Mushroom sauces para sa spaghetti: mga recipe kung paano gumawa ng creamy at tomato mushroom dressing

Ang pasta tulad ng spaghetti ay matagal nang itinuturing na karaniwang ulam sa kusina ng maraming maybahay. Ang mga ito ay madalas na inihanda bilang isang side dish para sa karne. Ngunit ang mga nais na pag-iba-ibahin ang kanilang mesa at gawin ang ulam na mas malapit hangga't maaari sa lutuing Italyano ay mas gusto hindi lamang pinakuluang pasta, ngunit pasta na may iba't ibang mga dressing.

Ang sarsa ng kabute, na ginagamit para sa spaghetti, ay ang "puso" ng ulam, perpektong itinatakda ito at pinupunan ang pangunahing sangkap. Maaari kang maghanda ng gayong dressing sa maraming paraan, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu at muling sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan.

Ngayon, marami na sa mga ganitong uri ng pasta ang makikita sa mga istante ng tindahan. Hindi lamang ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kung aling mga produkto ang pipiliin mo, kundi pati na rin ang mga panlabas na katangian nito. Tandaan na ang kalidad ng spaghetti ay dapat maglaman ng durum na harina, asin at tubig. Ito ay tulad ng pasta ng ganitong uri na hindi kailanman kumulo, at magagawang ihatid ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng sarsa na inihanda para dito.

Bago gawin ang spaghetti mushroom sauce, ang pasta ay kailangang pakuluan ng maayos. Ang recipe para sa tamang paghahanda ay dapat ipahiwatig sa pakete, at dapat itong sundin. Ngunit mayroong isang maliit na lihim, ang paggamit nito ay makakatulong upang maiwasan ang pasta na "dumikit": magdagdag ng ilang kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola na may inasnan na tubig para sa pagluluto.

Tomato sauce na may mushroom at adobo na pipino para sa spaghetti

Ito ay ang paggamit ng mga kamatis bilang batayan para sa sarsa na isang tunay na tradisyon ng Italyano sa paghahanda ng pasta.

Ito ay pinaniniwalaan na ito ay tomato sauce na isa sa mga unang ginamit para sa pasta sa bansang ito. Ngayon, ang mga uri ng pagluluto ng gayong mga dressing na nakabatay sa kamatis ay hindi mabilang. Ang tomato sauce na ipinares sa mga mushroom para sa spaghetti ay isang paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong pasta.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Malaki, sariwang champignon - 6 na mga PC.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Langis ng sunflower para sa pagprito.
  • Adobo na pipino - 1 pc.
  • Mga sariwang kamatis - 4 na mga PC.
  • Tomato sauce o pasta - 2 tbsp l.
  • Lemon juice - 1-2 tsp
  • Bawang - 1 ngipin
  • Ground black pepper, asukal, asin - upang dalhin sa kinakailangang lasa.
  • Parsley, basil - ilang sprigs.

Hugasan ang mga mushroom at herbs, tuyo ang mga ito, i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, at gupitin ang mga mushroom sa mga plato.

Maghanda ng isang kawali na may langis ng mirasol, init ito at ilagay ang mga kabute at sibuyas doon. Ang 5-7 minuto ay sapat na para maabot nila ang nais na estado, pagkatapos ay alisin mula sa init.

Lumipat sa mga kamatis: banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa kalahati at lagyan ng rehas. Subukang pigilan ang mga balat ng kamatis na makapasok sa durog na masa.

Idagdag ang mga ito sa mga kabute at sibuyas at ilagay muli sa apoy, kumulo.

Susunod, magdagdag ng tomato paste, herbs, pinong tinadtad, at dalhin sa nais na lasa na may mga pampalasa, bawang at lemon juice.

Mag-iwan sa kalan para sa isa pang 5 minuto, at sa panahong ito i-chop ang adobo na pipino sa maliliit na cubes at idagdag sa pinakadulo.

Ang recipe na ito para sa tomato sauce na may mga mushroom ay perpekto para sa spaghetti, at kailangan mong ilagay ito sa handa na pasta, maaari mong palamutihan kung ninanais na may mga sprigs ng iyong mga paboritong gulay.

White sauce na may mushroom at parmesan para sa spaghetti

Upang ihanda ang masarap na dressing na ito para sa 2 servings ng spaghetti, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Mga sariwang champignons - 200 g.
  • Sl. langis - 2 tbsp. l.
  • Parmesan cheese - 50 g.
  • harina - 2 tbsp. l.
  • Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
  • Gatas - 0.5 l.
  • 1 pula ng itlog.
  • Salt, isang halo ng mga Italian herbs, black pepper - ayon sa iyong sariling mga kagustuhan.

Balatan ang mga kabute at gupitin sa manipis na hiwa, iprito muna ito sa isang tuyong kawali upang lumabas ang kanilang katas at mag-evaporate, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba at lutuin hanggang malambot. Kunin ang recipe para sa sarsa ng Bechamel bilang batayan para sa paghahanda: matunaw ang mantikilya na tinukoy sa recipe sa isang kasirola, magdagdag ng harina at ihalo ang lahat nang lubusan. Sa sandaling ang timpla ay nagiging madilaw-dilaw, magdagdag ng gatas dito at pagsamahin nang lubusan, gumamit ng mga pampalasa at dalhin ang timpla sa nais na lasa. Kapag ito ay sapat na ang kapal, alisin mula sa init at magdagdag ng isang pula ng itlog at gadgad na Parmesan. Ilagay ang puting mushroom sauce na inihanda para sa spaghetti sa ibabaw ng nilutong pasta.

Milk sauce na may mushroom para sa spaghetti

Subukan ang isa pang paraan upang gumawa ng creamy milk at mushroom dressing, kung saan kakailanganin mo:

  • 8 malalaking sariwang mushroom.
  • Kalahating leek.
  • harina - 1 tbsp. l.
  • Anumang matapang na keso - 100 g.
  • Bawang - 1 ngipin
  • Bacon - 100 g.
  • Gatas - 1 tbsp.
  • Langis ng gulay sa halagang kinakailangan para sa pagprito.
  • Asin, paminta - upang dalhin sa nais na lasa.

Balatan ang mga champignon, gupitin sa manipis na mga layer, ang mga leeks sa mga singsing, i-chop ang bawang, lagyan ng rehas ang keso. Habang kumukulo ang tubig para sa kumukulong pasta, ihanda ang mushroom mushroom sauce para sa spaghetti sa gatas. Ibuhos ang bawang sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at mga sibuyas.

Dalhin sa pagiging handa na may patuloy na pagpapakilos, budburan ng harina. Ibuhos sa gatas at pagkatapos kumukulo, iwanan sa mababang init hanggang sa lumapot ang masa. Ngayon na ang oras upang magdagdag ng mga pampalasa, asin at gadgad na keso. Iprito ang mga hiwa ng bacon sa isang mainit na kawali bago ilagay ang dressing sa ibabaw ng spaghetti. Ilagay ang karne sa pasta, at sa itaas - ang mushroom mushroom sauce.

Mag-atas na sibuyas at mushroom sauce para sa spaghetti

Ang dressing na ito ay lumalabas na napaka-mabango, dahil sa pagdaragdag ng mga porcini mushroom (frozen, sariwa o tuyo).

Bilang karagdagan sa sangkap na ito sa halagang 200-250 g, kakailanganin mong idagdag sa creamy sauce na may mga mushroom para sa spaghetti ayon sa recipe na ito:

  • 20% cream - 200 ML.
  • 1 sibuyas.
  • Mantikilya - 2 tablespoons l.
  • Pepper at asin - sa dami upang dalhin sa nais na lasa.

Ang proseso ng paghahanda ng sarsa ay nagsisimula sa paghahanda ng porcini mushroom. Ang mga sariwa o nagyelo na mga ispesimen ay dapat na pinakuluan, at ang mga tuyo ay nagbuhos lamang ng mainit na tubig hanggang sa lumambot. Bukod dito, ang likido kung saan sila ay nababad ay hindi kailangang ibuhos. Ito ay may napakalinaw na aroma at lasa ng kabute at ginagamit sa paghahanda ng isang creamy sauce.

Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang mga mushroom ay dapat na pinirito sa mantikilya, pagdaragdag ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang cream sa lahat ng bagay (plus - "mushroom" na tubig), magdala ng asin at paminta sa nais na lasa. Ang creamy sauce na ito na may porcini mushroom, perpekto para sa spaghetti, ay kailangang nilaga sa loob ng 15-20 minuto. Susunod, ihalo ang pasta dito, hayaang magbabad ang likido.

Spaghetti sauce na may mushroom at cream cheese

Upang ang spaghetti dressing ay magkaroon ng isang malinaw na creamy na lasa, maaari kang magdagdag ng tinunaw na keso sa recipe, ito rin ay magpapakapal ng sauce.

Upang ihanda ito kasama ng mga kabute, kakailanganin mo:

  • 300 g sariwang medium-sized na mushroom.
  • 250 ML 20% cream.
  • Mantikilya para sa pagprito.
  • 100 g ng naprosesong keso.
  • Mga gulay - 1 bungkos.
  • 1 ulo ng sibuyas.
  • Asin at paminta para lumasa.

Ang sarsa ng spaghetti na may mga mushroom, champignon at keso ay karaniwang niluto sa loob ng 20 minuto. Una, alisan ng balat ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, iprito ang mga sibuyas (kalahating singsing) sa mantikilya. Sa panahong ito, maghanda ng isang blangko para sa dressing: ibuhos ang cream sa isang mangkok at lagyan ng rehas ang naprosesong keso dito, dalhin sa kinakailangang lasa na may asin at paminta. Sa sandaling ang mga kabute at mga sibuyas ay nagiging ginintuang, ibuhos ang handa na sarsa, hayaang kumulo ang masa at matunaw ang keso.Sa sandaling lumapot ng kaunti ang sarsa, idagdag ang tinadtad na pinong paboritong mga gulay at hayaang kumulo ng kaunti sa mahinang apoy.

Spaghetti sauce na may minced meat at mushroom

Ang spaghetti sauce, na gawa sa minced meat at mushroom, ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto upang maluto. Pinakamainam kung ikaw mismo ang gumiling ng magandang piraso ng baka.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • Tinadtad na karne ng baka - 250 g.
  • Champignons - 300 g.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Cream 20% - 250 ml.
  • Langis ng gulay - 50-70 ML.
  • Mga pampalasa "Para sa karne" mula sa mga damo, asin, paminta - ayon sa iyong sariling mga kagustuhan.

Ang tinadtad na karne ay dapat na pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot, at sa isa pang kawali - mga kabute, gupitin sa mga hiwa, na may mga sibuyas (kalahating singsing). Pagsamahin ang dalawang masa, ibuhos na may cream, hayaan itong pakuluan ng kaunti at dalhin sa nais na lasa na may mga pampalasa. Sa mainit pa ring sauce, ilagay ang al dente spaghetti at takpan, iwanan ng 5-10 minuto. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang ulam na may tinadtad na pinong paboritong mga damo.