Pagluluto ng mga chanterelles na may cream: mga larawan at mga recipe ng mga pagkaing kabute para sa tanghalian at hapunan

Ang kumbinasyon ng mga ligaw na mushroom at cream ay maaaring matawag na isa sa pinakasikat sa pagluluto sa bahay at hindi lamang. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga fruiting body, kung gayon ang mga chanterelles ay perpektong makayanan ang papel ng pangunahing sangkap. Ang ganitong uri ng kabute ay napakapopular sa marami hindi lamang para sa hitsura at panlasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang katotohanan ay ang regular na pagkonsumo ng mga chanterelles sa pagkain ay nag-aalis ng mga radioactive substance mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body na ito ay aktibong nakikipaglaban sa kanser.

Ang mga Chanterelles na may cream ay kaaya-aya hindi lamang kumain, kundi pati na rin magluto. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay malugod na gumugol ng kaunting oras sa kusina upang maghanda ng masarap na tanghalian o hapunan para sa kanyang pamilya. Dapat kong sabihin na ang 2 sangkap na ito ay perpektong umakma sa bawat isa hindi lamang sa mga pangalawang kurso, kundi pati na rin sa mga sopas, pati na rin ang mga sarsa at gravies.

Chanterelle na sopas na may cream, patatas at keso

Upang ayusin ang isang ganap na tanghalian, hindi mo magagawa nang walang unang kurso. Kaya, ang chanterelle na sopas na may cream at keso ay perpektong magpapasaya sa lahat ng gutom na miyembro ng pamilya. Masarap, nakabubusog, ngunit sa parehong oras napaka malambot na ulam!

  • Sabaw ng karne o gulay - 2.5 litro;
  • Mga sariwang chanterelles - 350 g;
  • Karot - 1 pc.;
  • Bow - 1 ulo;
  • Patatas - 4 na tubers;
  • Cream (20% taba) - 100 ml;
  • Naprosesong keso - 2 briquettes (100 g bawat isa);
  • Mantika;
  • Asin at paminta para lumasa.

Ang Chanterelle na sopas na may cream at keso ay inihanda tulad nito:

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube o cubes, ilagay sa isang kumukulong sabaw.

Gumagawa kami ng pagprito: inilulubog namin ang mga sariwang mushroom sa tubig at nililinis ito ng dumi at mga labi. Tinatanggal din namin ang mga tumigas na bahagi ng mga binti, at pinuputol ang mga katawan ng prutas mismo (kung malaki) sa mga piraso.

Naglalagay kami ng isang tuyong kawali sa kalan, pinainit ito ng mabuti at ikalat ang mga kabute, magprito hanggang sa sumingaw ang likido.

Ibuhos sa ilang langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang malambot.

Nagpapadala kami ng mga gadgad na karot sa kawali, patuloy na magprito hanggang malambot sa mababang init.

Inilipat namin ang pagprito mula sa kawali papunta sa kawali, ihalo.

Tatlong keso sa isang kudkuran at, kasama ang cream, ipadala sa isang kasirola, asin at paminta.

Pagkatapos ng 5-7 minuto. patayin ang kalan, hayaang magluto ang sopas at ihain.

Recipe para sa isang pinong creamy chanterelle na sopas na may cream

Upang gawing mas masarap ang iyong tanghalian o hapunan, maaari kang gumawa ng creamy chanterelle na sopas na may cream. Ang pinong texture nito ay mabibighani kahit na ang iyong pinaka-kapritsoso na gourmets - mga bata.

  • Chanterelles - 450 g (mag-iwan ng ilang buong kopya para sa dekorasyon);
  • Patatas - 4 medium na piraso;
  • Cream - mga 300 ML;
  • Kubo ng sabaw - 1 pc .;
  • Mainit na pinakuluang tubig - 300 ML;
  • Mga sariwang gulay;
  • Walang amoy na langis ng gulay;
  • Salt pepper.

Ang Chanterelle cream na sopas na may cream ay inihanda ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Pagkatapos ng pagbabalat, pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot.
  2. Gupitin ang mga inihandang mushroom sa mga piraso, makinis na tumaga ang sibuyas.
  3. Iprito ang parehong sangkap sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay.
  4. Patuyuin ang tubig mula sa pinakuluang patatas, mag-iwan ng kaunti sa ilalim, katas na may blender.
  5. Magdagdag ng cream at tubig na diluted na may bouillon cube sa kawali sa pritong mushroom at mga sibuyas.
  6. Paghaluin at ipadala ang masa sa mga patatas, pagkatapos ay gilingin sa isang creamy consistency.
  7. Asin at paminta sa panlasa, ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan.
  8. Alisin mula sa init, palamutihan ng mga sariwang damo at buong mushroom.

Creamy na sopas na may chanterelles, cream at bacon

Ang recipe para sa chanterelle cream na sopas na may cream ay maaaring iba-iba sa iba pang mga bahagi. Sa kasong ito, iminungkahi na dagdagan ang ulam na may bacon.

  • Mga mushroom (pre-boiled) - 350 g;
  • Bacon - 150 g;
  • Mababang-taba cream - 300 ML;
  • Mantikilya - 30 g;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • Crouton para sa paghahatid;
  • asin.

Ang recipe para sa paggawa ng mga chanterelles na may cream sa anyo ng isang cream na sopas ay nahahati sa mga yugto.

  1. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at pagsamahin sa cream.
  2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso, ilagay sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Alisin ang labis na taba mula sa piniritong bacon gamit ang isang tuwalya sa kusina o tuwalya ng papel.
  4. Gilingin ang mga kabute kasama ang cream sa isang blender hanggang sa katas, at pagkatapos ay maaari mo itong gilingin sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bugal na madama, at ang masa ay nakakuha ng isang mas pinong pagkakapare-pareho.
  5. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina at magprito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Ibuhos ang masa na tinadtad sa isang blender sa isang kasirola, idagdag ang pritong harina, dalhin ang cream na sopas sa isang pigsa sa katamtamang init, asin at pakuluan para sa 5-7 minuto, bawasan ang init sa isang minimum.
  7. Ihain, palamutihan ng mga crouton at hiwa ng bacon.

Recipe para sa paggawa ng chanterelle mushroom sauce na may cream

Ang sarsa ng kabute ng Chanterelle na may cream ay perpektong makadagdag sa mga pagkaing patatas, karne, isda, cereal at pasta. Ang pinong texture at maliwanag na creamy mushroom aroma ay magpapayaman sa pang-araw-araw na diyeta at palamutihan ang festive table.

  • Inihanda na mushroom - 300-350 g;
  • Maasim na cream at cream - 100 ML bawat isa;
  • Tubig (tubig na kumukulo) - 0.5 tbsp.;
  • Mantikilya - 30 g;
  • Bow - 1 ulo;
  • harina ng trigo - 1 o 2 tsp;
  • Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng paggawa ng chanterelle sauce na may cream:

  1. Ang unang hakbang ay ang makinis na tagain ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya. Ang mga hindi gusto ang mga sibuyas sa kanilang mga pinggan ay maaaring hindi gamitin ang mga ito sa lahat, o palitan ang mga ito ng 2-3 cloves ng bawang.
  2. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga chanterelles bilang maliit hangga't maaari, kaya ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay magiging pare-pareho. Maaari mo ring i-mince ang mga fruiting body.
  3. Ipadala ang tinadtad na produkto sa kawali ng sibuyas at iprito hanggang sa sumingaw ang likido. Ang mas maraming kahalumigmigan ay inalis, mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng tapos na ulam.
  4. Season ang timpla na may asin at paminta, magdagdag ng harina, ang halaga nito ay depende sa nais na kapal. 2 tsp gagawing makapal ng harina ang sarsa tulad ng kulay-gatas, 1 tsp. - parang cream.
  5. Pukawin ang masa ng sibuyas-kabute na may harina, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream.
  6. Pagkatapos ay ipadala ang cream at kulay-gatas sa kawali, pukawin, dalhin sa isang pigsa at patayin ang kalan.

Pinatuyong chanterelle sauce na may cream

Palaging maganda ang sarsa ng kabute ng Chanterelle na may cream. Inihahain kasama nito ang baboy, manok, patatas, Italian pasta at mga cutlet ng gulay.

  • Pinatuyong chanterelles - 70-80 g;
  • Purified water - 0.7 l;
  • Mga karot na may mga sibuyas - 1 pc.;
  • Mantikilya - 50 g;
  • Bawang - 2-3 cloves;
  • harina ng trigo - 2 tbsp. l .;
  • Cream - 250 ML;
  • Asin at paminta.

Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng chanterelle mushroom sauce na may cream:

  1. Ilagay ang mga tuyong kabute sa isang malalim na lalagyan, takpan ng tubig o gatas, iwanan sa refrigerator sa magdamag, na sakop ng isang takip o cling film, upang ang mga banyagang amoy ay hindi masipsip.
  2. Sa susunod na umaga, pakuluan ang mga katawan ng prutas hanggang malambot.
  3. Alisan ng tubig ang likido, tuyo ang mga kabute sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga cube.
  4. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng mantikilya at harina sa susunod.
  5. Haluing mabuti at iprito hanggang sa maging golden brown.
  6. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali at ibuhos sa tubig, kumulo sa loob ng 25 minuto. sa mababang init, natatakpan ng takip.
  7. Hiwalay sa isang kawali, iprito ang mga peeled at diced na gulay - mga sibuyas at karot.
  8. Ilipat ang mga pritong gulay sa mga mushroom, magdagdag ng cream, asin at paminta sa panlasa.
  9. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at panatilihin sa apoy hanggang ito ay maging ang nais na pare-pareho.

Nakakatakam na pritong chanterelles na may patatas at cream

Ang mga piniritong chanterelles na may patatas at cream ay palaging malugod na tinatanggap na "mga bisita" sa iyong mesa. Anumang tanghalian, hapunan at maging ang pagdating ng mga bisita ay maaaring sari-sari na may tulad na pampagana na ulam.

  • Inihanda na chanterelles - 500 g;
  • Patatas - 600 g;
  • Cream (anumang taba na nilalaman) - 300 ML;
  • Bay leaf at ilang black peppercorns;
  • Mantikilya - 45-50 g;
  • asin;
  • Mga sariwang damo (upang palamutihan ang tapos na ulam).

Pagluluto ng mga chanterelles na may cream at patatas sa mga sumusunod na hakbang:

  1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso o hiwa, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng 20-30 minuto.
  2. Init ang ½ bahagi ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga inihandang mushroom.
  3. Iprito ang patatas nang hiwalay sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Magdagdag ng mga mushroom, pukawin at magprito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
  5. Ibuhos sa cream, asin sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at black pepper.
  6. Haluin at kumulo, takpan ng 10 minuto, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Mga adobo na chanterelles na pinirito na may cream sa isang kawali

Ang mga adobo na chanterelles, pinirito na may cream sa isang kawali, ay isang mahusay na kapalit para sa mga pagkaing ginawa mula sa mga sariwang katawan ng prutas. Ang mga mahilig sa mushroom delicacy ay magugustuhan ang kanilang hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

  • Mga adobo na chanterelles - 500 g;
  • Cream - 200 ML;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Bow - 1 ulo;
  • Asin, langis ng gulay.

Ang recipe na may larawan ay makakatulong upang magprito ng mga chanterelles na may cream nang tama at mabilis.

  1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing.
  2. Ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang malambot.
  3. Banlawan ang adobo na chanterelles sa tubig at idagdag sa sibuyas.
  4. Patuloy na magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng cream at tinadtad na bawang.
  5. Haluin at, kung kinakailangan, asin upang matikman ang ulam.
  6. Pagkatapos ng 5-7 minuto. patayin ang ulam at ihain.

Ang mga Chanterelles na pinirito na may cream sa isang mabagal na kusinilya: isang recipe na may larawan

Ang recipe para sa pritong chanterelles na may cream ay nalalapat din sa paggamit ng pangunahing "katulong" ng lahat ng mga maybahay - isang mabagal na kusinilya. Ito ay napaka-maginhawa upang magluto ng mga pagkaing kabute kasama nito, ito ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya!

  • Pinakuluang o frozen na chanterelles - 500 g;
  • Cream - 250 ML;
  • Sibuyas - 1 pc.;
  • Prunes - sa panlasa;
  • Mantika;
  • Nutmeg sa panlasa;
  • Asin at sariwang damo.

Ang mga pritong chanterelles na may cream ay inihanda ayon sa recipe na may larawan.

  1. Ibuhos ang prun na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 30-40 minuto.
  2. Inalis namin ito sa tubig at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel upang mawala ang likido.
  3. Pagkatapos ay makinis na gupitin sa mga cube o manipis na mga piraso.
  4. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, isawsaw ang sibuyas na tinadtad sa mga cube o kalahating singsing.
  5. I-on ang "Fry" mode sa panel, na nagtatakda ng 15 minutong agwat.
  6. Ilulubog namin ang mga tinadtad na mushroom at magprito sa parehong mode sa loob ng 20 minuto.
  7. Buksan ang talukap ng mata, magdagdag ng prun at ibuhos ang cream, asin at magdagdag ng nutmeg.
  8. Lumipat kami sa mode na "Paghurno" at lutuin ang ulam para sa isa pang 20 minuto.
  9. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na damo.