Mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga kabute: mga larawan, kung paano magluto ng mga pie ng kabute, pie, kulebyaku at iba pang mga produkto

Para sa mga mahilig sa masarap na pagluluto sa hurno, ang mga recipe na may mga mushroom ay magiging kapaki-pakinabang. Mga masasarap na pie na inihurnong sa isang baking sheet sa oven; pie na pinirito sa mantika sa isang kawali; mabangong kulebyaki at crumbly biscuits ... Ang lahat ng produktong ito na may laman na mushroom ay eksklusibo para sa mga hindi sanay sa fast food at gustong sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay at mga bisita. Maaari ka ring maghurno ng tinapay at biskwit na may mga kabute, ang pangunahing bagay ay pagnanais at isang patas na dami ng kasanayan!

Paano gumawa ng mushroom pie: recipe ng kulebyaki

Upang magsimula sa - isang larawan at isang recipe para sa mga pastry na may mga mushroom ayon sa isang lumang recipe ng Russian.

Old Russian kulebyaka na may mushroom

Mga sangkap:

  • kuwarta: 1 kg ng harina, 500 ML ng gatas, 3 itlog +1 pula ng itlog, 15 g ng dry yeast, 2 tbsp. l. mantikilya, 1 tbsp. l. langis ng gulay + para sa pagpapadulas, 2 tbsp. l. asukal, asin, sa panlasa, 1 tbsp. l. tubig.
  • pagpuno: 1 kg ng mushroom, 1 sibuyas, isang bungkos ng dill, asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa, 1 tbsp. l. mantikilya para sa pagprito. Sarsa: 300 ML ng sabaw ng kabute, 3 tsp. harina, 3 tbsp. l. mataba. Opsyonal: cotton towel.

Paghahanda:

Pagsamahin ang harina, lebadura, asin, asukal, gatas at itlog. Magdagdag ng mantikilya, masahin ang kuwarta. Ibuhos sa langis ng gulay, masahin muli, ilagay sa isang mainit na lugar. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Pakuluan ng 10 minuto, takpan ng sariwang tubig, lutuin ng 1 oras pa.Itapon sa colander, i-save ang sabaw. I-chop ang peeled na sibuyas, magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihalo sa mga mushroom, tumaga. Magdagdag ng tinadtad na dill, panahon na may asin at paminta, ihalo. Ihanda ang sarsa: iprito ang harina sa taba sa loob ng 2-3 minuto, ibuhos sa sabaw, pakuluan. Dilute ang mushroom filling na may sauce.

Hatiin ang pinagtugmang kuwarta sa 2 pantay na bahagi at 1 mas maliit na bahagi (para sa dekorasyon). Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas. Pagulungin ang 2 tortillas, ilagay sa isang mince, takpan ang isa at kurutin ang mga gilid. Mag-iwan ng 15 minuto, magsipilyo ng pula ng itlog na hinaluan ng 1 kutsarang tubig at asin. Palamutihan ng natitirang kuwarta, magsipilyo ng pula ng itlog. Gumawa ng ilang mga pagbutas upang makapaglabas ng singaw. Ayon sa recipe na ito, maghurno ng kulebyaka na may mushroom sa 180 ᵒ C sa loob ng 35 minuto.

Mga Recipe ng Tinapay ng Mushroom

Tinapay na may mga champignon, pinatuyong mushroom at rosemary

Mga sangkap:

300 g ng seeded rye flour, 200 g ng harina ng trigo, 350 ML ng maligamgam na tubig, 100 g ng mushroom, 30 g ng pinatuyong mushroom, 100 g ng pinausukang pinakuluang brisket, 25 g ng dry yeast, ilang sprigs ng rosemary, 1/2 tsp. pinatuyong thyme, 5 g buto ng coriander, 1/2 tsp. asin, 30 ML ng langis ng gulay, 30 g ng mantikilya para sa Pagprito.

Paghahanda:

Salain ang harina ng trigo. Gilingin ang mga tuyong kabute sa alikabok gamit ang isang blender o basagin gamit ang iyong mga kamay, idagdag sa harina. Ibuhos sa sifted rye flour, asin at tuyong lebadura, kuskusin ang pinaghalong lubusan sa iyong mga kamay. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary.

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin nang magaspang. Gupitin ang brisket sa manipis na hiwa. Iprito ang mga mushroom sa warmed butter na may tuyo na thyme at brisket sa loob ng 15 minuto.

Idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa pinaghalong harina, magdagdag ng langis ng gulay at tubig. Masahin ang kuwarta, igulong sa kulantro, mag-iwan ng 1.5-2 oras upang tumaas. Ilipat ang tinapay sa isang baking dish, pinahiran ng langis ng gulay at binuburan ng harina. Ayon sa recipe na ito, kailangan mong maghurno ng tinapay na may mga mushroom sa isang oven na preheated sa 200C para sa 35-40 minuto.

Tinapay na may chanterelles at keso

Mga sangkap:

220 g harina, 5 g dry yeast, 4 na itlog, 150 g chanterelles, 200 g Dutch cheese, 100 ML dry white wine, 100 ML vegetable oil, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, mantikilya para sa pagpapadulas. Opsyonal: parchment paper.

Paghahanda:

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin kung kinakailangan.I-fold sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila upang ganap itong masakop ang mga ito.

Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang likido. Alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng sariwang tubig, magluto sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto. Itapon sa isang colander.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Pagsamahin ang alak at langis ng gulay. Paghaluin ang mga itlog, asin, sariwang giniling na itim na paminta, lebadura at harina sa isang hiwalay na lalagyan, malumanay na magdagdag ng pinaghalong alak at langis ng gulay. Magdagdag ng keso at mushroom, ihalo.

Linya ang isang baking dish na may parchment paper, brush na may mantikilya. Ilabas ang kuwarta, maghurno sa oven na preheated sa 190C sa loob ng 30 minuto.

Mga recipe kung paano gumawa ng masarap na pagpuno ng kabute para sa mga pie

Pagpuno para sa mga pie ng kabute na may mga gisantes

Mga sangkap:

Upang makagawa ng masarap na pagpuno ng mushroom pie, kakailanganin mo: 500 g salted mushroom, 200 g peas, 2 tbsp. tablespoons ng ghee o vegetable oil, 1 sibuyas, paminta.

Paghahanda:

Ibabad ang inasnan na mushroom sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander o salaan at hayaang maubos ang tubig, makinis na tumaga ang mga mushroom at iprito sa mantika. Pakuluan ang mga split peas, ilagay din ang mga ito sa isang colander at mince. Hiwalay na magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, ihalo sa mga kabute. Sa dulo, magdagdag ng paminta sa panlasa sa pagpuno para sa mga pie na may mga mushroom.

Pinatuyong pagpuno ng kabute

Mga sangkap:

50 g pinatuyong mushroom, 1 baso ng bigas, 2 sibuyas, 2-3 tbsp. tablespoons ng mantikilya, asin, paminta.

Paghahanda:

Upang maghanda ng masarap na pagpuno para sa mga pie, ang mga tuyong mushroom ay dapat hugasan sa tubig sa silid, ibabad sa loob ng 2 oras, at lutuin sa parehong tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ilagay sa isang colander, makinis na tinadtad at pinirito. Hiwalay na iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat sa pinakuluang kanin. Sa wakas, magdagdag ng asin at paminta sa pagpuno para sa mga mushroom pie na inihanda ayon sa recipe na ito.

Pagpuno ng mushroom pie

Mga sangkap:

  • 400 g sariwa o 100 g pinatuyong mushroom, 1 tbsp. kutsara ng taba.
  • Para sa sarsa: 1 sibuyas, 1 kutsarita ng harina ng trigo, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng taba, asin, paminta, mga halamang gamot sa panlasa, 1/2 tasa ng sabaw o tubig, dahon ng bay.

Paghahanda:

Upang maghanda ng gayong pagpuno para sa mga pie, ang mga kabute ay kailangang hugasan, alisan ng balat at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Paunang ibabad ang mga tuyong kabute sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig, alisan ng tubig, ibuhos ang sariwa, at pakuluan ang mga kabute sa loob nito. Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na tagain at iprito sa 1 tbsp. kutsarang taba.

Pagluluto ng sarsa. Init ang taba hanggang sa mawala ang bula at huminto ang pagsirit, magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas at, paminsan-minsan, iprito ang mga ito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng harina, iprito ito hanggang sa matingkad na kayumanggi, palabnawin ng sabaw o tubig hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at, pagpapakilos, magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng paminta, bay leaf, herbs, asin at, kung ninanais, kulay-gatas. Paghaluin ang inihandang sarsa sa mga kabute.

Paano magluto ng masarap na mushroom pie sa oven: mga recipe na may mga larawan

Ossetian-style na Zokodzhin pie

Mga sangkap:

  • Ayon sa recipe na ito, ang kuwarta para sa pie na may mga mushroom ay ginawa mula sa: 300 g harina, 150 ML ng gatas, 20 g sariwang lebadura, 20 g asukal, 20 g asin, 30 ML langis ng gulay.
  • Upang punan ang masarap na mushroom pie na ito kakailanganin mo: 200 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 200 g ng Ossetian o Adyghe na keso, asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa, 30 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.
  • Para sa pag-file: 50 g mantikilya. Opsyonal: cotton towel.

Paghahanda:

Bago gumawa ng pie na may mga mushroom, kailangan mong matunaw ang lebadura sa mainit na gatas na may asukal at asin, mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng gulay sa harina, pagsamahin sa kuwarta. Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya, init para sa 35-40 minuto.

Ihanda ang pagpuno. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang parehong sangkap sa langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang sibuyas, mushroom at keso, timplahan ng asin at paminta, ihalo.

Budburan ang isang baking sheet na may harina, igulong ang kuwarta sa isang cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna, kurutin ang mga gilid. I-mash ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, gumawa ng butas sa gitna para makatakas ang singaw. Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto. Kapag naghahain, grasa ang mushroom pie na inihanda ayon sa recipe na ito na may tinunaw na mantikilya.

Ossetian-style na kabute at pie ng repolyo

Mga sangkap:

  • kuwarta: 300 g harina, 150 ML ng gatas, 20 g sariwang lebadura, 20 g asukal, 20 g asin, 30 ML langis ng gulay.
  • pagpuno: 300 g ng puting repolyo, 200 g ng mushroom, 100 g ng Adyghe cheese, 1 sibuyas, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, 30 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito, tubig para sa nilaga.
  • Para sa pag-file: 50 g mantikilya.
  • Bukod pa rito: cotton towel.

Paghahanda:

Bago maghurno ng isang Ossetian-style na mushroom pie, kailangan mong matunaw ang lebadura sa mainit na gatas na may asukal at asin, mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng gulay sa harina, pagsamahin sa kuwarta. Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya, init para sa 35-40 minuto.

Tulad ng makikita mo sa larawan, habang ang kuwarta para sa mushroom pie ay angkop, kailangan mong ihanda ang pagpuno:

Upang gawin ito, i-chop ang repolyo, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, kumulo sa loob ng 10 minuto. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, binalatan ang mga sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto, pagsamahin sa repolyo. Itapon sa isang colander, asin at paminta, magdagdag ng gadgad na keso, ihalo.

Budburan ang isang baking sheet na may harina, igulong ang kuwarta sa isang cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna, kurutin ang mga gilid, masahin ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, gumawa ng butas sa gitna para makatakas ang singaw. Ayon sa recipe na ito, ang masarap na pyroa na may mushroom ay dapat na lutuin sa 220ᵒ C sa loob ng halos 10 minuto. Brush na may mantikilya kapag naghahain.

Pie na may mga mushroom, ham at keso

Mga sangkap:

  • kuwarta: 250 g harina, 125 g mantikilya, 80 ML ng gatas, 1 tsp. baking powder.
  • pagpuno: 300 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 250 g ng pinakuluang low-fat ham, 200 g ng matapang na keso, 50 g ng shelled walnuts, langis ng gulay para sa Pagprito.
  • Punan: 3 itlog, 250 g kulay-gatas, 1/2 tsp. asin.
  • Bukod pa rito: kumapit na pelikula.

Paghahanda:

Bago gumawa ng isang pie na may mga mushroom, ham at keso, kailangan mong pagsamahin ang harina at baking powder na sinala sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng diced butter, gilingin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pinong mumo. Ibuhos sa gatas, masahin ang kuwarta. Bumuo ng bola mula dito, balutin ito sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ang susunod na hakbang sa paggawa ng pie na may mga mushroom ay ang paggawa ng pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, tumaga ng makinis. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay para sa mga 5 minuto. Magdagdag ng mga mushroom, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang keso at ham sa mga cube, gupitin ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo.

Bigyang-pansin ang larawan para sa recipe na ito para sa mushroom pie - ang pinagsamang kuwarta ay dapat na inilatag sa isang amag upang ang mga gilid ay 3-4 cm ang taas:

Gupitin ang mga gilid - kakailanganin mo ang mga ito para sa dekorasyon. Ilagay ang piniritong sibuyas at mushroom sa kuwarta, itaas ng ham, keso at mani. Ihanda ang pagpuno: magmaneho sa isang itlog na may kulay-gatas at asin. Ibuhos ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw nito. Palamutihan ng natitirang kuwarta. Ayon sa recipe na ito, ang isang pie na may mga mushroom sa oven ay dapat na inihurnong sa 180 ° C para sa mga 20-25 minuto.

Chanterelle pie

Mga sangkap:

  • kuwarta: 259 g harina, 125 g mantikilya, 1 itlog, 1/4 tsp. asin.
  • pagpuno: 500 g ng chanterelles, at mga sibuyas, 100 g ng hilaw na pinausukan o lutong pinausukang bacon. Pagbuhos: 2 itlog, 130 g kulay-gatas, 130 ML cream 10% taba, 1/2 tsp. asin.

Bilang karagdagan, upang magluto ng pie na may mga mushroom sa oven, kakailanganin mo ng cling film.

Paghahanda:

Tulad ng sa iba pang mga recipe, bago mo lutuin ang mushroom pie sa oven, kailangan mong salain ang harina at asin, talunin ang itlog at pukawin. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa foil, ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ihanda ang pagpuno. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga chanterelles, gupitin nang magaspang.Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, binalatan ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang bacon sa isang tuyong kawali hanggang transparent at matunaw ang taba, magdagdag ng mga kabute at sibuyas. Magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Pagulungin ang kuwarta at ilipat sa isang amag, i-chop sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor. Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.

Ihanda ang punan: paghaluin ang kulay-gatas, cream at itlog, asin.

Ilagay ang pagpuno sa base ng kuwarta at ibuhos ang pinaghalong cream. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa mga 20 minuto.

Kefir pie na may mga mushroom

Mga sangkap:

  • kuwarta: 150 g harina, 200 ml kefir, 2 itlog, 50 g mantikilya, 1 tsp. soda, 1.5 tsp. asin.
  • pagpuno: 250 g ng sariwang frozen na mushroom sa kagubatan, 100 g ng hard cream cheese.
  • Bukod pa rito: papel na pergamino.

Paghahanda:

Bago gumawa ng isang mushroom pie, ang mga nakapirming regalo ng kagubatan ay dapat na lasaw, pisilin, gupitin sa maliliit na piraso. Patuyuin sa isang kawali sa loob ng 10 minuto hanggang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

Ihanda ang kuwarta. Salain ang harina na may baking soda at asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, palamig, ihalo sa kefir, matalo sa mga itlog. Pagsamahin ang tuyo at likidong mga sangkap, ihalo nang mabilis.

Takpan ang form na may parchment paper, ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Ikalat ang pritong mushroom nang pantay-pantay. Ibuhos ang natitirang kuwarta, iwiwisik ang keso.

Maghurno sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 45-55 minuto.

Tingnan ang larawan ng mga pie na may mga kabute ayon sa mga recipe na ipinakita sa itaas - ang gayong mga pastry ay mukhang masarap lamang:

Mga recipe para sa mga bun na pinalamanan ng mga kabute (na may larawan)

Mga sariwang mushroom na inihurnong sa mga buns

Mga sangkap:

16 na rolyo, mantikilya, fricassee ng kabute.

Paghahanda:

Gupitin ang mga tuktok mula sa mga buns, alisin ang pulp, grasa ang mga ito sa loob at sa mga gilid na may mantikilya. Pagkatapos ay punan ng mushroom fricassee (tingnan sa ibaba), ilagay sa isang greased sheet. Para sa recipe na ito, ang mga mushroom buns ay dapat na iwan sa oven hanggang sa browned.

Mushroom "mga bedside table" sa jelly na may provencal sauce

Mga sangkap:

  • 50 g ng pinatuyong porcini mushroom, 1 city roll, 1 baso ng gatas, 5 itlog, 200 g ng inasnan na gherkins, 100 g ng shallots, 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, keso, asin.
  • Para sa jelly: 9 g gelatin, 3 baso ng sabaw ng kabute, asin, sarsa.

Paghahanda:

Ihanda ang pinaghalong, tulad ng para sa mushroom pudding (tingnan sa itaas), punan ang nilalangang "mga bedside table" dito. Ilagay sa isang sheet at kayumanggi sa oven. Ilagay sa isang malalim na ulam, hayaang lumamig. Ibuhos ang gulaman na may sabaw ng kabute, asin at init hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang "mga bedside table" at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator. Ihain kasama ng provencal sauce.

Morels na inihurnong sa mga buns

Mga sangkap:

12-15 buns, 200 g morels, 1 baso ng cream (gatas), 1 itlog, Swiss cheese, 1 baso ng kulay-gatas, 3 tbsp. tablespoons ng mantikilya, asin.

Paghahanda:

Ihanda ang mga buns, alisin ang pulp, bahagyang kayumanggi.

Pagluluto ng tinadtad na karne. I-chop ang mga mushroom, asin, iprito sa mantika.

Para sa mga panimpla na buns na pinalamanan ng mga kabute, maghanda ng pinaghalong cream o gatas na may karagdagan ng kulay-gatas at keso na may halong itlog.

Mga Champignon sa isang tinapay

Mga sangkap:

  • 300 g champignon, langis ng gulay, 1 roll, 3 yolks ng itlog, cream, lemon juice.
  • Para sa sarsa: 50 g mantikilya, 2 sibuyas, 1 baso ng sabaw, asin, paminta.

Paghahanda:

Pagluluto ng sarsa. I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa loob nito, magdagdag ng asin, paminta at palabnawin ang lahat, mabilis na pagpapakilos, na may mainit na sabaw.

Pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy at hayaang kumulo ang sabaw sa kalahati.

Pakuluan ang mga mushroom nang hiwalay sa tubig na may langis ng gulay, ibuhos ang inihandang sarsa at hayaang kumulo sa mababang init. Pagkatapos ay kumuha ng isang bilog na tinapay, putulin ang ilalim na crust, alisin ang mumo upang bumuo ng isang depresyon. Patuyuin ang tinapay, grasa ng mantikilya at ilagay sa isang platter na may pataas na depresyon. Magdagdag ng mga yolks, isang maliit na cream, lemon juice at langis ng gulay sa mga mushroom. Paghaluin ang lahat, mabilis na ilagay sa isang roll at maglingkod.

Dito makikita mo ang isang larawan para sa mga recipe ng homemade mushroom buns:

Mga mushroom sa ham dough

Mga sangkap:

500 g sariwang mushroom, 1/2 tasa ng harina, 1 itlog, 100 g ham, 1/2 tasa ng gatas, 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 1 kutsarita ng asukal, asin.

Paghahanda:

Balatan ang mga mushroom, putulin ang mga binti, at banlawan ang mga takip at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig, alisin mula sa sabaw at tuyo.

Gamitin ang sabaw at paa ng kabute para sa pagluluto ng iba pang mga pagkain. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang itlog, tinadtad na hamon, asin, isang maliit na asukal, ibuhos sa gatas at ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang deep frying pan (o deep fryer) at init ito ng mabuti sa mataas na apoy.

Kapag ang langis ay mainit, bawasan ang init sa pinakamaliit.

Isawsaw ang pinakuluang mushroom caps sa kuwarta at isawsaw sa kumukulong mantika. Ilagay ang pritong mushroom sa isang plato at hayaang maubos ang mantika.

Bago iprito ang mga mushroom, suriin kung sapat na ang init ng mantika.

Paano gumawa ng pan-fried mushroom pie: mga recipe na may mga larawan

Mga patatas na pie na may laman na kabute

Mga sangkap:

  • Para sa mga pinirito na pie na may mga kabute, kakailanganin mo: 500 g ng patatas, 1 itlog, mga mumo ng tinapay at asin - sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.
  • pagpuno: 150 g ng mga mushroom sa kagubatan (mushroom, chanterelles, honey agarics), 2 sibuyas, 100 g ng matapang na keso, asin at sariwang giniling na paminta sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa mga piraso. I-fold sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila upang ganap itong masakop ang mga ito. Pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang likido. Alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng sariwang tubig, magluto sa katamtamang init sa loob ng 40-50 minuto. Itapon sa isang colander.

Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing, magprito sa mainit na langis ng gulay para sa 10-15 minuto hanggang malambot. Ilagay ang mga mushroom, magprito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Gilingin ang lahat gamit ang isang blender hanggang makinis, magdagdag ng makinis na gadgad na keso, asin at paminta.

Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, palamig, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng itlog, ihalo. Bumuo ng mga pie mula sa masa ng patatas, pinupuno ang mga ito ng nagresultang timpla. Roll sa breadcrumbs, iprito sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang mga mushroom pie, pinirito sa isang kawali, mainit.

Mga patatas na pie na may mga kabute

Mga sangkap:

1 kg ng patatas, 150 g ng pinatuyong mushroom, 2 sibuyas, 2 itlog, 1/2 tasa ng durog na crackers, 4 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng harina ng trigo, asin, paminta, 1 baso ng sarsa ng kulay-gatas.

Paghahanda:

Pakuluan ang binalatan na patatas, alisan ng tubig, at iwanan ang patatas sa loob ng 7-10 minuto. Nang hindi pinalamig ang mga patatas, masahin ang mga ito gamit ang isang kahoy na halo. Magdagdag ng 1 tbsp sa nagresultang katas. isang kutsarang mantikilya, yolks ng itlog, ihalo nang lubusan.

Pagluluto ng tinadtad na karne. Banlawan ang mga pinatuyong mushroom, pakuluan, i-chop ng makinis at iprito sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na piniritong sibuyas, asin, paminta at ihalo.

Bumuo ng malalaking tortilla mula sa inihandang masa ng patatas, ilagay ang mushroom mince sa gitna ng bawat isa, ikonekta ang mga gilid ng tortillas, na nagbibigay sa mga pie ng hugis gasuklay. Basain ang mga pie gamit ang isang itlog, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na pinainit ng mantika. Ihain nang hiwalay ang sour cream sauce na may pritong pie na may mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito.

Pancake pie na may mga mushroom

Mga sangkap:

  • Para sa recipe na ito para sa pritong mushroom kakailanganin mo: 250 g ng mga mushroom, 40 g ng mga sibuyas, 20 g ng mantikilya, 30 g ng stale roll, 20 g ng crackers, 1 bungkos ng perehil, itim na paminta at asin sa panlasa.
  • Para sa pagsusulit: 150 g harina, 30 g mantikilya, 1 itlog, 200 ML bawat gatas at tubig.

Paghahanda:

Banlawan ang mga mushroom, pakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, alisan ng tubig at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang nabasa at piniga na tinapay. I-chop ang sibuyas ng makinis, magprito sa mantikilya, pagsamahin sa masa ng kabute, magdagdag ng langis, asin, paminta at ihalo ang lahat ng mabuti.Paghaluin ang pantay na bahagi ng gatas at inasnan na tubig, talunin sa isang hilaw na itlog at, pagdaragdag ng isang maliit na harina, masahin ang kuwarta. Ibuhos ang ilang kutsara sa isang hiwalay na mangkok. Maghurno ng 9-12 manipis na pancake mula sa kuwarta at, habang sila ay mainit, kumalat sa isang layer ng inihandang pagpuno.

I-roll ang bawat pancake sa isang tubo at bahagyang iunat ito sa isang spiral.

Ibaluktot ang panlabas na dulo sa loob, isawsaw ang nabuo na mga pie sa batter, iwiwisik ang mga breadcrumb sa lupa, iprito sa langis, ilagay sa isang plato sa anyo ng isang pyramid.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga pinirito na pie na may mga kabute ayon sa recipe na ito ay dapat na iwisik ng tinadtad na perehil bago ihain:

Mga recipe para sa paggawa ng mga yeast pie na may mga mushroom

At paano gumawa ng mga pie na may mushroom mula sa yeast dough?

Mga pie na may mga mushroom na "Gubniki"

Mga sangkap:

  • Upang maghanda ng gayong mga pie na may mga kabute, kakailanganin mo: 40 g harina, 1 g lebadura, 15 g tubig, 2.5 g asukal, 2 g ghee.
  • Para sa tinadtad na karne: 19 g pinatuyong mushroom, 15 g sibuyas, 1 itlog, dill, asin sa panlasa, 10 g ghee.

Paghahanda:

Bago ihanda ang mga pie na ito, ang mga sariwang mushroom ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, banlawan (babad na tuyo sa loob ng 3-4 na oras), pinakuluan, tinadtad, ihalo sa makinis na tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng asin at magprito sa isang kawali na mainit na may langis. Magdagdag ng dill greens sa tinadtad na karne.

I-roll out ang mga bilog na cake mula sa sponge dough. Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat isa, ibaluktot ang mga gilid at kurutin ng isang "string", hayaan silang magalit, mag-grasa ng isang leon, maghurno sa oven. Ihain ang mga mushroom pie na inihanda ayon sa recipe na ito nang mainit.

Mga pie na may mga kabute at sibuyas

Mga sangkap:

40 g harina, 1 g lebadura, 15 g tubig, 2.5 g asukal, 2 g mantikilya, asin sa panlasa, 15 g sibuyas, 8 g pinatuyong mushroom, 1 itlog, 10 g kulay-gatas.

Paghahanda:

Pagulungin ang mga bilog na cake mula sa kuwarta ng espongha, tiklupin ang mga gilid, ilagay ang tinadtad na karne mula sa pinirito na pinong tinadtad na kabute at pritong sibuyas sa gitna.

Ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ang mga headline, grasa ng itlog ang mga gilid, at ilagay ang kulay-gatas sa gitna. Kailangan mong maghurno ng mga yeast pie na may mga mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Morel patties

Mga sangkap:

  • Para sa pagsusulit: 2 tasa ng harina, lebadura, soda, tubig.
  • Para sa pagpuno: 200 g ng sariwang mushroom, 100 g ng mantikilya o margarin, 160 g ng tupa pulp, 1 sibuyas, 5 g ng cilantro o dill, paminta, asin, 1 baso ng yogurt.

Paghahanda:

Ayon sa recipe para sa mga pie na may mushroom, kailangan mong bumuo ng mga bilog na cake mula sa unsweetened soda dough. Pagbukud-bukurin ang mga morel, banlawan, pakuluan ng dalawang beses sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander at, kapag ang tubig ay umagos, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang makinis na tinadtad na karne sa kumukulong guillemot, magdagdag ng morels, asin, paminta, makinis na tinadtad na mga halamang gamot at iprito hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Bumuo ng mga pie na may pagpuno sa isang tatsulok na hugis, isawsaw sa yogurt at maghurno sa isang tyndir o sa isang baking sheet, na inilalagay ang mga ito sa tahi. Pahiran ng mantika pagkatapos maghurno.

Tingnan ang larawan para sa mga recipe para sa mga mushroom pie na ginawa mula sa yeast dough:

Pagluluto ng mga inihurnong gamit na may mushroom: kung paano maghurno ng pie, calzones at biskwit

Pie ng kabute

Mga sangkap:

250 g margarine o mantikilya, 250 g harina ng trigo, 750 ML ng tubig, 500 g mushroom, 2 sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Paghaluin ang harina na may pinainit na taba, pagkatapos ay magdagdag ng tubig.

Hayaang tumigas ang pinaghalong kuwarta sa lamig. Banayad na kayumanggi ang mga tinadtad na mushroom at mga sibuyas.

Igulong ang kuwarta sa dalawang hindi eksaktong magkaparehong bahagi, kung saan ang mas malaki ay ang ilalim na crust ng pie. Ikalat ang mga mushroom at mga sibuyas nang pantay-pantay sa ibabang crust, isara ang itaas na crust at ibaluktot ang mga gilid ng lower crust sa itaas.

Grasa ang pie ng pinalo na itlog at maghurno ng 20-30 minuto sa temperatura na 225 ° C.

Mini calzone na may mushroom at tinadtad na karne

Mga sangkap:

140 g pizza dough, langis ng oliba para sa pagsisipilyo, harina para sa pag-aalis ng alikabok. Pagpuno: 75 g ground beef, 40 g hilaw na pinausukang bacon, 75 g mozzarella, 40 g champignon, 75 g tomato paste o handa na sarsa ng pizza.

Paghahanda:

Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute.

Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa, ang bacon sa manipis na hiwa.

Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, igulong sa tatlong bilog na patong sa ibabaw na may harina.

Grasa ang kalahati ng bawat piraso ng tomato paste, budburan ng grated mozzarella.

Maglagay ng dalawang hiwa ng bacon, tinadtad na mushroom at tinadtad na karne sa itaas.

Kurutin ang mga gilid ng bawat piraso, magsipilyo ng langis ng oliba.

Maghurno sa oven na preheated sa 300 ° C sa loob ng 7 minuto.

Patatas na biskwit na may mushroom

Mga sangkap:

  • Mga biskwit: 180 g harina, 3 malalaking patatas na tubers, 1 itlog, isang pakurot ng asin, langis ng gulay para sa pagpapadulas.
  • pagpuno: 350 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 1 matamis na paminta, 100 g ng matapang na keso, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Ihanda ang pagpuno. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, makinis na tumaga. Iprito ang mga sibuyas sa pinainit na langis ng gulay sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mga mushroom, magprito sa mataas na init sa loob ng 10 minuto.

Alisin ang tangkay at buto mula sa matamis na kampanilya paminta, gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag sa kawali na may mga sibuyas at mushroom, asin, paminta, pukawin, magprito sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto.

Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang malambot sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubig, cool na patatas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng harina, itlog at asin, masahin ang kuwarta.

Bumuo ng mga flat cake mula sa masa ng patatas gamit ang iyong mga kamay, ilagay sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Maglagay ng kaunting pagpuno sa gitna ng bawat tortilla, budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa masarap na pastry na may mushroom - pie, pie, biskwit at iba pang mga produkto ng harina: