Ang karne ng Pransya na may mga kabute sa oven: hakbang-hakbang na mga recipe na may larawan, kung paano magluto ng masarap

Iba ang pagluluto sa bahay dahil maaari kang maghanda ng mga pamilyar na pagkain na may iba't ibang karagdagang sangkap. Kaya, ang karaniwang karne ng Pransya na may mga mushroom ay maaaring lutuin na may maraming iba pang mga produkto. Ito ay gagawing mas matindi ang lasa. Karaniwan ang karne sa Pranses sa oven na may mga mushroom ay inihanda batay sa mga sarsa ng mayonesa. O maaari mong subukang palitan ang mga ito ng kulay-gatas, cream at yogurt. Sa bersyon na ito, ang recipe para sa French meat na may mushroom ay magiging ganap na naiiba at magagalak ang mga mahilig sa mga light dish.

Basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng French meat na may mushroom sa pahinang ito at piliin ang isa na nababagay sa iyo. Tingnan ang larawan ng French meat na may mga mushroom sa iba't ibang pagpipilian sa paghahatid. Makakatulong ito sa iyong pumili ng tamang pagkain para sa iyong pamilya.

French meat: fillet na may mushroom

Paglalarawan: pagkatapos ng lahat, mayroong isang recipe para sa karne sa Pranses, na hindi pa rin alam ng mga Pranses, ngunit ang karne na ito sa Pranses, o sa halip na fillet na may mga kabute, ay talagang masarap at, hindi katulad ng mga nakaraang pagpipilian, ay hindi masyadong mabigat para sa ang katawan. Magluto at magsaya. Ito ay masarap!Mga sangkap:

  • 500 gramo ng leeg ng baboy
  • 500 gramo ng champignons,
  • 3-4 na sibuyas,
  • 3-4 pulang kamatis,
  • 200 gramo ng feta cheese,
  • 500 gramo ng 15% na kulay-gatas,
  • 200 gramo ng matapang na keso
  • ilang hiwa ng pinya,
  • magaspang na itim na paminta,
  • thyme,
  • marjoram,
  • basil,
  • mustasa at harina para sa rolling meat,
  • asin at walang taba na mantika para ma-lubricate ang amag.

Paraan ng pagluluto:

Ang baboy ay pinutol sa buong butil sa mga piraso na 1-2 cm ang kapal. Ang bawat piraso ay pinupukpok at pinahiran ng mustasa. Pagulungin ang karne sa harina, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos (!) Pagprito, magdagdag ng asin. Ang mga champignon ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito ng mantika hanggang sa makita ang mga bakas ng litson sa mga takip. Ang mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa mga singsing.

Paghahanda ng sarsa: Mash cheese sa isang mangkok. Magdagdag ng likidong kulay-gatas dito hanggang ang sarsa ay tumugma sa makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng thyme, paminta, basil at marjoram. Haluin.

Bahagyang lagyan ng grasa ang isang kawali na angkop para sa paggamit sa oven. Magpatong ng sibuyas, karne, kabute, sibuyas, kamatis, piraso ng pinya. Grasa ang bawat layer ng sauce at asin ng kaunti. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga pinya at idagdag ang gadgad na keso sa ibabaw. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init. Kapag naghahain, maaari mong gamitin ang mga olibo o olibo bilang dekorasyon.

Ang pagluluto ng karne sa Pranses na may mga kabute na may sunud-sunod na mga larawan ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin.

French beef na may mushroom

isyu:

  • 5 libra ng beef fillet
  • 3 sibuyas,
  • 5 kabute,
  • 1/2 pound bacon
  • 1/4 pound ham
  • 2 karot at 2 singkamas,
  • 1 baso ng puting alak
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • paminta,
  • suka,
  • harina,
  • asukal.

Maglagay ng 5 libra ng karne ng baka sa isang kasirola, magdagdag ng 3 tinadtad na malalaking sibuyas, at ilagay ang mga hiwa ng bacon, ham, mushroom, karot at singkamas sa ilalim ng kasirola at sa ibabaw ng karne ng baka; asin, magdagdag ng durog na paminta, isang baso ng white table wine at isang baso ng kulay-gatas, isara ang talukap ng mata at kumulo sa loob ng 3 oras.

Bago ihain ang karne ng baka na may mga mushroom sa Pranses, salain ang gravy, timplahan ng suka, harina at asukal, magdagdag ng higit pang alak, pakuluan at ihain nang hiwalay sa isang gravy boat.

Pagluluto ng karne ng manok sa Pranses na may mga mushroom

Para sa pagluluto ng karne ng manok sa Pranses na may mga mushroom, magbigay ng: 3 manok, 6 na kutsara ng gadgad na tinapay, 4 na mushroom, 6 na kutsara ng mantikilya, 3 kutsara ng tinadtad na dill o perehil, 3 kutsara ng crackers.

Paghaluin ang 6 na kutsara ng crackers (mas mabuti ang mantikilya), 3 kutsarang mantikilya at 3 kutsarang tinadtad na perehil, ihalo nang mabuti, idagdag ang tinadtad na mga kabute, ihalo muli, asin at palaman ang manok na may ganitong masa, na pagkatapos ay pinirito sa oven, ibuhos langis; kapag sila ay naging pulabudburan ng breadcrumbs at kayumanggi muli. Maingat na gupitin ang bawat manok sa kalahati upang ang tinadtad na karne ay hindi lumabas, at ibuhos ang mainit na mantikilya, pinirito na may mga breadcrumb. Mas mabuti pa, inihaw ang mga ito sa isang skewer.

Ihain nang hiwalay ang sariwang French salad.

French na karne na may mga mushroom at sibuyas

  • Walang buto na baboy loin - 1 kg
  • Langis ng gulay - 40 ML
  • Champignons - 400 g
  • Mga sibuyas - 300 g
  • Mga kamatis ng Baku - 400 g
  • Cream 33% - 200 g
  • Feta cheese - 300 g
  • Halo ng mga gulay - 50 g
  • Bawang - 5 cloves
  • sariwang thyme - 2-3 sprigs
  • Salt pepper

Upang magluto ng karne sa Pranses na may mga kabute at sibuyas, iprito ang baboy loin sa isang mahusay na pinainit na kawali sa langis ng gulay sa magkabilang panig na may asin at paminta.

Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa, magprito ng sibuyas, gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang cream sa mga kabute, hayaang kumulo ito ng dalawang beses.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.

Ilagay ang loin sa isang baking sheet, ilagay ang mga kamatis at mushroom sa itaas, iwiwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.

Ang karne ng Pranses ay isang ulam na matagal at matatag na nakakuha ng katanyagan sa mga Ruso. Kapansin-pansin na wala itong kinalaman sa lutuing Pranses, sa bersyon kung saan karaniwang inihahanda ito ng aming mga hostesses. At higit sa lahat dahil ang isang French chef, tulad ng ibang propesyonal na culinary specialist, ay hindi kailanman magluluto ng karne na may mayonesa. Ang mayonesa ay ginagamit para sa pagbibihis lamang ng malamig na pinggan! Ngunit ang cream at keso, tulad ng sa recipe sa itaas, ay maaaring gamutin sa init. Ito at iba pang mga recipe para sa French meat na may mga mushroom na may sunud-sunod na mga tagubilin ay nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na kopyahin ang nilalayon na lasa.

French na karne sa isang kawali na may mga mushroom

  • Veal - 1 kg
  • pinong langis ng gulay (oliba, mais) - 3 tsp,
  • sariwang mushroom - 300 g,
  • bawang - 1 hiwa,
  • tinadtad na sibuyas - 0.5 tasa,
  • mga kamatis - 1-2 mga PC.,
  • asin - 1.5 tsp,
  • itim na paminta sa lupa - 0.25 tsp,
  • harina - 2 tbsp. kutsara,
  • malakas na sabaw ng manok - 1 baso,
  • tuyong puting alak - 0.75 tasa,
  • mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara.

Maghanda ng karne sa Pranses sa isang kawali na may mga mushroom tulad ng sumusunod: gupitin ang fillet sa 3 cm makapal na piraso, magprito sa mantika, magdagdag ng bawang, sibuyas, kamatis, mushroom, asin at paminta. Pagkatapos ay budburan ng harina at iprito hanggang sa umitim ang harina. Haluin ang sabaw at alak. Kapag ang gravy ay makinis, takpan ang mga pinggan na may takip at kumulo ng isang oras. Matunaw ang mantikilya, ibuhos ang karne at iwanan ito sa apoy para sa isa pang quarter ng isang oras.

Paano magluto ng French meat na may mushroom

Bago magluto ng karne sa Pranses na may mga kabute, kolektahin ang lahat ng kinakailangang sangkap:

  • 500 gramo ng lean beef
  • 500 gramo (hangga't maaari) patatas,
  • 200 gramo ng sariwa (maaaring frozen) na mga kabute,
  • 3-4 na sibuyas,
  • matapang na keso (300 gramo),
  • mayonesa (kumuha ng isang pakete, i-orient ang iyong sarili sa proseso).
  • Lean oil para sa pagpapadulas ng baking sheet,
  • banayad na mustasa
  • asin at damo.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang lean beef sa mga piraso na makapal sa daliri, ikalat ng European mustard o pampalasa lamang sa panlasa, ilagay sa refrigerator magdamag upang i-marinate.

Kung kailangan mong magmadali sa pagluluto, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-atsara. Maaari mo lamang bahagyang matalo ang karne, pagkatapos ito ay magiging mas malambot. Ang karne ay maaaring ilagay nang direkta sa isang baking sheet, ngunit mas maginhawang gumamit ng isang kawali na may naaalis na hawakan o isang espesyal na kawali. Kaya, grasa ang isang form na may mataas na panig na may langis, ilagay ang karne sa loob nito sa isang layer.

Maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa karne. Tuktok - isang layer ng patatas na pinutol sa manipis na hiwa. Sa ibabaw ng patatas, gupitin sa mga piraso ng mushroom. asin. Maaari mong ulitin ang mga layer ng karne, sibuyas, patatas at mushroom muli. Ibuhos ang tuktok na layer na may mayonesa, na dati ay bahagyang diluted sa tubig upang mabawasan ang taba ng nilalaman. Kailangan mong palabnawin ito sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang gadgad na keso nang pantay-pantay sa mayonesa. Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto hanggang maluto.

Ang ulam ay dapat na malayang tinusok ng isang palito.

Paano gumawa ng French meat na may mushroom

Mga sangkap:

  • 2 pcs. fillet ng manok
  • 2 kamatis
  • 300 g ng mga champignons
  • 1 sibuyas
  • 200 g matapang na keso
  • Salt pepper
  • Dill

Bago gawin ang karne sa Pranses na may mga mushroom, lubusan na banlawan ang fillet ng manok at gupitin ito nang pahaba sa ilang piraso. Tinalo namin ang mga piraso ng fillet gamit ang isang martilyo sa kusina, ngunit upang hindi sila masyadong manipis.

Hugasan namin ang mga kabute at gupitin sa maliliit na hiwa.

Pinong tumaga ang sibuyas.

Init ang mirasol o langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at mga sibuyas doon. Magprito ng 7-10 minuto.

Gupitin ang mga kamatis sa maliit, manipis na hiwa. Gilingin ang dill.

Grasa ang isang baking sheet na may mirasol o langis ng oliba, itabi ang mga piraso ng fillet ng manok, asin at paminta. Itaas ang pritong mushroom na may mga sibuyas, hiwa ng kamatis at dill.

Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ang mga piraso ng manok dito.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Naglalagay kami ng baking sheet na may manok sa loob ng 20 minuto upang maghurno.

Pagkatapos ng 20 minuto, inilabas namin ang aming French chicken mula sa oven. Ang aroma ay magiging hindi kapani-paniwala! Ihain kasama ng kanin o anumang side dish. Magandang Appetit!

French style na karne na may adobo na mushroom.

  • 250 g pasta
  • 250 g pinakuluang karne ng baka
  • 250 g adobo na mushroom
  • 250 g ng mga kamatis
  • 50 g leeks
  • 2-3 st. kutsara ng lemon juice
  • 2-3 st. tablespoons ng langis ng gulay
  • tinadtad na perehil, gadgad na feta cheese, paminta at asin - sa panlasa

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang colander, banlawan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang karne, mushroom at kamatis sa mga hiwa, pipino - sa mga bilog.

Maingat na paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay iwiwisik ang perehil at feta cheese. Para sa dressing, pagsamahin ang langis ng gulay, lemon juice, paminta at asin. Ibuhos ang dressing sa ibabaw. Ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa oven para sa mga 20 minuto, upang ang crust sa itaas ay maging ginintuang.

Ihain ang pinakuluang pasta na may inihurnong karne sa mesa. Pag-aralan nang mabuti ang recipe ng French meat na ito na may mga mushroom na may larawan: ang lahat ng mga operasyon ay ipinapakita ayon sa teknolohikal na mapa na inilarawan sa itaas.

French meat na may pinya at mushroom

Mga kinakailangang sangkap:

  • pork tenderloin - 0.5 kg;
  • keso - 200 g;
  • mushroom - 200 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • mayonesa - 200 g;
  • langis ng gulay, paminta, de-latang pineapple washer salt.

Ang paraan ng pagluluto ng karne sa Pranses na may pinya at mushroom ay may kasamang ilang mga hakbang:

Gupitin ang sariwang karne sa mga hiwa. Pinalo namin ang bawat piraso ng martilyo sa pamamagitan ng cling film, iwisik ang paminta at asin at ilipat sa isang plato nang hiwalay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Kuskusin ang keso ng magaspang o gupitin ito sa mga bar. Gupitin ang mga mushroom sa kalahati, mas mabuti na malaki.

Takpan ang ilalim ng meat baking dish na may greased food foil. Ipamahagi ang sibuyas nang pantay-pantay sa itaas, at mga piraso ng karne dito. Lubricate ang karne na may mayonesa. Para sa bawat piraso ng karne, maglagay ng isang pares ng mga kabute, isang washer ng pinya at muling grasa ng mayonesa. Budburan ang lahat ng bagay sa itaas na may mga shavings ng keso.

Ang ulam ay inihurnong para sa 30 minuto sa isang oven sa temperatura na 180 * C. Ang ulam ng Bagong Taon ay handa na. Maniwala ka sa akin - ito ay hindi lamang maganda at orihinal, ngunit masarap din!

Filet mignon na may mushroom sa French.

  • - 1 kg ng pinong tinadtad na mushroom (mas mabuti puti o champignon)
  • - 6 tbsp. tablespoons ng mantikilya - 2 kutsarita ng asin
  • - 0.5 kutsarita sariwang giniling na itim na paminta
  • - 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo
  • - 0.5 tasa ng kulay-gatas
  • - 6 na piraso ng sirloin, 2 cm ang kapal
  • - 4 tbsp. kutsara ng tuyong puting alak.

Fry mushroom sa 3 tbsp. tablespoons ng mantikilya para sa 5 minuto. Budburan ng 1 kutsarita ng asin, 0.25 kutsarita ng paminta at harina. Magdala ng harina hanggang kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas at pukawin. Pakuluan, bawasan ang init at panatilihin sa mahinang apoy para sa isa pang 5 minuto. Grate ang karne na may natitirang asin at paminta, matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali at iprito ang mga piraso ng karne dito sa mataas na init sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tuyong puting alak. Dalhin sa pigsa at panatilihin para sa isa pang 1-2 minuto. Ihain sa isang pinggan na may mga mushroom sa gitna at mga piraso ng karne sa paligid.

Klasikong French meat recipe na may mushroom

Ang klasikong French mushroom recipe na ito ay nagbibigay-daan para sa beef, veal, turkey at chicken tenderloins. Huling kinukuha ang baboy.

Para sa 1 kg sirloin:

  • - 100 g mantika
  • - 0.25 baso ng cognac
  • - 200 g ng mga champignons
  • - Asin at paminta para lumasa
  • - 100-150 g mantikilya
  • - ilang maliliit na sibuyas o 22 cloves ng shallots ("shrike")
  • - 2 baso ng dry white wine
  • - perehil
  • - tuyo o berdeng thyme (maaaring palitan ng kintsay)
  • - dahon ng bay.

Bagay-bagay ng isang piraso ng sirloin na may makapal na hiwa ng bacon, pre-seasoned na may pampalasa at babad para sa 1 oras sa cognac (paghiwa sa karne ay dapat gawin kasama ang mga hibla ng karne kapag palaman). Itali gamit ang ikid, kuskusin ng asin at paminta. Ilagay sa isang kawali o litson na may mga sibuyas, mushroom, perehil, thyme at bay dahon. Ibuhos ang dry white wine na may tubig o sabaw at ilagay sa isang preheated well (hanggang 200 ° C) oven nang hindi isinasara ang takip. Ilabas ang natapos na karne. 2 tbsp. Painitin ang cognac, ibuhos ang karne at sindihan ito. Kapag nasunog ang cognac, ihain ang karne na may pinirito o pinakuluang patatas, adobo na mushroom, mashed patatas, chicory, sauerkraut, Brussels sprouts, kanin, maagang gulay o tomato paste. Ang sirloin ay minsan ay inatsara bago iprito.

Video recipe para sa French meat na may mushroom

  • - 1 kg ng karne mula sa hulihan binti
  • - 150 g mantika
  • - 3 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na perehil
  • - 3 cloves ng bawang
  • - 2 baso ng dry white wine
  • - 0.5 tasa ng cognac
  • - 1 baso ng pinong langis ng gulay
  • - Asin at paminta para lumasa
  • - 1 piraso (50 g) baboy na may balat
  • - 2 karot
  • - 1 malaking sibuyas
  • - 200 g tinadtad na mga kabute sa kagubatan
  • - 200 g hiniwang kamatis
  • - itim na olibo (opsyonal)
  • - herbs thyme o kintsay
  • - 1 dahon ng bay
  • - 2 tbsp. kutsara ng puro sabaw ng karne
  • - harina at tubig para sa paggawa ng malambot na lubid ng kuwarta.

  1. Gupitin ang karne sa mga parisukat na piraso na humigit-kumulang 6 na sentimetro ang laki at lagyan ng mantika ang mga pirasong ito, pinagsama sa pinong tinadtad na perehil at durog na bawang. Ilagay sa isang marinade ng dry white wine, cognac at vegetable oil sa loob ng ilang oras.
  2. Maglagay ng isang nahugasang piraso ng baboy na may balat sa ilalim ng isang kasirola. Magdagdag ng hiniwang karot.
  3. Paghaluin ang mga piraso ng karne ng baka na may hiniwang sibuyas, ligaw na kabute, kamatis (walang balat) at itim na olibo (walang buto).
  4. Budburan ang natitirang parsley, thyme at bay leaves.
  5. Ibuhos ang marinade, 2 tasa ng tubig, puro sabaw sa isang kasirola.
  6. Isara ang talukap ng mata, takpan ang mga gilid ng talukap ng mata na may kuwarta at panatilihin sa oven o preheated medium (hanggang sa 120-130 ° C) oven para sa 6-8 na oras.
  7. Panoorin ang video recipe para sa French meat na may mushroom, na nagpapakita ng buong teknolohiya sa pagluluto.

French veal na may mga mushroom.

  • - 6 na piraso ng pinakuluang karne ng baka
  • - 0.25 tasa ng harina ng trigo
  • - 3 tbsp. kutsarang mantikilya
  • - 2 tbsp. kutsara ng brandy
  • - 250 g tinadtad na mushroom (mas mahusay kaysa sa puti o champignon)
  • - 1 kutsarita ng asin
  • - 0.1 kutsarita ng sariwang giniling na allspice
  • - isang kurot ng nutmeg
  • - 0.3 baso ng pulang semi-matamis na alak
  • - 0.6 tasa 20% cream.

Pagulungin ang mga piraso ng pinakuluang karne ng baka sa harina at bahagyang iprito sa mantikilya. Init ang cognac, ibuhos sa veal at sindihan ito. Kapag nawala ang apoy, magdagdag ng mga mushroom, asin, nutmeg. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa alak, dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Idagdag ang cream, pagpapakilos paminsan-minsan, at panatilihin sa apoy, hindi kumukulo, para sa isa pang 10-12 minuto hanggang ang mga mushroom ay ganap na lumambot. Timplahan ng asin at ihain kasama ng pinakuluang patatas.

French turkey meat na may mushroom

Upang magluto ng karne sa Pranses mula sa pabo na may mga kabute, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • - 1-1.5 kg na pabo (laging may dibdib)
  • - 2 tbsp.kutsara ng makinis na tinadtad na mga sibuyas
  • - 2 tbsp. pinong tinadtad na karot
  • - 1 clove ng bawang
  • - 1 sanga ng kintsay
  • - 1 sprig ng perehil
  • - 1 dahon ng bay
  • - 2 black peppercorns
  • - 0.5 tasa ng tuyong puting alak
  • - 200 g ng mga tuyong porcini na mushroom, pre-babad sa maligamgam na tubig
  • - 2 pula ng itlog
  • - 0.5 tasa 20% cream
  • - 0.5 tasa ng mga mumo ng tinapay
  • - 6 tbsp. kutsara ng taba para sa pagprito
  • - 200-500 g ng bigas
  • - 50 g mantikilya
  • - 100 g taba ng bacon.

Gupitin ang karne ng pabo, paghiwalayin ang mga buto at 300-350 g ng puting karne (mula sa dibdib). Itabi ang puting karne.

Mga buto, karne ng pabo (nang walang ipinagpaliban na puting karne) at, kung mayroon man, giblets, pinagsama kasama ang mga kabute, sibuyas, karot, kintsay, perehil, bay leaf at paminta sa isang kasirola, ibuhos ang 1 baso ng tubig at tuyong puting alak, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto. Pilitin ang nagresultang sabaw. Ipasa ang porcini mushroom sa isang gilingan ng karne at ibalik sa sabaw, asin sa panlasa.

Talunin ang mga yolks ng itlog na may cream at ibuhos ang 1 sandok ng sabaw sa kanila, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Ibuhos ang mga itlog sa sabaw at lutuin ng 5-7 minuto, pagpapakilos at huwag hayaang kumulo. Asin sa panlasa. Kung ang sarsa ay makapal, magdagdag ng cream, kung ito ay manipis, panatilihing apoy ng ilang minuto. Gupitin ang hilaw na puting karne sa 8-12 piraso. Isawsaw ang bawat piraso sa sarsa, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa kumukulong mantika hanggang sa maging golden brown.

Ipasa ang karne na niluto sa sabaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, init, ibuhos ang sarsa hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa, asin sa panlasa at ilagay sa gitna ng pinainit na ulam. Maglagay ng hiwalay na nilutong kanin, na babad na mabuti sa mantikilya, sa paligid, at sa mga gilid - mga piraso ng piniritong puting karne na pinagsalitan ng mga hiwa ng toasted crispy mantika. Ihain nang hiwalay ang natitirang mainit na sarsa.

French na karne na may mga ligaw na mushroom

  • –1 manok na tumitimbang ng halos 2 kg
  • - 2.5 kutsarita ng asin
  • - 0.5 kutsarita sariwang giniling na itim na paminta
  • - 1 kutsarita ng giniling na pulang paminta
  • - 200 g ng mga sariwang kabute sa kagubatan
  • - 4 tbsp. kutsarang mantikilya
  • - 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • - 1 baso ng dry white wine
  • - 1 baso ng sabaw ng manok
  • - 1 dahon ng bay
  • - 1 pinong tinadtad na sibuyas ng bawang
  • - 0.25 kutsarita ng rosemary
  • - 2 sprigs ng perehil
  • - 2 pula ng itlog
  • - 4 tbsp. tablespoons ng 20% ​​cream
  • - 2 kutsarita ng lemon juice.

Ang karne ng Pranses na may mga kabute sa kagubatan ay inihanda tulad ng sumusunod: gupitin ang manok sa mga piraso, kuskusin ng asin, itim at pulang paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang cast iron skillet at iprito ang manok sa loob nito. Budburan ang manok ng harina at ilagay ang bay dahon, bawang, rosemary at perehil sa isang kawali. Ibuhos ang alak at sabaw ng manok. Isara ang takip at ilagay ang kawali sa isang preheated (180 ° C) oven sa loob ng 45 minuto o iwanan doon hanggang sa malambot ang manok. Ilagay ang manok sa isang plato, alisin ang bay leaf at perehil.

Ilagay ang kawali na may gravy sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto. Talunin ang mga yolks ng itlog, cream at lemon juice at ibuhos sa isang manipis na patak ang ilan sa mainit na gravy mula sa kawali, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga yolks ng itlog mula sa curdling. Ibuhos muli ang pula ng itlog at cream sa kawali at ihalo nang mabuti. Asin sa panlasa. Ibalik ang manok at init, ngunit huwag hayaang kumulo ang sarsa. Magprito ng mga mushroom nang hiwalay sa isang kawali (maaari itong maging simple) at ilagay sa isang ulam. Ihain ang pritong mushroom kasama ng karne.

Ang step-by-step na recipe para sa French meat na may mushroom ay makakatulong kahit na ang isang batang walang karanasan na hochzyke ay master ang ulam na ito.