Mga pinggan mula sa patatas na may mga kabute: mga recipe kung paano magluto ng masarap na pagkain mula sa patatas at mushroom

Nag-aalok kami ng isa pang pagpipilian ng mga recipe para sa mga pagkaing patatas at kabute na madaling ihanda kahit na para sa pinaka walang karanasan na maybahay. Gamit ang isang minimum na sangkap, tiyak na makakakuha ka ng isang mahusay na pagkain para sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan, na magpapasaya hindi lamang sa iyong mga miyembro ng pamilya, kundi pati na rin sa iyong mga bisita. Ang mga mushroom ng iba't ibang uri ay angkop para sa paghahanda ng mga simpleng pagkaing ito.

Mga unang kurso ng patatas na may mga mushroom at karne

Karelian chowder

  • 500 g manok (dibdib),
  • 200 g ng sariwang porcini mushroom,
  • 1 karot,
  • 2 tubers ng patatas,
  • ½ ugat ng parsnip,
  • 1 tangkay ng leek,
  • tubig,
  • asin,
  • itim na paminta sa lupa,
  • 4 tbsp. l. mantika

1. Para ihanda itong unang mushroom dish at patatas ay kailangang hugasan at peeled karot, gupitin sa manipis na piraso. Hugasan at alisan ng balat ang patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisin ang mga hindi angkop, hugasan, gupitin. Hugasan ang mga leeks, paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi at i-chop ang bawat isa nang hiwalay.

2. Hugasan ang karne at gupitin sa medium-sized na piraso.

3. Ilagay ang puting bahagi ng leek, carrots, mushrooms at meat sa multicooker bowl at iprito sa kaunting mantika sa BAKING mode sa loob ng 8-10 minuto.

4. Idagdag ang berdeng leeks, parsnips, patatas. Magdagdag ng asin at paminta, ibuhos ang 1.5-2 litro ng mainit na tubig at i-on ang STEWING mode.

5. Sa multicooker mode na ito, ang Karelian chowder ay magiging handa sa loob ng 60 minuto.

6. Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas at herbs sa ulam ng manok na ito na may mga mushroom at patatas.

Sopas ng kabute

Ang sopas ng kabute ay maaaring lutuin sa sabaw ng karne o sa tubig lamang. Upang ihanda ang ulam na ito mula sa patatas at mushroom, ang karne na may mga buto ay dapat hugasan, puno ng tubig. Kapag kumulo na, alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang kasirola at karne, at punuin ang karne ng sariwang tubig. Magdagdag ng isang maliit na sibuyas at karot. Banlawan muna ang ½ tasa ng white beans at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 6-8 na oras. Ang mga mushroom ay maaaring gamitin sariwa o tuyo, banlawan at tinadtad. Idagdag ang mga mushroom at beans sa sabaw at lutuin hanggang halos lumambot. Balatan at gupitin ang 3 patatas sa mga piraso, idagdag sa mga kabute. Kapag ang patatas ay pinakuluan, magdagdag ng 4 na kutsara ng pearl barley, banlawan at hawakan sa mainit na tubig sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ay idagdag sa sopas, timplahan ng asin. Alisin ang mga karot mula sa sopas, masahin at ibalik sa sopas. Kung ang sopas ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay kailangan mong kumulo ang mga karot sa isang kawali sa mantikilya. I-dissolve ng mabuti ang dalawang mushroom cubes at idagdag sa sopas. Ihain ang unang kurso ng patatas na may mga mushroom at karne na may kulay-gatas.

Mushroom platter na may patatas at iba pang gulay

Inihurnong portobello mushroom na may gulay ratatouille

  • Pipino - 150 g
  • Talong - 150 g
  • Langis ng oliba - 40 ML
  • Bawang - 1 clove
  • Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 300 g
  • Portobello mushroom - 4 na mga PC.
  • Patatas - 4 na mga PC.
  • Parmesan - 100 g
  • Halo ng mga dahon ng litsugas - 150 g
  • Basil - 4-5 sanga
  • Salt pepper

Para sa ulam na ito ng mga mushroom, patatas at iba pang mga gulay, gupitin ang zucchini at eggplants sa mga cube, magprito sa langis ng oliba na may bawang sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at basil at iprito para sa isa pang 3-5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang mga patatas sa mga patag na hiwa, timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet.

Ilagay ang mga takip ng portobello sa ibabaw ng mga patatas sa isang baking dish na may matambok na gilid pababa. Ilagay ang gulay na ratatouille sa loob ng mga sumbrero.

Budburan ng grated Parmesan cheese at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 5-7 minuto.

Ilagay ang mga inihandang mushroom sa mga plato at ihain kasama ng lettuce at basil.

Ang recipe para sa pangalawang kurso na may patatas at mushroom sa oven

Inihurnong patatas na may morel sauce

  • Pinatuyong morel - 50 g
  • Langis ng gulay - 30 ML
  • Cognac - 40 ML
  • Cream - 300 g
  • Patatas - 4 na mga PC.
  • Mantikilya - 50 g
  • Lila basil - 1-2 sanga
  • Tarragon - 1-2 sanga
  • Watercress - 20 g
  • Salt pepper

Upang lutuin ang patatas at mushroom dish na ito sa oven, kailangan mong gumawa ng sarsa. Ibuhos ang mga morel na may tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 2 oras, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa, magprito sa langis ng gulay, ibuhos sa brandy, sumingaw. Ibuhos sa isang maliit na tubig at cream, magluto ng 3-5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas, balutin sa foil at maghurno sa 160 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Alisin ang natapos na patatas, gupitin sa kalahati, ilagay ang mantikilya sa loob, ilagay sa mga plato na may morel sauce.

Maglagay ng mga bungkos ng maanghang na damo sa ibabaw ng patatas.

Mga recipe na may manok, mushroom at patatas

Manok na may kabute at patatas

Napakasarap, ngunit hindi lahat ng isang pandiyeta na ulam - manok na may patatas at mushroom sa oven. Papayagan ka ng recipe na ihanda ito nang mabilis at madali. Kakailanganin mong:

  • mga hita ng manok - 700 g. Mas mataba sila kaysa sa dibdib, ngunit ang mga patatas ay nakakakuha din ng ganap na kakaibang lasa;
  • patatas - 1 kg;
  • mushroom - 300 g Ang pinaka-abot-kayang ulam ay manok na may mga champignon at patatas sa oven, ngunit maaari mong gamitin ang mga mushroom, chanterelles, oyster mushroom, sa bawat oras na ito ay magiging masarap!
  • sibuyas - 3 ulo. Napakaraming kinakailangan upang makakuha ng mas maraming juice para sa pagluluto ng patatas;
  • langis ng gulay, balsamic vinegar (o dry wine), French mustard na may mga buto, toyo - lahat ng sangkap, 2 tbsp. kutsara;
  • asin at paminta.

Paghahanda:

1. Gumawa ng marinade: pagsamahin ang mustasa, toyo, balsamic, mustasa, paminta at asin.

2. Isawsaw ang bawat piraso ng manok dito at hayaang mag-marinate.

3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga singsing at ilagay sa isang amag.

4. Hiwain ang mga kabute ng magaspang (kung maliit, iwanan ito) at ilagay sa ibabaw.

5. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, ilagay sa isa pang layer.

6. Budburan ng asin, iling ang amag ng ilang beses, pagkatapos ay ibuhos sa 100 ML ng tubig.

7. Ilatag ang mga piraso ng manok at takpan ng natitirang marinade.

8. Takpan nang mahigpit gamit ang foil o baking sleeve. Depende ito sa kung gaano pantay ang pagkaluto ng patatas at karne.

9. Pagkatapos ng 50 minuto, suriin ang mga fillet para sa pagiging handa. Kung umagos ang malinaw na katas, maaari mo itong i-off.

Mushroom gulash sa sabaw ng manok

  • Patatas - 180 g
  • Mga sibuyas - 150 g
  • Matamis na paminta - 150 g
  • Oyster mushroom - 200 g
  • Champignons - 200 g
  • Porcini mushroom - 200 g
  • Sabaw ng manok - 250 ML
  • Parsley - 2-3 sprigs
  • Langis ng gulay - 150 ML
  • Salt pepper

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa medium cubes, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-chop ang mga mushroom at iprito sa natitirang langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagsamahin ang mga gulay at mushroom, ibuhos sa sabaw at lutuin ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga mushroom at patatas sa sabaw ng manok na may perehil.

Recipe para sa isang ulam ng patatas, karne at mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Potato casserole na may karne

  • 1 kg ng patatas,
  • 600 g tinadtad na karne ng baka at baboy,
  • 200 g pinatuyong mushroom,
  • 1 sibuyas
  • 2 tbsp. l. harina,
  • 2 itlog, asin,
  • itim na paminta sa lupa

1. Balatan ang patatas, pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot, i-mash sa mashed patatas.

2. Magdagdag ng mga itlog sa mainit pa rin na katas, Masahin ang asin, paminta at harina hanggang makinis.

3. Iprito ang tinadtad na karne at pinong tinadtad na sibuyas sa isang slow cooker sa BAKING mode hanggang maluto (15 minuto), magdagdag ng pre-cut mushroom, asin at paminta sa panlasa.

4. Ilipat ang piniritong minced meat sa isang bowl, huwag hugasan ang multicooker bowl.

5. Ilagay ang kalahati ng niligis na patatas sa ilalim ng mangkok., dito - lahat ng tinadtad na karne, sa itaas - ang natitirang mashed patatas. Magluto sa BAKE mode sa loob ng 50 min.

6. Alisin ang mangkok na may kaserol mula sa multicooker, takpan ng flat dish sa itaas, dahan-dahang baligtarin ang mangkok upang alisin ang kaserol.

7. Hiwain itong masarap na mushroom at potato dish at ihain nang mainit.

Mga recipe para sa mga pangunahing kurso mula sa tinadtad na karne, mushroom at patatas

Patatas na zrazy

Kailangan:

  • 15 patatas,
  • 2 itlog,
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya o mantika,
  • 2 tbsp. kutsara ng harina
  • 1/2 tasa ng mumo ng tinapay
  • 2 tasang sour cream sauce
  • asin sa panlasa.

Para sa tinadtad na karne:

  • 4-5 sibuyas
  • 5 tuyong mushroom,
  • 1/2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • perehil,
  • paminta sa lupa,
  • asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto.

I-mash ang mainit na pinakuluang patatas o, pagkatapos palamig ang mga ito, dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng itlog, asin, kaunting mantika at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay kumuha ng isang piraso ng kuwarta (80 g), patagin ito, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa gitna. Ibaluktot ang mga gilid ng kuwarta, kurutin ang mga ito at bigyan ang zrazy ng isang hugis-itlog na hugis. Budburan ang zrazy na may harina, isawsaw sa isang pinalo na itlog, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may mantikilya o maghurno sa oven.

Iprito ang tinadtad na sibuyas at pinakuluang mushroom na inilaan para sa tinadtad na karne sa langis, magdagdag ng asin, paminta, perehil at ihalo. Sa halip na mga kabute, maaari kang gumamit ng isang pinalo na omelet ng itlog.

Ang sour cream o tomato sauce ay inihahain nang hiwalay para sa pangalawang kurso ng minced meat, mushroom at patatas.

Isang ulam ng patatas, tinadtad na karne at frozen na mushroom sa oven

Para sa pagluluto kailangan namin:

  • 5-6 medium tubers ng patatas
  • 400-500 g tinadtad na karne
  • 300-400 g ng mga frozen na mushroom
  • asin dry dill mayonesa

Paghahanda: Gumamit ako ng giniling na karne ng baka para sa patatas, ngunit angkop din ang baboy o halo. Sa baboy, ang ulam ay magiging mas mataba, mula sa karne ng baka, ayon sa pagkakabanggit ay mas tuyo. Ikalat ang tinadtad na karne sa isang pantay na layer sa isang baking sheet. Ang ilalim ay hindi kailangang lagyan ng langis. Budburan ng tuyong dill sa itaas at asin. Maglagay ng isang layer ng patatas sa itaas. Mas mahusay na i-cut sa manipis na hiwa. Kung mas manipis ang mga plastik, mas malambot ang ating mga patatas. Hindi rin ito nagkakahalaga ng paggawa ng isang layer na masyadong makapal. Pagkatapos ay magdagdag muli ng kaunting asin.Ang susunod na hakbang ay mushroom. Gumamit ako ng honey mushroom. Ngunit maaari ka ring kumuha ng oyster mushroom. Kung ang mga mushroom ay malaki, dapat silang gupitin. Ikinakalat namin ang ikatlong layer sa mga tarong ng patatas. Lubricate ang tuktok na may kaunting mayonesa. Upang ang ulam ay maging mahangin na mayonesa, maaari mong ibuhos ang mga manipis na piraso. Upang gawin ito, putulin ang isang sulok sa isang bag na may mayonesa at pisilin ito sa isang maliit na puwang.

Ang huling hakbang ay ilatag ang huling layer ng plastic ng patatas. Lubricate na may kaunting mayonesa at asin. Inilalagay namin sa isang preheated oven hanggang 180 C sa loob ng 40 minuto.

Isang ulam ng patatas, porcini mushroom at keso

Potato casserole na may mushroom

  • Patatas - 1 kg
  • Mantikilya - 50 g
  • Cream 33% - 200 g
  • Parsley - 1 bungkos
  • Gouda cheese - 150 g
  • Porcini mushroom - 200 g
  • Mga sibuyas - 2 mga PC.
  • Langis ng oliba - 100 ML
  • Thyme - 1-2 sanga
  • Bawang - 4 cloves
  • Salt pepper

Upang ihanda ang ulam na ito na may mga mushroom at keso, ang mga patatas ay kailangang peeled, pinakuluan hanggang malambot at minasa. Matunaw ang mantikilya sa warmed cream, idagdag sa patatas at whisk upang makagawa ng mahangin na katas, timplahan ng asin.

Pinong tumaga ang perehil. Grate ng keso.

Gupitin ang mga peeled na porcini na mushroom at sibuyas sa maliliit na cubes, iprito sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng thyme at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Paghaluin ang kalahati ng keso, mushroom, sibuyas at tinadtad na perehil na may niligis na patatas at ilagay sa isang baking dish. Budburan ang natitirang keso sa pangalawang kurso at maghurno sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pangalawang kurso ng patatas na may mushroom, keso at gatas

Kaserol ng patatas

Kailangan:

  • 8 patatas,
  • 2-3 itlog,
  • 100 gramo ng sariwang mushroom,
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantika
  • 1/2 tasa ng gatas o 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas,
  • 2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso,
  • breadcrumbs,
  • asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto.

Gupitin ang pinakuluang patatas at ilagay sa isang greased baking sheet na binudburan ng breadcrumbs. Pagkatapos ay i-chop ang mga tinadtad na mushroom sa ibabaw ng patatas, talunin ang mga itlog, timplahan ng asin, magdagdag ng kaunting gatas o kulay-gatas at ibuhos ang patatas, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas, magdagdag ng mantikilya at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang pangalawang kurso ng patatas, mushroom at keso sa mesa sa ulam kung saan ito inihurnong.

Iba pang mga pagkaing patatas na may mushroom

Pritong patatas na may mga sibuyas at mushroom

Kailangan:

  • 8 patatas,
  • 3 sibuyas,
  • 1 tbsp. isang kutsarang taba
  • 500 g ng sariwang mushroom,
  • asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto.

Pakuluan ang mga peeled at tinadtad na mushroom sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisin, alisan ng tubig, ilagay sa isang kawali na may pinainit na taba at magprito.

Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga hiwa at iprito sa taba. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng asin, ihalo sa pritong mushroom at pritong sibuyas.

Kapag naghahain, maaari kang maglagay ng piniritong patatas sa isang dulo ng ulam, pritong mushroom sa kabilang dulo, at palamutihan ng piniritong hiwa ng sibuyas sa itaas.

Pritong mga batang patatas na may mga oyster mushroom at maanghang na damo

  • Mga batang patatas - 600 g
  • Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
  • Oyster mushroom - 300 g
  • Shimiji mushroom - 100 g
  • Langis ng oliba - 150 ML
  • Thyme - 1-2 sanga
  • Rosemary - 1-2 sanga
  • Bawang - 4-5 cloves
  • Dill - 1 bungkos
  • Salt pepper

Hugasan nang lubusan ang mga batang patatas, pakuluan hanggang malambot, gupitin sa kalahati.

Banlawan ang berdeng mga sibuyas. Balatan ang mga mushroom, i-chop nang arbitraryo.

Magprito ng patatas, mushroom, berdeng sibuyas (nang walang pagpuputol) na may thyme, rosemary at bawang sa isang piraso ng langis ng oliba, timplahan ng asin at paminta.

Ihain ang ulam na may mga mushroom at patatas sa mesa, ibuhos ang langis ng oliba at iwiwisik ang tinadtad na dill.

Mashed patatas na may nilagang mushroom

  • Patatas - 1 kg
  • Mantikilya - 50 g
  • Champignons - 200 g
  • Langis ng oliba - 30 ML
  • Mga sibuyas - 50 g
  • Bawang - 2 cloves
  • Cream - 450 ML
  • toyo - 30 ML
  • asin

Balatan ang mga patatas, gupitin sa 4 na piraso at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay kuskusin o i-mash sa isang homogenous na katas na may pagdaragdag ng mantikilya at isang bahagi ng cream. Asin sa panlasa.

Gupitin ang mga champignon sa 4 na bahagi, iprito sa langis ng oliba.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas at ang bawang. Magprito ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang ilan sa cream at toyo, kumulo ng 2 minuto.

Ilagay ang niligis na patatas sa mga plato, gumawa ng mga indentasyon sa gitna gamit ang isang kutsara at ilagay ang mga nilagang mushroom doon.

Patatas roll na may mushroom

Kailangan:

  • 15 patatas,
  • 1 tasang almirol
  • gatas,
  • 1 tbsp. isang kutsara ng mga mumo ng tinapay,
  • 11/2 tasa ng sour cream sauce
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya
  • asin sa panlasa.

Para sa tinadtad na kabute:

  • 15 tuyong kabute,
  • 2-3 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas,
  • paminta sa lupa,
  • asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto.

Mash peeled pinakuluang patatas na rin o tadtarin ang mga ito. Magdagdag ng almirol, kaunting gatas, asin at masahin ang kuwarta. Sa halip na almirol, maaari mong ibuhos ang isang baso ng harina sa masa ng patatas at matalo sa isang itlog. Pagulungin ang inihandang kuwarta sa isang makapal na layer, ilagay ang tinadtad na karne mula sa mga kabute, pinakuluang karne o repolyo dito, pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang roll, kurutin nang mabuti ang mga gilid at ilagay sa isang greased sheet. Grasa ang ibabaw ng roll na may pinalo na itlog o kulay-gatas, budburan ng mga mumo ng tinapay, itusok sa 2-3 lugar upang malayang makatakas ang hangin, ibuhos ng mantikilya at maghurno sa oven hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, gupitin ang roll sa mga hiwa na 2 cm ang kapal.Ihain ang sour cream sauce (maaaring gamitin ang sarsa ng kamatis, sibuyas o malunggay) nang hiwalay.

Pakuluan ang mga tuyong kabute para sa tinadtad na karne, banlawan nang lubusan, i-mince at iprito sa mantika kasama ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Fry harina na may mantikilya, palabnawin sa sabaw ng kabute, pakuluan ng kaunti, magdagdag ng paminta, asin, isang maliit na kulay-gatas at, pagpapakilos na may mushroom, bagay-bagay ang roll.

Kaserol ng patatas "Tag-init"

Kailangan:

  • 15 patatas,
  • 2 itlog,
  • 1 karot,
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantika
  • 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas (opsyonal),
  • 2 tasang tomato sauce
  • asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto.

Pakuluan ang binalatan na patatas, alisan ng tubig, mash o mince, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na pinakuluang karot, asin, itlog, mantika at ihalo ang lahat. Kung walang mga itlog, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at, kung kinakailangan, palabnawin ang lahat ng may mainit na gatas.

Ilagay ang inihandang masa sa isang baking sheet na pinahiran ng mantikilya at binudburan ng mga breadcrumb o harina, pakinisin ang ibabaw ng masa, grasa na may pinaghalong kulay-gatas at itlog, budburan ng mga mumo ng tinapay at maghurno sa oven hanggang sa browned.

Ang kaserol ng patatas ay maaaring gawing pinalamanan ng pinakuluang karne, pinatuyong mushroom, herring na may mushroom, o nilagang repolyo. Ang pagpuno ay inilalagay sa pagitan ng dalawang layer ng mashed patatas. Kung ang kaserol ng patatas ay ginawa nang walang pagpuno, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso o cottage cheese sa masa bago maghurno.

Bago ihain ang ulam na ito, niluto sa oven na may patatas at mushroom, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at ibuhos sa tomato (o kulay-gatas) na sarsa. Maaari ka ring maghain ng malunggay na sarsa kasama ang minced meat casserole.