Mga recipe para sa mga pie na may mga sibuyas at mushroom: kung paano magluto sa oven at sa isang kawali

Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay palaging magpapasaya sa mga miyembro ng pamilya. Ito ay nagkakahalaga ng kaunting personal na oras upang maghanda ng mabangong mga pie para sa tsaa. Ang isang hindi masyadong tradisyonal na pie na may mga kabute at mga sibuyas ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang diyeta at sorpresa ang mga sambahayan na may hindi pangkaraniwang lasa. Makakahanap ka ng angkop na paraan ng pagluluto sa pahinang ito.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga pie na may mga kabute at sibuyas, kung saan maaaring idagdag ang mga patatas at itlog, kulay-gatas at cream, mga halamang gamot at iba pang sangkap. Maaari kang magluto ng gayong mga pie sa oven at sa isang kawali.

Lutong bahay na pie na may mga mushroom at sibuyas sa oven

Simulan natin ang pagluluto ng lutong bahay na pie na may mga mushroom at sibuyas sa oven sa pamamagitan ng pagpili ng mga tamang produkto.

Para sa pagsusulit:

  • 1 kg ng patatas,
  • 5 itlog,
  • asin.

Para sa pagpuno:

  • 1 kg ng mushroom (anuman, sariwa),
  • 60 g harina
  • 200 g mga sibuyas,
  • 100 g kulay-gatas
  • 50 g mantikilya
  • 5 itlog,
  • 100 g mumo ng tinapay.

Paraan ng pagluluto.

Pagluluto ng pagpuno. Balatan ang mga sariwang mushroom, hugasan, makinis na tumaga. Peel ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay, ihalo sa mushroom, asin at paminta.

Pakuluan ang buong masa sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Kapag nagsimulang mag-juicing ang mga mushroom, magdagdag ng kulay-gatas at harina. Huminahon.

Balatan ang mga patatas, banlawan, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig, ilagay sa isang colander at kuskusin nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan o mince. Ibuhos ang mga itlog, pinalo ng isang whisk sa mashed patatas. Haluin mabuti. Hatiin ang buong masa sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa isang greased form, sa itaas ng isang layer ng mushroom minced meat, na binuburan ng mga mumo ng tinapay. Blind ang rehas na bakal mula sa ikalawang bahagi at isara ang pie dito. Grasa ang ibabaw ng isang itlog. Ilagay ang ulam sa isang napakainit na hurno at maghurno ng potato pie nang halos kalahating oras.

Pie na may mga sibuyas, itlog at mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 250 g harina
  • isang hindi kumpletong baso ng maligamgam na tubig o gatas,
  • 20 g lebadura
  • ½ kutsarita ng asin,
  • 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay o tinunaw na margarin.

Para sa pagpuno:

  • 400 g na inasnan na mushroom,
  • 40 g mantikilya
  • 1 sibuyas
  • 1-2 malalaking itlog,
  • 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas,
  • 2-3 st. mga kutsara ng pinakuluang bigas,
  • paminta,
  • tinadtad na dill o perehil.

Bago gumawa ng pie na may mga sibuyas, itlog at mushroom, kailangan mong gumawa ng kuwarta: paghaluin ang lebadura na may mainit na likido, magdagdag ng asin, mantikilya at harina, masahin at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Kapag ito ay lumabas, igulong ito sa isang bola, pagkatapos ay isang bilog na cake, na inilagay mo sa isang greased form. Ang tortilla ay dapat sapat na malaki upang masakop ang mga gilid ng kawali o kawali na sapat lamang upang maging mas mataas kaysa sa pagpuno. Grasa ang kuwarta na may langis ng gulay at ilagay ang pagpuno sa isang pantay na layer.

Para sa pagpuno, banlawan ang mga mushroom sa malamig na tubig at i-chop ng makinis. Pakuluan ang tinadtad na sibuyas sa mantika, magdagdag ng kulay-gatas, kanin at tinadtad na itlog. Timplahan ng asin at paminta.

Pagkatapos patunayan, maghurno ang cake sa oven sa katamtamang init sa loob ng 30-35 minuto.

Pie na may leeks at mushroom

Para sa pagsusulit:

  • 2½ tasang harina
  • 30-40 g lebadura,
  • ½ baso ng tubig
  • 200 g mantikilya o margarin,
  • 1 itlog,
  • 1 tbsp. isang kutsarang asukal
  • 2 tbsp. kutsara ng cream
  • 1 baso ng vodka,

Para sa pagpuno:

  • 400 g leeks,
  • 100 g ng dill greens,
  • 5 itlog,
  • 100 g cream
  • champignons o porcini mushroom,
  • giniling na paminta at asin sa panlasa.

Kailangan mong gumawa ng isang pie na may leeks at mushroom sa dalawang yugto: ang kuwarta at ang pagpuno. I-chop ang mga leeks at dill, magdagdag ng pinakuluang tinadtad na itlog, pinong tinadtad na pinakuluang o pritong mushroom, cream, panahon na may asin at paminta.

Maghanda ng isang ligtas na yeast dough. Buksan ang pie na may isang bigkis ng mga piraso ng kuwarta, maganda ang hiwa, o sarado nang pinalamig ang pagpuno. Siguraduhing i-chop ang ibabaw ng saradong pie sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor, hayaan itong tumaas ng mabuti bago i-bake, kung nais, grasa ng pinalo na mga itlog. Ang natapos na pie ay maaaring greased na may tinunaw na mantikilya at ihain nang mainit na may sabaw o tsaa.

Ilipat ang natapos na pie sa isang ulam, ibuhos ang isang maliit na sabaw ng kabute sa ibabaw ng pagpuno at maglingkod. Bago maghurno, ang ibabaw ng cake ay maaaring greased na may isang itlog o mainit na cake, pagkatapos alisin ito mula sa oven, grasa na may tinunaw na mantikilya.

Puff pastry na may karne at mushroom

Ang pundasyon: Puff pastry.

Para sa pagpuno:

  • 400 g walang taba na baboy
  • 300 g ng mushroom
  • 100 g gadgad na keso
  • 1½ tasang asukal
  • 2-3 binalatan na kamatis,
  • asin,
  • perehil.

Maghanda ng puff pastry. Maaari ka ring gumawa ng mushroom at onion puff pie gamit ang biniling kuwarta. Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne, nilaga sa taba hanggang kalahating luto, bahagyang iwiwisik ng harina. Balatan ang mga kabute, pakuluan ng 5-10 minuto, ilagay sa isang colander, i-chop at kumulo kasama ang karne. Sa wakas ay idagdag ang gadgad na mga kamatis, keso at tinadtad na perehil.

Grasa ang isang parisukat na baking sheet na may langis, ilagay ang handa na layer ng kuwarta dito at ipamahagi ang pagpuno ng layer nang pantay-pantay. Takpan ang natitirang kuwarta, igulong ito nang bahagyang mas manipis kaysa sa ilalim na layer.

Ihurno ang pie sa isang medium-high oven.

Isa pang layer cake na may mushroom.

Mga sangkap:

  • Puff pastry 2 layers
  • Champignons 700 g
  • Cream 200 ML
  • Mantikilya 20 g
  • Ang pula ng itlog 1 pc.
  • Bawang 1 clove
  • Parsley ilang sprigs
  • Asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga mushroom sa 4 na piraso. I-chop ang perehil. Balatan at gupitin ang bawang.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga mushroom at bawang sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng cream, ihalo nang lubusan, kumulo para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay iwiwisik ang perehil.

I-unwrap ang puff pastry at ilagay sa isang baking dish na natatakpan ng parchment paper. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar.

Ikalat ang pagpuno ng kabute nang pantay-pantay sa ibabaw ng pie at takpan ang kuwarta na may pangalawang layer, balutin ito sa loob.

Talunin nang bahagya ang pula ng itlog na may ilang patak ng tubig at i-brush ang cake.

Gumawa ng isang maliit na butas na may isang kutsilyo sa gitna ng pie at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-40 minuto. Ihain nang mainit.

Pancake pie na may mga mushroom, sibuyas at keso

Upang makagawa ng pancake pie na may mga mushroom, sibuyas at keso, kakailanganin mong kumuha ng:

  • - 10-12 manipis (o 7-8 makapal, gawa sa yeast dough) pancake
  • - 1 kg ng mushroom
  • - 300 g keso
  • - 300-400 g mga sibuyas
  • - 2 itlog
  • - 3 cloves ng bawang
  • - 120 ML ng langis ng gulay
  • - 250 g mayonesa
  • - asin
  • - paminta sa panlasa

Pagluluto ng tinadtad na kabute: I-chop ang mga champignon at iprito na may mga sibuyas sa langis ng gulay. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga hilaw na itlog, gadgad na bawang, asin, paminta at ihalo nang mabuti.

Grasa ang mga pancake na may mayonesa at ilagay ang mushroom mince at grated cheese sa anyo ng puff pie (pancake, minced mushroom, grated cheese, pancake). Pahiran ng mayonesa ang tuktok ng pie at budburan ng gadgad na keso.

Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto (o sa microwave oven para sa 5-7 minuto).

Palamutihan ng buong pinakuluang, adobo na mushroom at herbs bago ihain.

Pie na may mga mushroom at berdeng sibuyas

Para sa pagsusulit:

  • - 200 g ng harina
  • - 130 g mantikilya
  • - 1 kurot ng asin
  • - 1 pula ng itlog

Para sa pagpuno:

  • - 750 g ng mga champignon
  • - 3 tbsp. kutsarang mantikilya
  • - 150 g ham
  • - 1 bungkos ng berdeng sibuyas
  • - 150 g kulay-gatas (o mayonesa)
  • - 1 tbsp. isang kutsarang pinong tinadtad na perehil
  • - asin
  • - giniling na puting paminta
  1. Upang maghanda ng isang pie na may mga kabute at berdeng sibuyas, kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa mga ipinahiwatig na sangkap at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
  2. Gupitin ang mga champignon sa makapal na hiwa. 2 tbsp. Matunaw ang mga kutsara ng mantikilya sa isang malaking kawali at iprito ang mga kabute sa loob nito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
  3. I-chop ang ham sa mga cube. Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
  4. Init ang ham kasama ang natitirang mantika sa isang kasirola. Magdagdag ng sibuyas, kumulo ng 3-4 minuto.
  5. Pahiran ng mantikilya ang isang amag at ilagay ang dalawang-katlo ng kuwarta sa ilalim ng amag. Pagulungin ang natitirang kuwarta sa isang manipis na lubid at tumakbo sa gilid ng amag.
  6. Pierce ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar at maghurno sa oven para sa 20-25 minuto (sa temperatura ng 160-180 ° C).
  7. Paghaluin ang pinalamig na mushroom at ham na may mga sibuyas na may kulay-gatas, timplahan ng asin at paminta. Alisin ang semi-tapos na kuwarta mula sa oven at ikalat ang masa ng kabute dito. Ihurno ang cake hanggang malambot sa loob ng 15-20 minuto sa parehong temperatura.
  8. Budburan ng perehil at ihain.

Kung magwiwisik ka ng grated hard cheese 3-5 minuto bago lutuin, ang pie ay magkakaroon ng mas maanghang na lasa.

French pie na may mga sibuyas at mushroom

Ang mga sangkap para sa French Onion at Mushroom Pie ay ang mga sumusunod:

  • Flour (premium na grado) - 200 g
  • Mantikilya (para sa kuwarta 125 g + para sa pagprito ng 2 kutsara) - 125 g
  • Langis ng gulay (para sa kuwarta) - 20 g
  • Asin (kurot, para sa kuwarta)
  • Champignons (frozen) - 400 g
  • Mga sibuyas na bombilya - 2 piraso
  • Itlog - 3 piraso
  • Cream (anumang taba ng nilalaman) - 300 ML
  • Asin (sa panlasa - isang pakurot)
  • Itim na paminta (kurot)

Recipe.

  1. Gumagawa kami ng isang butas sa sifted na harina, itapon ang mga hiwa ng malambot na mantikilya dito at ibuhos sa langis ng gulay. Masahin ang masa.
  2. Lunurin ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng mga mushroom. Nag-anunsyo ako ng 400 gramo, ngunit higit pa ang posible - hindi ito para sa lahat. Sa sandaling ang mga kabute ay nagbibigay ng tubig, ibubuhos ko, sa itaas lamang, tinadtad na mga sibuyas. Isinara ko ang takip at hinawakan ito hanggang sa sumingaw ang tubig. Susunod, haluin hanggang malambot.
  3. Painitin ang oven sa 200 degrees.
  4. Takpan ang hugis (sa isip, isang diameter na 30 cm ang bilog) na may kuwarta. Tinutusok namin ang ilalim ng isang tinidor.
  5. Inilalagay namin sa oven sa loob ng 10 minuto. Hanggang handa na ang kalahati.
  6. Talunin ang mga itlog na may cream. Pagsamahin sa pritong mushroom.
  7. Ibuhos ang omelet na may mga mushroom sa isang amag at ilagay sa oven hanggang malambot, mga 30-45 minuto.
  8. Palamutihan ang natapos na pie na may perehil.
  9. Ihain nang mainit.

Buckwheat pie na may mga mushroom.

Komposisyon:

  • harina - 1-1.2 kg,
  • mainit na tubig - 2 baso,
  • langis ng gulay - 1 baso,
  • lebadura - 50 g,
  • asin - 1 tsp;

Para sa pagpuno:

  • bakwit (unground) - 500 g,
  • pinatuyong mushroom - 50 g,
  • mga sibuyas - 3 mga PC.,
  • asin;

para sa pagprito:

  • langis ng gulay - 100 g;
  • para mag-grasa ang cake bago i-bake:
  • malakas na tsaa - 2 tbsp. l .;

pagkatapos magluto:

  • langis ng gulay - 2 tbsp. l..

I-dissolve ang lebadura sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Knead ang lean yeast dough, takpan ng canvas napkin, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo, masahin nang dalawang beses. Hatiin ang kuwarta sa dalawa. I-roll out ang isang layer na 1 cm ang kapal, ilipat ito sa isang greased baking sheet sa isang rolling pin, patagin ang kuwarta, patagin ito, pakinisin ito gamit ang iyong mga kamay, itusok ito ng tinidor, ilagay ang sinigang na bakwit na pinupuno ng mga kabute sa isang pantay na layer .

Ihanda ang pagpuno tulad ng sumusunod: tuyo ang pinagsunod-sunod na bakwit sa isang kawali, ibuhos sa isang palayok na luwad, ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang takip, ilagay sa isang mainit na hurno at lutuin ang sinigang na mainit-init, upang ang lugaw ay "a butil mula sa isang butil."

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-4 na oras sa malamig na tubig, pakuluan hanggang malambot sa parehong tubig. Ang kahandaan ng mga kabute ay tinutukoy bilang mga sumusunod: kung ang mga kabute ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ay luto na sila. Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander, banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga noodles o tumaga, magprito sa langis ng gulay. Hiwalay na iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Pagsamahin ang sinigang na bakwit, mushroom, sibuyas, panahon na may asin, magdagdag ng sabaw ng kabute na sinala sa apat na layer ng cheesecloth para sa juiciness at balutin ang pagpuno sa isang pie.

Ang "takip" para sa pie ay dapat na i-roll out thinner, tungkol sa 0.7-0.8 cm, ilipat sa isang rolling pin, unfolded, smoothed sa iyong mga kamay, maingat na naka-pin ang tahi, yumuko ito pababa. Putulin gamit ang isang tinidor upang lumabas ang singaw sa panahon ng pagluluto, at magsipilyo ng malakas na tsaa gamit ang isang brush.

Ihurno ang pie hanggang malambot sa 180 ° C. Pagkatapos maghurno, grasa ang pie na may langis ng gulay, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang magandang ulam at maglingkod nang mainit.