Mga dumpling na may mga kabute na may mga kabute ng gatas: hakbang-hakbang na recipe na may larawan, mga palaman mula sa inasnan, tuyo at hilaw na kabute

Ang iba't ibang mga pagkaing para sa pagluluto sa bahay ay kamangha-manghang at madalas na ang mga maybahay ay naliligaw, na binabawasan ang arsenal ng kanilang mga inihandang pinggan sa isang listahan ng 10 mga item. Samantala, maaari mong ilagay ang mga dumpling na may mga mushroom ng gatas, na sa ating bansa ay tradisyonal na ani para sa taglamig sa maraming dami.

Ang mga pagpuno ay ginagamit mula sa inasnan, adobo, tuyo at nagyelo na mga kabute. Inilalarawan din ng artikulo kung paano magluto ng mga dumpling na may mga mushroom ng gatas na sariwa (o hilaw). Pagkatapos basahin ang mga iminungkahing recipe, maaari mong piliin ang opsyon na nababagay sa iyong pamilya sa mga tuntunin ng lasa nito. Inaasahan namin na ang mga dumpling na may mga mushroom ay magiging madalas na panauhin sa mesa sa iyong tahanan. Ang isang recipe na may larawan na naglalarawan hindi lamang sa proseso ng pagluluto, kundi pati na rin ang pangwakas na disenyo ng ulam ay makakatulong upang magluto ng masarap at makatas na dumplings na may mga mushroom ng gatas.

Mga dumpling na may tuyong gatas na mushroom

Mga sangkap:

  • 3 tasang harina
  • 1 itlog
  • 1/2 baso ng tubig
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 1/2 kutsarita ng asin

Para sa pagpuno:

  • 150 g pinatuyong gatas na mushroom
  • 1/2 tasang bigas
  • 100 g mantikilya
  • 1 malaking sibuyas
  • paminta at asin sa panlasa

Para sa sarsa:

  • 1 sibuyas
  • 2-3 st. tablespoons ng langis ng gulay
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  1. Bago gumawa ng dumplings na may tuyong gatas na kabute, salain ang harina, talunin sa isang itlog, asin at, unti-unting pagdaragdag ng gatas na natunaw ng tubig, masahin ang isang plastik at hindi masyadong matigas na kuwarta.
  2. Iwanan ang lubusan na halo-halong kuwarta sa loob ng 30 minuto, na natatakpan ng gasa o isang magaan na tuwalya, sa temperatura ng silid.
  3. I-roll out ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga piraso na 6 cm ang lapad, pagkatapos ay gupitin ang mga piraso sa kabuuan upang gumawa ng mga parisukat na piraso ng kuwarta.
  4. Maglagay ng 1 kutsarita ng pagpuno sa bawat isa, i-brush ang mga gilid ng kuwarta gamit ang isang pinalo na itlog, tiklupin sa isang tatsulok at kurutin ang mga gilid.
  5. Isawsaw ang dumplings, isa-isa, sa kumukulong inasnan na tubig.
  6. Maglagay ng asin sa rate na 1 kutsarita sa 3 basong tubig.
  7. Pagkatapos ng 8-10 minuto, alisin ang mga dumplings na lumutang sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
  8. Ihain kasama ng sarsa.
  9. Para sa pagpuno, lutuin ang mga mushroom hanggang malambot, banlawan at i-chop ng pino.
  10. Salain ang sabaw ng kabute at itabi.
  11. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  12. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang mushroom, asin, paminta at ihalo ang lahat nang lubusan.
  13. Lutuin ang kanin hanggang lumambot at ihalo sa mushroom at sibuyas.
  14. Para sa sarsa, makinis na tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng harina, pukawin ang lahat at, pagpapakilos, ibuhos sa sabaw ng kabute.
  15. Pakuluan ang nagresultang timpla.

Recipe para sa dumplings na may mga mushroom ng gatas at patatas

Mga sangkap:

  • 1/2 tasa ng harina
  • 1 baso ng tubig
  • 1/2 itlog
  • 1 tsp asin

Ang recipe na ito para sa mga dumplings na may mga mushroom ng gatas at patatas para sa pagpuno ay nagrerekomenda ng pagkuha ng mga sumusunod na produkto:

  • 500 g patatas
  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 1 sibuyas
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya
  • Salo
  • dill o perehil
  • paminta at asin sa panlasa

Masahin ang walang lebadura na kuwarta mula sa harina, itlog at tubig at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 1.5 mm ang kapal. Kasama ang buong haba ng pinagsamang kuwarta, umatras mula sa gilid ng 3-4 cm, ikalat ang pagpuno sa anyo ng mga bola sa pagitan ng 2 cm. Takpan ang pagpuno gamit ang gilid ng kuwarta, pindutin ang tuktok na layer ng kuwarta sa ilalim na layer sa paligid ng bawat bola at gupitin ang mga dumpling na may espesyal na amag na may matulis na mga gilid at may hubog na gilid (para sa pag-clamping). Ilagay ang natapos na dumplings sa isang hilera sa isang floured board. Isa-isang isawsaw ang inihandang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig, maingat na ihiwalay ang mga ito mula sa ilalim ng kawali gamit ang slotted na kutsara at lutuin ng 6-8 minuto sa katamtamang pigsa. Maglagay ng asin sa rate na 1 kutsarita sa 3 basong tubig. Pagkatapos ng 8-10 minuto, alisin ang mga handa na dumplings na lumutang sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig.Ihain na binudburan ng tinadtad na damo, mainit na mantika ng gulay at ginisang sibuyas. Para sa pagpuno, pakuluan ang binalatan na patatas at ihalo nang mainit sa mashed patatas. Iprito ang sibuyas kasama ng pinong tinadtad at piniritong piraso ng bacon. Pagkatapos ay idagdag ang niluto at pinong tinadtad na mushroom at iprito pa rin nang bahagya. Paghaluin ang mga mushroom at sibuyas na may inihandang patatas, asin at paminta ang pinaghalong.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga dumpling na may mga mushroom ng gatas

Mga sangkap:

  • 2 tasa ng harina
  • 1 baso ng tubig
  • 2-3 st. tablespoons ng langis ng gulay
  • 1 pakurot ng asin

Para sa pagpuno:

  • 500 g repolyo
  • fillet ng 1 salted herring
  • 4 na bagay. kabute
  • mga sibuyas, langis ng gulay, paminta at asin - sa panlasa

Ang recipe para sa mga dumplings na ito na may mga mushroom ng gatas ay naglalarawan ng paghahanda ng hakbang-hakbang:

mula sa harina, maligamgam na tubig, asin at langis ng gulay, masahin ang isang matigas ngunit nababanat na kuwarta, ilagay ito sa isang plastic bag at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang layer na 2 mm ang kapal at gupitin sa mga parisukat na may gilid na 5-6 cm.

Maglagay ng 1 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat isa, tiklupin sa isang tatsulok at kurutin ang mga gilid.

Isawsaw ang dumplings, isa-isa, sa kumukulong inasnan na tubig.

Maglagay ng asin sa rate na 1 kutsarita sa 3 basong tubig.

Pagkatapos ng 8-10 minuto, alisin ang mga dumplings na lumutang sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.

Ihain na binudburan ng mga sibuyas na ginisa sa langis ng gulay.

Para sa pagpuno, nilagang makinis na tinadtad na repolyo sa langis ng gulay, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, makinis na tinadtad na herring fillet at tinadtad na mga sibuyas na pinirito sa langis ng gulay.

Paminta ang halo, asin, ihalo nang lubusan at, pagpapakilos, dalhin sa pagiging handa

Paano gumawa ng dumplings na may mga mushroom at beans ng gatas

Mga sangkap:

  • 1 tasang harina
  • 1/2 baso ng tubig
  • 1 itlog
  • asin sa panlasa

Para sa pagpuno:

  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 1 tasang beans
  • 2-3 sibuyas
  • 2-3 st. kutsara ng tinunaw na mantika
  • lupa pulang paminta at asin - sa panlasa

Bago gumawa ng mga dumpling na may mga kabute ng gatas at beans, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, kolektahin gamit ang isang slide at, pagkatapos gumawa ng isang butas, ibuhos ang pinalo na itlog, tubig at asin. Masahin ang isang hindi masyadong matigas na kuwarta, igulong ito sa isang bola, takpan ng isang napkin at mag-iwan ng 30 minuto sa temperatura ng silid. I-roll out ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga piraso na 6 cm ang lapad, pagkatapos ay gupitin ang mga piraso sa kabuuan upang gumawa ng mga parisukat na piraso ng kuwarta. Maglagay ng 1 kutsarita ng pagpuno sa bawat isa, tiklupin sa isang tatsulok at kurutin ang mga gilid. Isawsaw ang dumplings, isa-isa, sa kumukulong inasnan na tubig.

Maglagay ng asin sa rate na 1 kutsarita sa 3 basong tubig.

Pagkatapos ng 8-10 minuto, alisin ang mga dumplings na lumutang sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara. Para sa pagpuno, pakuluan ang beans, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. I-mash ang mga inihandang beans, i-mash ito ng pinong tinadtad na mga sibuyas na pinirito sa mantika, manipis na tinadtad na pinakuluang mushroom, paprika at asin.

Paano gumawa ng mga dumpling na may mga mushroom ng gatas

Para sa pagsusulit:

  • 2.5 tasa ng harina ng trigo
  • 1 itlog
  • 0.5 kutsarita ng asin
  • 1/4 tasa ng tubig

Para sa pagpuno:

  • 100 g pinatuyong puting gatas na mushroom
  • 3 sibuyas
  • 2 kutsarang mantikilya

Bago gumawa ng mga dumpling na may mga mushroom ng gatas, pakuluan ang 1/10 ng harina na may 1/3 ng tubig na kumukulo ng kabuuang dami ng tubig. Paghaluin ang brewed na harina, idagdag ang natitirang harina at tubig sa temperatura ng kuwarto, asin, itlog at masahin ang kuwarta upang ito ay homogenous at nababanat. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 40 minuto. Ipasa ang babad at pinakuluang pinatuyong mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa makinis na tinadtad at pinirito na mga sibuyas sa mantikilya. Bumuo ng dumplings mula sa masa at pagpuno at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Kapag naghahain, ibuhos ang mga dumpling na may pinainit na mantikilya.

Dumplings na may salted milk mushroom at patatas

Para sa pagsusulit:

  • 2.5 tasa ng harina ng trigo
  • 1 itlog
  • 0.5 kutsarita ng asin
  • 1/4 tasa ng tubig.

Para sa pagpuno:

  • 1 kg ng patatas
  • 2 sibuyas
  • 2 kutsarang langis ng mirasol
  • 50 g salted milk mushroom
  • asin
  • paminta.

Para sa pagtutubig:

  • 1 kutsarang langis ng mirasol
  • 1 sibuyas.

Upang magluto ng mga dumplings na may salted milk mushroom at patatas, pakuluan ang 1/10 ng harina na may 1/3 ng tubig na kumukulo ng kabuuang dami ng tubig. Paghaluin ang brewed na harina, idagdag ang natitirang harina at tubig sa temperatura ng kuwarto, asin, itlog at masahin ang kuwarta upang ito ay homogenous at nababanat. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 40 minuto. Ipasa ang pinakuluang patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa bahagyang pinirito na pinong tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na pinakuluang mushroom, asin at paminta. Pagkatapos ay bumuo ng mga dumplings mula sa inihandang kuwarta at pagpuno at pakuluan sa inasnan na tubig. Kapag naghahain, ibuhos ang mga dumpling na may pinainit na langis ng mirasol na may halong pritong sibuyas.

Dumplings na may salted milk mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 350 g harina
  • 1 itlog
  • 1.25 tasa ng tubig
  • asin

Para sa tinadtad na karne:

  • 60 g salted milk mushroom
  • 1/2 tasang bigas
  • 50 g mga sibuyas
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • asin
  • paminta

Para sa sarsa:

  • 1 katamtamang sibuyas
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 2 tbsp. kutsara (walang tuktok) na harina

Ihanda ang kuwarta, maghulma ng mga dumpling na may salted milk mushroom mula dito at isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot. Itapon sa isang colander, ibuhos sa mainit na tubig, tuyo, ilagay sa isang mangkok at ibuhos sa sarsa. Sa halip na sarsa, maaari mong gamitin ang langis ng gulay kung saan pinirito ang mga sibuyas. Ang mga dumpling ay maaaring ihain nang mainit o malamig. Pagluluto ng tinadtad na karne. Banlawan ng mabuti ang mga mushroom sa mainit at malamig na tubig, magdagdag ng kaunting malamig na tubig, hayaan itong kumulo, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot. Ilagay ang mga mushroom sa isang salaan at banlawan muli ng malamig na tubig na umaagos upang walang buhangin na natitira. Salain ang sabaw sa isang baso sa pamamagitan ng double cheesecloth.

Ang sabaw ay dapat na hindi hihigit sa 1 baso (kung ito ay lumabas nang higit pa, alisan ng tubig sa isang malinis na kasirola, ilagay sa apoy at sumingaw ang labis na likido).

Pinong tumaga ang sibuyas, asin at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng pinong tinadtad na mushroom, ihalo nang mabuti at paminta sa panlasa. Ibuhos ang 1/2 cup na tubig na kumukulo sa nilinis na kanin at lutuin ang lugaw, hinahalo paminsan-minsan para hindi masunog. Paghaluin ang inihandang lugaw na may mga inihandang mushroom at sibuyas. Huminahon. Pagluluto ng sarsa. I-chop ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng harina, pukawin at, dahan-dahang pagpapakilos, ibuhos sa sabaw ng kabute. Pakuluan at ibuhos ang dumplings na may ganitong sauce.

Mga dumpling na may sariwang gatas na mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 350 g harina
  • 1 itlog
  • 1/4 tasa ng tubig
  • asin

Para sa tinadtad na karne:

  • 800 g sariwang peeled milk mushroom
  • 100 g mga sibuyas
  • 50 g langis ng gulay
  • 50 g durog na puting mumo ng tinapay
  • 1 kutsarita ng pinong tinadtad na perehil at dill
  • asin
  • paminta

Ihanda ang kuwarta. Upang simulan ang pagluluto ng mga dumpling na may mga sariwang kabute ng gatas, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog, ilagay ang malamig na pagpuno sa kanila, pagsamahin ang mga gilid, kurutin nang mahigpit at pakuluan ang mga dumpling sa inasnan na tubig na kumukulo. Ilagay ang tuyo at pinalamig na dumplings sa isang malalim na mangkok ng salad at ibuhos sa inasnan na yogurt o kulay-gatas. Pagluluto ng tinadtad na karne. Balatan ang mga mushroom, banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng mirasol, idagdag ang mga nilutong mushroom at magprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Ibuhos sa mga crackers, paminta, magdagdag ng mga damo, ihalo at palamig.

Recipe para sa dumplings na may hilaw na mushroom ng gatas

Para sa pagsusulit:

  • 250 g pea harina
  • 200 g harina ng trigo
  • 1 itlog
  • 240 ML ng tubig

Para sa tinadtad na karne:

  • 2 tasang hilaw na gatas na mushroom
  • 2 sibuyas
  • 2 tbsp. mga kutsara ng mantika
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay

Ayon sa recipe na ito, ang mga dumplings na may hilaw na gatas na mushroom, tinadtad na mushroom, ay pinagsama sa pinirito na mga sibuyas. Masahin ang parehong uri ng harina na may tubig at mga itlog hanggang sa makuha ang isang masa ng isang homogenous na makapal na pagkakapare-pareho, at pagkatapos ay igulong sa isang layer. Gupitin ang mga tortilla mula dito, ilagay ang nagresultang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, hugis ang mga dumplings. Pakuluan ang nilutong dumplings sa inasnan na tubig.

Dumplings na may frozen milk mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 2 tasa ng harina
  • 2 itlog
  • 8 kutsarang tubig
  • asin

Para sa pagpuno:

  • 200 g puting repolyo
  • 50 g frozen milk mushroom
  • 1 sibuyas
  • mantika
  • asin

Para sa sarsa:

  • 2.5 tasa ng sabaw ng kabute
  • 4 kutsarita ng harina
  • 2.5 tasa ng kulay-gatas, 2 kutsarang mantikilya, asin.

Pakuluan ang mga mushroom, i-chop, pilitin ang sabaw. I-chop ang repolyo, magprito sa mantika, ihalo sa pinirito na tinadtad na sibuyas, asin, mushroom. Masahin ang kuwarta, igulong ito ng manipis, gupitin ang mga cake, ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin. Pakuluan ang mga dumpling na may mga frozen na mushroom ng gatas sa inasnan na tubig at ihain na may sarsa.

sarsa: Paghaluin ang 0.5 tasa ng sabaw ng kabute na may harina at ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, sa natitirang bahagi ng kumukulong sabaw. Kapag kumulo at lumapot ang sauce, ilagay ang sour cream, butter at haluin.

Tingnan kung paano magluto ng mga dumpling na may mga mushroom ng gatas sa mga recipe na may mga larawan na naglalarawan ng bawat hakbang sa pagluluto sa proseso ng paghahanda ng isang ulam.