Paano mag-pickle ng boletus mushroom para sa taglamig sa mga garapon: mga larawan, mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom

Ang puno ng birch ay palaging itinuturing na isang marangal na uri ng kabute at pinahahalagahan ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Ang pagkain ng mga ito sa anumang anyo ay nagpapalakas sa immune system at nakakatulong na labanan ang sakit sa bato.

Sa Russia, ang mga adobo na mushroom ay lalong ginustong. Kung alam mo kung paano mag-pickle ng mga brown na birch tree nang tama para sa taglamig, maaari mong palaging sorpresahin ang iyong mga miyembro ng pamilya at mga bisita ng isang katangi-tanging meryenda ng kabute.

Ang mga adobo na birch barks, na inani para sa taglamig, ay mainam para sa mga nag-aayuno o mga vegetarian. At kung mayroong isang kamangha-manghang pampagana sa iyong canning, ito ay nagpapahiwatig lamang na ikaw ay isang masigasig na babaing punong-abala.

Pagproseso ng boletus bago pag-aatsara

Bago isaalang-alang ang mga iminungkahing mga recipe para sa pagluluto ng mga mushroom na adobo para sa taglamig, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa pangunahing pagproseso.

  • Ang mga mushroom ay hinuhugasan sa maraming tubig, inaalis ang dumi gamit ang isang espongha sa kusina.
  • Gupitin ang mga dulo ng mga binti at pagkatapos ay gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso. Kung mag-marinate ka lamang ng mga sumbrero, pagkatapos ay aalisin ang mga binti, ngunit hindi itatapon: ang iba pang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila.
  • Bago ang pag-atsara ng boletus, dapat silang pakuluan ng 25-30 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw nang madalas hangga't maaari.
  • Ang handa na meryenda ay pinagsama lamang sa mga isterilisadong garapon. Kung hindi, hindi magtatagal ang konserbasyon.

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng adobo na boletus para sa taglamig

Ang pagluluto ng mga adobo na birch para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang pampagana ay magiging isang tunay na delicacy.

  • mushroom - 3 kg;
  • asukal at asin - 2 tbsp bawat isa l .;
  • tubig - 1 l;
  • 9% suka - 200 ML;
  • allspice at black pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • dill sprigs - 2 mga PC.

Ang mga kabute ng boletus, na inatsara para sa taglamig sa bahay, ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar kahit na sa maligaya na mesa.

Balatan ang mga kabute, gupitin ang malalaking specimen sa pantay na piraso.

Takpan ng tubig at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsan.

Piliin ang mga katawan ng prutas na may colander, banlawan sa ilalim ng gripo at magdagdag ng tubig mula sa recipe.

Pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.

Ibuhos ang paminta, dill sprigs, bay leaves sa mushroom marinade at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.

Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, pindutin ang pababa gamit ang isang kutsara at punuin ng marinade sa itaas.

Boletus boletus na inatsara sa mga garapon na may sitriko acid: isang recipe para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na birch para sa taglamig ay angkop para sa mga taong, sa anumang kadahilanan, ay hindi gumagamit ng suka.

Ang ganitong pampagana ay may maselan at malambot na lasa, isang malutong na istraktura, ngunit ang kawalan nito ay ang workpiece ay naka-imbak lamang sa refrigerator. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay ang paggamit ng mga garapon ng salamin.

  • mushroom - 2 kg;
  • sitriko acid - ½ tsp;
  • tubig - 800 ML;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • itim at puting paminta - 7 mga gisantes bawat isa.

Paano pinakamahusay na mag-pickle ng boletus birch tree sa mga garapon na may sitriko acid para sa taglamig, isang sunud-sunod na paglalarawan ang ipapakita.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, gupitin ang mga mushroom sa mga piraso at punuin ng tubig.
  2. Pakuluan ng 25-30 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
  3. Inilipat namin ang mga katawan ng prutas sa isang colander o salaan at maghintay hanggang maubos ang mga ito.
  4. Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang asin at asukal sa tubig, hayaang kumulo at idagdag ang mga kabute.
  5. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto at magdagdag ng paminta, bay leaf, diced na bawang.
  6. Patuloy kaming magluto ng 15 minuto at magdagdag ng sitriko acid.
  7. Pakuluan ang mga mushroom na may citric acid sa loob ng 10 minuto at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
  8. Magdagdag ng marinade sa leeg, gumulong at umalis sa silid upang ganap na palamig.
  9. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Nag-marinate kami ng mga boletus mushroom para sa taglamig: isang recipe na may isang video

Ayon sa kaugalian, ang mga recipe para sa mga adobo na birch barks para sa taglamig ay inihanda na may suka, na makakatulong na mapanatili ang ani sa mas mahabang panahon. At ang pagdaragdag ng dill at oregano ay gagawing mas mabango at mayaman.

  • mushroom - 2 kg;
  • 9% suka - 120 ml;
  • tubig - 700 ML;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin - 2 s. l .;
  • oregano - ¼ tsp;
  • dill - 1 payong;
  • allspice - 5 mga gisantes.

Pagmasdan ang sunud-sunod na recipe sa paghahanda ng mga adobo na birch para sa taglamig, at ang iyong pampagana ay humanga sa lahat na sumusubok nito sa lasa nito.

  1. Pakuluan ang pre-prepared birch trees sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
  2. Ilagay sa isang colander at banlawan kaagad ng malamig na tubig.
  3. Ibuhos ang tubig na ipinahiwatig sa recipe, hayaan itong kumulo at idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa suka.
  4. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at pindutin nang may kutsara.
  5. Ibuhos ang suka sa atsara, hayaang kumulo at ibuhos sa mga garapon.
  6. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
  7. I-roll up, baligtarin at takpan ng lumang kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
  8. Dalhin sa isang cool na silid at mag-imbak sa + 10 ° ะก nang hindi hihigit sa 10 buwan.

Manood din ng isang video na nagpapakita kung paano mag-marinate ng mga puno ng boletus para sa taglamig.

Ang mga kabute ng boletus na nilagyan ng suka

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ang recipe na ito para sa pagluluto ng mga adobo na brown birches para sa taglamig sa mga garapon.

Subukang buhayin ito, at maaari mong tratuhin ang iyong mga kaibigan ng masasarap na pagkaing kabute.

  • mushroom - 2 kg;
  • asin - 2 kg;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • tubig - 800 ML;
  • kakanyahan ng suka - 2 dess. l .;
  • itim na paminta - 10 mga gisantes;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • dill (butil) - 1 tsp;
  • bawang - 5 tinadtad na cloves.
  1. Ipinakilala namin ang mga lutong mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
  2. Ilagay ito sa isang colander, hayaan itong maubos at punan muli ng tubig (mula sa recipe).
  3. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at herbs, maliban sa acid, hayaang kumulo ng 20 minuto.
  4. Ibuhos ang kakanyahan ng suka, pakuluan ng 5 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan.
  5. Hayaang lumamig ng 30 minuto at ipamahagi ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga garapon.
  6. Isara gamit ang masikip na naylon lids at takpan ng kumot.
  7. Pagkatapos ng paglamig, inilalabas namin ito sa isang madilim na malamig na silid at iniimbak ito nang hindi hihigit sa 10-12 buwan.

Recipe para sa boletus boletus na inatsara para sa taglamig na may suka at cloves

Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe para sa mga adobo na boletus na mushroom para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga clove ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang mahusay na meryenda para sa anumang mga kasiyahan.

  • pinakuluang brown na mushroom - 2 kg;
  • carnation - 7 mga putot;
  • tubig - 700 ML;
  • suka 9% - 100 ml;
  • asin - 2 tbsp. l. walang tuktok;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • itim na paminta - 7-9 mga gisantes.

Ang recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig ay pinakamahusay na inihanda ayon sa sunud-sunod na paglalarawan na ipinakita sa ibaba.

  1. Upang ihanda ang pag-atsara sa tubig, ihalo ang asukal at asin, pakuluan ng 5 minuto.
  2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, peppercorns, bay leaf, at clove buds.
  3. Pakuluan at kumulo ng 10 minuto.
  4. Ibuhos ang mga mushroom, pakuluan ng 15 minuto at ibuhos sa suka.
  5. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
  6. Pahintulutan ang mga mushroom na ganap na lumamig sa marinade at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.
  7. Pakuluan ang marinade at ibuhos ang mga garapon ng mushroom sa pinakatuktok.
  8. Roll up, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto at dalhin sa basement.

Ang mga kabute ng boletus na inatsara ng langis ng gulay

Ang mga adobo na boletus na mushroom na niluto para sa taglamig sa mga garapon na may langis ng gulay ay isang kamangha-manghang masarap na pampagana na maaaring ihain nang may kasiyahan sa isang maligaya na mesa.

  • mushroom - 2 kg;
  • mantika;
  • tubig - 800 ML;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • allspice - 8 mga gisantes;
  • suka 9% - 120 ml;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • bawang - 5 cloves.
  1. Ang mga peeled na puno ng birch ay pinakuluan sa loob ng 25 minuto sa mababang init.
  2. Salain sa pamamagitan ng isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
  3. Ang lahat ng pampalasa ay pinagsama sa tubig, maliban sa langis at suka, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 15 minuto.
  4. Ikalat ang boletus sa marinade, pakuluan ito ng 10 minuto, ibuhos ang suka at patayin ang apoy.
  5. Ang mga ito ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng atsara, itaas na may 3 tbsp. l. mainit na langis ng gulay.
  6. Ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.
  7. Ang mga ito ay pinagsama sa mga isterilisadong takip, insulated ng isang kumot at, pagkatapos ng paglamig, sila ay ibinaba sa basement.

Ang boletus boletus ay inatsara para sa taglamig nang walang isterilisasyon: isang recipe na may larawan

Ang iminungkahing recipe na may larawan ng mga adobo na birch barks, na niluto para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ay mag-apela sa lahat ng mga connoisseurs ng mga meryenda ng kabute, nang walang pagbubukod.

  • mushroom - 2 kg;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • tubig - 700 ML;
  • 9% suka - 100 ML;
  • buto ng mustasa - 1 dec. l .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • dill - 2 payong.

Kung paano mag-pickle ng mga brown na puno ng birch para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay magpapakita ng sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto.
  2. Ang tubig ay pinatuyo at ibinuhos ng bagong tubig, pinahihintulutang pakuluan at idinagdag ang asin, asukal, dill, bay leaf at mustasa.
  3. Pakuluan ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 20 minuto at ibuhos ang suka.
  4. Patuloy nilang niluluto ang mga puno ng birch para sa isa pang 15 minuto at ipinamahagi ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.
  5. I-seal gamit ang isang kutsara at ibuhos ang kumukulong marinade sa itaas.
  6. Roll up gamit ang sterile lids, baligtarin at takpan ng isang bagay na mainit-init hanggang sa sila ay ganap na lumamig.
  7. Dinadala sila sa isang madilim, malamig na silid at nakaimbak nang hindi hihigit sa 10 buwan.

Paano mag-pickle ng boletus boletus na may kanela para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ayon sa iminungkahing recipe, maghahanda kami ng mga adobo na puno ng birch para sa taglamig nang walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng isang cinnamon stick, na gagawing hindi pangkaraniwan ang paghahanda. Ang isang mushroom appetizer ay makadagdag sa anumang festive table, pati na rin ang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng pamilya.

  • mushroom - 2 kg;
  • tubig - 700 ML;
  • suka - 100 ML;
  • cinnamon stick;
  • asin - 2 tbsp. l. walang tuktok;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • bawang - 5 cloves;
  • itim na paminta - 7 mga gisantes;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

  1. Pakuluan ang pre-peeled mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto.
  2. Ilagay sa isang salaan upang maubos ng mabuti at ihanda ang marinade.
  3. Pagsamahin ang asin, asukal, bay leaf at black peppercorns sa tubig.
  4. Pakuluan ng 5-7 minuto at idagdag ang mga kabute upang pakuluan ng 20 minuto.
  5. Magdagdag ng bawang na tinadtad sa mga hiwa, magdagdag ng kanela at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
  6. Alisin ang cinnamon at bay leaves, dahan-dahang ibuhos ang suka at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga mushroom sa marinade sa loob ng 10 minuto.
  7. Ayusin sa mga garapon, ibuhos ang marinade at i-roll up kaagad.
  8. Takpan ng kumot, iwanan upang ganap na lumamig at dalhin sa basement.