Mga pagkaing mula sa atay ng manok at champignon na kabute: mga salad, pate at iba pang masasarap na pagkain

Ang atay ng manok na may mushroom ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng masasarap na pagkain. Ang dalawang produktong ito ay mahusay na nagtutulungan at nagbibigay-daan sa mga may karanasang chef na lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces.

Ang atay ng manok na may mga mushroom sa kulay-gatas para sa isang festive table

Ang atay ng manok na may mga mushroom sa kulay-gatas ay isang magandang ulam para sa isang maligaya talahanayan. Ito ay simple at mabilis na lutuin, ito ay lumalabas na napakasarap at sa parehong oras ay nababagay sa anumang side dish.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 0.5 kg ng atay ng manok;
  • 300 g ng mga champignons;
  • sibuyas - 2 mga PC .;
  • 250 g kulay-gatas;
  • isang pakurot ng basil at oregano;
  • bawang - dalawang cloves;
  • 1 tsp harina;
  • mantika;
  • berdeng sibuyas;
  • asin paminta.

Ang recipe para sa atay ng manok na may mushroom ay ganito:

1. Banlawan ang atay ng manok sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin ito sa mga katamtamang piraso.

2. Ilagay sa kawali na may pinainit na mantikilya, iprito sa mahinang apoy sa loob ng halos pitong minuto. Sa panahon ng pagprito, ang atay ay dapat na hinalo pana-panahon upang ito ay pantay na pinirito sa lahat ng panig. Timplahan ito ng kaunting asin at paminta.

3. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa.

4. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang mga clove ng bawang nang pino gamit ang isang kutsilyo.

5. Ilipat ang pinirito sa lahat ng panig at halos lutong atay ng manok mula sa kawali papunta sa isang plato.

6. Sa mantika kung saan pinirito ang atay, iprito ang sibuyas at bawang.

7. Kapag ang sibuyas ay nakakuha ng transparency, magdagdag ng mga kabute dito at palakasin ang apoy. Magprito ng mga kabute at sibuyas hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay ganap na sumingaw mula sa kawali.

8. Ilipat ang atay mula sa plato pabalik sa kawali, ihalo sa mga sibuyas at mushroom, init na mabuti, idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga sangkap na ito.

9. I-dissolve ang isang kutsarang harina sa kulay-gatas, haluin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, at ibuhos sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang lahat at kumulo ng ilang minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas sa isang ulam.

Recipe para sa salad na may atay ng manok at mushroom sa mga layer

Upang maghanda ng masarap na puff salad na may atay ng manok at mushroom, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • atay ng manok at mushroom - 300 gramo bawat isa;
  • 3-4 patatas;
  • 2 piraso ng mga sibuyas;
  • isang karot;
  • tatlong itlog ng manok;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • mayonesa 100 gramo;
  • asin paminta.

Maghanda ng salad na may atay ng manok at mushroom sa mga layer tulad nito:

1. Hugasan ang patatas at karot, takpan ng malamig na tubig, ilagay sa apoy at hayaang kumulo. Magluto ng mga gulay hanggang malambot, mga kalahating oras. Patuyuin at palamig.

2. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10 minuto at palamig sa malamig na tubig.

3. Gupitin ang mga binalatan na sibuyas sa kalahating singsing, alisin ang balat mula sa mga kabute at gupitin ang mga ito sa mga medium cubes.

4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali, ilagay ang mga mushroom at kalahati ng sibuyas. Magprito sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta at ilipat sa isang mangkok.

5. Hugasan ang atay at gupitin. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, idagdag ang natitirang kalahati ng mga sibuyas at magprito sa katamtamang init para sa mga tatlong minuto.

6. Idagdag ang atay ng manok, kumulo sa ilalim ng saradong takip, pagpapakilos paminsan-minsan, hindi hihigit sa 5 minuto. Magdagdag ng isang bulong ng asin at paminta, pukawin at alisin mula sa init.

7. Grate ang hard cheese sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga itlog, karot at patatas, at lagyan din ng rehas, ilagay ang bawat isa sa mga sangkap na ito sa isang hiwalay na mangkok.

Ilagay ang puff salad na may atay ng manok at mushroom sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  • 1st layer - patatas;
  • Ika-2 - mga champignon na may mga sibuyas;
  • Ika-3 - mayonesa;
  • Ika-4 - atay na may mga sibuyas;
  • Ika-5 - karot;
  • Ika-6 - mayonesa;
  • Ika-7 - keso;
  • Ika-8 - mayonesa;
  • Ika-9 - mga itlog.

Ang tuktok ng natapos na salad ng atay ay maaaring palamutihan ng mga sprig ng perehil.

Chicken liver pate na may mushroom mushroom

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 500 g ng atay ng manok;
  • 250 g ng mga champignon;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • bawang - 1 daluyan ng ulo;
  • konyak - 50 ML;
  • pulot - 1 tsp;
  • mantikilya 100 gramo;
  • asin, paminta, pampalasa;
  • 1 tbsp. l. natunaw na mantikilya.

Ang atay ng manok na may mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang binalatan na sibuyas at bawang sa hindi masyadong maliit na cubes. Ilagay sa isang preheated pan at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent.

2. Magdagdag ng mushroom sa kawali at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang moisture. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa.

3. Peel ang atay mula sa mga pelikula, banlawan, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa sobrang init. Ang atay ay hindi dapat pinirito, ito ay kanais-nais na mapanatili ang kulay rosas na kulay nito, kaya hindi inirerekomenda na panatilihin ito sa isang kawali sa loob ng mahabang panahon. Magdagdag ng honey at brandy sa atay, haluing mabuti, maghintay hanggang sa ganap na sumingaw ang brandy, at alisin sa kalan.

4. Kapag lumamig na ang lahat ng sangkap ng pate, dapat silang ilagay sa isang blender, magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kanila at gilingin ang masa hanggang makinis.

5. Ilagay ang pate sa mga molde, brush na may tinunaw na mantikilya sa itaas at budburan ng itim na paminta. Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay maaari mong gamutin ang iyong sambahayan sa isang malambot na liver-mushroom pate.

Recipe para sa isang mainit na salad na may atay ng manok at mushroom

Ang isang mainit na salad na may atay ng manok at mushroom ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

  • atay ng manok - 250 g;
  • cherry tomatoes - 150 g;
  • pitted avocado - ½ prutas;
  • champignons - 12 malalaking piraso;
  • pine nuts - 3 tbsp. l .;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • olibo - 4 na mga PC .;
  • isang bungkos ng mga dahon ng litsugas;
  • 1 tsp balsamic sauce;
  • itlog ng pugo - 4 na mga PC .;
  • 3 tbsp. l. langis ng oliba;

Magluto ng salad na may atay ng manok at mushroom sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan at i-chop ang cherry tomatoes at avocado. Hugasan at tuyo ang berdeng dahon ng litsugas upang walang tubig sa mga ito.

2. Magprito ng pine nuts sa isang kawali na walang mantika.

3. Pagsamahin ang olive oil sa isang maliit na lalagyan at lemon juice, asin, paminta at haluin.

4. Hugasan ang atay at iprito sa mantika sa isang kawali sa loob ng tatlong minuto sa sobrang init. Iprito ang hiniwang mushroom sa parehong paraan.

5. Ilagay ang dahon ng letsugas sa isang plato, pagkatapos ay mga kamatis, abukado, atay, mushroom, ambon na may olive-lemon dressing, budburan ng pine nuts. Palamutihan ang mainit na salad na may mga itlog ng pugo, balsamic sauce at olives.

Atay ng manok na may mga mushroom, champignon at sibuyas

Kakailanganin mong:

  • atay ng manok - 500 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • champignons - 150 g;
  • harina isang kutsara;
  • paprika - 1 tsp;
  • asin, paminta, damo;
  • kamatis at 50 ML ng dry white wine - para sa sarsa.

Ang atay ng manok na may mga kabute at sibuyas ay inihanda tulad nito:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, durugin ang bawang gamit ang isang kutsilyo.

2. Balatan ang mga champignon at gupitin sa manipis na hiwa.

3. Iprito ang sibuyas na may bawang sa isang kawali sa langis ng gulay sa loob ng dalawang minuto. Magdagdag ng mga mushroom at magprito nang magkasama para sa isa pang 7 minuto.

4. Hugasan ang atay, patuyuin at gupitin sa katamtamang piraso.

5. Pagsamahin ang paprika sa harina sa isang mangkok, haluing mabuti. Igulong ang atay sa misa na ito.

6. Ilagay ang atay sa kawali at magprito ng ilang minuto sa mantikilya.

7. Magdagdag ng mga mushroom sa atay, magprito ng mga limang minuto., asin at paminta, alisin sa kalan.

8. Ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa. Upang gawin ito, hugasan ang kamatis at ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang balat mula dito. Gupitin ang kamatis sa mga hiwa at i-chop sa isang blender. Pagsamahin ang tomato gruel na may alak, ihalo at ibuhos ang kawali na may mga mushroom, atay at mga sibuyas.

9. Ilagay muli ang kawali sa apoy, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 7 minuto. Patayin ang kalan, at iwisik ang mga mushroom na may atay na may tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Recipe ng atay ng manok na may mga mushroom sa isang creamy sauce

Ang atay ng manok na may mga mushroom sa isang creamy sauce ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang side dish.

Mga sangkap:

  • atay ng manok - 1 kg;
  • isang malaking sibuyas;
  • champignons - 300 g;
  • bawang - 4 cloves;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • 300 ML ng sabaw ng gulay;
  • cream 25-30% - 300 ml;
  • asin, paminta sa lupa;
  • tinadtad na perehil - 1 tbsp. l.

Magluto ng atay ng manok sa cream na may mga champignon ayon sa recipe na ito:

1. Hiwain nang pino ang binalatan na sibuyas at bawang.

2. Gupitin ang mushroom sa 2-4 na piraso depende sa laki nito. Ang mga maliliit na champignon ay hindi kailangang putulin.

3. Alisin ang pelikula mula sa atay, banlawan, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso.

4. Sa isang kasirola, init ng mabuti 2 tbsp. l. mantika. Iprito ang atay sa ilang mga pass hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga tatlong minuto para sa bawat batch. Ilipat ang piniritong atay sa isang plato.

5. Bawasan ang init at ilagay ang tinadtad na sibuyas na bawang sa isang kasirola, iprito ng 5 minuto.

6. Magdagdag ng mushroom at iprito nang sabay. Sa proseso ng paggamot sa init, ang mga kabute ay naglalabas ng maraming juice; dapat silang panatilihing apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang lahat ng likido.

7. Magdagdag ng harina sa kasirola sa mga mushroom, ihalo nang mabuti at magprito para sa isa pang minuto. Ibuhos sa sabaw, asin at paminta.

8. Ilagay ang atay sa sabaw, pakuluan, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto.

9. Humigit-kumulang 3 minuto bago lutuin ibuhos ang cream ng atay ng manok at idagdag ang tinadtad na perehil.

Ihain ang atay ng manok na may mga mushroom at cream na may niligis na patatas.

French chicken liver na may mushroom

Kakailanganin mong:

  • atay ng manok (maaaring kasama ng mga puso) - kalahating kilo;
  • mga sibuyas - 2 piraso;
  • champignons - 200 g;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • harina - 100 g;
  • asin paminta;
  • pampalasa ng kari;
  • kulantro, bawang.

Ang proseso ng pagluluto ng atay ng manok na may mga mushroom sa Pranses ay ganito ang hitsura:

1. Ibuhos ang harina, asin at kari sa isang mangkok at haluing mabuti.

2. Hugasan ang atay, gupitin sa katamtamang piraso at igulong sa harina.

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang bawang sa isang pinong kudkuran.

4. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali at iprito ang mga ito sa pinainit na langis ng gulay para sa mga 5 minuto. Ilipat ang pritong mushroom sa isang mangkok.

5. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa kawali at iprito ang sibuyas at bawang hanggang transparent. Kapag ang mga sibuyas at bawang ay pinirito, ilagay ang mga ito kasama ng mga kabute.

6. Magdagdag pa ng 3 tbsp. l. mantika, ilatag ang atay at iprito ito para sa isa pang 7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, upang ang atay ay pantay na pinirito sa lahat ng panig.

7. Ilagay ang mushroom sa isang kawali sa atay kasama ang mga sibuyas at bawang, ihalo ang lahat, takpan at kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy.

Gumawa ng mashed patatas bilang isang side dish.

Mga Champignon na may atay ng manok at cream sa oven

Ang mga champignon mushroom na may atay ng manok ay maaari ding lutuin sa oven.

Kakailanganin mong:

  • atay ng manok - 700 g;
  • sariwang champignons - 350 g;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • harina - ½ tasa;
  • cream - 200 g;
  • asukal - 2 tsp;
  • paminta sa lupa - 0.5 tsp;
  • asin;
  • mantika.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga champignon, hugasan at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig.

2. Alisin ang mga mushroom sa sabaw, ilagay sa isang colander upang baso ang lahat ng likido, gupitin sa hindi masyadong maliit na piraso.

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

4. Ilagay ang tinadtad na mushroom sa kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.

5. Idagdag ang sibuyas sa mushroom, ipritohanggang sa mag browned ang onion half ring, lagyan ng asin at itabi sandali.

6. Banlawan ang atay, gupitin sa mahabang hiwa hindi hihigit sa 2 cm ang lapad. Isawsaw sa harina at iprito sa mantika sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi hanggang malambot, ang pulang katas ay dapat na lumabas mula sa atay.

7. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish, ilatag ang mga piraso ng atay, at sa ibabaw ng mga mushroom at mga sibuyas.

8. Paghaluin ang cream na may sabaw ng kabute hanggang makinis, magdagdag ng asukal, asin sa panlasa at ibuhos ang likidong ito sa ibabaw ng amag na may mga mushroom at atay.

9. Ilagay ang ulam sa oven, pinainit sa 200 degrees, at maghurno ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo ang likido.