Mga sopas ng kabute na may mga champignon sa sabaw ng manok: mga larawan at mga recipe, kung paano magluto ng masarap na mga unang kurso

Ang mga sopas ng manok na may mga champignon, lalo na ang mga niluto sa dibdib na walang balat, ay nararapat na ituring na pandiyeta - naglalaman sila ng isang minimum na calorie, ang halaga ng taba ay hindi mataas, at bukod pa, ang mga unang kurso ay napakasarap. Upang pag-iba-ibahin ang talahanayan, maaari kang maghanda ng mga pureed o creamy na sopas - mayroon silang isang pinong texture at mas mabilis na hinihigop.

Paano gumawa ng sopas ng manok na may mga mushroom, broccoli at tinunaw na keso

  • 2 litro ng sabaw ng manok,
  • 200 ml na cream
  • 400 g ng mga champignon,
  • 400 g brokuli
  • 200 g karot
  • 80-100 g mga sibuyas,
  • 200 g naprosesong keso
  • 50 g mantikilya
  • asin,
  • pampalasa sa panlasa
  • mga gulay

Bago maghanda ng sopas ng manok na may mga champignon at keso, ang mga kabute ay kailangang i-chop, kalahati sa kanila ay pinirito sa langis.

Ilagay ang natitira sa kumukulong sabaw, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, lutuin hanggang malambot ang mga gulay.

Pagkatapos ay gilingin ang sopas na may blender sa mashed patatas, ilagay sa apoy.

Paghaluin ang mainit na cream na may tinunaw na keso, gupitin sa maliliit na piraso, at haluin hanggang makinis. Ibuhos ang halo sa sopas, magdagdag ng asin, pampalasa, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Magdagdag ng mga pritong champignon at tinadtad na damo sa natapos na sopas ng manok na may tinunaw na keso.

Pagluluto ng chicken cheese na sopas na may mga mushroom at noodles

  • 300 g pinakuluang fillet ng manok,
  • 100 g ng mga champignon,
  • 2 litro ng sabaw ng manok,
  • 150 g vermicelli
  • 1 sibuyas, 20 ML ng langis ng oliba
  • 150 g ng keso (anuman),
  • paminta,
  • asin.
  1. Upang gumawa ng sopas ng manok na may mga mushroom at noodles, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa isang palayok, magprito sa langis ng oliba sa loob ng 3 minuto sa 260 ° C at mataas na bilis ng fan. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang karne sa mga piraso. Banlawan ang mga champignon, gupitin sa mga cube.
  2. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ibuhos sa isang palayok o isang prasko ng isang airfryer, magdagdag ng noodles, karne, mushroom.
  3. Ilagay sa ibabang wire rack at lutuin sa 260 ° C at mataas ang bilis ng fan sa loob ng 10 minuto.
  4. Season na may asin, paminta, magluto para sa isa pang 3-5 minuto sa parehong mode.
  5. Kapag naghahain, budburan ng keso na sopas ng manok na may mga mushroom.

Sopas ng dibdib ng manok na may mga kabute at patatas

  • 400 g dibdib ng manok
  • 600-800 g patatas,
  • 400 g ng champignons (o 150 g ng porcini mushroom),
  • 150 g sibuyas, 150 g karot,
  • 250 ML ng tinapay kvass,
  • 100 g noodles
  • tubig,
  • 1 tbsp. isang kutsarang tinadtad na perehil,
  • dill at kintsay,
  • Asin at paminta para lumasa.

Upang maghanda ng sopas mula sa dibdib ng manok at mga champignon, kailangan mo munang magluto ng karne lamang (30 minuto), pagkatapos ay magdagdag ng mga sariwang mushroom at patatas, dalhin ang mga ito sa pagiging handa. Magdagdag ng noodles at magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kvass at mga sibuyas at karot na pinirito sa langis ng gulay. Pakuluan ang sopas ng dibdib ng manok na may mga kabute sa loob ng 10 minuto, timplahan ng perehil, dill, kintsay at mainit na paminta.

Chicken puree soups na may sariwang mushroom

Chicken broth puree soup na may mga champignon at porcini mushroom.

  • 200 g ng sariwang porcini mushroom,
  • 200 g sariwang champignons,
  • 100 g tuyong porcini mushroom,
  • 2 sibuyas
  • 50 ML ng langis ng gulay,
  • 100 g tangkay ng kintsay,
  • 400 g patatas,
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas,
  • bouillon ng manok,
  • asin,
  • puting paminta.
  1. Balatan at pakuluan ang patatas sa tubig. Iprito ang binalatan at tinadtad na mga sibuyas at kintsay sa mantika.
  2. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay i-chop ng pino. Magluto ng porcini mushroom sa inasnan na tubig hanggang sa halos maluto.
  3. Gilingin ang patatas, sibuyas, kintsay, mushroom at babad na tuyong mushroom sa isang blender hanggang makinis at ilipat sa isang palayok. Magdagdag ng sabaw ng manok (hanggang sa leeg ng palayok), asin at paminta.
  4. Sa isang palayok, maglagay ng 3-4 na porcini mushroom (mas mabuti na buo) bawat serving at kulay-gatas. Isara nang mahigpit ang palayok gamit ang isang takip at ilagay sa isang katamtamang preheated oven.Panatilihin ang sopas ng manok na may mga mushroom sa oven hanggang handa na ang mga nilalaman.

Sopas-puree ng champignon sa sabaw ng manok.

  • Mga sariwang champignon - 50 g,
  • mantikilya - 20 g,
  • harina - 20 g
  • gatas - 75 g,
  • sabaw ng manok - 2 l,
  • itlog (yolks) - 1/8 mga PC.

Pumili ng maliliit na takip ng kabute para sa dekorasyon at kumulo sa sabaw ng manok. Balatan ang natitirang mga mushroom, banlawan, tinadtad. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya at kumulo sa loob ng 20-30 minuto sa mababang init. Pagsamahin ang nilagang mushroom na may puting sarsa at lutuin ng 20-25 minuto, alisin ang bula na lumilitaw sa ibabaw. Pagkatapos magluto, ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang pulping machine, pakuluan muli at, pagkatapos alisin mula sa init, ilagay sa isang paliguan ng tubig. Timplahan ang sopas na may pinaghalong yolks ng itlog at gatas, ihalo sa isang piraso ng mantikilya. Magdagdag ng manipis na tinadtad na takip ng nilagang mushroom sa isang mangkok ng sopas. Sa halip na mga champignon, ang sopas na ito ay maaaring gawin mula sa morels, na dapat na pinakuluan ng 5-6 minuto, banlawan, at pagkatapos ay tinadtad. Ang sopas ng manok na may mga mushroom ayon sa parehong recipe ay maaaring ihanda sa gatas.

Chicken cream na sopas na may mushroom: simpleng mga recipe

Simpleng chicken cream na sopas na may mushroom.

  • 300 g ng mga champignon,
  • 1 sibuyas
  • 4 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 3 tbsp. kutsara ng pinong tinadtad na perehil,
  • 4 tbsp. kutsara ng harina
  • 500 ML ng mainit na sabaw ng manok,
  • 120 ml na cream
  • perehil.
  1. Pagbukud-bukurin ang mga champignon at i-chop. Hiwain ng pino ang sibuyas. Matunaw 2 tbsp. tablespoons ng mantikilya at iprito ang mushroom na may mga sibuyas sa kanila. Magdagdag ng kalahati ng perehil sa kanila.
  2. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isa pang mangkok at magdagdag ng harina. Iprito ito hanggang sa maging golden brown at ibuhos sa mainit na sabaw. (Ang sabaw ay dapat pakuluan ng maraming beses, patuloy na pagpapakilos.) Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at cream sa sabaw. Budburan itong simpleng recipe na chicken cream mushroom soup na may perehil bago ihain.

Cream na sopas na may mga champignon sa sabaw ng manok.

  • 400 g sariwang champignons;
  • 1 sibuyas;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • 500 ML ng mainit na sabaw ng manok;
  • 250 ML ng gatas;
  • 50 ML cream;
  • Z Art. kutsara ng almirol ng pagkain;
  • berdeng sibuyas;
  • asin;
  • paminta
  1. Hiwa-hiwain ang sibuyas at bawang.
  2. Magtabi ng isa o dalawang mushroom (depende sa kanilang laki) para sa dekorasyon, at makinis na i-chop ang natitirang mga mushroom.
  3. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, bawang at mushroom sa isang sakop na mangkok at kumulo ng halos 5 minuto sa 100%.
  4. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na sabaw, kasama kung saan gilingin ang pinaghalong kabute hanggang makuha ang katas, at magdagdag ng gatas dito.
  5. Lutuin ang lahat ng ito sa loob ng 4-5 minuto sa 100% sa isang saradong mangkok.
  6. Paghaluin ang food starch sa cream at pagkatapos ay sa sopas.
  7. Pagkatapos nito, pakuluan muli para sa mga 5 minuto sa 100%.
  8. Magdagdag ng asin at paminta sa mushroom cream na sopas na inihanda ayon sa recipe na ito sa sabaw ng manok, palamutihan ng mga tinadtad na sariwang piraso ng kabute at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Creamy na sopas ng kabute.

Kakailanganin mong:

  • 200 g ng mga champignons
  • 600 g sabaw ng manok
  • 300 g ng gatas na mababa ang taba
  • ulo ng sibuyas
  • 60 g mantikilya
  • 2 tangkay ng kintsay
  • Ilang sariwang berdeng sibuyas
  • Ilang sprigs ng sariwang thyme at isang pakurot ng tuyo
  • 1 tbsp. l. almirol
  • Asin at itim na paminta

Paghahanda:

  1. I-chop ang mga sibuyas ng makinis, matunaw ang isang maliit na halaga ng langis sa isang mabigat na ilalim na kasirola at idagdag ang kintsay, sibuyas at thyme. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Kumulo sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasang masunog ang mga gulay.
  2. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, ipadala ang mga ito sa mga sibuyas at kintsay, asin ng kaunti. Takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
  3. Kapag malambot na ang mga mushroom at gulay, ibuhos ang gatas at sabaw sa isang kasirola. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw ayon sa panlasa. Haluin at lutuin sa mahinang apoy ng mga 10 minuto.
  4. I-dissolve ang almirol sa isang maliit na tubig (mga 50 ML) at ibuhos sa isang kasirola sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ang sopas. Karaniwang gumagamit ng halos isang kutsarang almirol, ngunit kung gusto mo ng makapal na sopas, gumamit ng dalawang kutsara.
  5. Pagkatapos idagdag ang almirol, ang sopas ay kailangang pakuluan para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ito ay lumapot.

Chicken soup na may mushroom at tomato sauce sa isang slow cooker

  • 300 g fillet ng manok,
  • 1 karot,
  • 100 g ng mga champignon,
  • 1 kutsarita ng mainit na sarsa ng kamatis,
  • 3 clove ng bawang,
  • 5 itim na paminta,
  • lupa pulang paminta,
  • sariwang damo,
  • asin

Banlawan ng mabuti ang karne ng manok, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, punan ito ng maligamgam na tubig at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng mga 30 minuto. Alisin ang manok, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay muli sa sabaw. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube o hiwa. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso, ilagay sa sabaw. Pagkatapos ay ilagay ang black peppercorns, carrots, tomato sauce, asin at paminta sa panlasa at kumulo ng halos 1 oras. Bago ihain, magdagdag ng bawang at isang maliit na sariwang damo: dill, cilantro o basil sa inihandang sopas ng manok na may mga mushroom, na niluto sa isang mabagal na kusinilya, dumaan sa isang pindutin.

Iba pang mga recipe para sa mga sopas ng kabute ng manok

Sopas mula sa mga sariwang frozen na mushroom sa sabaw ng manok.

  • 1 litro ng sabaw ng manok,
  • 300 g ng mabilis na frozen na kabute,
  • 2 tbsp. kutsara ng harina
  • 1 karot,
  • 1 sibuyas
  • 1 patatas,
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 2 itlog,
  • 1 tbsp. isang kutsarang gatas
  • 100 ml na cream
  • asin sa panlasa.
  1. I-defrost ang mga champignon, i-chop. Pagsamahin ang mga ito sa peeled at tinadtad na mga karot at sibuyas, kumulo sa isang kawali na may mantikilya (5 minuto).
  2. Patuyuin ang harina, palabnawin ng gatas at ihalo sa nilagang gulay at mushroom. Ilipat ang masa sa isang palayok.
  3. Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga puti, ihalo sa cream, dalhin sa isang pigsa sa isang maliit na lalagyan, pagpapakilos ng mabuti, ibuhos sa isang palayok. Idagdag ang binalatan at diced na patatas sa sabaw.
  4. Takpan ang palayok na may champignon na sopas sa sabaw ng manok at ilagay sa isang katamtamang preheated oven sa loob ng 35-40 minuto.

Sopas na may mushroom, karne at gulay.

  • 1.2 litro ng sabaw (o tubig),
  • 300 g fillet ng manok,
  • 2 patatas,
  • 3 tbsp. kutsara ng tinadtad na mga champignon,
  • 2 karot,
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • dill,
  • perehil at kintsay,
  • asin,
  • paminta sa panlasa.
  1. Gupitin ang karne sa mga bahagi at kumulo kasama ang mga tinadtad na mushroom sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang kalahating luto.
  2. Balatan at gupitin ang mga patatas at karot. Banlawan ang mga gulay nang lubusan, i-chop ng makinis.
  3. Ilagay ang mga nilaga, mushroom, patatas at karot, tinadtad na damo sa isang palayok. Timplahan ng asin, paminta, ibuhos ang mainit na sabaw sa ibabaw ng pagkain, takpan at ilagay sa isang katamtamang preheated oven sa loob ng 40 minuto.
  4. Ang sopas na ito ay maaari ding ihanda gamit ang mga tuyong mushroom.

Mushroom soup na may sabaw ng manok.

  • 500 g sariwang champignons,
  • 30 g mga sibuyas,
  • 4 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo,
  • 1.5 litro ng sabaw ng manok,
  • 3 pula ng itlog,
  • 250 ml na cream
  • perehil,
  • kintsay.
  1. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali. Magdagdag ng maingat na hugasan at tinadtad na mga kabute at magprito ng 5-10 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, nang hindi inaalis mula sa apoy, na may patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina, ibuhos ang sabaw at magluto ng 40-50 minuto sa mababang init.
  2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, alisin ang perehil at kintsay, tadtarin ang mga mushroom (o kuskusin sa isang salaan). Paghaluin ang lahat ng may sabaw.
  3. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang tinidor (o whisk), idagdag ang cream at, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong sa sopas sa isang manipis na stream. Pagkatapos nito, asin sa panlasa, magpainit sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na hindi hihigit sa 70 ° C.

Chicken sopas na may mushroom.

  • 1.5 l ng tubig,
  • 400 g sariwang champignons,
  • 300 g ng karne ng manok,
  • 1 katamtamang karot
  • 3-4 na patatas,
  • 1 hiwa ng ugat ng kintsay,
  • 1 sibuyas
  • 10 ML ng langis ng gulay
  • 50 g kulay-gatas
  • asin,
  • paminta at herbs sa panlasa.
  1. Pakuluan ang sabaw mula sa tubig at karne.30 minuto bago maging handa ang karne, ilagay ang mga tinadtad na patatas, karot at kintsay sa mga piraso sa sabaw at lutuin hanggang handa ang mga gulay.
  2. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng mga mushroom na gupitin sa malalaking wedges, mga sibuyas na pinirito sa mantika, asin at paminta.
  3. Bago ihain, timplahan ang sopas ng manok na may mga mushroom na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga halamang gamot.

Sabaw ng manok na may mga mushroom at cream.

  • 500 g ng mga champignon,
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya (o margarin),
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 1 litro ng sabaw ng manok,
  • 250 ml na cream
  • 2 hard-boiled na itlog
  • 1 tbsp. isang kutsarang pinong tinadtad na gulay,
  • asin,
  • paminta sa panlasa.
  1. Hugasan ang mga kabute, tinadtad, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa mantika (kasama ang gadgad na mga sibuyas) sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, sabaw at pampalasa.
  2. Alisin ang sopas ng kabute ng manok na may mga champignon mula sa init, magdagdag ng cream, iwiwisik ng mga damo at magaspang na tinadtad na mga itlog.

Florentine chicken broth soup na may mushroom.

  • 1 litro ng magaan na sabaw ng manok;
  • 1 litro ng gatas;
  • 200 g ng mga champignons;
  • 1 sibuyas;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • 150 g frozen spinach;
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng harina ng trigo;
  • 1 pula ng itlog;
  • 80 g cream;
  • asin;
  • paminta.

Paghaluin ang mga pinong tinadtad na mushroom, sibuyas, bawang at spinach, init sa 100%, na sakop ng 8 minuto. Ibuhos ang harina at haluin nang pantay-pantay hanggang sa makinis. Paghaluin ang gatas, sabaw at pampalasa at ibuhos sa isang kasirola. Init para sa isa pang 5 minuto sa 70%, sakop, hanggang kumukulo. Bago ihain, palabnawin ang yolk na may cream at ibuhos sa mushroom champignon na sopas na niluto sa sabaw ng manok.

Chicken soup na may mushroom at noodles.

  • Manok na tumitimbang ng mga 2 kg
  • 100 g ng mga champignons
  • 2 pcs. mga ugat ng kintsay
  • 20 g asin
  • 1 karot
  • 5-6 na mga gisantes ng itim na paminta
  • 1 ugat ng perehil
  • 2 dakot ng vermicelli
  • perehil at luya

Bago ihanda ang sopas ng kabute ng manok, pinutol, binalatan at hinugasan ang manok ay pinutol sa mga kasukasuan. Ang mga nagresultang piraso ay "pinaputi" sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa malamig na tubig, na dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibinuhos at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay muli silang ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang 1 litro ng malamig na tubig dito, pakuluan, alisin ang bula at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init.

Ang mga peeled na gulay at champignon ay pinutol, tulad ng para sa sopas ng gulay, at inilubog sa sopas kapag ang karne ay kalahating luto, pagdaragdag ng asin at pampalasa (paminta, perehil, luya) na nakabalot sa isang malinis na gauze bag. Ang sabaw ay dapat na lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang karne.

Kapag ganap na naluto ang karne, timplahan ng vermicelli ang sabaw na pinakuluan sa inasnan na tubig. Maaaring bilhin o gawin ang vermicelli sa bahay.

Champignon na sopas na may sabaw ng manok.

  • 500 g ng mga champignon,
  • 3 katamtamang sibuyas
  • 5 tasa ng sabaw ng manok (maaari kang mula sa isang kubo),
  • 1 clove ng bawang
  • isang bungkos ng dill,
  • 2 tbsp. l. mantikilya o margarin,
  • asin,
  • paminta,
  • toyo,
  • 1 tbsp. l. cherry liqueur
  1. Balatan at gupitin ang bawang.
  2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Balatan ang mga champignon, magtabi ng 8 para sa dekorasyon, at gupitin ang natitira sa 4 na bahagi.
  4. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. l. mantikilya (o margarin).
  5. Magdagdag ng mga mushroom, bawang, sibuyas (at kintsay kung ninanais) at kumulo ng ilang minuto.
  6. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw, pakuluan at timplahan ng panlasa.
  7. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Top up ng cherry liqueur.
  8. Alisin mula sa init at iwanan na natatakpan para sa isa pang 30 minuto.
  9. Dumaan sa isang salaan at pakuluan muli.
  10. Gupitin ang natitirang mga mushroom sa manipis na hiwa at init sa sopas.
  11. Banlawan ang dill at iwiwisik ang sopas bago ihain.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa mga sopas ng manok na may mga kabute: