Paano masarap magluto ng chanterelle mushroom na may kulay-gatas: mga larawan, mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing kabute

Hindi lihim na ang pinakamahusay na mga pagkaing kabute ay inihanda mula sa mga chanterelles ng kagubatan. Ang mga Chanterelles na may kulay-gatas ay lalong masarap, mabango at kasiya-siya.

Mga recipe para sa pagluluto ng chanterelle mushroom na may kulay-gatas - primordially Russian cuisine. Ang ganitong mga masasarap na pagkain ay palaging ipinagmamalaki sa mga maligaya na mesa. Dapat pansinin na ang mga tunay na gourmet ay palaging pinahahalagahan ang mabango, malambot at masustansiyang chanterelles sa kulay-gatas.

Paano maayos na lutuin ang mga chanterelles na may kulay-gatas upang ang ulam ay lumabas na may creamy aroma, pinong texture at mahusay na lasa. Ang mga recipe na may detalyadong paglalarawan ng mga proseso ay makakatulong dito.

Ang mga inaalok na opsyon para sa mga pagkain, na kinumpleto ng mga gulay, karne, mayonesa, keso at iba pang sangkap, na may mahusay na disenyo sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ay magpapalawak lamang sa hanay ng iyong home menu.

Upang malaman kung paano magluto ng chanterelles na may kulay-gatas, hindi mo kailangang magkaroon ng maraming taon ng karanasan sa pagluluto o espesyal na kaalaman. Ito ay sapat na upang pumili ng isa sa mga iminungkahing mga recipe na may mga rekomendasyon at huwag mag-atubiling makapagtrabaho.

Paano magluto ng pritong chanterelles na may kulay-gatas

Ang piniritong chanterelle mushroom na may kulay-gatas ay isa sa pinakamadali at pinakamabilis na mga recipe. Kahit na dumating ang mga bisita, ang pagpipiliang ito ang magiging pinakamainam.

  • 700 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • Mantika;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.

Gumamit ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe na may larawan ng pagluluto ng chanterelles na may kulay-gatas, ito ay napaka-maginhawa.

Gupitin ang pre-boiled chanterelles sa mga piraso at ilagay sa isang preheated pan na may langis ng gulay.

Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag ang mga tinadtad na sibuyas.

Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, ihalo at ibuhos sa kulay-gatas.

Sa katamtamang init, patuloy na iprito ang buong masa, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.

Ihain kasama ng pinakuluang patatas, bakwit o kanin bilang side dish.

Nakabubusog na chanterelle dish na may sour cream at patatas

Ang pagluluto ng mga chanterelles na may kulay-gatas at patatas ay bahagyang naiiba mula sa unang recipe - ang ulam ay magiging mas masustansiya at kasiya-siya dahil sa pagdaragdag ng sikat na gulay na ito.

  • 600 g ng patatas at chanterelles;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • Mantika;
  • Asin sa panlasa;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na perehil.

Kung paano magluto ng masarap na chanterelles na may kulay-gatas at patatas ay inilarawan sa isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, gupitin ang mga mushroom sa mga cube at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
  2. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, tandaan na regular na pukawin ang masa upang walang pagkasunog.
  3. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5-8 minuto.
  4. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at magprito din sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang malambot.
  5. Pagsamahin sa mga mushroom, asin at paminta, ibuhos sa kulay-gatas, pukawin.
  6. Pakuluan ng 10 minuto sa mahinang apoy na nakabukas ang takip.
  7. Kapag naghahain, budburan ng herbs sa bawat serving plate.

Chanterelles na may kulay-gatas, sibuyas at kari

Ang mga Chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas ay lalong masarap. Ang mga lilang sibuyas na idinagdag sa mga mushroom na may kulay-gatas ay gagawin ang ulam na hindi kapani-paniwalang mabango at maganda ang kulay. Ang ganitong paggamot ay makadagdag sa isang side dish ng pasta o mashed patatas.

  • 1 kg ng pinakuluang chanterelles;
  • 500 g ng mga lilang sibuyas (maaaring gamitin ang puti o regular na mga sibuyas);
  • 300 ML kulay-gatas;
  • Isang kurot ng kari;
  • Asin sa panlasa;
  • Mantikilya - para sa Pagprito;
  • ½ tsp itim na paminta sa lupa.

Upang maghanda ng masarap na chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas, gamitin ang sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Gupitin ang pinakuluang chanterelles sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali na may mantikilya at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at iprito nang hiwalay hanggang malambot.
  3. Pagsamahin ang mga mushroom at sibuyas, asin, magdagdag ng kari at paminta sa lupa, ihalo.
  4. Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
  5. Pagkatapos magluto, hayaang tumayo sa nakapatay na kalan sa loob ng 5-8 minuto. at maglingkod.

Chanterelle mushroom sauce na may kulay-gatas at dill

Ang pagluluto ng chanterelle mushroom sauce na may kulay-gatas ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang bawat maybahay ay dapat makinig sa mga rekomendasyon ng mga may karanasan na chef.

  • 500 g sariwang chanterelles;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 150 ML kulay-gatas;
  • 250 ML ng tubig;
  • 1 tbsp. l. makinis na tinadtad na dill;
  • 50 g harina;
  • Asin sa panlasa.

Ang recipe para sa paggawa ng chanterelle sauce na may kulay-gatas ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Ang mga mushroom ay mahusay na peeled, hugasan at gupitin sa mga piraso.
  2. Inilatag ang mga ito sa isang kasirola, idinagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas.
  3. Ang tubig ay ibinuhos at ilagay sa isang malakas na apoy.
  4. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at lutuin ng 30 minuto.
  5. Ang harina ay natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, pagkatapos ay ang nagresultang masa ay ipinakilala sa isang manipis na stream sa mga mushroom.
  6. Ang asin, kulay-gatas at dill ay idinagdag sa sarsa, tinadtad ng isang blender at inalis mula sa kalan.
  7. Ang sarsa ng kabute ng Chanterelle na may kulay-gatas ay inihahain nang mainit, bagaman ito ay isang bagay ng panlasa. Mas gusto ng ilang mga mahilig magbuhos ng malamig na sarsa sa mga maiinit na pinggan.

Chanterelle sauce na may kulay-gatas at gatas

Ang sarsa ng Chanterelle na may kulay-gatas ay may paulit-ulit na aroma at isang kahanga-hangang lasa ng kabute na maaaring itama ang mga bahid ng pangunahing kurso o gumawa ng kahit na isang bored na pagkain na hindi pangkaraniwan. Ang gravy ay maaaring ihain kasama ng pasta, kanin o patatas, pati na rin ang mga pagkaing karne at patatas na pancake.

  • 300 g ng mga kabute;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 100 ML ng gatas;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • Asin sa panlasa;
  • 1 tbsp. l. mantika.

Ang recipe para sa chanterelle mushroom na may kulay-gatas ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Pagkatapos ng pre-cleaning, gupitin ang mga kabute sa mga cube at iprito sa mantika sa loob ng 20 minuto.
  2. Magdagdag ng harina, pukawin at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.
  3. Magdagdag ng asin, kulay-gatas, ihalo nang lubusan at kumulo sa loob ng 7 minuto.
  4. Ibuhos sa gatas, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto. sa mababang init.
  5. Kung gusto mo ang perpektong gravy, pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang hand blender pagkatapos magluto.

Patatas na may chanterelles, herbs at kulay-gatas, niluto sa oven

Ang mga patatas na may chanterelles at sour cream sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na ulam kapag ang isang malaking pamilya ay nagtitipon sa parehong mesa.

  • 1 kg ng patatas;
  • 700 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 3 ulo ng sibuyas;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • 400 ML kulay-gatas;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • 1 bungkos ng dill greens;
  • Mga pampalasa sa panlasa;
  • asin.

Kung paano magluto ng masarap na chanterelle mushroom na may kulay-gatas na may pagdaragdag ng patatas, ay magsasabi sa iyo ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 3-5 minuto.
  2. Gupitin ang mga mushroom sa mga cube, idagdag sa sibuyas at magprito nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
  3. Season na may asin sa panlasa, magdagdag ng harina, ihalo at, pagkatapos ng pagpainit ng masa para sa 1 minuto, patayin ang apoy.
  4. Balatan ang patatas, gupitin sa manipis na singsing at ihalo sa mga kabute at sibuyas.
  5. Magdagdag ng kulay-gatas, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at tinadtad na dill, ihalo nang mabuti.
  6. Pahiran ng mantika ang isang baking dish at ilipat ang lahat ng pinaghalong sangkap dito.
  7. Painitin ang oven sa 180 ° C, i-on ang timer sa loob ng 40 minuto. at ilagay sa form.

Nilagang chanterelles na may dibdib ng manok sa kulay-gatas

Ang braised chanterelles na may sour cream sa isang kasirola ay isang masarap at kasiya-siyang ulam para sa buong pamilya. At kung magdagdag ka ng karne ng manok, kung gayon ang tanghalian o hapunan ay magiging "sobrang" lamang, dahil ang lahat ng iyong sambahayan ay malulugod.

  • 600 g dibdib ng manok;
  • 200 g mga sibuyas;
  • 800 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • Mga pampalasa - na iyong pinili;
  • 100 g mantikilya;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa.
  1. Banlawan ang karne sa tubig, punasan ang tuyo at gupitin sa manipis na mga cubes.
  2. Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pagsamahin sa karne at magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Idagdag ang mga kabute, gupitin, magprito nang magkasama sa loob ng 15 minuto, regular na pagpapakilos.
  4. Season na may asin, magdagdag ng ground black pepper, ang iyong mga pampalasa sa panlasa at ibuhos sa kulay-gatas.
  5. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang makinis, takpan ang kasirola na may takip, i-on ang init sa pinakamababang setting at kumulo sa loob ng 30 minuto.

Mga adobo na chanterelles na niluto sa isang palayok na may kulay-gatas

Ang mga Chanterelles na niluto sa isang palayok na may kulay-gatas ay mag-apela sa lahat na sumusubok sa ulam na ito. Ang sinumang maybahay, kahit na walang karanasan sa pagluluto, ay makakapaghanda ng gayong pagkain at makakain sa kanyang mga mahal sa buhay.

  • 500 g ng adobo na chanterelles;
  • 150 ML kulay-gatas;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 50 g ng matapang na keso;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Parsley at / o dill;
  • Asin at pinaghalong giniling na paminta sa panlasa.

Ang recipe para sa paggawa ng mga chanterelles na may kulay-gatas ay inilarawan sa mga yugto na napakadaling makumpleto.

  1. Ang sibuyas ay binalatan mula sa tuktok na layer, gupitin sa kalahating singsing at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ang mga adobo na chanterelles ay pinutol sa mga piraso, halo-halong may mga sibuyas at pinirito sa loob ng 10 minuto. sa mababang init.
  3. Ang buong masa ay halo-halong, inasnan at paminta, dinidilig ng mga tinadtad na damo at inilatag sa mga kaldero.
  4. Ang kulay-gatas ay halo-halong may gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran, talunin ng isang palis hanggang makinis.
  5. Ito ay ibinuhos sa mga kaldero, na inilalagay sa isang oven na preheated sa 180-190 ° C at inihurnong para sa 20-30 minuto, depende sa dami ng mga kaldero.

Mga chanterelles na inihurnong sa oven na may patatas, kulay-gatas at keso

Kung wala kang pagnanais na tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, at ang pamilya ay naghihintay para sa isang masarap na hapunan, magluto ng chanterelles na may kulay-gatas at keso sa oven. Ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto nang maaga, ilagay ang mga ito sa isang baking dish at ipadala ang mga ito sa oven.

  • 1 kg ng pinakuluang mushroom;
  • 5 ulo ng mga sibuyas;
  • 4 medium na karot;
  • 6 malalaking patatas;
  • 500 ML kulay-gatas;
  • 300 g ng matapang na keso;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 tbsp. l. mantikilya.

Ang mga Chanterelles na may kulay-gatas at keso ay inihanda kasunod ng isang sunud-sunod na paglalarawan, na lalo na mapadali ang mga pagsisikap ng mga baguhan na maybahay.

  1. Ilagay ang mantikilya sa isang mainit na kawali para matunaw.
  2. Gupitin ang mga mushroom sa medium-sized na piraso at ilagay sa kawali.
  3. Magprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang hiwalay na mangkok at ilagay sa kawali, kung saan ang mga patatas, binalatan at pinutol sa mga cube, ay pinirito.
  4. Magprito ng 15 minuto. sa katamtamang init, patayin ang kalan at iwanang sarado ang mga patatas sa ilalim ng takip.
  5. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ilagay muna ang patatas, pagkatapos ay kalahating singsing ng mga sibuyas at asin ng kaunti.
  6. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot, gupitin sa manipis na mga piraso, at mga mushroom.
  7. Pagsamahin ang kulay-gatas, gadgad na matapang na keso, asin, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan hanggang makinis.
  8. Ibuhos ang mga nilalaman ng form at ilagay sa isang preheated oven, na nagtatakda ng 180 ° C.
  9. Maghurno ng 40 minuto, pagkatapos ay hayaang tumayo ng 10 minuto. sa oven at ihain sa pamamagitan ng paglalagay ng ulam sa mga nakabahaging plato.

Chanterelles na may mga gulay at kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang gayong masarap na ulam, na ginawa mula sa mga chanterelles na may kulay-gatas at mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, ay lumalabas na napakalambot at mabango na ito ay natangay sa mesa ng mga miyembro ng pamilya sa isang iglap.

Para sa 6 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain at pampalasa:

  • 500 g ng mga sariwang mushroom at patatas;
  • 300 g ng mga sibuyas;
  • 100 g ng karot at kampanilya peppers;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.
  • 500 ML kulay-gatas;
  • Parsley o basil;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto ng chanterelle mushroom na may kulay-gatas upang hindi lamang sorpresa, kundi pati na rin upang masiyahan ang mga miyembro ng sambahayan na may masarap at mabangong ulam?

  1. Balatan ang mga kabute, hugasan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
  2. Gupitin sa mga piraso ng anumang hugis at ilagay sa isang mangkok ng multicooker, i-on ang "Fry" mode sa loob ng 15 minuto.
  3. Ibuhos sa 3 tbsp. l. langis ng gulay at ipagpatuloy ang pagprito sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto.
  4. Balatan, hugasan at i-chop ang mga patatas, karot, sibuyas at paminta: patatas at karot sa manipis na mga cube, mga sibuyas sa kalahating singsing, pansit na paminta.
  5. Idagdag sa mga kabute, magdagdag ng 50 ML ng langis ng gulay, i-on ang "Fry" mode at itakda ang oras para sa 20 minuto.
  6. Sa panahong ito, kailangan mong buksan ang takip ng multicooker 3-4 beses at ihalo ang mga nilalaman upang hindi ito masunog.
  7. Season na may asin at paminta, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo.
  8. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang "Stewing" o "Baking" mode sa panel, itakda ang oras sa 40 minuto.
  9. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil o basil (sa panlasa).

Chanterelle at chicken fillet casserole na may kulay-gatas

Ang pagluluto ng mga chanterelle mushroom na may kulay-gatas sa anyo ng isang kaserol ay isang kamangha-manghang masarap na ulam na maaaring palamutihan kahit isang maligaya na kapistahan. Ang bawat maybahay sa paghahanda ng mushroom casserole ay maaaring magpakita ng imahinasyon kung alam niya kung anong mga chanterelles ang pinagsama. Kaya, maaari itong maging patatas, karne, keso, gulay at kahit pasta.

  • 700 g fillet ng manok;
  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 3 kamatis;
  • Mantika;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • 2 itlog ng manok;
  • Asin sa panlasa.
  1. Ang fillet ng manok ay hugasan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig, gupitin sa mga piraso.
  2. Ang isang hindi masusunog na baking dish ay pinahiran ng langis ng gulay.
  3. Ang karne ay inilatag sa anyo at idinagdag sa panlasa.
  4. Ang mga hiwa ng mga kamatis ay ibinahagi sa itaas, pagkatapos ay ang pinakuluang chanterelles ay pinutol sa mga hiwa, at ang lahat ay idinagdag muli.
  5. Ang mga itlog ay pinalo ng isang whisk, ang kulay-gatas at keso na gadgad sa isang pinong kudkuran ay idinagdag.
  6. Talunin muli at ibuhos sa amag, ikalat sa isang pantay na layer sa buong ibabaw ng kaserol.
  7. Ang amag ay inilalagay sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto. at inihurnong sa 180 ° C.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na maaari mong alisin ang mga sariwang kamatis mula sa recipe at palitan ang mga ito ng manipis na wedges ng patatas o zucchini. Maaaring i-layer ang maraming gulay, kabilang ang mga paminta, karot, sibuyas, talong, depende sa iyong kagustuhan.