Mga kabute, nilaga sa kulay-gatas at cream: mga recipe at video ng pagluluto ng masarap na pagkain

Ang mga Ryzhik ay palaging itinuturing na mga sikat na kabute, kung saan maaari kang maghanda ng isang ulam ng anumang pagiging kumplikado.

Dahil sa kanilang versatility, sila ay pinirito, nilaga, inasnan, adobo, tuyo at nagyelo. Gayunpaman, ang mga nilagang mushroom ay tinatawag na pinaka masarap, mabango at pino.Ang pagluluto ng mga nilagang mushroom ay nagmula sa tradisyonal na lutuing Ruso, bagaman bago ang mga katawan ng prutas ay hindi nilaga, ngunit simmered sa isang malaking Russian oven.

Ngayon ito ay kakaiba, gayunpaman, kahit na sa isang ordinaryong kalan, maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang masarap na ulam. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga sangkap ay idinagdag sa mga kabute: karne, patatas, karot, pati na rin ang mga cereal, na magdaragdag ng kabusugan at aroma sa meryenda. Kung magdagdag ka ng mga gulay sa mga kabute, ang ulam ay maaaring tawaging vegetarian.

Ang Camelina na nilaga sa kulay-gatas, kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at matapang na keso ay lalong napupunta.

Ang lasa ng gayong ulam ay sorpresa hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga bisita. Bago ihain ang mga mushroom, pinakamahusay na palamutihan ang mga ito ng tinadtad na perehil, dill, basil o dahon ng rosemary. Ang paggamit ng nilagang mushroom ay posible kapwa mainit at malamig.

  • Upang maging malasa ang mga kabute, dapat silang linisin muna mula sa mga labi ng kagubatan bago lutuin, dapat itapon ang mga sira at sira.
  • Susunod, dapat mong banlawan ng mabuti ang mga ito sa maraming tubig, pagpapakilos gamit ang iyong mga kamay.
  • Bago nilaga, ang mga kabute ay maaaring pakuluan, o maaari silang nilaga ng hilaw, pagkatapos ibababa ito ng 3-5 minuto. sa kumukulong inasnan na tubig.

Kapansin-pansin na para sa pag-stewing ng mga kabute, ang mga malalim na pinggan na may makapal na ilalim ay kinuha, halimbawa, isang kawali o stewpan. Ang proseso mismo ay isinasagawa lamang sa kaunting init upang ang mga kabute ay nilaga nang dahan-dahan at hindi masunog.

Isang simpleng recipe para sa nilagang mushroom sa kulay-gatas

Ang iminungkahing recipe para sa nilagang mushroom sa kulay-gatas ay inihanda nang mabilis, simple at may pinakamababang halaga ng mga sangkap na palagi mong mahahanap sa refrigerator. Angkop ang opsyong ito kung sakaling hindi inaasahang dumating sa iyo ang mga bisita. Ang ulam ay ginagamit bilang isang malayang ulam, o bilang karagdagan sa patatas o karne.

  • 1 kg ng sariwang mushroom;
  • 1 malaking sibuyas o 2 daluyan;
  • 1.5 tbsp. l. mantikilya;
  • 1.5 tbsp. kulay-gatas;
  • 2 itlog ng manok;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa;
  • 1 bungkos ng perehil o dill

Ang mga nilagang mushroom na may kulay-gatas ay inihanda ayon sa mga tagubilin sa ibaba.

  1. Ilagay ang mga pre-cleaned na mushroom sa isang colander at ibaba sa loob ng 5 minuto. sa kumukulong inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
  2. Iwanan upang maubos at palamig, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at ilagay sa isang malalim na kawali.
  4. Magdagdag ng mantikilya at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Magdagdag ng mga mushroom, asin, budburan ng paminta sa lupa at ihalo nang mabuti.
  6. Kumulo sa mababang init sa loob ng 30-35 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
  7. Pagsamahin ang mga itlog at kulay-gatas, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.
  8. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay, talunin muli at ibuhos ang halo sa mga kabute.
  9. Kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto, patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 5-6 minuto.

Ang mga piniritong mushroom na nilaga ng mantikilya para sa taglamig

Ang mga mushroom ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang magagandang mushroom na hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso, tulad ng boletus. Madaling alisin ang mga labi ng kagubatan mula sa kanila at banlawan mula sa buhangin at lupa. Subukang magluto ng nilagang kabute para sa taglamig, at papalitan nila ang isang buong hapunan o tanghalian para sa iyo, kung magbubukas ka ng garapon ng gayong paghahanda at maglingkod kasama ng niligis na patatas o pinakuluang bigas.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 300 g mantikilya;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang recipe para sa mga pritong mushroom na nilaga ng mantikilya ay inihanda sa mga yugto. Dapat kong sabihin na kahit isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito.

Pakuluan ang mga peeled at hugasan na mushroom sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng 2 kurot ng sitriko acid.

Inilalagay namin ito sa isang colander upang maubos, pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo.

Ilagay ang mga kabute sa isang malalim na kawali (kung ang mga kabute ay malaki - gupitin, kung maliit - iwanan ang buo).

Magprito ng 15 minuto, hanggang ang karamihan sa likido ay sumingaw, at idagdag ang langis ng gulay.

Patuloy kaming magprito para sa isa pang 15 minuto, pagpapakilos ng mga kabute sa pana-panahon gamit ang isang kahoy na kutsara.

Ibinahagi namin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5 litro at isara na may masikip na mga takip ng naylon.

Pagkatapos ng paglamig, inilalagay namin ang mga kabute sa refrigerator at nag-iimbak ng hindi hihigit sa 3 buwan.

Si Camelina ay nilaga sa kulay-gatas, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang Camelina na nilaga sa kulay-gatas, niluto sa isang mabagal na kusinilya - isang recipe para sa isang pampagana para sa anumang kaganapan, kabilang ang mga maligaya na okasyon. Ang mga mushroom na ito ay makadagdag sa anumang iba pang ulam, tulad ng karne, Italian pasta o mashed patatas.

Mas mainam na i-season ang mga mushroom na nilaga sa isang slow cooker na may durog na bawang at kulantro, na gagawing mas maanghang ang ulam.

  • 1 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 2 kurot na buto ng kulantro;
  • ½ tsp asin;
  • Dill at perehil;
  • 200 ML kulay-gatas.

  1. Gupitin ang mga inihandang mushroom sa mga medium na piraso at ilagay sa isang hiwalay na plato.
  2. Balatan ang sibuyas at bawang mula sa tuktok na layer, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng multicooker.
  3. Ibuhos ang ilang langis ng gulay at i-on ang "Baking" mode sa loob ng 10 minuto.
  4. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga kabute at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 15 minuto.
  5. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang mangkok, asin sa panlasa, magdagdag ng kulantro, ihalo at i-on ang "Stew" mode, itakda ang oras sa 30 minuto.
  6. Pagkatapos ng sound signal, buksan ang takip ng multicooker, iwisik ang mga halamang gamot at, ilagay sa mga bahaging plato, ihain.

Recipe para sa mga mushroom na nilaga sa kulay-gatas na may pagdaragdag ng patatas

Ang Ryzhiki na nilaga sa kulay-gatas na may pagdaragdag ng patatas ay isang makatas, mabango at masustansyang ulam. Kung nagluluto ka gamit ang iminungkahing teknolohiya, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa resulta!

  • 800 g safron milk caps;
  • 6 na mga PC. katamtamang patatas;
  • 100 g mantika;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 1 tbsp. kulay-gatas;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang recipe para sa nilagang mushroom na may patatas sa kulay-gatas ay inihanda sa mga yugto, ayon sa iminungkahing paglalarawan.

  1. Pagkatapos ng pretreatment, ang mga mushroom ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
  2. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, iniwan upang maubos, at pagkatapos ay gupitin sa mga medium na piraso.
  3. Ang bacon ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito na may tinadtad na mga sibuyas.
  4. Ibuhos sa ½ tbsp. sabaw ng kabute, ipinakilala ang mga kabute at nilaga ang lahat ng 10 minuto. sa mababang init.
  5. Ang alisan ng balat ay binalatan mula sa patatas, pinutol sa mga hiwa at pinirito nang hiwalay sa bacon hanggang kalahating luto.
  6. Ang mga patatas ay idinagdag sa mga kabute, nilaga sa loob ng 10 minuto. at idinagdag ang kulay-gatas.
  7. Ang lahat ay halo-halong, idinagdag (kung walang sapat na asin), tinimplahan ng paminta at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.

Gingerbread na nilaga na may mga gulay sa kulay-gatas

Ang Ryzhiki na nilaga sa kulay-gatas na may pagdaragdag ng mga gulay ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne. Ngunit bago namin simulan ang paghahanda nito, kolektahin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 600 g safron milk caps;
  • 1 piraso. pula at sibuyas;
  • 1 piraso. karot, pulang paminta at zucchini;
  • 50 ML ng langis ng oliba;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • 1.5 tsp asin;
  • Para sa ½ tsp. dill, oregano, marjoram, basil;
  • 1/3 tsp giniling na bawang.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang video ng pagluluto ng mga takip ng gatas ng safron na nilaga sa kulay-gatas.

  1. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at ilagay ang sibuyas at pulang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
  2. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown.
  3. Balatan namin ang mga karot, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa sibuyas, patuloy na magprito, pagpapakilos paminsan-minsan.
  4. Pagkatapos ng paglilinis at paghuhugas, gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa at idagdag ang mga ito sa mga gulay, ihalo.
  5. Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ang lahat sa mga cube.
  6. Idagdag sa kawali, pukawin at patuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto.
  7. Magdagdag ng asin, magdagdag ng giniling na bawang at lahat ng iba pang pampalasa at damo.
  8. Gumalaw, ibuhos sa kulay-gatas at patuloy na kumulo sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Nilagang mushroom sa cream: side dish recipe

Nilagang mushroom sa cream - isang simple at mabilis na recipe para sa isang masarap na side dish para sa karne, kanin, bakwit o patatas. Kahit na ang isang baguhang chef ay makabisado ang pagpipiliang ito sa pagluluto.

  • 1 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 200 ML ng cream;
  • 50 g mantikilya;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 2 cloves ng bawang;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

  1. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ipinakilala namin ang kalahating singsing ng sibuyas, magprito ng 10 minuto. at idagdag ang cream.
  3. Binabawasan namin ang init sa kalan, asin at paminta, kumulo sa loob ng 15 minuto.
  4. Ilagay ang diced na bawang at patayin agad ang kalan.
  5. Mag-iwan ng 5-7 minuto, ilagay sa mga nakabahaging plato at ihain.