Lumilitaw ang amag kapag nag-aasin ng mga mushroom: kung ano ang gagawin at kung paano i-save ang mga mushroom

Sa sandaling nalaman ng mga tao ang tungkol sa mga kabute at ang kanilang mga katangian, sila ay aktibong ipinakilala sa pang-araw-araw na menu. Ang mga ito ay lalo na mayaman sa mga bitamina, at mayroon ding mahusay na mga katangian ng panlasa ng mga kabute ng gatas - isa sa mga pinakakaraniwang katawan ng prutas.

Ang inasnan at adobo na gatas na mushroom ay matagal nang itinuturing na pinakasikat sa mga mushroom picker. Sinakop nila ang isang marangal na lugar sa anumang maligaya na kapistahan, dahil palagi silang ani sa maraming dami para sa taglamig. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas. Ang mga salted mushroom ay hindi kailanman nawala ang kanilang katanyagan: malawak itong ginagamit bilang isang independiyenteng pampagana, idinagdag sila sa mga salad, ginagamit ito sa una at pangalawang kurso.

Gayunpaman, mayroong isang problema na mayroon ang lahat ng adobo na mushroom. Ang katotohanan ay ang amag ay maaaring lumitaw sa kanila - kung paano panatilihin ang mga mushroom ng gatas mula sa problemang ito? Ang mga maybahay, na nakakakita ng amag sa mga blangko, ay nagsisimulang magpatunog ng alarma at humingi ng payo sa mga nakaranas na ng ganoong problema.

Nag-aalok kami ng ilang mga opsyon na nagpapakita kung paano alisin ang amag mula sa mga kabute ng gatas kung ito ay lilitaw pagkatapos ng pag-aatsara o pag-aasin sa mga lata, bariles at iba pang mga lalagyan.

Bakit ang mga kabute ng gatas sa mga garapon ay natatakpan ng amag sa itaas at kung paano mapangalagaan ang mga kabute

Para sa anumang gourmet, ang malutong na maalat na mushroom ng gatas ay isang tunay na paggamot. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ang mga lihim ng tamang pag-aatsara o pag-aatsara ng mga kabute, pati na rin ang kanilang kasunod na imbakan. Kadalasan ang isang problema ay lumitaw kung ang amag ay lilitaw sa mga mushroom ng gatas sa garapon.

Paano maayos na panatilihing sarado ang mga salted milk mushroom sa mga garapon mula sa amag? Kung lumitaw ang amag sa mga kabute, maaaring may ilang mga kadahilanan:

  • hindi maganda ang isterilisadong lalagyan;
  • sa proseso ng pag-aasin o pag-aatsara, ang temperatura ng rehimen ay hindi sinusunod;
  • ang mga pagkakamali ay ginawa sa recipe, halimbawa, kaunting asin ang idinagdag;
  • may kaunting likido sa mga garapon at ang mga kabute ay hindi lubusang nalulubog dito.

Kapag ang mga kabute ng gatas sa garapon ay natatakpan ng amag, posible na hindi isang kadahilanan ang nagtrabaho, ngunit marami. Gayunpaman, hindi ka dapat matakot dito, dahil ang sitwasyon ay maaaring mai-save. Ang mga kabute ng gatas ay hindi dapat itapon, ngunit hindi mo rin kailangang hayaan ang problema na mag-isa. Kung maantala ka ng mahabang panahon upang iwasto ang sitwasyon, maaari mong dalhin ang katotohanan na ang workpiece ay dapat pa ring itapon, dahil ang lasa at amoy ng mga kabute ay magdurusa. Sa sandaling napansin na ang mga mushroom ng gatas sa itaas ay natatakpan ng amag - gumawa ng mga kagyat na hakbang.

  • Kung ang amag ay makikita lamang sa ibabaw ng brine, maingat na alisan ng balat ang tuktok na layer ng mga mushroom.
  • Alisan ng tubig ang lahat ng brine, banlawan ang mga mushroom nang maraming beses.
  • Punan ng tubig at pakuluan ng 15-20 minuto sa katamtamang init na may pagdaragdag ng asin (para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 2 kutsarita ng asin).
  • I-sterilize nang mabuti ang mga bagong lata at takip.
  • Maghanda ng bagong atsara o atsara at ibuhos ang mga kabute.

Kung, gayunpaman, ang amag ay tumagos sa ibaba ng itaas na layer ng mga mushroom - itapon ang blangko at huwag mag-atubiling. Hindi mo dapat iligtas ang iyong mga pagsisikap, dahil kung mayroong mga mushroom na may amag, may panganib ng malubhang pagkalason.

Maaari ba akong kumain ng adobo na kabute ng gatas kung sila ay inaamag?

Maraming mga maybahay ang nagtatanong: kung ang mga adobo na kabute ng gatas ay nagiging amag, maaari ba silang kainin? Walang tiyak na sagot, ngunit kung lumitaw ang amag sa mga kabute 12-36 pagkatapos ng pag-aatsara, maaari mong i-save ang mga ito. Gayunpaman, ito ay magiging posible lamang kung ang mga lata ay hindi pa nababalot ng mga takip ng metal.

  • Ang mga mushroom ay hugasan sa acidified na tubig, pagdaragdag ng suka o sitriko acid.
  • Pakuluan ng 2 beses sa loob ng 15 minuto na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin.
  • Banlawan muli at ibuhos ang bagong handa na marinade na may maraming asin at pampalasa.

Kung ang amag ay nakikita rin sa iba pang mga layer ng mga mushroom ng gatas, pagkatapos ay itapon ang gayong meryenda nang walang pag-aatubili.Lalo na kung ang isang layer ng itim na amag ay nabuo sa ilalim ng mga takip ng metal. Ang mga spores mula dito ay maaaring tumaas sa hangin at makapasok sa mga baga ng isang tao, na lubhang mapanganib sa kalusugan at maaaring humantong sa malungkot na mga kahihinatnan.

Bakit inaamag ang mga kabute ng gatas kapag inasnan?

Alam ng maraming may karanasan na maybahay kung ano ang gagawin kung lumitaw ang amag sa panahon ng pag-aatsara. Lubos nilang inirerekumenda na magdagdag ng 3-4 tbsp sa ibabaw ng bawat garapon. l. calcined vegetable oil. Ang sangkap na ito ay bumubuo ng isang mamantika na pelikula sa ibabaw na pumipigil sa pagbuo ng amag.

Kung ang mga salted milk mushroom ay natatakpan pa rin ng amag, ano ang gagawin sa kasong ito? Karaniwan ang tuktok na layer ng fungi ay lumalaki, kaya ito ay tinanggal at itinapon. Ang iba pang mga kabute ay hinuhugasan sa malamig na tubig, dinidilig ng asin at pampalasa, at ang mga dahon ng malunggay o itim na kurant ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ay natatakpan ng isang canvas napkin, na pana-panahong kailangang hugasan sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng soda.

Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw kapag inasnan ang mga kabute - ito ay isang natural na proseso at hindi dapat itapon. Kapag ang mga mushroom ay inasnan, sila ay natatakpan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Sa sandaling magkaroon ng amag sa ibabaw, ang gasa ay aalisin at hugasan sa mainit na tubig.

Kung hindi mo napagmasdan ang pag-aasin sa loob ng mahabang panahon, at ang amag ay tumagos sa mga kabute, kailangan mong alisin ang isang pares ng mga layer ng salted milk mushroom at itapon. Magiging mas mabuti kung ang mga mushroom ay ililipat sa mga isterilisadong garapon, na puno ng bagong brine at sarado na may masikip na mga takip ng naylon, na dapat ding pakuluan nang maaga.

Ang mga mushroom ng inasnan na gatas ay karaniwang natatakpan ng puting amag, na hindi nangangahulugang ang huling pagkasira ng inihandang produkto. Gayunpaman, may mga pagkakataon na lumilitaw ang itim na amag sa ibabaw. Sa kasong ito, ang mga kabute ay itinapon nang walang pagkaantala at awa - ang gayong produkto ay nakamamatay sa kalusugan ng tao.

Kung, sa panahon ng pag-aasin, ang mga kabute ng gatas ay nagiging amag kapag sila ay nakatayo sa refrigerator, ito ay isang malaking problema. Sa kasong ito, ang mga kabute ay dapat na itapon nang walang pagsisisi. Maaaring may maraming mga dahilan para sa paglitaw ng amag sa mga kabute, ngunit hindi lahat ng mga ito ay maaaring nakasalalay sa iyo. Marahil ang mga fruiting body ay nahawahan na ng fungus na ito, at sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ay nagsimulang dumami.

Ang mga sariwang mushroom ay kung minsan ay itinatago sa refrigerator. Ano ang gagawin kung lumitaw ang amag sa mga kabute ng gatas? Gaano man ito kalulungkot, ang mga kabute ay itinatapon, dahil ang amag ay nakakalason sa mga tao at nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at mga sakit sa paghinga. Karaniwan sa mga sariwang mushroom, isang bahagi lamang ng fungus ang kapansin-pansin, na tumusok din sa panloob na bahagi ng mycelium.

Ang amag sa mga kabute ay isang tanda ng pagkasira mula sa hindi tamang pag-iimbak ng produkto. Karaniwang lumilitaw ang amag kung saan maraming kahalumigmigan. Halimbawa, nag-imbak ka ng mga mushroom sa mga selyadong plastic bag. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang amag ay maaaring mabuhay sa mahirap na mga kondisyon: sa mataas o mababang temperatura. Samakatuwid, ang mga sariwang mushroom, na natatakpan ng mga spores ng amag, ay hindi mai-save ng anumang bagay - alinman sa paggamot sa init, o pagyeyelo.

Paano malutas ang sitwasyon kung lumitaw ang amag sa malamig na inasnan na kabute ng gatas?

Kahit na sa ilalim ng presyon sa panahon ng pag-aasin, ang mga kabute ng gatas ay nagiging amag. Tandaan na ito ay nangyayari halos sa lahat ng oras, ngunit walang mali doon. Ang mga mushroom na ito ay ganap na nakakain at hindi kailangang itapon. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong tumingin sa basement nang mas madalas, maghugas ng gauze napkin at magbasa-basa ito sa acidified na tubig.

Kung ang problema ay humipo sa malamig na salted milk mushroom, at lumitaw ang amag sa ibabaw, ang sitwasyong ito ay maaari ding itama.

  • Ang nangungunang dalawang layer ng mushroom ay tinanggal at itinapon.
  • Ang natitirang mga kabute ng gatas ay lubusan na hinugasan sa maraming tubig.
  • Ang mga ito ay pinakuluan sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin, sitriko acid at pampalasa (maaari silang kunin sa kalooban).
  • Ang mga ito ay itinapon pabalik sa isang colander at inasnan muli sa isang bariles o enamel saucepan.
  • Ang mga ito ay natatakpan ng gasa at pinindot upang sa paglipas ng panahon ang brine ay ganap na masakop ang mga kabute.
  • Ang gasa ay hugasan minsan sa isang linggo, pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng suka o sitriko acid.
  • Ang load, pati na rin ang isang kahoy na bilog o plato, ay dapat hugasan minsan sa isang linggo sa mainit na tubig at pagkatapos ay pinakuluan ng tubig na kumukulo.
  • Ang itaas na mga gilid ng mga pinggan, kung saan ang mga kabute ng gatas ay inasnan, ay hugasan ng malinis na espongha na inilubog sa isang solusyon ng suka.

Bilang karagdagan, upang ang mga kabute ng gatas ay hindi maging amag sa panahon ng pag-aasin, dapat silang maayos na nakaimbak. Ang temperatura ng imbakan ng mga salted mushroom ay hindi dapat lumampas sa + 8 ° ะก. Bilang karagdagan, kailangan mong patuloy na subaybayan ang antas ng brine sa lalagyan upang ganap itong masakop ang mga kabute. Kung walang sapat na brine, kailangan mong ibuhos ang inasnan na malamig na pinakuluang tubig sa mga mushroom ng gatas (sa itaas ng antas ng mga mushroom).

Kung susundin mo ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan para sa mga blangko at alam kung ano ang gagawin kung lumitaw ang amag sa mga mushroom ng inasnan na gatas, maaari kang makakuha ng isang tunay na delicacy ng kabute para sa anumang holiday. Kahit na ang ilan sa mga katawan ng prutas ay natatakpan ng amag, huwag sumuko, dahil hindi mahirap panatilihin ang mga tropeo ng kabute.