Mga adobo na kulay-abo na hanay: mga recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom

Pagdating sa paghahanda ng isang menu para sa isang maligaya na kapistahan, ang bawat babaing punong-abala ay kinakailangang may kasamang iba't ibang meryenda dito. Ang mga pinuno sa kategoryang ito ay, siyempre, mga adobo na mushroom. Maaari silang ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda, o maaari silang gawing pangunahing sangkap sa masarap na salad.

Ang mga hilera ay itinuturing na napakapopular na kabute sa aming teritoryo. Pinoproseso ang mga ito sa iba't ibang paraan, ngunit nais kong hiwalay na tandaan ang lasa ng mga adobo na kulay-abo na hanay. Ang ganitong uri ng katawan ng prutas ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwan; mayroon itong kaaya-ayang masarap na lasa at aroma. Ngunit bago mo makuha ang perpektong meryenda, ang mga hilera ay kailangang linisin mula sa dumi at mga dumi. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 1 araw, patuloy na binabago ang likido, at pakuluan ng 30 minuto.

Pagkatapos ng paghahanda, maaari mong ligtas na simulan ang pag-aatsara gamit ang isa sa 4 na simpleng mga recipe na ipinakita sa aming artikulo.

Ang klasikong paraan upang mag-marinate ng mga kulay abong hilera

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa klasikong paraan ng pag-aatsara ng isang kulay-abo na hilera. Ito ay maraming nalalaman, samakatuwid ito ay nababagay sa bawat panlasa.

  • Hilera - 1 kg;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Suka (9%) - 4 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Black peppercorns (maaaring gamitin ang allspice) - 10 mga PC.;
  • Tubig - 500 ML;
  • Carnation - 3 mga putot.

Kasunod ng hakbang-hakbang na recipe, ang adobo na kulay-abo na hilera ay magiging napakasarap at mabango. Ito ang kailangan mo para sa isang tunay na meryenda ng kabute.

Nililinis o pinuputol namin ang mga dumi mula sa mga katawan ng prutas, inaalis ang balat mula sa mga takip at pinupuno ito ng tubig.

Pagkatapos ng 12-15 oras, banlawan ang mga ito at pakuluan ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto, regular na inaalis ang bula.

Muli naming hinuhugasan ito ng tubig mula sa gripo, iwanan ito upang maubos, at pansamantalang inihahanda namin ang brine.

Paghaluin ang suka, paminta, cloves at bay dahon sa tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 5-7 minuto.

Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon, punuin ng strained marinade at igulong ang mga takip.

Pagkatapos ng paglamig, dinadala namin ito sa basement o iwanan ito sa refrigerator.

Paano mag-pickle ng kulay abong mushroom na may suka ng alak

Minsan ang suka ng alak ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga mushroom, salamat sa kung saan ang aroma at lasa ng workpiece ay ipinahayag mula sa kabilang panig.

Sa pagkakaroon ng tulad ng isang pang-imbak, kahit na isang minimal na hanay ng mga pampalasa ay magbibigay-diin sa pagiging sopistikado ng kulay abong hilera.

  • Hilera - 2 kg;
  • Suka ng alak - 250 ML (1 tbsp.);
  • Bay dahon at cloves - 2 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • asin - 2 tsp;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.

Paano mag-marinate ng isang kulay-abo na hilera na may suka ng alak?

  1. Inayos nila ang mga kabute, alisin ang dumi na nakadikit, pati na rin ang ibabang bahagi ng mga binti.
  2. Ibabad ng ilang oras sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto, alisan ng tubig ang sabaw.

Habang ang mga katawan ng prutas ay pinatuyo, ang brine ay inihanda:

  1. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ihalo sa suka ng alak.
  2. Idagdag ang lahat ng pampalasa, ihalo, ilagay sa mababang init at lutuin ng 20 minuto.
  3. Ikalat ang mga mushroom at ibuhos sa 0.5-1 tbsp. purified o pinakuluang tubig, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
  4. Ang masa ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, pinalamig at inilabas sa basement.

Pag-atsara ng mga kulay-abo na hanay na may sitriko acid

Para sa pag-aatsara ng mga mushroom, kabilang ang mga kulay-abo na hanay, hindi mo kailangang gumamit ng suka. Ang isang mahusay na kapalit sa kasong ito ay magiging isa pang pang-imbak - sitriko acid.

  • Hilera - 2 kg;
  • Tubig - 3 tbsp.;
  • Sitriko acid - ½ tsp;
  • Asin at asukal - ½ tbsp bawat isa l .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 13-15 mga PC.;
  • Mga dahon ng bay, mga clove sa panlasa.

Paano mo dapat i-marinate ang gray row mushroom gamit ang citric acid sa halip na suka?

  1. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga kabute: malinis mula sa dumi, banlawan sa tubig at pakuluan ng 20 minuto (magdagdag ng 1 tbsp. 6% na suka sa 600 ML ng tubig).
  2. Alisan ng tubig ang sabaw, banlawan ang mga mushroom na may malamig na tubig at iwanan upang maubos.
  3. Pagsamahin sa 3 tbsp.tubig sitriko acid, asin, asukal, paminta, bay leaf at cloves, ilagay sa apoy.
  4. Pakuluan at kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay salain ang marinade.
  5. Ilagay muli ang mga mushroom sa apoy, pakuluan ng 7-10 minuto.
  6. Ipamahagi ang mga hilera kasama ang marinade sa 0.5 litro na garapon (isterilisado).
  7. Takpan at ilagay para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
  8. Roll up, hayaang lumamig, dalhin sa isang cool na silid.

Spicy Pickled Rows Recipe

Ang piquancy at pungency ng appetizer na ito ay tiyak na pahahalagahan ng iyong mga lalaki. Magdadagdag din siya ng iba't ibang menu sa araw-araw at holiday menu ng bawat pamilya.

  • Hilera (binalatan at pinakuluang) - 2 kg;
  • Tubig - 800 ML;
  • Suka (9%) - 7 tbsp. l .;
  • Itim at allspice - 7 mga gisantes bawat isa;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • asin - 2 tsp;
  • Asukal - 3 tsp;
  • Bawang - 8-10 cloves;
  • Mainit na paminta - ½-1 pc. (lasa).

Ang pag-aatsara para sa paggaod na may asupre ay napaka-simple:

  1. Balatan ang bawang at i-chop ng pino, gawin ang parehong sa paminta.
  2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
  3. Ipamahagi ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara.
  4. I-roll up ang mga lids, hayaang lumamig at dalhin sa basement.