Porcini mushroom soups na may tinunaw na keso: mga recipe para sa mga unang kurso ng kabute

Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng sariwang porcini mushroom na sopas na may keso. Ang sangkap na ito ay magpapayaman sa ulam na may creamy na lasa at magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay na may kamangha-manghang aroma.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng porcini mushroom na sopas na may keso. Nag-aalok kami ng 4 sa pinakasikat sa mga culinary specialist.

Ang klasikong bersyon ng sopas na may porcini mushroom at keso

Ang klasikong bersyon ng porcini mushroom soup na may keso ay mahalaga sa iba.

  • 400 g boletus;
  • 700 g patatas;
  • 300 g ng naprosesong keso;
  • 3 litro ng tubig;
  • 2 sibuyas;
  • 1 karot;
  • Pagprito ng mantika;
  • asin;
  • Isang pinaghalong giniling na paminta.

Upang maayos na ihanda ang sopas ng kabute ng porcini na may tinunaw na keso, mas mainam na gamitin ang sunud-sunod na paglalarawan.

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga kabute, gupitin, ilagay sa tubig na kumukulo, magluto ng 30 minuto.

Habang kumukulo ang boletus, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube.

Inilalagay namin ito sa mga kabute at pakuluan ng isa pang 10 minuto.

I-chop ang sibuyas at karot sa mga cube, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ikinakalat namin ang mga gulay sa mga kabute na may patatas at pakuluan ng 10 minuto.

Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at magluto ng 10 minuto.

Alisin mula sa kalan, haluin at hayaang magluto ng halos 10 minuto.

Pinatuyong mushroom na sopas na may keso

Ang bersyon na ito ng sopas ng kabute na may keso ay ginawa mula sa mga tuyong porcini na kabute, ngunit hindi ito sa anumang paraan makakaapekto sa lasa at aroma ng ulam.

  • 6 tbsp. l. pinatuyong mushroom;
  • 5 patatas;
  • 2 litro ng tubig;
  • 1 karot;
  • 3 sibuyas;
  • 4 tbsp. l. perlas barley;
  • Mantika;
  • 75 g gadgad na keso;
  • 4 itim na paminta;
  • 2 dahon ng bay;
  • 2 cloves ng bawang;
  • Tinadtad na perehil.
  • asin.

  1. Ibuhos ang mga mushroom at barley (hiwalay sa isa't isa) na may malamig na tubig at umalis magdamag.
  2. Magdagdag ng pearl barley sa kumukulong tubig at magluto ng 30 minuto.
  3. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube at ibuhos sa tubig sa barley, magluto ng 20 minuto.
  4. Banlawan ang mga mushroom na may maraming tubig at gupitin sa mga piraso.
  5. Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga cube, pagsamahin sa mga kabute at magprito sa langis hanggang malambot.
  6. Ibuhos ang pagprito sa sopas, magluto ng 10-15 minuto.
  7. Idagdag ang lahat ng pampalasa: i-chop ang bawang sa mga cube, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns, at gadgad na keso.
  8. Haluin at kumulo hanggang matunaw ang keso.
  9. Timplahan ng tinadtad na damo at alisin sa kalan.

Sariwang porcini mushroom soup na may tinunaw na keso

Ang creamy porcini mushroom na sopas na may tinunaw na keso ay magiging isang dekorasyon sa hapag kainan at magagalak kahit na ang mga kapritsoso na kumakain.

  • 400 g boletus;
  • 4 na bagay. naprosesong keso;
  • 1 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 100 g ng naprosesong keso;
  • 5 patatas;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • Mantika;
  • Ground black pepper;
  • asin;
  • Mga gulay - opsyonal.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang sopas ng kabute na gawa sa mga porcini mushroom na may keso ay maaaring gawing isang katas na sopas gamit ang isang blender.

  1. Maglagay ng tubig sa apoy at hayaang kumulo.
  2. Ang mga kabute ay binalatan, hinugasan, hiniwa at pinirito sa kaunting mantika hanggang sa kayumanggi.
  3. Ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe (maliban sa mga sibuyas) ay tinadtad, ibinuhos sa tubig na kumukulo at niluto hanggang malambot, pana-panahong inaalis ang bula.
  4. Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube, halo-halong may mga mushroom at pinirito para sa isa pang 5-7 minuto sa katamtamang init.
  5. Alisin ang mga gulay mula sa tubig na may slotted na kutsara, gilingin ang mga ito gamit ang isang immersion blender at ibalik ang mga ito sa kumukulong sabaw ng gulay. Kung nakakuha ka ng maraming tubig, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng tubig ang ilan sa mga ito at pagkatapos lamang magdagdag ng mga gulay na tinadtad na may blender.
  6. Matapos magsimulang kumulo ang sopas, magdagdag ng mga kabute at sibuyas na tinadtad gamit ang isang blender.
  7. Gumalaw, asin sa panlasa, magdagdag ng paminta sa lupa at gadgad na keso.
  8. Hayaang matunaw nang lubusan, ihalo at timplahan ng mga tinadtad na damo.

Creamy porcini mushroom soup na may keso at fillet ng manok

Kung hindi mo pa nasubukan ang cream ng porcini mushroom soup na may keso at manok, oras na para gawin ito! Ang ganitong masarap na unang kurso ay maakit ang atensyon ng iyong sambahayan sa lasa at aroma nito.

  • 400 g boletus;
  • 400 g fillet ng manok;
  • 4 na naprosesong keso;
  • 3 patatas;
  • 1 sibuyas;
  • 2 karot;
  • Mantika;
  • 3 litro ng tubig;
  • Parsley at dill;
  • Ground black asin at paminta - sa panlasa.

  1. Balatan ang mga kabute, banlawan ng mabuti, gupitin at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Ilipat sa isang preheated pan na may slotted na kutsara at iprito nang walang mantika hanggang sa sumingaw ang likido.
  3. Ibuhos sa isang maliit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Gupitin ang fillet na peeled mula sa mga pelikula at ilagay sa tubig na kumukulo.
  5. Magluto ng 20 minuto sa mataas na init, alisin ang bula.
  6. Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng mga gulay sa pantay na piraso.
  7. Magdagdag ng mga gulay sa karne, idagdag ang lahat ng pampalasa at pakuluan para sa isa pang 20 minuto sa katamtamang init, inaalis din ang bula.
  8. Kunin ang karne at gulay, gilingin gamit ang isang immersion blender, gawin ang parehong sa mga mushroom.
  9. Salain ang sabaw, at gilingin ang mga tinadtad na gulay sa isang salaan.
  10. Ibuhos ang gadgad na masa na may sabaw, magdagdag ng asin, magdagdag ng grated cheese curds at kumulo sa loob ng 7-10 minuto sa mababang init hanggang matunaw ang keso.
  11. Timplahan ng mga halamang gamot, haluin, hayaang tumayo ng 5 minuto, at maaari mong pakainin ang iyong pamilya.