Paano mag-atsara at mag-asin ng pinakuluang mushroom para sa taglamig: mga recipe para sa pag-atsara at pag-aatsara ng mga kabute

Ang pinakamahalagang oras ng taon kung kailan ang iba't ibang paghahanda ay ginawa mula sa mga takip ng gatas ng safron ay taglagas. Ito ay pagkatapos na oras na upang isipin kung anong uri ng konserbasyon ang maaaring gawin mula sa mga regalo ng kagubatan na dinala. Ang pinakakaraniwang paraan para sa paghahanda ng mga takip ng gatas ng saffron para magamit sa hinaharap ay ang pag-aatsara, pag-aasin, pagyeyelo at pagprito. Ang mga pinakuluang mushroom ay lalong masarap, kung saan inihahanda ang mga sopas, sarsa at iba pang mga pinggan. Ang mga katawan ng prutas na pinainit ay inaatsara, inasnan, nilaga at pinirito.

Nag-aalok kami ng mga simpleng detalyadong recipe para sa pinakuluang mushroom para sa taglamig na may sunud-sunod na paglalarawan. Sa pamamagitan ng pagdidikit sa kanila, makatitiyak ka na ang masasarap na meryenda ng kabute ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay sa buong taon.

Ang mga Ryzhik ay lumalaki sa buong grupo, kaya ang pagkolekta sa kanila at pagkatapos ay pagluluto ay isang kasiyahan. Ano ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang mushroom upang ang mga bisita ay mabigla sa kamangha-manghang lasa at aroma ng mga pagkaing "nilikha" mo? Tulad ng nabanggit sa itaas, ang iba't ibang uri ng mga pinggan at paghahanda ay inihanda mula sa pinakuluang mushroom. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano mag-asin ng pinakuluang mushroom, pati na rin kung paano mag-pickle, mag-freeze at magprito sa kanila?

Paano maayos na linisin ang mga kabute pagkatapos ng pag-aani, bago pakuluan ang mga kabute

Ang mga blangko ng kabute ay palaging masarap, ngunit mayroong isang sandali na hindi itinuturing na napaka-kaaya-aya - pangunahing pagproseso. Bago pakuluan ang mga mushroom pagkatapos ng pag-aani, dapat mong malaman kung paano alisan ng balat ang mga ito.

  • Ang mga kabute ay inayos, tinatanggihan ang mga uod, bulok at sirang.
  • Ang mas mababang bahagi ng mga binti ay pinutol nang hindi hihigit sa 1-1.5 cm.
  • Ibuhos sa maraming tubig, mag-iwan ng 10-15 minuto.
  • Banlawan gamit ang mga kamay at ikalat sa mga rehas upang ang lahat ng labis na likido ay salamin.
  • Susunod, ang mga kabute ay naproseso gamit ang mga recipe na napili na.

Recipe para sa pagluluto ng pinakuluang mushroom para sa taglamig sa mga garapon: isang sunud-sunod na paglalarawan

Ang recipe para sa pagluluto ng pinakuluang mushroom para sa taglamig sa mga garapon ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga gusali ng apartment. Ang blangko na ito ay maaaring itago sa isang madilim na pantry.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 500 ML ng tubig;
  • 150 ML ng suka 9%;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 5 mga gisantes ng itim at puting paminta;
  • 3 pcs. dahon ng bay.

Paano dapat i-marinate ang pinakuluang mushroom, na tumutukoy sa sunud-sunod na paglalarawan ng recipe?

Ilagay ang pre-cleaned at wash mushroom sa isang enamel pan at punuin ng tubig.

Pakuluan ng 5 minuto, ilagay sa isang salaan o colander, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.

Ibuhos muli ang tubig mula sa recipe, hayaan itong pakuluan at idagdag ang lahat ng pampalasa: asin, isang halo ng peppers, bay leaf, suka.

Pakuluan ng 15 minuto at ikalat gamit ang isang slotted na kutsara sa mga isterilisadong garapon.

Pindutin gamit ang isang kutsara upang walang mga air pocket, at ibuhos ang pilit na mainit na atsara.

I-roll up ang mga garapon na may mga isterilisadong takip, ibalik ang mga ito at takpan ang mga ito ng isang lumang kumot.

Paano masarap at maayos na lutuin ang mga mushroom para sa pag-aatsara

Paano maayos na pakuluan ang mga mushroom para sa taglamig upang i-marinate ang mga ito ng langis ng gulay? Ang pamamaraang ito ay medyo simple, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • Mantika;
  • Acetic essence 70%;
  • 5 cloves ng bawang.

atsara:

  • 1 litro ng tubig;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 3 tbsp. l. Sahara;
  • 4 na mga gisantes ng allspice;
  • 8 black peppercorns;
  • 2 pcs. mga clove at dahon ng bay.

Kung paano magluto at mag-pickle ng mga mushroom nang masarap, ipapakita ang sunud-sunod na paglalarawan na ipinakita sa ibaba.

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga peeled mushroom at magdagdag ng 1 tsp. acetic acid.
  2. Pakuluan, pakuluan ng 3 minuto at alisan ng tubig.
  3. Ibuhos sa bagong tubig (mula sa recipe) at pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.
  4. Magdagdag ng bay dahon, paminta, cloves at asin na may asukal, pakuluan ng 10 minuto.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, nang walang labis na tamping, at ibuhos ang kumukulong atsara.
  6. Magdagdag ng bawang na hiwa sa hiwa sa bawat garapon, ibuhos sa ½ tbsp. l. kakanyahan ng suka at 3 tbsp. l. pinakuluang langis ng gulay.
  7. Isara ang mga garapon na may isterilisadong takip ng naylon at palamigin pagkatapos lumamig.

Kinakailangan din na pakuluan ang mga mushroom bago mag-asin at paano ito gagawin?

Paano pakuluan ang mga kabute bago mag-asin at dapat ba itong gawin?

Upang gawing hindi kapani-paniwalang masarap ang ulam at maglabas ng isang kahanga-hangang aroma, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid.

Ang pagpipiliang ito ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron na may mga dahon ng malunggay ay isa sa pinakasikat sa mga nagluluto.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 4 na bagay. dahon ng malunggay;
  • 3 dill na payong;
  • 10 black peppercorns;
  • 5 cloves ng bawang.

Paano mag-asin ng pinakuluang mushroom nang tama, kasunod ng sunud-sunod na paglalarawan?

  1. Ilagay ang handa at hugasan sa malamig na tubig mushroom sa isang enamel pan at ilagay sa apoy.
  2. Hayaang kumulo, magdagdag ng kaunting asin at 2-3 kurot ng citric acid.
  3. Pakuluan ng 10 minuto sa mababang init, alisin ang bula mula sa ibabaw.
  4. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo.
  5. Ikalat sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo nang mabuti ang mga katawan ng prutas.
  6. Sa isang enameled na lalagyan, ilagay ang isang "unan" ng mga dahon ng malunggay sa ilalim at budburan ng asin.
  7. Maglagay ng isang layer ng mushroom at budburan ng asin, tinadtad na bawang, dill umbrellas at black peppercorns.
  8. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may asin at pampalasa sa pinakatuktok.
  9. Takpan ng isang baligtad na plato, ilagay ang cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer sa itaas, at ilagay ang load.
  10. Dalhin ang pinindot na mushroom sa isang cool na silid, pagkatapos ng 3-4 na araw ay ilalabas nila ang juice.
  11. Dapat mayroong sapat na likido sa mga mushroom upang masakop ang mga mushroom. Kung hindi sapat, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.
  12. Pagkatapos ng 10-12 araw, ang mga mushroom ay maaaring ilipat sa mga garapon ng salamin o iwanan sa isang kasirola. Maaari kang magsimulang kumain ng ganitong meryenda pagkatapos ng 1 linggo.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang mga takip ng gatas ng safron: kung paano mag-asin ng mga kabute na may mga buto ng dill

Ang recipe para sa pag-asin ng pinakuluang mushroom na may mga buto ng dill para sa taglamig ay hindi mawawala ang kaugnayan nito. Ang lasa at aroma nito ay maakit sa iyo at sa iyong mga bisita.

  • 3 kg ng pangunahing produkto;
  • 1 tbsp. l. buto ng dill;
  • 8-10 cloves ng bawang;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 15 mga gisantes ng itim at puting paminta;
  • Mga dahon ng itim na currant.

Ang recipe para sa pagluluto ng pinakuluang mushroom para sa taglamig ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin.

  1. Gupitin ang mga inihandang mushroom sa 2-3 bahagi at magdagdag ng tubig.
  2. Pakuluan ng 10 minuto at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
  3. Ilatag ang ilalim ng mga isterilisadong garapon na may mga dahon ng kurant, na dating pinakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo.
  4. Ilagay ang mga piraso ng kabute sa isang manipis na layer at budburan ng asin, tinadtad na bawang, isang halo ng mga paminta at mga buto ng dill.
  5. Ang pagkalat ng mga kabute at pampalasa sa mga layer, isalansan ang lahat sa pinakatuktok ng mga lata.
  6. I-seal gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang mainit na tubig at ilagay ang mga dahon ng currant sa itaas.
  7. Isara gamit ang nylon caps, hayaang lumamig at dalhin sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 15 araw, ang mga kabute ay handa nang kainin.

Paano maayos na asin ang pinakuluang mushroom na may mga sibuyas

Ang recipe para sa pinakuluang inasnan na mushroom ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga appetizer at salad. Ang isang pampagana na ginawa mula sa inasnan na mushroom na may mga sibuyas ay lalong masarap.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 500 g ng mga sibuyas;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 3 dill na payong;
  • 4 na carnation buds.

Paano dapat maalat ang pinakuluang mushroom na may mga sibuyas gamit ang sunud-sunod na paglalarawan?

  1. Upang magsimula, ang mga mushroom na inihanda para sa pag-aasin ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng sitriko acid sa loob ng 10 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw.
  2. Ilagay ang mga mushroom na may slotted na kutsara sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin.
  3. Gumalaw at magdagdag ng sibuyas na hiwa sa manipis na kalahating singsing, mga putot ng clove at mga payong ng dill na napunit sa mga piraso.
  4. Haluing mabuti muli, mag-iwan ng 3 oras, upang ang juice ay inilabas mula sa mga kabute.
  5. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, i-seal sa pamamagitan ng kamay at ibuhos ang nagresultang brine.
  6. Isara gamit ang mga plastic lids at palamigin.
  7. Maaari mong simulan ang pagtikim ng meryenda sa loob ng 10-15 araw.

Salted Camelina Recipe: Pinakuluang Mushroom na may Buto ng Mustasa

Ang pag-asin ng pinakuluang mushroom para sa taglamig ay isang madaling paraan upang mabigyan ang iyong pamilya ng katakam-takam na mushroom para sa buong taon. Upang ang pampagana ay magkaroon ng isang katangi-tanging aroma at lasa, ang mga buto ng mustasa ay idinagdag sa panahon ng pagproseso.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 80 g ng asin;
  • ½ tbsp. l. buto ng mustasa;
  • 5-8 cloves ng bawang;
  • 5 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 3 pcs. dahon ng bay;
  • Parsley at dill.

Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe ay magpapakita kung paano mag-asin ng pinakuluang mushroom para sa taglamig.

  1. Hugasan namin ang mga pre-clean na mushroom sa malamig na tubig nang maraming beses.
  2. Isawsaw sa isang enamel pan, punuin ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
  3. Ilagay sa isang tuwalya sa kusina, hayaang lumamig at alisan ng tubig.
  4. Ilagay ang tinadtad na perehil at dill sa isang isterilisadong garapon ng salamin na may malawak na leeg.
  5. Budburan ng asin at ilatag ang mga katawan ng prutas sa mga layer.
  6. Budburan ang bawat layer ng asin, buto ng mustasa, hiwa ng bawang, paminta at dahon ng bay.
  7. Takpan ang tuktok na may gauze napkin at ilagay ang load.
  8. Dinadala namin ito sa basement at iwanan ito ng 20 araw upang ang mga kabute ay ganap na maalat.

Kailangan ko bang pakuluan ang mga kabute bago magyelo at kung paano ito gagawin?

Kahit na ang nagyeyelong mga regalo sa kagubatan sa bahay ay nakakakuha ng katanyagan sa mga espesyalista sa pagluluto, marami ang nagtataka kung kinakailangan bang pakuluan ang mga kabute bago magyeyelo? Ang recipe na ito ay magsasalita tungkol sa tamang pagyeyelo ng pinakuluang katawan ng prutas, pati na rin ang kanilang buhay sa istante.

  • Mga sariwang mushroom;
  • asin at sitriko acid;
  • dahon ng bay.

Paano pakuluan ang mga mushroom para sa pagyeyelo, pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan?

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay pinutol sa maraming bahagi.
  2. Ikalat sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng kaunting asin, 1-2 kurot ng citric acid at bay leaf.
  3. Pakuluan sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 40 minuto. Ang mga mushroom ay abundantly secrete juice at nilagang sa loob nito.
  4. Buksan ang takip at magpatuloy sa pagprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
  5. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay ipinamahagi sa mga wire rack at pinapayagan na palamig.
  6. Ang mga ito ay inilatag sa mga bahagi sa mga bag o mga plastik na lalagyan ng pagkain, upang mayroong sapat para sa isang beses na paghahanda.
  7. Ang mga pinakuluang mushroom ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Ang pag-defrost ay dapat lamang gawin kung kinakailangan, dahil ang mga namumungang katawan ay hindi maaaring muling i-frozen.

Ano ang maaaring gawin sa pinakuluang mga takip ng gatas ng safron: mga mushroom sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Para sa maraming may karanasan na mga maybahay, ang tanong ay lumitaw, ano ang maaaring gawin sa pinakuluang mushroom, maliban sa pag-aatsara at pag-aasin? Lutuin ang mga mushroom sa sarili mong juice at hinding-hindi ka magsisisi sa paggamit ng recipe na ito.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 7 g sitriko acid;
  • ½ tbsp. l. asin;
  • 2 pcs. dahon ng bay;
  • 5 itim na paminta;
  • 100 ML ng tubig.

Ang Ryzhiki na pinakuluang para sa taglamig sa kanilang sariling juice ay isang masarap na meryenda para sa anumang maligaya na kapistahan.

  1. Ilagay ang mga peeled at hugasan na mushroom sa isang enamel container at idagdag ang tubig mula sa recipe.
  2. Takpan ng takip, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ang mga kabute. Ang mga mushroom ay magpapapasok ng maraming likido at lulutuin sa sarili nilang katas.
  3. Magdagdag ng paminta, citric acid, asin, bay leaf at ihalo nang mabuti.
  4. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto at ipamahagi ang lahat sa mga isterilisadong garapon.
  5. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
  6. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto at agad na i-roll up.
  7. Takpan ng mainit na kumot sa itaas, hayaang ganap na lumamig at pagkatapos ay dalhin sa basement.

Kailangan ko bang pakuluan ang mga kabute bago iprito at paano ito gagawin?

Ang pag-canning ng mga pritong mushroom ay isang maginhawang paraan upang ihanda ang mga ito para sa taglamig. Kailangan ko bang pakuluan ang mga kabute bago iprito at kung paano ito gagawin nang tama?

  • 2 kg ng pinakuluang mushroom;
  • 500 g mga sibuyas;
  • 150 ML ng langis ng gulay;
  • 2 tsp asin.

Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ay magpapakita sa iyo kung paano maayos na lutuin ang mga kabute para sa karagdagang pangangalaga. Dapat kong sabihin na ang bawat maybahay ay nagsasagawa ng paunang paggamot sa init ng mga katawan ng prutas sa kalooban.

  1. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga piraso at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang hiwalay na kawali at iprito sa mantika hanggang malambot.
  3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin, ihalo at iprito sa loob ng 15 minuto.
  4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mantika mula sa isang kawali.
  5. Takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
  6. I-roll up, balutin, palamigin at dalhin sa basement para sa pangmatagalang imbakan.

Ngayon, alam kung paano maayos na pakuluan ang mga kabute, maaari mong gawin ang pinaka masarap at masustansiyang paghahanda mula sa kanila para sa taglamig.