Ano ang maaaring lutuin mula sa royal honey mushroom: mga recipe para sa taglamig at para sa bawat araw

Ang mga royal mushroom ay nabibilang sa ika-4 na kategorya ng edibility, na nangangahulugang dapat silang pakuluan bago lutuin. Ang mga pagkaing mula sa royal honey mushroom, na inihanda para sa taglamig o para sa bawat araw, halos hindi naiiba sa lasa mula sa mga pagkaing inihanda mula sa mga species ng taglagas ng mga katawan ng prutas. Kinakailangan lamang na isagawa nang tama ang pangunahin at paggamot sa init.

Ang mga mushroom na ito ay mas malaki kaysa sa kanilang mga katapat sa laki, kaya maraming mga baguhan sa culinary specialist ang interesado sa kung ano ang maaaring lutuin mula sa royal honey mushroom? Ito ay nagkakahalaga na sabihin na pagkatapos lamang ng paunang kumukulo, ang mga kabute na ito ay maaaring pinirito, nilaga, gumawa ng mga salad, sopas, nilaga, sarsa at caviar. Gayunpaman, ang prosesong ito ay hindi nalalapat sa malamig at tuyo na pag-aasin.

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng mga royal mushroom. Ang artikulong ito ay nag-aalok ng pinaka-kawili-wili at napatunayang mahusay na karanasan sa pagluluto. Lalo na ang mga maybahay ay gustung-gusto ang mga royal mushroom sa asin, pag-atsara at magprito para sa taglamig. Samakatuwid, sa artikulong ito maaari mo ring malaman kung paano gumawa ng mga paghahanda mula sa honey agarics para sa taglamig.

Paano magluto ng mga royal mushroom, pagkatapos ay i-freeze

Paano maayos na lutuin ang mga royal mushroom para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo sa freezer?

  • 3 kg honey agarics;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 3 pcs. dahon ng bay.

Kung paano magluto ng mga royal mushroom, pagkatapos ay i-freeze, ay magpapakita ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

  1. Ang mga honey mushroom ay pinagsunod-sunod, nasira at nasira ay itinapon, hinugasan sa isang malaking halaga ng tubig at ang mga dulo ng mga binti ay pinutol.
  2. Ilagay kaagad sa kumukulong tubig, magdagdag ng asin at bay leaf.
  3. Pakuluan ng 30 minuto, ilagay sa isang colander, iwanan upang maubos at palamig.
  4. Ikalat ang isang manipis na layer sa isang tea towel upang matuyo nang mabuti at ipamahagi sa 500 g na mga bahagi sa mga plastic bag o food grade plastic na lalagyan. Ang hangin ay inilabas mula sa mga bag at nakatali, at ang mga lalagyan ay sarado lamang na may mga takip.
  5. Ang mga ito ay inilalagay sa freezer at iniwan hanggang sa sandali kung kailan kailangan ang workpiece. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na kailangan mo lamang i-defrost ang dami ng mga kabute na inilaan para sa paghahanda ng isang ulam.

Pag-asin ng mga royal mushroom: kung paano mag-asin ng mga mushroom sa malamig na paraan

Ang pag-asin ng mga royal mushroom sa isang malamig na paraan ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa mga kabute. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito ay napaka-simple, dahil ang mga katawan ng prutas ay hindi kailangang pakuluan. Gayunpaman, ang pangunahing kondisyon para sa malamig na salting ay ang paggamit ng salamin, enameled o kahoy na pinggan.

  • 3 kg ng mushroom;
  • 20 allspice at black peppercorns bawat isa;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 3 cloves ng bawang;
  • Itim o pulang dahon ng currant.

Kung paano maayos na mag-asin ng mga royal mushroom sa isang malamig na paraan, maaari kang matuto mula sa sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

  1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute nang lubusan, putulin ang mga siksik na dulo ng mga binti, hugasan, banlawan ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo.
  2. Sa ilalim ng lalagyan, kung saan ang mga mushroom ay maalat, ilagay ang mga dahon ng kurant, mga clove ng bawang na gupitin sa kalahati.
  3. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa kanilang mga takip pababa, budburan ng asin, allspice at itim na paminta.
  4. Budburan ang bawat layer ng asin at pampalasa, at kapag puno na ang lahat ng lalagyan, maglagay ng layer ng dahon ng currant sa ibabaw.
  5. Takpan ng flat plate, at pagkatapos ay gamit ang gauze napkin, pindutin nang may timbang sa anyo ng isang garapon na puno ng tubig.
  6. Mag-iwan sa isang malamig na silid para sa 4-6 na linggo. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga mushroom ay handa nang kainin.

Pag-asin ng nakakain na royal mushroom: isang recipe para sa kung paano mag-hot ng atsara na mga mushroom

Salamat sa recipe ng pag-aatsara na ito, ang mga royal mushroom ay magiging handa sa loob ng 10-15 araw pagkatapos ng paghahanda.

  • 3 kg honey agarics;
  • 3 dill na payong;
  • Mga dahon ng cherry at currant;
  • 3-4 tbsp. l. asin;
  • 3 dahon ng berdeng malunggay;
  • 4 na bagay. dahon ng bay.

Paano maayos na asin ang mga royal mushroom sa isang mainit na paraan?

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 30 minuto.
  2. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay inilatag sa isang tuwalya sa kusina at iniwan upang matuyo.
  3. Ang ilalim ng enamel pot ay inilatag na may mga dahon ng cherry at currant.
  4. Ang pinakuluang royal mushroom ay ipinamahagi sa isang "unan" ng mga dahon na may mga takip sa ibaba, pagkatapos nito ay binuburan ng asin.
  5. Hatiin ang mga payong ng dill sa pamamagitan ng kamay sa ilang bahagi at ipamahagi ang mga ito sa bawat antas ng mga kabute.
  6. Maglagay ng dahon ng bay, dahon ng malunggay sa itaas, takpan ng isang patag na plato at pindutin nang may pang-aapi upang ang mga kabute ay medyo ma-compress at lumabas ang katas.
  7. Tuwing 2-3 araw, siyasatin ang ibabaw ng salted mushroom upang hindi lumitaw ang amag.

Royal mushroom, tuyo na inasnan

Ang dry salted royal mushroom ay isang maginhawa at hindi bababa sa oras na pagpipilian sa pagluluto. Bagaman ang paunang pagproseso ay nagaganap sa isang hindi pangkaraniwang paraan (nang walang paggamit ng tubig), ang pangwakas na ulam ay masarap, mabango at malutong.

  • 2 kg honey agarics;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • Mga dahon ng oak at itim na kurant.

Ang paraan ng paghahanda ng royal honey mushroom gamit ang dry salting method ay medyo simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ito.

  1. Ang ibabaw ng mga kabute ay nalinis ng isang medium-hard toothbrush, ang mga selyadong dulo ng mga binti ay pinutol.
  2. Ang mga kabute ng pulot ay inilalagay sa mga inihandang pinggan sa mga layer, na may katamtamang pagwiwisik ng asin.
  3. Ilagay ang malinis na oak at mga dahon ng currant sa itaas, takpan ng isang patag na plato at isang tela na napkin, pagkatapos ay maglagay ng load sa itaas upang ang mga mushroom ay lumabas ang katas.
  4. Ang mga mushroom na ito ay nagpapanatili ng kanilang natural na mapait na lasa at aroma. Ang mga honey mushroom ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 20-25 araw.

Pritong royal mushroom: kung paano maayos na magprito ng mga mushroom

Maaari ka ring gumawa ng masarap na mga blangko ng kabute para sa pangmatagalang imbakan. Halimbawa, ang pritong royal honey ay maaaring gamitin sa taglamig para sa paggawa ng mga salad o bilang karagdagan sa pritong patatas o karne.

  • 2 kg honey agarics;
  • 800 g ng mga sibuyas;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Kung paano maayos na magprito ng mga royal mushroom upang makagawa ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, sasabihin sa iyo ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Balatan ang honey mushroom, hugasan, putulin ang karamihan sa mga binti (maaari kang gumawa ng caviar mula sa kanila) at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Magluto ng 30 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, hayaang maubos.
  3. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang mainit na kawali na walang mantika.
  4. Magprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa mga kabute.
  5. Ibuhos sa 1.5 tbsp. mantika at patuloy na magprito ng 20 minuto. sa mababang init.
  6. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing o quarters at idagdag sa mga kabute.
  7. Magprito para sa isa pang 15 minuto, panahon na may asin at paminta, pukawin.
  8. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
  9. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang natitirang langis sa kawali at i-roll up. Kung walang sapat na langis, sulit na magpainit ng isang bagong bahagi at ibuhos ito sa mga garapon.
  10. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin ang mga garapon sa isang cool na silid.

Royal honey mushroom caviar: larawan at paglalarawan ng paraan ng pagluluto

Paano mabilis na lutuin ang mga royal mushroom upang masiyahan ang iyong sambahayan ng masasarap na pagkain sa taglamig? Subukang gumawa ng caviar mula sa mga kabute na may mga gulay - ito ay isang mahusay na pagpipilian. Sa mahabang taglamig, maaari kang gumawa ng masarap na pagpuno para sa mga pie o pie, at gumamit din ng caviar bilang isang "pagkalat" para sa mga sandwich.

  • 2 kg honey agarics;
  • 500 g ng mga karot at sibuyas;
  • 8 cloves ng bawang;
  • 3-4 tbsp. l. suka 9%;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Asin sa panlasa;
  • 5 allspice at black peppercorns bawat isa.

Ang isang detalyadong paglalarawan at larawan ng paghahanda ng royal honey agarics ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay na mabigyan ang kanilang pamilya ng masarap na paghahanda sa taglamig.

Ang mga honey mushroom ay nag-aalis ng mga labi ng kagubatan, hugasan sa maraming tubig at pakuluan ng 30 minuto.

Hayaang maubos, ilagay sa isang colander, pagkatapos ay gilingin gamit ang isang gilingan ng karne na may malalaking butas.

Ikalat sa isang kawali, ibuhos ang 1 tbsp. mantika at magprito ng mga 30 minuto.

Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga cube at iprito hanggang malambot sa isang hiwalay na kawali.Ang mga gulay ay dapat lamang ilagay sa isang mainit na kawali na may mainit na mantika.

Hayaang lumamig nang bahagya at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Pagsamahin sa mga mushroom, asin sa panlasa, magdagdag ng peppercorns at ibuhos sa suka, ihalo.

Magprito ng lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng bawang na gupitin sa maliliit na cubes, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5-7 minuto.

Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong tuyo na garapon, pinagsama, at pagkatapos ng paglamig, sila ay nakaimbak sa isang cool na silid.

Paano maayos na matuyo ang mga royal mushroom

Paano maayos na matuyo ang mga royal mushroom upang magluto ng masarap at mabangong pinggan mula sa kanila sa taglamig? Ang pagpapatuyo sa oven ay isang paraan na ginagamit halos lahat ng dako.

  • 3 kg ng royal honey agarics.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso ay magpapakita sa iyo kung paano magluto ng mga royal mushroom sa pamamagitan ng pagpapatuyo.

  1. Pumili ng mga kabute na may parehong laki upang ang mga kabute ay matuyo nang pareho sa proseso ng pagpapatayo.
  2. Magsagawa ng paunang paglilinis nang hindi gumagamit ng tubig, putulin ang mga binti, mag-iwan ng hindi hihigit sa 1.5-2 cm malapit sa mga takip.
  3. Painitin ang hurno sa 60-70 ° C upang ang mga katawan ng prutas ay tuyo at hindi pinirito.
  4. Pagkatapos ng 60 min. ang temperatura ay ibinababa sa 50 ° C at ang pinto ng oven ay bahagyang nakabukas upang payagan ang paghalay na makatakas.
  5. Ang oras ng paghahanda ng honey agaric ay tumatagal mula 3 hanggang 10 oras, depende sa laki ng mga katawan ng prutas at kanilang bilang. Kapag pinindot, ang mga yari na mushroom ay dapat yumuko at masira nang medyo madali, ngunit hindi gumuho.
  6. Itago ang mga tuyong kabute sa mga garapon ng salamin o mga bag ng papel.

Paano mabilis na lutuin ang royal honey mushroom soup na may pansit

Ang sopas na gawa sa royal honey mushroom ay isang masarap at mabangong ulam para sa buong pamilya. Ang bilis ng paghahanda at ang mga sangkap na magagamit ay gagawin itong hindi kapani-paniwalang patok sa iyong pamilya.

  • 300 g ng pinakuluang honey mushroom;
  • 2 litro ng tubig;
  • 3 pcs. patatas;
  • 1 karot at 1 sibuyas;
  • 4 tbsp. l. maliit na vermicelli;
  • 2 tbsp. l. mantikilya;
  • 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
  • Asin sa panlasa;
  • Sour cream - para sa dressing.

Paano magluto ng mga royal mushroom para sa sopas, upang mapunta ka sa isang masarap at kasiya-siyang unang kurso?

  1. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga piraso at iprito sa 1 tbsp. l. mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ilagay ang peeled, hugasan at gupitin ang patatas sa tubig na kumukulo.
  3. Balatan ang mga karot, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa patatas.
  4. Magluto ng 20 minuto, idagdag ang mga mushroom at magluto ng isa pang 10 minuto.
  5. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito sa mantikilya hanggang malambot, idagdag sa sopas kasama ang mga pansit, asin.
  6. Hayaang kumulo sa loob ng 3-5 minuto, patayin ang kalan at iwanan ang sopas na humawa sa loob ng 5-7 minuto.
  7. Kapag naghahain, magwiwisik ng kaunting tinadtad na berdeng sibuyas sa mga mangkok at magdagdag ng 1 tbsp bawat isa. l. kulay-gatas.

Paano magluto ng royal mushroom cream na sopas: isang recipe na may isang video

Ang mga nakakain na royal mushroom sa recipe para sa paggawa ng cream na sopas ay napaka malambot at maanghang. At ang natunaw na keso at cream ay magdaragdag ng kanilang katangi-tanging lasa sa sopas.

  • 300 g ng pinakuluang honey mushroom;
  • 2 pcs. patatas;
  • 1 karot at 1 sibuyas;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 3 pcs. naprosesong keso;
  • Mantikilya - para sa Pagprito;
  • 100 ML cream;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na perehil;
  • Asin sa panlasa.

Panoorin ang video kung paano maayos na ihanda ang mga royal mushroom para sa cream na sopas.

  1. Ang naprosesong keso ay pinutol sa mga cube, ang mga gulay ay binalatan at tinadtad: patatas - sa mga piraso, mga sibuyas - sa mga cube, at ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran.
  2. Ang mga karot at sibuyas ay igisa sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ang pinakuluang mushroom at tinadtad na patatas ay ibinuhos ng tubig at niluto hanggang malambot.
  4. Ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa mga kabute at patatas, pinakuluan ng 3 minuto, idinagdag ang tinadtad na keso.
  5. Ang sopas ay niluto hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
  6. Pagkatapos ay lumalamig ito ng kaunti sa nakapatay na kalan at dinudurog gamit ang isang immersion blender.
  7. Ang cream ay ibinuhos, ang sopas ay dinadala sa isang pigsa, ngunit hindi pinakuluan, idinagdag at halo-halong.
  8. Ang bawat plato ay pinalamutian ng kaunting tinadtad na gulay habang inihahain.

Ano pa ang maaari mong gawin sa mga royal mushroom at kung paano iproseso ang mga mushroom

Ano pa ang maaari mong gawin sa mga royal mushroom, anong mga pagkaing lutuin? Ang isa sa mga posibleng pagpipilian ay isang salad ng honey mushroom na may manok.

  • 1 kg ng honey agarics;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • 4 cloves ng bawang;
  • Asin sa panlasa;
  • 300 g fillet ng manok;
  • 3-4 sprigs ng perehil o basil;
  • Mayonnaise.

Paano maayos na hawakan ang mga royal mushroom para sa paggawa ng salad, kung naaalala mo na ang mga mushroom ay nabibilang sa 4 na kategorya?

  1. Ang mga kabute ng pulot ay maingat na pinagsunod-sunod, hugasan, ang mga dulo ng mga binti ay pinutol at inilagay sa tubig na kumukulo, pinakuluan ng 30 minuto.
  2. Ibinuhos sa pamamagitan ng isang colander, hugasan at gupitin pagkatapos ng kumpletong pagpapatuyo.
  3. Ikalat sa isang mainit na kawali na may mantikilya at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at asin sa panlasa, ihalo ang buong masa at magprito para sa isa pang 5 minuto.
  5. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Ang fillet ng manok ay pinakuluan hanggang malambot, pinapayagan na palamig at gupitin sa mga piraso.
  7. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng mayonesa at ihalo nang malumanay.
  8. Ang tuktok ng salad ay maaaring palamutihan ng mga sprigs ng perehil o basil.

Paano gumawa ng royal honey mushroom salad

Ang recipe para sa paggawa ng royal honey mushroom para sa salad ay nangangailangan ng ilang mga aksyon. Ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig na may isang pakurot ng sitriko acid.

  • 500 g honey agarics;
  • 4 na bagay. patatas;
  • 200 g ng mga de-latang pineapples;
  • 1 fillet ng manok;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • Asin sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Mayonnaise o kulay-gatas;
  • 1 karot.

Ang bawat culinary specialist ay tutulungan ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe na nagpapakita kung paano maayos na lutuin ang mga royal mushroom.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay hugasan, ang mga dulo ng mga binti ay pinutol at pinakuluan sa loob ng 40 minuto.
  2. Ikalat sa isang salaan at iwanan upang maubos, pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
  3. Pakuluan ang patatas at karot hanggang malambot, alisan ng balat at gupitin din sa mga cube.
  4. Ang fillet ay niluto hanggang maluto sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng bay at allspice, inalis, pinapayagan na palamig at tinadtad sa mga piraso.
  5. Alisin ang tuktok na layer mula sa sibuyas, gupitin sa quarters at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Ang likido ay pinatuyo mula sa mga pineapples, gupitin sa mga cube at ang lahat ng mga sangkap mula sa recipe ay pinagsama.
  7. Season na may mayonesa, magdagdag ng asin, ihalo malumanay at ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad. Ang tuktok ay maaaring palamutihan ng manipis na mga hiwa ng de-latang pinya.