emmabrewda.com

Ang mga salted mushroom ay isang kamangha-manghang pampagana sa panlasa at aroma, na sa anumang holiday ay pinalamutian lamang ang mesa at nakalulugod sa mga naroroon. Matutuwa ang mga bisita sa inasnan na mushroom. Bilang karagdagan, sila ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa mesa sa araw-araw na pagkain ng pamilya. Paano maayos na ihanda ang mga fruiting body gamit ang proseso ng pag-aasin?

Mayroong ilang mga paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron sa bahay, halimbawa, pag-aasin gamit ang express method, tuyo, malamig at mainit na pag-aasin. Ang isang kahanga-hanga at masarap na pampagana na ginawa mula sa inasnan na mga kabute ay maiimbak nang maayos sa buong taglamig, kung susundin mo ang mga patakaran ng sunud-sunod na pag-aasin at pag-iimbak.

Gayunpaman, alinmang paraan ng pag-aasin ng camelina mushroom ang pipiliin, ang mga namumungang katawan ay dapat munang sumailalim sa paunang paglilinis mula sa mga labi ng kagubatan. Kailangan din nilang banlawan ng mabuti ng maraming tubig. Bilang karagdagan, ang mga tumigas na dulo ng mga binti ay dapat na putulin mula sa mga kabute, dahil ang mga ito ay napakatigas kapag inasnan.

Ang kamangha-manghang kakayahan ng salted mushroom ay upang mapanatili ang hindi kapani-paniwalang aroma at lasa ng kagubatan. Ang malamig na pampagana ay perpekto kasama ng pinakuluang o pritong patatas, pati na rin ang isang baso ng matapang na inumin. Maaari itong idagdag sa mga salad, sopas, nilagang gulay at kahit caviar.

Isang simpleng paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron: opsyon sa pagpapahayag

Kung gusto mong pasayahin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan ng masarap na meryenda ng mushroom sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay gamitin ang express salting ng mushroom.

• Pangunahing produkto - 2 kg;
• asin - 4 tbsp. l.

Ang isang simpleng paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron ay may isang disbentaha - ang pampagana ay hindi dapat maimbak nang mahabang panahon, dapat itong kainin sa loob ng 2-3 araw. Samakatuwid, para sa pagpipiliang ito ng pag-aasin, ang isang maliit na halaga ng mga kabute ay kinuha.

Ang mga binalatan na katawan ng prutas ay nakatiklop sa mga layer sa mga isterilisadong garapon ng salamin, naka-cap pababa.

Ang bawat layer ng mushroom ay dinidilig ng asin, na walang pang-imbak.

Pindutin nang may kaunting pagkarga, at sa sandaling ilabas ng mga kabute ang juice, pagkatapos ng 5-7 oras ay handa na silang gamitin. Ang pangunahing bagay na dapat gawin ay lubusan na banlawan ang produkto mula sa asin, panahon na may langis ng gulay, berdeng sibuyas at tinadtad na perehil.

Pag-asin ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig sa isang tuyo na paraan: hakbang-hakbang na mga tagubilin

Ang pag-asin ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig sa isang tuyo na paraan ay medyo simple, dahil ang mga kabute ay hindi nababad, hinugasan o pinakuluan. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng maraming asin.

• Pangunahing produkto - 5 kg;
• asin - 10 tbsp l .;
• Allspice at black pepper - 10 mga gisantes bawat isa;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• Dill sprigs - 4 na mga PC.

Ang dry salting ng mga mushroom ay dapat gawin ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin.

1. Ang mga kabute ay nililinis ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina, ang mga dulo ng mga binti ay pinutol at inilatag sa mga layer sa isang isterilisadong garapon na may malawak na leeg. Una, ang mga sanga ng dill ay inilalagay sa ilalim ng garapon at isang manipis na layer ng asin ay ibinuhos.
2. Ang bawat hanay ng mga mushroom ay binuburan ng asin, allspice at black peppercorns, at bay leaves.
3. Takpan ng gauze napkin, ilagay ang platito ng tsaa o kape dito.
4. Pindutin pababa mula sa itaas na may isang load sa anyo ng isang plastic na bote na puno ng tubig.
5. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga kabute ay maaaring ihain sa mesa, tinatrato ang mga mahal sa buhay at mga bisita, ngunit banlawan ng mabuti sa malamig na tubig muna. Kung ang mga mushroom ay maalat, ang mga mushroom ay maaaring ibabad sa malamig na tubig para sa mga 30-40 minuto.

Malamig na paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron

Ang malamig na paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng kanilang panlasa, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa bersyong ito, ang mga mushroom ay hindi rin binabad o pinakuluan.

• Pangunahing produkto - 3 kg;
• Mga dahon ng currant at cherry;
• asin - 4 tbsp. l .;
• Bawang - 6-8 cloves;
• Carnation - 4 na mga PC .;
• Ground black pepper - 1 tsp

1. Ilagay ang mga dry-peeled na mushroom sa isang enamel pan, kung saan ang mga dahon ng currant at cherry na pinainit ng tubig na kumukulo ay nasa ilalim na.
2. Budburan ang bawat layer ng mushroom, na kung saan ay inilagay sa kanilang mga takip pababa, na may asin, cloves, tinadtad cloves ng bawang at ground black pepper.
3. Takpan ng tela sa itaas at pindutin nang may karga, iwanan ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 25 araw.
4. Suriin ang workpiece tuwing 3-4 na araw upang matiyak na walang magkaroon ng amag sa ibabaw.

Mainit na inasnan na mushroom na opsyon

Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa isang mabilis na bersyon ng mainit na salting ng mushroom. Pinapayagan ka nitong magsimulang kumain ng meryenda pagkatapos ng 5-7 araw.

• Pangunahing produkto - 3 kg;
• asin - 4 tbsp. l .;
• Tubig - 2 l;
• Bawang - 4 cloves;
• Blackcurrant at cherry dahon - 7 pcs .;
• Mga buto ng dill - 1 tsp;
• Mga clove at allspice - 5 mga PC.

1. Pagkatapos ng paglilinis, banlawan ang mga mushroom at magdagdag ng tubig.
2. Hayaang kumulo, pakuluan ng 5 minuto at magdagdag ng asin, purong kurant at dahon ng cherry, allspice, cloves, at mga buto ng dill.
3. Hayaang pakuluan ang mga mushroom sa brine sa loob ng 15 minuto at ilagay sa mga garapon ng salamin na may slotted na kutsara, pagwiwisik ng tinadtad na bawang.
4. Salain ang brine, hayaang kumulo muli at ibuhos sa mga garapon. Kung ang mga mushroom ay wala sa likido, sila ay lumala at magiging itim.
5. Isara ang mga garapon na may naylon lids, at pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga ito sa cellar.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na anuman ang mga paraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron na iyong pinili, ang mga lutong paghahanda ng kabute ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng pamilya at palamutihan ang anumang maligaya na mesa.