Ano ang maaaring gawin sa mga sariwang chanterelles: mga recipe para sa kung paano magluto ng mga kabute

Ang mga sariwang chanterelles na dinala mula sa kagubatan ay mahal na mahal para sa kanilang mahusay na lasa, aroma at kadalian ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body na ito ay nagbibigay ng pagkakataon para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno sa mga relihiyosong pista opisyal na isuko ang karne, na hindi sa anumang paraan makakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang at kabusugan ng ulam.

Ang pagluluto ng mga sariwang chanterelles ay medyo simple kung gagamitin mo ang mga iminungkahing recipe na may mga sunud-sunod na paglalarawan. Ang mga nakolektang opsyon para sa paghahanda ng masasarap na pagkain mula sa mga prutas na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ano ang maaari mong gawin sa mga sariwang chanterelles upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu ng pamilya at pagandahin ang iyong pagkain sa bakasyon? Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang anumang ulam na may mga mushroom na ito ay mukhang pampagana, ito ay masarap, kasiya-siya at malusog. Maaari kang magluto ng kahit anong gusto mo mula sa chanterelles: ang mga sariwang mushroom ay maaaring frozen, pinirito, pinakuluang sopas, nilaga sa kulay-gatas, inihurnong at inasnan para sa taglamig.

Paano i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig nang walang paunang paggamot sa init

Paano maayos na i-freeze ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig nang walang paunang paggamot sa init?

  • Mga kabute;
  • Mga plastik na lalagyan o plastic bag.
  1. Ang mga kabute ay dapat linisin ng mga labi ng kagubatan, putulin ang mga dulo ng mga binti at punasan ang mga takip ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina o tuwalya.
  2. Ipamahagi ang mga kabute sa isang tray sa isang layer at ilagay sa freezer sa loob ng 8-10 oras, itakda ang pinakamababang temperatura.
  3. Alisin, ipamahagi sa mga lalagyan o bag at ibalik sa freezer sa normal na temperatura.

Ano ang maaari mong gawin sa mga sariwang frozen na chanterelles? Sa kasong ito, ang anumang mga pinggan na maaari mong isipin ay inihanda mula sa kanila: mula sa mga sopas, mga sarsa hanggang sa pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit - piliin ang iyong sarili! Gayunpaman, upang ang mga frozen na mushroom ay hindi mawala ang kanilang hitsura, ang defrosting ay dapat na isagawa nang paunti-unti, ilagay ang mga mushroom sa isang malalim na mangkok at ilagay ang mga ito sa istante ng refrigerator. Bilang karagdagan, kailangan mong i-defrost ang produkto sa mga bahagi, iyon ay, upang ang isang bahagi ay sapat na upang ihanda ang ulam. Tandaan na hindi pinapayagan ang muling pagyeyelo ng mga chanterelles!

Paano magprito ng mga sariwang chanterelles na may mga sibuyas

Ang mga sariwang chanterelles na pinirito na may mga sibuyas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda na may 40-degree na baso, o bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ang ganitong ulam ay inihanda nang mabilis at madali, nang walang hindi kinakailangang abala.

  • 2 kg ng chanterelles;
  • Mantika;
  • 500 g ng mga sibuyas;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na mga gulay (anuman).

Kung paano magprito ng mga sariwang chanterelles ay magpapakita sa iyo ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

  1. Matapos mabalatan ang mga kabute at banlawan ng maraming tubig, ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos.
  2. Gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang mainit na kawali at iprito hanggang sa sumingaw ang likido.
  3. Ibuhos sa langis ng gulay at magpatuloy na magprito sa loob ng 30 minuto. sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
  4. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
  5. Ibuhos sa mga mushroom, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
  6. Season na may asin sa panlasa, magdagdag ng mga gulay, pukawin at magprito para sa isa pang 5-7 minuto sa mababang init.

Paano magprito ng sariwang chanterelles sa tomato paste

Ang pagprito ng sariwang chanterelles sa kamatis para sa sinumang maybahay ay hindi magiging mahirap. Ang ganitong masarap na ulam ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, pinakuluang patatas o kanin.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 500 g ng mga karot at sibuyas;
  • 300 g talong;
  • 200 g kampanilya paminta;
  • 200 ML tomato paste;
  • 2-3 st. tubig;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 tsp itim na paminta sa lupa;
  • Mantika;
  • 2 pcs. mga clove at dahon ng bay.

Kung paano maayos na magprito ng mga sariwang chanterelles ay inilarawan sa mga hakbang sa ibaba, kaya ang proseso mismo ay magiging simple.

  1. Ang mga chanterelles ay binalatan, hinugasan at pinutol sa maliliit na piraso.
  2. Ang mga ito ay inilatag sa isang kawali, pinirito sa loob ng 15 minuto. sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos.
  3. Ang langis ay ibinuhos sa mga kabute, ang mga peeled at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag at pinirito sa loob ng 20 minuto. sa mababang init.
  4. Ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Susunod, ang mga peeled eggplants ay ipinakilala, ang buong masa ay halo-halong at pinirito sa loob ng 10 minuto.
  6. Ang mga paminta ay binalatan mula sa tangkay at mga buto, pinutol sa mga pansit at idinagdag sa mga karot at talong.
  7. Pritong para sa 7-10 minuto. at ibinuhos sa mga kabute at sibuyas.
  8. Ang tomato paste ay hinaluan ng tubig, inasnan sa panlasa at paminta.
  9. Ang sarsa ay ibinuhos sa mga kabute na may mga gulay, mga clove at dahon ng bay ay idinagdag.
  10. Ang kawali ay natatakpan ng takip, at ang mga nilalaman ay kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
  11. Ang kalan ay patayin, at ang kawali ay naiwan sa loob ng 10 minuto, upang ang mga chanterelles na may mga gulay ay na-infuse.

Mga sariwang chanterelles na pinirito na may patatas at sibuyas

Ang mga sariwang chanterelles na pinirito na may patatas ay may sariling natatanging lasa. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at mabango.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 500 g patatas;
  • 300 g mga sibuyas;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • Mantika;
  • 4 cloves ng bawang.

Ang pagluluto ng mga sariwang chanterelles na may patatas ay medyo simple, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon.

  1. Balatan ang mga chanterelles, banlawan ng maraming tubig, putulin ang karamihan sa mga binti at gupitin.
  2. Ilagay sa isang tuyo na mainit na kawali at iprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
  3. Ibuhos sa langis ng gulay, mga 150 ML, at iprito ang mga mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Balatan ang sibuyas at patatas at i-chop: mga sibuyas sa manipis na singsing, patatas sa mga cube.
  5. Idagdag ang sibuyas sa mga mushroom, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 15 minuto. sa mababang init.
  6. Ilagay ang mga patatas sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na mantika, pukawin at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  7. Pagsamahin ang mga mushroom na may mga sibuyas at patatas, pukawin, asin, budburan ng paminta at magdagdag ng bawang na tinadtad ng kutsilyo.
  8. Haluing muli at patuloy na kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
  9. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain kasama ng mga de-latang gulay o sariwang pipino at mga hiwa ng kamatis.

Paano magluto ng sariwang chanterelle mushroom na sopas na may tinunaw na keso

Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga sariwang chanterelles ay may kamangha-manghang aroma at lumalabas na napakasarap. Ang hapunan ng pamilya ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan kung ang unang kursong ito ay nasa mesa.

  • 500 g ng chanterelles;
  • 2 litro ng tubig;
  • 4 na bagay. katamtamang patatas;
  • 1 karot;
  • 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
  • 2 pcs. naprosesong keso;
  • Asin at pampalasa sa panlasa;
  • Mantikilya - para sa Pagprito.

Ang sopas mula sa sariwang chanterelle mushroom ay inihanda sa mga yugto at idinisenyo para sa 5-6 na servings.

  1. Balatan ang mga kabute, hugasan, putulin ang mga dulo ng mga binti at gupitin sa mga cube.
  2. Magluto ng sariwang chanterelles sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig, at ilagay ang mga kabute sa tinunaw na mantikilya (1 kutsara).
  3. Magprito ng 10 minuto. sa katamtamang init at magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas.
  4. Patuloy na magprito ng 5-7 minuto, at pansamantala, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
  5. Pakuluan ang tubig sa isang enamel saucepan, magdagdag ng mga patatas na gupitin sa mga cube at magluto ng 15 minuto. sa mababang init.
  6. Hiwalay na magprito ng gadgad na karot sa langis, pagsamahin sa mga kabute at sibuyas, idagdag sa patatas, magluto ng 15 minuto.
  7. Grate ang keso, idagdag ito sa sopas at, patuloy na pagpapakilos, hayaan itong matunaw.
  8. Magdagdag ng asin sa panlasa, ang iyong mga paboritong pampalasa, pukawin, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang sopas ng 10 minuto.

Fresh chanterelle soup puree: recipe na may larawan

Ang recipe para sa iminungkahing sopas ng kabute na ginawa mula sa mga sariwang chanterelles ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, dahil sa pagdaragdag ng cream makakakuha ka ng masarap na sopas na katas. Mas mainam na lutuin ito sa sabaw ng manok, ngunit maaari mo ring gamitin ang tubig.

  • 1 litro ng sabaw;
  • 800 g ng chanterelles;
  • 100 g mantikilya;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • 150 ML cream;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na berdeng perehil;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Gamitin ang recipe mula sa larawan upang gumawa ng sariwang chanterelle na sopas:

Balatan ang mga chanterelles, hugasan at gupitin sa medium-sized na mga piraso.

Ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at pagsamahin sa mga kabute, magprito hanggang malambot.

Pakuluan ang sabaw ng manok, idagdag ang mga kabute at sibuyas at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ng maikling paglamig, talunin ang sabaw gamit ang isang blender, magdagdag ng asin at giniling na paminta sa panlasa. Idagdag ang cream, haluing mabuti, dalhin ang sopas sa isang pigsa at patayin ang apoy.

Hayaang tumayo ng 10 minuto. at ihain sa pamamagitan ng pagbuhos sa mga bahaging plato at pinalamutian ng mga damo.

Recipe para sa pagluluto ng sariwang chanterelles sa kulay-gatas

Paano magluto ng sariwang chanterelles kung gusto mo ng masarap, malasa, mabango at kasiya-siyang ulam? Nag-aalok kami ng pinakasikat na paraan upang magluto ng mga kabute sa kagubatan - nilaga sa kulay-gatas. Ang ganitong ulam ay inihanda nang napakasimple at mabilis, ngunit lumalabas - "dilaan ang iyong mga daliri"!

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 500 ML kulay-gatas;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Asin sa panlasa;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 3 tbsp. l. tinadtad na dill at / o perehil.

Ang recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas ay inilarawan sa mga yugto upang kahit na ang isang baguhan na maybahay ay makayanan ito.

  1. Pakuluan ang mga kabute pagkatapos malinis sa loob ng 15 minuto. sa tubig na inasnan.
  2. Ilagay sa isang colander, iwanan upang maubos at palamig, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng anumang hugis.
  3. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
  4. Balatan ang tuktok na layer ng sibuyas, hugasan at gupitin sa quarters.
  5. Idagdag sa mga mushroom at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto.
  6. Pagsamahin ang durog na bawang na may kulay-gatas, asin at paminta sa lupa, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.
  7. Magdagdag ng mga gulay, ihalo at ibuhos sa mga kabute at sibuyas.
  8. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 30 minuto. sa mababang init.
  9. Subukan ito, at kung wala kang sapat na asin, magdagdag ng asin.
  10. Gumalaw, patayin ang apoy at iwanan ang kawali na may nilagang mushroom sa kalan para sa isa pang 5-7 minuto.
  11. Maaaring ihain kasama ng kanin, pasta o pinakuluang patatas.

Paano magluto ng sariwang chanterelle mushroom na may manok

Ang pinong karne ng manok na pinagsama sa chanterelle mushroom at sour cream ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mashed patatas o pinakuluang bigas at bakwit. Ang recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas ay medyo simple, at para sa isang mabilis na tanghalian ng pamilya, ito ay isang mahusay na pagpipilian.

  • 1 kg ng manok (anumang bahagi ay kinuha);
  • 800 g sariwang chanterelles;
  • 500 ML kulay-gatas;
  • Pinong langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • 5 pcs. dahon ng bay at allspice peas;
  • Asin sa panlasa;
  • 150 ML ng tubig;
  • 1 tsp. ground curry at pinaghalong giniling na sili.

Kailangan mong magluto ng sariwang chanterelle mushroom na may manok sa kulay-gatas sa mga yugto upang maayos na maipamahagi ang oras at pagsisikap.

  1. Ang manok ay nahahati sa mga bahagi kasama ang mga buto.
  2. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng gripo, inilatag sa isang tuwalya ng papel at pinatuyo.
  3. Ang mga mushroom ay nililinis ng mga labi ng kagubatan, hinugasan sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig.
  4. Ang mga dulo ng mga binti ay pinutol, at ang mga kabute ay pinutol sa malalaking hiwa.
  5. Ang manok ay inilalagay sa isang pinainit na kawali, kung saan ang ulam ay nilaga.
  6. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  7. Ang mga mushroom ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang maluto, pinagsama sa manok.
  8. Ang karne at mushroom ay pinirito nang magkasama sa loob ng 20 minuto. sa mababang init.
  9. Ang kulay-gatas ay ipinakilala, ang tubig ay ibinuhos, asin, kari, pinaghalong ground peppers, bay dahon at allspice peas ay idinagdag.
  10. Ang mga nilalaman ng kasirola ay halo-halong, natatakpan ng takip at nilaga sa loob ng 40 minuto. sa mababang init.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang lahat ng tatlong sangkap (mushroom, manok at kulay-gatas) kasama ang kari ay naging napakasarap. Ang ganitong paggamot ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang side dish sa pangunahing isa.

Recipe para sa pagluluto ng mga sariwang chanterelles sa mga kaldero

Ang sumusunod na recipe para sa paggawa ng mga sariwang chanterelles ay mag-apela sa mga gourmets, dahil ang lahat ng mga sangkap ay iluluto sa mga kaldero na may gatas at keso.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 700 g patatas;
  • 400 g ng mga sibuyas;
  • 500 g tinadtad na manok;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 300 ML ng gatas;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • Mantikilya - para sa Pagprito.

Ang pagluluto ng mga sariwang chanterelle mushroom sa mga kaldero ay madali kung gagamit ka ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

  1. Pagbukud-bukurin at linisin ang mga chanterelles mula sa mga labi ng kagubatan, banlawan nang lubusan sa malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa.
  2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, ilagay sa isang kawali na may mantikilya (1 kutsara) at magprito ng 15 minuto.
  3. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga hiwa ng katamtamang kapal.
  4. Pagsamahin sa mga mushroom, asin at paminta sa panlasa, pukawin.
  5. Iprito ang tinadtad na manok sa mantikilya (1 kutsara), ihalo sa patatas at mushroom.
  6. Magdagdag ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing, ihalo muli.
  7. Magdagdag ng keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, pukawin at ilagay sa mga kaldero, greased na may mantikilya.
  8. Magdagdag ng durog na bawang sa gatas, ibuhos sa pantay na bahagi sa mga kaldero at ilagay sa oven.
  9. I-on ito sa 180 ° C at itakda ang oras sa panel sa 60-75 minuto. (depende sa dami ng mga kaldero).
  10. Ihain lamang ang mainit bilang isang hiwalay na ulam.

Makatitiyak ka na ang ulam ay tiyak na magiging masarap, kasiya-siya at mabango, lalo na kung ito ay inihanda nang may pagmamahal at pangangalaga para sa mga mahal sa buhay.

Malamig na pag-aasin ng mga sariwang chanterelles

Ano pa ang maaari mong ihanda ang isang ulam ng mga sariwang chanterelles upang sorpresahin hindi lamang ang iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang mga bisita na inanyayahan sa holiday? Nag-aalok kami upang gumawa ng isang pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig, pag-asin sa kanila sa isang malamig na paraan. Ang ganitong pampagana ay magiging kapaki-pakinabang, lalo na sa isang baso ng apatnapung degree.

  • 3 kg ng chanterelles;
  • 3 tbsp. l. asin;
  • 15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • Blackcurrant at cherry dahon;
  • Mga payong ng dill (1 piraso bawat 1 litro ng garapon).

Salt sariwang chanterelle mushroom ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na mga rekomendasyon.

  1. Pagbukud-bukurin ang mga chanterelles, linisin ang mga ito ng kontaminasyon at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig upang lumabas ang buhangin at pinong mga labi.
  2. Putulin ang mga selyadong dulo ng mga binti at ilagay sa wire racks upang maubos ang labis na likido.
  3. Maglagay ng "unan" ng purong kurant at dahon ng cherry sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
  4. Ilagay ang unang layer ng chanterelles, takip pababa, at budburan ng manipis na layer ng asin.
  5. Pagkatapos ay maglagay ng ilang black peppercorns.
  6. Budburan ang bawat kasunod na layer ng mushroom na may asin at paminta.
  7. Sa pinakamataas na layer ng mushroom, maglagay ng payong ng dill, pindutin ang iyong mga kamay at ilagay ang pang-aapi upang ang mga mushroom ay lumabas ang katas.
  8. Dalhin ito sa basement sa loob ng 5-7 araw.
  9. Sa sandaling mapuno ang garapon ng brine, alisin ang pang-aapi, isara ang mga garapon na may mga takip ng naylon at iwanan ang mga ito sa basement.
  10. Ang ani ng chanterelle ay magiging handa para magamit sa loob ng 30 araw.