Pinatuyong mushroom pie: mga recipe na may mga larawan at mga tagubilin

Ang mga homemade cake ay laging malasa at mabango. Ang mga produktong inihanda para sa hinaharap na paggamit ay maaaring gamitin bilang pagpuno. Ang mga pinatuyong mushroom pie ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa mahabang gabi ng taglamig habang umiinom ng tsaa. Maaari kang pumili ng isang angkop na recipe para sa isang pie na may pinatuyong mushroom sa pahinang ito, na nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagpuno. Tingnan ang mga recipe para sa mga pie na may mga tuyong mushroom na may mga larawan ng mga yari na pagkain at piliin kung ano ang gusto mo.

Mga pie na pinalamanan ng mga tuyong mushroom

Dagdag pa, nag-aalok kami ng mga recipe ayon sa kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pie na pinalamanan ng mga tuyong mushroom, depende sa mga karagdagang produkto, maaaring magkakaiba ang mga ito.

Rice at mushroom pie

Komposisyon:

  • lebadura kuwarta,
  • bigas - 1 baso
  • pinatuyong porcini mushroom - 40 g,
  • mga sibuyas - 3 mga PC.,
  • langis ng gulay, asin, paminta.

Banlawan ang bigas sa pitong tubig, pakuluan upang ito ay gumuho, malamig. Ibabad ang porcini mushroom sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig, ilagay sa isang colander, banlawan. Salain ang sabaw ng kabute. Pinong tumaga ang mga kabute, magprito sa langis, pagsamahin ang hiwalay na pinirito na tinadtad na mga sibuyas, na may kanin, panahon na may asin at paminta.

Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet, na dating greased na may langis ng gulay. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, muli ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno.

Maghurno sa oven sa 200 g para sa mga 30 minuto.

Kulebyaka na may isda at mushroom

  • 1.2-1.5 kg ng sponge yeast dough na inihanda ayon sa pangunahing recipe
  • 1/2 tasa ng sabaw ng karne (maaari kang mula sa isang kubo) o tubig

Upang lagyan ng grasa ang cake at baking sheet:

  • 1 itlog
  • 2-3 st. tablespoons ng gulay (o tinunaw na mantikilya) mantikilya

Para sa pagpuno:

  • 900 g fillet ng isda (pike perch, bakalaw o salmon)
  • 120-130 g pinatuyong mushroom
  • 4 na itlog
  • 1/2 tasa ng tinunaw na mantikilya
  • 1 malaking sibuyas
  • 3/4 tasa ng bigas
  • 2 tasang stock ng manok
  • 3 tbsp. tinadtad na perehil
  • 1/2 kutsarita ng tinadtad na chervil at basil greens (kung maaari)
  • 1 tbsp. kutsara ng asin

Paghahanda ng pagpuno: Hugasan ang mga tuyong kabute, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig, kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice, hanggang malambot, ilagay sa isang colander at i-chop nang napaka-pino.

Banlawan ang mga fillet ng isda, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Asin ang mga ito, igulong sa perehil (1 kutsara) at palamigin.

Init ang kalahati ng langis sa isang kasirola at iprito ang kalahati ng binalatan, hugasan at pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito. Magdagdag ng mahusay na hugasan at tuyo na bigas at ibuhos sa sabaw.

Pakuluan ang lahat sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang malambot, pagkatapos ay palamig. Mag-init ng mantika sa isang kawali, kayumanggi ang natitirang sibuyas sa loob nito at palamig din ito.

Mga hard-boiled na itlog, palamigin, alisan ng balat at i-chop nang napaka-pino.

Pagsamahin ang inihandang kanin, sibuyas, tirang perehil, mushroom at itlog. Asin at paminta ang masa sa panlasa. Lagyan ng kaunting sabaw para hindi matuyo ang laman.

Pagulungin ang nakatayong kuwarta sa anyo ng isang hugis-itlog na flat cake na 1.5-2 cm ang kapal.Sa gitna, ilagay ang ikatlong bahagi ng pagpuno ng bigas sa isang pantay na layer at takpan ito ng isang layer ng mga piraso ng isda. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng rice filling at takpan din ito ng mga piraso ng isda. Takpan sila ng natitirang rice filling, ilagay ang natitirang isda dito.

Ibuhos ang sabaw (o tubig) sa ibabaw ng pagkain at budburan ng mantika. I-wrap ang mga gilid ng cake at kurutin nang mahigpit, na bumubuo ng isang tahi sa gitna.

Gumawa ng mga dekorasyon mula sa mga labi ng kuwarta: mga bulaklak, dahon, sanga o flagella. Grasa ang ibabaw ng pie ng pinalo na itlog, palamutihan at lagyan muli ng itlog.

Iwanan ang kulebyaku sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay grasa ang tuktok ng isang pinalo na itlog (maaari mong talunin ito ng kaunting matamis na gatas) at tusukan ng tinidor sa maraming lugar.

Ilagay ang cake sa oven na preheated sa 200 ° C at maghurno ng 20-25 minuto.Pagkatapos ay takpan ito ng foil ng pagkain at maghurno ng isa pang 20-25 minuto.

Alisin ang inihandang kulebyaka mula sa oven at agad na grasa ng tinunaw na mantikilya.

Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig.

Pinatuyong mushroom pie

Mga sangkap

  • Mga pinatuyong mushroom - 100 g
  • Mga sibuyas na bombilya - 2 mga PC.
  • Mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
  • harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara
  • Itlog - 1 pc.
  • Sabaw ng kabute - 100 ML
  • Ground black pepper sa panlasa
  • Asin sa panlasa

kuwarta

  • Harina ng trigo - 500 g
  • Mainit na tubig o gatas - 1 baso
  • Mga itlog - 1-2 mga PC.
  • Mantikilya - 50 g
  • Lebadura - 15-20 g
  • Asukal - 1/2 tbsp. mga kutsara
  • Asin - 1/2 tsp
  1. Banlawan ang mga kabute, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras upang magbabad. Pakuluan sa parehong tubig at itapon sa isang colander upang baso ang tubig. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at ihalo sa mga mushroom.
  3. Matunaw ang mantikilya at idagdag sa mga kabute.
  4. Kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng harina upang lumapot, ibuhos ang sabaw ng kabute. Pakuluan nang husto ang itlog, alisan ng balat, i-chop ng pino at idagdag sa mga kabute. Timplahan ng asin, paminta, haluing mabuti.

kuwarta:

  1. Ibuhos ang lahat ng harina sa isang kasirola.
  2. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig o gatas.
  3. Magdagdag ng lebadura, asin, asukal, itlog sa isang kasirola na may harina. Gumalaw, masahin ang kuwarta. Masahin hanggang sa magsimula itong mahuli sa likod ng iyong mga kamay. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa pinakadulo.
  4. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo para sa 1.5-2 na oras.
  5. Kapag tumaas ang masa, masahin ito. Gawin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
  6. Ilagay ang bahagi ng kuwarta sa isang dahon, pagkatapos ay ang pagpuno at muli ang kuwarta. Ipadala sa oven sa loob ng 40 minuto.

Pie "Vkusnyashka" na may pinatuyong mushroom

Mga sangkap

  • Mga pinatuyong mushroom - 100 g
  • Mga sibuyas na bombilya - 1 pc.
  • Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
  • Harina ng trigo - 1 tsp
  • Sabaw ng kabute - 100 ML
  • Parsley greens - 3-4 sprigs
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • Ground black pepper sa panlasa
  • Asin sa panlasa

Mga sangkap ng kuwarta:

  • Harina ng trigo - 500 g
  • Lebadura - 20 g
  • Gatas - 1 baso
  • Mantikilya o margarin - 250 g
  • Asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara
  • Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
  • Asin - 1/2 tsp

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig na may mga dahon ng bay. Kapag ang mga kabute ay luto, tumaga ng makinis na may kutsilyo o tumaga gamit ang isang gilingan ng karne at magprito sa 1 tbsp. kutsarang mantika.

Ihanda ang sarsa. Magprito ng harina at makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may natitirang langis hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, magdagdag ng sabaw, paminta, asin, tinadtad na damo. Ibuhos ang sarsa sa mga kabute at ihalo nang mabuti ang lahat.Ihanda ang kuwarta:

Salain ang harina. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Paghiwalayin ang 200 g mula sa mantikilya (margarine) at palamigin.

Paghaluin ang harina, lebadura, asukal, asin, 50 g ng mantikilya o margarin, magdagdag ng vanillin at masahin ang isang sapat na matigas na kuwarta.

Maglagay ng mantikilya (margarine) na pinalamig sa refrigerator sa pagitan ng 2 sheet ng parchment paper at igulong ito sa isang parihabang layer na may rolling pin, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator.

Knead ang kuwarta na nabuo, igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer, at ilagay ang isang cooled layer ng mantikilya sa itaas.

Init ang oven sa 200 g, grasa ang isang baking sheet na may langis. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang sheet, sa ibabaw ng pagpuno, pagkatapos ay muli ang kuwarta. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 30 minuto.

Pie na may pinatuyong mushroom at patatas

  • Mga pinatuyong mushroom - 350 g
  • Patatas - 350 g
  • Gatas - 200 ML
  • Cream (anuman) - 140 ml
  • Bawang - 1 ngipin
  • Mantikilya - 50 g
  • Matigas na keso - 100 g
  • Puff pastry - 250 g
  • Mga pampalasa (asin, ground black pepper, nutmeg - sa panlasa)

Maaari kang maghurno ng pie na may mga tuyong kabute at patatas nang mabilis lamang kung maghanda ka ng ilang sangkap nang maaga. Mayroon akong mga tuyong kabute, na ibinabad ko sa tubig, iniwan magdamag, at pagkatapos ay niluto ng halos isang oras.

  1. Ngayon ang mga mushroom ay kailangang pinirito sa mantikilya hanggang malambot. Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg ayon sa panlasa.
  2. Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa at i-chop ang bawang.
  3. Paghaluin ang gatas na may cream at ilagay sa apoy.
  4. Magdagdag ng bawang na may patatas sa kumukulong pinaghalong gatas at lutuin ng 10-15 minuto - hanggang handa na ang mga patatas.
  5. Magdagdag ng asin at nutmeg. Palamig sa gatas. Ang patatas ay sumisipsip ng halos lahat ng likido at ang cake ay magiging masarap.
  6. Ikinakalat namin ang patatas.
  7. Para sa patatas - mushroom.
  8. Nangungunang - keso.
  9. Inilalagay namin ang pie sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Magandang Appetit!