakatulong sa pagpapakain ng 5-6 na tao sa iyong pamilya.

  • 30-40 g dry mushroom;
  • 60 g ng perlas barley;
  • 1 karot at 1 sibuyas;
  • 3 patatas;
  • Mantikilya - 30 g;
  • Ground black pepper at asin - sa panlasa;
  • 2 dahon ng bay.
  1. Sa gabi, ang mga hugasan na tuyong mushroom ay ibinuhos ng malamig na tubig, ang parehong pamamaraan ay isinasagawa nang hiwalay sa barley.
  2. Ang lahat ng mga gulay ay alisan ng balat, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Itakda ang multicooker sa "Soup" o "Cooking" mode, magdagdag ng mantikilya.
  4. Sa sandaling matunaw ito, ilagay ang pearl barley at tinadtad na mushroom.
  5. Ibuhos sa tubig at hayaang magluto ng 60 minuto.
  6. Pagkatapos ng sound signal, ang lahat ng tinadtad na gulay, pati na rin ang mga pampalasa, ay idinagdag sa mangkok.
  7. I-on ang "Soup" mode sa loob ng 40 minuto at hintayin na patayin ang multicooker.
  8. Bago ihain, ang amag ng kabute ay tinimplahan ng kulay-gatas at binuburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.