Paano tama ang pag-pickle ng boletus mushroom: mga larawan at mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom sa bahay

Ang mga kabute ng boletus ay itinuturing na "marangal" na mga kabute at matatagpuan sa parehong hilera na may mga kabute ng boletus. Sa mga tuntunin ng kanilang mga nutritional properties, ang mga fruiting body na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes o sakit sa bato.

Dapat sabihin na ang mga puno ng brown birch ay nagpapahiram ng kanilang sarili sa anumang paggamot sa pagluluto: pagprito, pag-aatsara, pag-aasin, pag-stewing, pagpapatuyo at pagyeyelo. Siyempre, ang pag-aatsara ng mga mushroom ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aani. Alam kung paano mag-marinate ng mga brown na puno ng birch nang tama sa bahay, sorpresahin mo ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay, dahil ang isang masustansya at mabangong meryenda ay palaging nasa kamay.

Paano maghanda ng boletus mushroom para sa pag-aatsara?

Upang gawing masarap ang mga adobo na brown birches, kailangan nilang maging maayos na handa para sa prosesong ito.

  • Ang buhangin at iba pang dumi ay tinanggal mula sa mga kabute gamit ang isang espongha sa kusina, at ang mga bulok na lugar na hindi napansin sa kagubatan ay pinutol ng isang kutsilyo.
  • Putulin ang dulo ng binti, punan ito ng tubig at hugasan ito sa pamamagitan ng kamay, iwanan ang mga kabute sa tubig nang hindi hihigit sa 10-15 minuto.
  • Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa pantay na mga bahagi at magpatuloy sa pagkulo, na sapilitan para sa mga mushroom na ito. Ang lahat ng mga proseso ay dapat na isagawa nang mabilis, dahil ang mga fruiting body na ito ay may isang tampok - sila ay nagpapadilim sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Ang mga iminungkahing recipe para sa paggawa ng mga adobo na birch barks ay sorpresa hindi lamang sa iyo sa kanilang katangi-tanging lasa.

Ang mga inanyayahang bisita ay tiyak na mapapansin kung gaano ka kahanga-hangang babaing punong-abala at kung anong masasarap na paghahanda ang ginagawa mo para sa taglamig. Gamit ang mga tip at trick kung paano mag-marinate ng brown birch nang tama, gagawa ka ng mga hindi kapani-paniwalang culinary delight.

Ang klasikong recipe para sa adobo na boletus

Ang mga bralet mushroom na inatsara ayon sa simpleng klasikong bersyon ay isang tunay na delicacy na maaaring magamit hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin bilang isang side dish para sa karne o patatas, pati na rin isang karagdagang sangkap para sa mga salad at sarsa.

  • Pangunahing produkto - 2 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 150 ml;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Itim na paminta - 12 mga gisantes;
  • Dill - 2 payong.

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga adobo na birch barks ay ginagawa ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin.

Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga mushroom ay pinutol sa pantay na mga piraso.

Ibuhos sa tubig at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30-35 minuto, regular na inaalis ang maruming bula.

Piliin ang mga mushroom sa isang colander, banlawan, ibuhos sa isang bagong bahagi ng tubig na tinukoy sa recipe.

Hayaang kumulo at kumulo ng 10 minuto.

Magdagdag ng asin at asukal, haluin, hayaang kumulo muli.

Ibuhos ang suka sa isang manipis na stream at magluto para sa isa pang 10 minuto.

Ipamahagi ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, punuin ng atsara sa leeg.

Paano mag-pickle ng boletus na may kanela sa mga garapon

Ang recipe na ito para sa mga adobo na birch barks ay mag-apela sa mga mahilig sa orihinal na mga pampagana na may mabangong pampalasa. Ang pag-aani ay magiging hindi kapani-paniwalang pampagana dahil sa pagdaragdag ng bawang at kanela sa pag-atsara. Bilang karagdagan, maaari itong maimbak sa isang regular na pantry.

  • Mga puno ng brown birch - 2 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • Mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC .;
  • Cinnamon - 1 stick;
  • Black at allspice pepper - 4 na mga gisantes bawat isa;
  • Asin at asukal - 2.5 tbsp bawat isa l .;
  • Suka 9% - 150-170 ml;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paano mag-pickle ng mga brown na birch tree sa iyong sarili sa mga bangko upang maiimbak sila sa isang apartment ng lungsod?

  1. Gupitin ang mga pre-peeled at hugasan na kayumangging puno ng birch sa malalaking piraso.
  2. Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan at magluto ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang maruming bula.
  3. Inalis namin ito sa isang colander, banlawan ito sa tubig at punan muli ng tubig, ngunit mula sa recipe.
  4. Hayaang kumulo at pakuluan ng 10 minuto, idagdag ang lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, maliban sa suka.
  5. Pakuluan ng 10 minuto at ibuhos ang suka, lutuin ng 5-7 minuto at patayin ang apoy.
  6. Hayaang lumamig ang mga kabute sa 30-40 ° C at ipamahagi ang mga ito sa mga garapon, ibuhos ang atsara sa pinakatuktok.
  7. Inilalagay namin ito sa pantry at iniimbak ang workpiece nang hindi hihigit sa 4-5 na buwan.

Ang mga kabute ng boletus na inatsara ng sitriko acid

Kung ang isang tao ay hindi makakain ng mga pagkain na may suka, pagkatapos ay para sa mga adobo na boletus na mushroom, maaari mong subukan ang isang recipe na may pagdaragdag ng sitriko acid. Ang pampagana ay magkakaroon ng banayad at pinong lasa, ngunit kailangan mo lamang itong iimbak sa refrigerator.

  • Mga puno ng brown birch - 2 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • Sitriko acid - ½ tsp;
  • Asukal - 2.5 tbsp. l .;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Allspice - 5-7 mga gisantes;
  • Bawang - 4 na wedges.

Ang isang recipe na nagpapakita kung paano mag-marinate ng brown birches ay dapat na ihanda sa mga yugto.

  1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga mushroom ay hugasan, gupitin sa magkaparehong piraso at puno ng tubig.
  2. Pakuluan ng 30 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
  3. Inilalagay nila ang mga kabute sa isang colander at hintayin na maubos ang tubig, at pansamantalang ihanda ang pag-atsara.
  4. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig, pinahihintulutang pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
  5. Idagdag ang lahat ng pampalasa (hiwain ang bawang sa mga cube) at pakuluan ng 3 minuto.
  6. Ang mga pinakuluang mushroom ay ibinuhos, kumulo sa loob ng 15 minuto.
  7. Ibuhos ang sitriko acid, ihalo, hayaang kumulo ang mga kabute sa loob ng 10 minuto.
  8. Ang mga puno ng birch ay agad na inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinindot ng isang kutsara at ibinuhos ng atsara.
  9. Isara gamit ang mga sterile lids, hintayin ang mga garapon na ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  10. Ang mga ito ay inilalagay sa mga istante sa refrigerator at nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Recipe para sa adobo na boletus boletus na may langis ng gulay

Paano dapat i-marinate ang mga kabute ng boletus na may langis ng gulay upang magkaroon ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na maaaring ilagay sa isang festive table nang walang pag-aalinlangan?

  • Mga puno ng brown birch - 2 kg;
  • Tubig - 800 ML;
  • pinakuluang langis ng gulay;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 170 ml;
  • Allspice at black pepper - 7 mga gisantes bawat isa;
  • Carnation - 2 buds;
  • Bawang - 3 cloves;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Ang recipe para sa adobo na boletus, na ipinakita ng isang larawan at isang sunud-sunod na paglalarawan, ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Balatan ang mga kabute, banlawan, alisin ang bahagi ng tangkay at gupitin sa ilang piraso.
  2. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga mushroom, magluto ng 20-25 minuto.
  3. Salain ang mga puno ng birch sa pamamagitan ng isang colander at banlawan ng tubig.
  4. Sa tubig, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa at damo (gupitin ang bawang sa mga cube), maliban sa langis at suka, pakuluan at pakuluan ng 10 minuto.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa pag-atsara, kumulo ang lahat nang magkasama sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
  6. Ibuhos ang suka, haluin, hayaang kumulo at patayin kaagad ang apoy.
  7. Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos ang atsara, at itaas ang 3 tbsp. l. pinakuluang langis ng gulay.
  8. Roll up, balutin ng kumot hanggang sa lumamig nang buo at pagkatapos ay dalhin ito sa basement.

Ang mga kabute ng boletus na nilagyan ng suka

Ang recipe para sa adobo na boletus na may ipinakita na paglalarawan ng larawan ay makakatulong kahit na ang isang baguhan na maybahay upang makayanan ang pangangalaga para sa taglamig.

  • Pinakuluang mushroom - 1.5 kg;
  • Tubig - 800 ML;
  • Asin at asukal - 1.5 tbsp bawat isa l .;
  • Acetic essence - 1.5 dec. l .;
  • Itim at puting paminta - 5 mga gisantes bawat isa;
  • buto ng mustasa - ¼ tsp;
  • Bay leaf - 3 mga PC.
  1. Ang mga pre-boiled birch tree ay ipinakilala sa tubig na kumukulo na tinukoy sa recipe at pinakuluan ng 5 minuto.
  2. Ibuhos ang lahat ng pampalasa at pampalasa, maliban sa acetic acid.
  3. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto at ibuhos ang kakanyahan.
  4. Pakuluan ng 10 minuto, ipamahagi sa mga garapon at isara na may masikip na takip ng naylon.
  5. Takpan ng kumot, iwanan upang ganap na lumamig at dalhin sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng boletus mushroom na may mga clove sa bahay

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • Tubig - 600 ML;
  • Carnation - 7 mga putot;
  • Suka 9% - 70 ml;
  • Asin at asukal - 50 g bawat isa;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Bawang - 4 na wedges.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga adobo na birch ay malinaw na magpapakita kung paano maayos na maghanda ng isang pampagana.

  1. Inihahanda ang pag-atsara: ang asin at asukal, tinadtad na bawang, dahon ng bay at mga clove ay halo-halong sa mainit na tubig.
  2. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
  3. Ang mga mushroom ay ipinakilala sa pag-atsara at pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
  4. Ibinuhos ang suka at alisin ang kawali sa apoy.
  5. Ang mga kabute ay naiwan sa marinade hanggang sa ganap na lumamig.
  6. Ang mga ito ay inilatag gamit ang isang slotted na kutsara sa mga garapon, at ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga kabute.
  7. Ang mga lalagyan na may mga meryenda ay pinagsama sa mga takip, pinalamig at dinala sa basement.

Recipe kung paano i-marinate ang boletus mushroom na may mga gulay

Ang isang recipe na nagpapakita kung paano mag-marinate ng mga mushroom na may mga gulay ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang mahusay na pampagana na nagsisilbing isang taglamig salad.

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • Mga karot at sibuyas - 2 mga PC .;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Suka - 170 ML;
  • Allspice - 10 mga gisantes.

  1. Sa tubig, paghaluin ang lahat ng pampalasa at halamang gamot, maliban sa suka, at hayaang kumulo.
  2. Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at idagdag sa marinade, pakuluan hanggang malambot ang mga karot.
  3. Ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti at takpan ang kawali na may takip.
  4. Ilagay ang mga mushroom sa atsara ng gulay at lutuin ng 15 minuto.
  5. Ayusin ang lahat sa mga isterilisadong garapon, selyuhan, baligtarin at magpainit gamit ang isang lumang kumot.
  6. Hayaang lumamig nang lubusan at palamigin.