Mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute ng taglagas: mga larawan, mga paglalarawan kung paano magluto ng masarap na pagkain mula sa mga kabute

Ang mga kabute sa taglagas ay isang napakahalaga, masarap at masustansiyang produkto. Alam na alam ito ng maraming tagakuha ng kabute, dahil kailangan nilang anihin ang isang malaking ani ng kabute para sa taglamig. Samakatuwid, ang paghahanda ng mga mushroom sa taglagas bilang meryenda ay tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, ang lahat ng mga pagsisikap ay nawala laban sa background ng huling resulta: buksan ang isang garapon ng mga de-latang kabute sa taglamig at ilagay ito sa isang maligaya o pang-araw-araw na mesa upang magbigay ng kasiyahan sa pamilya at mga kaibigan.

Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga mushroom sa taglagas. Ang mga proseso ng pag-aatsara, pag-aasin at pagprito ay itinuturing na pinakakaraniwan at naa-access sa bahay. Bilang karagdagan, ang hodgepodge at caviar ay ginawa mula sa honey agaric. Ang lahat ng mga pagpipilian ay masarap at mabango kung susundin mo ang mga simpleng alituntunin. At sa panahon ng isang maligaya na kaganapan, kapag ang isang masarap na meryenda ng kabute ay lumitaw sa mesa, hindi mo pagsisisihan ang pag-aaksaya ng oras.

Tandaan na maaari kang pumili ng isa sa dalawang pagpipilian para sa pag-aatsara: alinman sa lutuin ang mga kabute na malamig o mainit. Alalahanin na ang malamig na paraan ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga katawan ng prutas nang hiwalay nang walang pag-atsara. Mainit na pag-aatsara - kumukulong honey mushroom nang direkta sa pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at damo.

Paano magluto ng mga kabute sa taglagas: isang recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom

Ang recipe para sa paggawa ng adobo na mga kabute sa taglagas sa isang malamig na paraan lamang sa unang sulyap ay tila kumplikado, lalo na kung ang isang baguhan na maybahay ay kailangang gawin ang paghahanda. Ang pangunahing punto ng proseso ay upang maiwasan ang pagdami ng mga microorganism sa tapos na produkto gamit ang heat treatment at acetic acid.

Ang pag-atsara, na sa kasong ito ay inihanda nang hiwalay at pagkatapos lamang ibuhos sa mga kabute, ay nagiging transparent at magaan. Gayunpaman, ang aroma ay hindi kasing nagpapahayag ng mainit na pag-aatsara.

  • Honey mushroom - 3 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • Asukal - 2.5 tbsp. l .;
  • asin - 2 tbsp. l. walang tuktok;
  • Suka 9% - 50 ml;
  • Bawang - 8 cloves;
  • Mga dahon ng bay - 5-8 mga PC .;
  • Black peppercorns - 10 mga PC.

Paano magluto ng masarap na adobo na mga kabute sa taglagas, ipapakita ang mga sunud-sunod na tagubilin.

  1. Balatan ang honey mushroom, hugasan at pakuluan ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
  2. Ilagay sa isang salaan at alisan ng tubig nang lubusan.
  3. Ihanda ang pag-atsara: dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal upang matunaw ang mga kristal.
  4. I-chop ang mga clove ng bawang at ipadala sa marinade, magdagdag ng peppercorns, bay leaf at hayaang kumulo ng 3 minuto.
  5. Ibuhos ang suka at hayaang kumulo ng 5 minuto.
  6. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na atsara.
  7. Isara gamit ang mga plastic na takip, painitin gamit ang isang lumang down jacket o kumot at hayaang lumamig.
  8. Maaaring dalhin sa basement o iwan sa refrigerator.

Mainit na pag-aatsara ng mga kabute sa taglagas

Sa ganitong paraan ng paghahanda ng mga kabute sa taglagas, ang pag-atsara ay may mas tiyak na aroma. Ang pagpuno mismo ay lumalabas na medyo mahigpit at hindi malinaw. Gayunpaman, binibigyan lamang nito ang mga mushroom ng kanilang sarap.

Sa pamamagitan lamang ng pagmamasid sa recipe at hindi binabago ang mga proporsyon ng suka at asin sa pag-atsara, maaari kang maghanda ng isang mahusay na meryenda para sa taglamig.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Black at allspice pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
  • Tubig - 1 l;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Suka - 2 tbsp. l .;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Carnation - 3 mga putot.

Upang malaman kung paano maayos na ihanda ang mga kabute sa taglagas para sa pag-aatsara, nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Nililinis namin ang mga kabute, pinutol ang karamihan sa mga binti at pakuluan ng 20-25 minuto.
  2. Kumuha kami ng isang slotted na kutsara sa isa pang kasirola at ibuhos ang 1 litro ng tubig.
  3. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
  4. Ipinakilala namin ang lahat ng iba pang pampalasa, kabilang ang suka, at pakuluan ang mga kabute sa pag-atsara sa loob ng 20 minuto.
  5. Ibinahagi namin sa mga isterilisadong garapon kasama ang pagpuno at isara sa mga plastic lids.
  6. Hayaang lumamig, ilagay sa refrigerator o dalhin sa basement.

Ang recipe para sa pagluluto ng inasnan na mga mushroom sa taglagas sa isang mainit na paraan

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pag-aasin ng mga mushroom - malamig at mainit. Parehong sikat, ngunit ang mas mainit ay itinuturing na mas ginustong. Ang recipe para sa pagluluto ng inasnan na mga kabute sa taglagas sa isang mainit na paraan ay ginagamit upang mapabilis ang pag-asin ng isang ani ng kabute. Pagkatapos ng 8-10 araw, ang gayong meryenda mula sa "mga regalo ng kagubatan" ay maaaring ilagay sa mesa.

  • Honey mushroom - 4 kg;
  • asin - 250 g;
  • Mga dahon ng currant, oak at cherry;
  • dahon ng bay - 10 mga PC .;
  • Bawang - 10 cloves;
  • Itim at puting paminta - 10 mga gisantes bawat isa.

Nag-aalok kami ng isang paglalarawan ng sunud-sunod na paghahanda ng mga kabute ng taglagas at mga larawan:

Ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa magsimula silang tumira sa ilalim (mga 20-30 minuto).

Ilipat sa isang colander upang maubos, at pagkatapos ay ikalat sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo.

Maglagay ng malinis na oak, currant at cherry dahon sa ilalim ng isang enameled o kahoy na lalagyan, budburan ng manipis na layer ng asin.

Maglagay ng isang layer ng honey agaric sa asin, budburan ng peppercorns, manipis na hiwa ng bawang, asin at bay leaves. I-layer ang lahat ng mushroom at spices, budburan ng asin ang bawat layer ng fruit body. Takpan ng malaking plato, takpan ng malinis tela at ilagay ang load.Pagkatapos ng 2-3 araw ay nasa brine na ang mga mushroom. Kung walang sapat na likido, ang malamig na pinakuluang tubig ay dapat idagdag sa mga kabute.

Pagkatapos ng 10-15 araw, ang mga honey mushroom ay maaaring ilagay sa mga garapon at sarado na may mga takip.

Paano maayos na ihanda ang mga kabute ng taglagas para sa pagprito para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng pinirito na mga mushroom sa taglagas. Ang ilang mga pagpipilian para sa mga blangko ay ginawa para sa taglamig, ang iba ay maaaring kainin kaagad. Ang bersyon na ito ng fried honey mushroom ay unibersal, at maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, meryenda, side dish at paghahanda para sa taglamig.

Ang isang mahusay na karagdagan sa pritong mushroom ay itinuturing na mga sibuyas, na magpapayaman sa ulam na may kamangha-manghang aroma. Gayunpaman, upang makagawa ng isang masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano maayos na ihanda ang mga kabute ng taglagas para sa Pagprito.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 700 g;
  • Asin sa panlasa;
  • Langis ng gulay - 100 ML.
  1. Ang mga kabute ng pulot ay dapat sumailalim sa paunang paglilinis: putulin ang ibabang bahagi ng binti, alisin ang lahat ng mga labi ng kagubatan mula sa mga sumbrero, banlawan at pagkatapos ay ilagay sa pigsa.
  2. Pakuluan ang honey mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto at itapon sa isang colander.
  3. Painitin muna ang kawali, ibuhos ang mantika at ilagay ang honey mushroom.
  4. Magprito ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown.
  5. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa mga kabute, ihalo.
  6. Magprito sa mababang init sa loob ng 15 minuto, asin sa panlasa.
  7. Ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin at isara na may masikip na takip.
  8. Ang mga nilutong mushroom ay maaaring kainin kahit na mainit, o pagkatapos lumamig, ilagay sa refrigerator.

Paano magluto ng pinirito na mga mushroom sa taglagas: isang recipe para sa pagluluto ng mga mushroom

Ang recipe na ito ay hindi angkop para sa paghahanda para sa taglamig, ngunit ito ay isang kasiyahan na kainin ito nang mainit! Ang pagdaragdag ng kulay-gatas ay gumagawa ng mushroom dish na mabango, malambot, na may masaganang creamy na lasa. Paano magluto ng mga kabute sa taglagas ng kagubatan upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay?

  • Honey mushroom - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • Pinong langis - 70 ML;
  • kulay-gatas - 10 ml;
  • Ground black pepper - 1 tsp;
  • Asin sa panlasa.

Ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin, matututunan mo kung paano magluto ng pinirito na mga mushroom sa taglagas na may kulay-gatas.

  1. Ang mga peeled mushroom ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto at pinapayagan na maubos sa isang salaan.
  2. Ikalat sa isang preheated pan na may mantika at iprito sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang init.
  3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga hiwa, idagdag sa mga kabute, ihalo at magpatuloy na magprito ng 15 minuto sa mababang init.
  4. Salt sa panlasa, magdagdag ng paminta, pukawin at ibuhos sa kulay-gatas.
  5. Paghaluin nang lubusan, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
  6. Palamutihan ng tinadtad na damo kapag naghahain (opsyonal).

Paano magluto ng hodgepodge ng mga kabute sa kagubatan ng taglagas

Ang kabute ng taglagas ay angkop para sa paggawa ng hodgepodge. Ang ganitong uri ay lalong angkop para sa ulam na ito dahil sa lasa nito.Bukod dito, ang gayong masarap na mushroom hodgepodge ay magpapalamuti ng anumang hapunan para sa buong pamilya.

  • Honey mushroom - 700 g;
  • Repolyo - 500 g;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Karot - 1 pc.;
  • asin - 2 tsp;
  • Mantika;
  • Saffron - isang kurot (para sa isang baguhan).

Paano magluto ng kabute ng taglagas na kabute para sa masarap na ulam tulad ng hodgepodge?

  1. Ang mga mushroom ay nalinis at pinakuluan sa loob ng 20 minuto, itinapon sa isang colander para sa draining.
  2. Ang mga tuktok na dahon ay tinanggal mula sa repolyo at makinis na tinadtad.
  3. Ikalat sa isang kasirola, ibuhos sa 1 litro ng tubig at langis ng gulay, asin at ihalo.
  4. Ilagay sa apoy at patayin sa loob ng 5-8 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
  5. Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ang mga ito ay ipinadala sa isang kawali at pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.
  6. Idagdag sa repolyo, haluing mabuti at hayaang maluto.
  7. Ang mga mushroom ay pinirito sa isang maliit na halaga ng langis sa loob ng 10-15 minuto.
  8. Ibuhos sa repolyo, i-on ang pinakamababang init, takpan at nilagang 20 minuto.
  9. Ang hodgepodge ay pinahihintulutang tumayo ng 10 minuto, ibinuhos sa mga bahaging plato at inihain sa mesa.

Paano magluto ng caviar mula sa mga sariwang kabute ng taglagas

May isa pang pagpipilian kung paano magluto ng mga sariwang kabute ng taglagas - ito ay caviar. Dahil ang mga kabute ay hindi mas mababa sa calorie na nilalaman sa karne, ang caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa parehong mga vegetarian at mga taong nag-aayuno, at kahit na mga gourmets.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 500 g;
  • Karot - 500 g;
  • Langis ng gulay - 200 ML;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Kung paano maayos na lutuin ang caviar mula sa taglagas na honey agarics, ipapakita ang mga sunud-sunod na tagubilin.

  1. Ang mga honey mushroom na pinakuluan sa inasnan na tubig ay itinapon sa isang salaan at iniiwan upang maubos.
  2. Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, hinugasan at tinadtad sa anumang paraan.
  3. Pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot at baluktot sa isang gilingan ng karne.
  4. Ang mga mushroom ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, tinadtad ng isang gilingan ng karne at pinagsama sa mga gulay.
  5. Paghaluin, asin, paminta at iprito nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring iwisik ng mga tinadtad na damo. Kung nais mong isara ang caviar para sa taglamig, pagkatapos ay kapag nilaga sa mga huling minuto, magdagdag ng 2 tbsp. l. suka. Ipamahagi sa mga garapon, isara ang masikip na takip, palamig at palamigin.