Chanterelles sa isang creamy sauce: mga larawan at mga recipe para sa pasta at iba pang mga mushroom dish

Kung hindi ka sigurado kung ano ang lutuin para sa isang side dish para sa hapunan, subukan ang isa sa mga iminungkahing recipe para sa chanterelles sa isang creamy sauce. Ang isang pinong kumbinasyon ng cream at wild mushroom ay magbibigay sa ulam ng pagiging sopistikado na katangian ng French cuisine.

Recipe para sa paggawa ng pasta na may mga chanterelles sa isang creamy sauce

Ang recipe para sa paggawa ng pasta na may chanterelles sa isang creamy sauce ay sorpresa sa iyong sambahayan sa lasa nito. Ihanda itong simpleng mushroom dish at tiyaking masasayang ang oras!

  • 200 g ng chanterelles;
  • 300 g ng pasta farfalle o fettuccini;
  • 1 itlog ng manok;
  • 1 ulo ng puting sibuyas;
  • 100 ML cream;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 1 tsp provencal herbs;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 sprigs ng thyme.

Ang pasta na may mga chanterelles sa isang creamy sauce ay inihanda sa mga yugto.

  1. Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mainit na kasirola na may langis ng oliba.
  2. Ilagay kaagad ang dinurog na bawang at iprito hanggang sa caramelized.
  3. Pakuluan ang mga chanterelles pagkatapos malinis sa loob ng 20 minuto. at hiwa-hiwain. Para sa dekorasyon, mag-iwan ng ilang maliliit na mushroom na buo.
  4. Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga sibuyas at bawang, magdagdag ng mga Provencal herbs at isang sprig ng thyme, ihalo.
  5. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Ibuhos ang cream, hayaang kumulo, at pagkatapos ay agad na alisin ang mga mushroom na may slotted na kutsara sa isang hiwalay na mangkok.
  7. Gilingin ang natitirang bawang at sarsa ng sibuyas gamit ang isang hand blender.
  8. Pinalo namin sa isang hilaw na itlog, pinalo ng isang whisk at agad na magdagdag ng harina, whisking mula sa pagbuo ng mga bugal.
  9. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng 1 minuto. at idagdag ang gadgad na keso, haluin hanggang matunaw.
  10. Pinakuluan namin ang i-paste ayon sa mga rekomendasyong ipinahiwatig sa pakete. Kasabay nito, sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.
  11. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa isang hiwalay na mainit na kawali, idagdag ang mga mushroom at agad na ikalat ang pasta.
  12. Ibuhos ang natitirang sarsa, kalugin ang kawali at iwanan sa apoy sa loob ng 3-5 minuto.
  13. Inilalagay namin ito sa mga bahaging plato, at kapag naghahain, palamutihan ng mga dahon ng thyme.

Italian pasta tagliatelle na may mga chanterelles sa Belonica cream sauce

Sa recipe na ito, ang karaniwang Italian egg noodles ay tagliatelle pasta, na inihanda kasama ng mga chanterelles sa isang creamy sauce. Ang ganitong masarap na ulam ay makakagawa ng isang mahusay na trabaho ng pagpapakain sa iyong mga gutom na miyembro ng pamilya nang masarap.

  • 500 g tagliatelle pasta;
  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 350 ML 35% cream;
  • 70 g mantikilya;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 1 tsp provencal herbs;
  • ½ tsp itim na paminta sa lupa;
  • Asin sa panlasa.

Ang pasta na may chanterelles sa Belonica creamy sauce ay inihanda tulad ng sumusunod:

Pagkatapos kumukulo, gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa, at i-chop ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ihagis ang bawang at iprito sa loob ng 2-3 minuto.

Maingat na alisin ang bawang at itapon, ilagay ang mga mushroom sa kawali at magprito ng 15 minuto. sa katamtamang init.

Season na may asin, budburan ng paminta, herbs, ihalo at ibuhos sa cream.

Kumulo na may pagpapakilos sa loob ng 10-12 minuto. hanggang kumapal.

Pakuluan ang tagliatelle sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin, nang hindi kumukulo ng 3 minuto bago ang oras na ipinahiwatig sa mga tagubilin.

Ilagay sa isang colander upang maubos ang tubig at lagyan ng langis ng oliba.

Ilagay ang pasta sa isang kawali na may sarsa, panatilihin sa mababang init para sa 2-3 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.

Ayusin sa portioned plates, palamutihan (opsyonal) na may berdeng parsley sprigs.

Manok o pabo na may mga chanterelles na niluto sa isang creamy sauce

Ang manok na may chanterelles na niluto sa isang creamy sauce ay isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon. Maaari itong ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng ulam o kasama ng isang side dish. Wala sa iyong mga mahal sa buhay ang tatanggi sa gayong masarap na mushroom treat. Sa kasong ito, mas mahusay na kumuha ng malambot na manok o pabo.

  • 500 g fillet ng manok o pabo;
  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Matigas na keso;
  • 200 ML ng cream;
  • Asin sa panlasa.

Magluto ng fillet ng manok na may mga chanterelles sa isang creamy sauce ayon sa recipe na ito na may detalyadong paglalarawan.

  1. Ang mga pinakuluang mushroom ay pinutol sa mga hiwa at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, ihalo sa mga kabute at mag-iwan ng 2 minuto. sa apoy.
  3. Ang fillet ay pinutol sa mga cube, pinahiran ng asin at durog na bawang, at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 30 minuto.
  4. Ang isang baking dish ay nilalangis, ang fillet ng manok ay inilatag, mga kabute at mga sibuyas sa itaas.
  5. Budburan ng keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at ibuhos ang sarsa.
  6. Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod: ang cream ay bahagyang diluted na may maligamgam na tubig, inasnan sa panlasa.
  7. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 ° C, ang amag ay inilalagay sa loob.
  8. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 40 minuto, inilatag sa mga nakabahaging plato habang mainit pa at inihahain. Maaari kang gumawa ng mashed patatas bilang isang side dish.

Ang Turkey ay niluto din sa isang creamy sauce na may mga chanterelles. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na maaaring masiyahan sa mga tunay na connoisseurs ng gourmet na pagkain.

Spaghetti na may chanterelles sa isang creamy sauce: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang spaghetti na may chanterelles, na gawa sa creamy sauce, ay maaaring maging pang-araw-araw na ulam. Sa mga tuntunin ng kabusugan at benepisyo, hindi ito mababa sa mga pagkaing karne, at ang bawat maybahay ay magugustuhan ang mabilis at madaling paraan ng pagluluto.

  • 500 g spaghetti;
  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 100 g mantikilya;
  • 3 tbsp. l. mataba kulay-gatas o cream;
  • Asin sa panlasa;
  • Matigas na keso;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Ang spaghetti na may chanterelles sa isang creamy sauce ay inihanda ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Gupitin ang mga inihandang chanterelles sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pakuluan ang spaghetti, tulad ng nakasulat sa pakete, ilagay ito sa isang colander at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga kabute.
  3. Magdagdag ng mantikilya, asin sa panlasa at magdagdag ng kulay-gatas o cream.
  4. Iwanan upang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, patayin ang kalan, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng 10 minuto.
  5. Bago ihain, maaari mong iwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Aromatic na baboy na may chanterelles sa isang creamy sauce

Ang baboy na may chanterelles na niluto sa isang creamy sauce ay isang mabango at masarap na ulam na kadalasang inilalagay sa isang maligaya na mesa.

  • 500-700 g ng baboy;
  • 500 g ng pinakuluang mushroom;
  • 2 pcs. mga sibuyas;
  • 300 ML ng sparkling na tubig;
  • 300 ML 15% cream;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na perehil;
  • 3 itim na paminta;
  • 1 clove at 1 bay leaf bawat isa.

Ang baboy at chanterelles sa isang creamy sauce ay isang recipe na pinakamahusay na inihanda sa mga yugto, na sumusunod sa paglalarawan.

  1. Gupitin ang baboy sa manipis na hiwa, hindi hihigit sa 4 cm ang haba.
  2. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng karne at magprito. Para sa mga unang ilang minuto, ang karne ay nilaga sa sarili nitong juice, pagkatapos ay makakakuha ito ng isang gintong kulay.
  3. Magdagdag ng mga chanterelles, gupitin sa mga piraso, magprito ng 15 minuto.
  4. Ilagay muna ang mga clove at bay dahon sa mga kabute, pagkatapos ay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magprito ng 10 minuto.
  5. Ibuhos sa sparkling na tubig, takpan ang lalagyan na may takip at kumulo sa loob ng 30 minuto.
  6. Magdagdag ng cream, asin, pukawin at lutuin hanggang lumapot, mga 15 minuto.
  7. Alisin at itapon ang bay leaf at agad na ilagay ang peppercorns.
  8. Pakuluan ng 5 minuto. at ihain nang mainit, pinalamutian ng perehil.

Pasta na may mga chanterelles at sibuyas sa isang creamy sauce

Ang pasta na may mga chanterelles sa isang mag-atas na sarsa ay mahalagang dalawang pagkaing pinagsama-sama at nilaga sa cream.

  • 500 g durum wheat pasta;
  • 2 sibuyas;
  • 300 ML cream;
  • 400 g ng pinakuluang chanterelles;
  • Asin sa panlasa;
  • 70 g mantikilya;
  • 100 g ng matapang na keso.

Nag-aalok kami upang magluto ng pasta na may chanterelles sa isang creamy sauce ayon sa recipe na may larawan.

  1. Pakuluan ang pasta hanggang malambot, ikalat ito gamit ang isang slotted na kutsara sa isang mainit na kawali na may mantikilya at iprito sa loob ng 5-7 minuto. sa katamtamang init.
  2. Takpan ng takip, alisin sa kalan at itabi.
  3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, magprito hanggang caramelized, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at magpatuloy na magprito ng 15 minuto.
  4. Ibuhos sa cream, asin, pukawin, takpan at nilagang sa loob ng 10 minuto.
  5. Pagsamahin ang pasta na may mga mushroom, sibuyas at sarsa, nilagang 3-5 minuto, at budburan ng gadgad na keso kapag inihahain.

Nilagang baka na may mga chanterelles sa isang creamy sauce

Ang karne ng baka na may chanterelles, na nilaga sa isang creamy sauce, ay madaling makipagkumpitensya sa anumang mga pagkaing karne ng restaurant.

  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 700 g ng karne ng baka;
  • 4 tbsp. l. mantikilya;
  • 3 ulo ng sibuyas;
  • 300 ML cream;
  • 50 ML ng puting alak;
  • 3 cloves ng bawang;
  • ½ tbsp. tubig;
  • Asin sa panlasa;
  • ½ tsp pinatuyong thyme.
  1. Ang karne ay pinutol sa maliliit na cubes, inasnan, dinidilig ng thyme, halo-halong at inatsara ng mga 20 minuto.
  2. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad, ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa.
  3. Una, ang karne ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at inilatag sa isang plato.
  4. Ang mga mushroom ay pinirito sa parehong langis, pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Ang karne ay pinagsama sa mga kabute at mga sibuyas, ang tubig ay ibinuhos at nilaga sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
  6. Ang alak ay ibinuhos, at pagkatapos ng 5 minuto. cream, ang masa ay halo-halong at nilaga sa loob ng 10 minuto.
  7. Ang durog na bawang ay ipinakilala, asin sa panlasa, halo-halong at iniwan sa naka-off na kalan sa loob ng 10 minuto.

Chicken breast fillet na niluto na may mga chanterelles sa isang creamy sauce

Ang dibdib ng manok na niluto na may mga chanterelles sa isang creamy sauce, tulad ng fillet, ay lumalabas na napaka-malambot, makatas at mabango.

  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • Mantika;
  • 2 dibdib ng manok;
  • Salt, nutmeg at ground black pepper sa panlasa;
  • 300 ML cream;
  • 2 tbsp. l. lemon juice;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 200 g ng keso.

Ang dibdib ng manok na niluto na may mga chanterelles, na inihurnong sa isang creamy sauce, ay magiging isang katangi-tanging ulam para sa iyong pamilya, na ihahain lamang sa mga pista opisyal.

  1. Gupitin ang mga mushroom, iprito hanggang malambot at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
  2. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga hiwa, kuskusin ng asin, nutmeg at itim na paminta, iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.
  3. Ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang ilan sa cream na may halong durog na bawang at lemon juice.
  4. Ilagay ang mga mushroom sa pangalawang layer at ibuhos muli ang sarsa.
  5. Ilagay ang grated cheese sa ibabaw, durugin ito ng kutsara at ilagay sa oven.
  6. Maghurno ng 90 minuto. sa temperatura na 180-190 ° C. Ihain sa mga nakabahaging plato at palamutihan ng mga sariwang gulay.

Recipe para sa pagluluto ng veal na may chanterelles sa isang creamy sauce

Ang recipe para sa pagluluto ng veal na may chanterelles sa isang creamy sauce ay makakatulong sa pagpapakain sa iyong buong pamilya ng kumpletong hapunan.

  • 400 g ng veal at pinakuluang mushroom;
  • 500 ML cream;
  • Mainit na tubig;
  • 50 g mantikilya;
  • 2 sibuyas;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.
  1. Ang veal ay pinutol sa mahabang piraso at pinirito sa mantikilya hanggang sa karamelo.
  2. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, ihalo sa durog na bawang.
  3. Pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang mga kabute ay idinagdag at pinirito sa loob ng 15 minuto.
  4. Ang harina ay ibinubuhos at kuskusin nang maigi gamit ang isang kahoy na spatula upang walang mga bukol.
  5. Ibuhos sa asin at paminta sa lupa, ihalo ang buong masa: veal, sibuyas, mushroom.
  6. Ang cream ay ibinuhos, ang isang maliit na mainit na tubig ay idinagdag, halo-halong at nilaga sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 30 minuto. sa mababang init.
  7. Ang kalan ay patayin, at ang ulam ay naiwan sa loob ng 5 minuto upang mahawahan.