Mga kabute ng pulot para sa taglamig sa mga garapon na walang suka: mga recipe para sa paggawa ng mga kabute para sa mga lutong bahay na paghahanda

Nakuha ng mga honey mushroom ang kanilang pangalan para sa isang kapansin-pansing katangian, salamat sa kung saan kahit na ang mga baguhan na tagakuha ng kabute ay alam kung saan hahanapin ang mga ito. Ang katotohanan ay ang pangunahing tirahan ng mga kabute na ito ay pinili ng mga tuod, paglilinis ng kagubatan at mga patay na kakahuyan. Gayunpaman, hindi ito ang lahat ng mga pakinabang ng mga katawan ng prutas na ito. Ang mga ito ay maraming nalalaman, kaya ipinahiram nila ang kanilang sarili sa anumang proseso ng pagproseso: pagprito, pagkulo, pag-atsara, pag-aasin, pagpapatuyo, pagyeyelo. Ang pangangalaga ng kabute na inihanda para sa taglamig ay lalong pinahahalagahan.

Ayon sa kaugalian, ang suka ay ang pinakamahusay na pang-imbak para sa paghahanda ng kabute, ngunit hindi lahat ay gusto ang presensya nito sa mga pinggan. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 9 sa mga pinakamahusay na homemade recipe para sa pag-aani ng honey agarics para sa taglamig na walang suka.

Paghahanda ng honey agarics para sa pag-aasin o pag-canning nang walang suka

Bago ka magsimulang mag-canning ng honey mushroom na walang suka, kailangan mong maglaan ng oras at pagsisikap sa kanilang paghahanda. Ang kakanyahan ng prosesong ito ay ang mga sumusunod: pag-uri-uriin ang ani sa laki at hitsura, linisin ito mula sa mga dumi at mga labi, ibabad sa inasnan na tubig at pakuluan.

Dahil ang mga kabute ay likas na dalisay na mga katawan ng prutas, hindi nila kailangang linisin nang lubusan, maliban sa mga indibidwal na specimen, kung saan maraming mga labi at dumi ang nakolekta. Kailangan mo lamang kumuha ng kutsilyo at putulin ang mas mababang bahagi ng mga binti. Tulad ng nabanggit na, ang aming pag-aani mula sa honey agaric ay isasagawa nang walang suka, samakatuwid, ang tamang paunang paghahanda ay ang susi sa mahusay at mataas na kalidad na pangangalaga. Para sa pagbababad, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig at palabnawin ito ng 1.5 tbsp. l. asin, pagkatapos ay ibuhos ang mga mushroom na may solusyon at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at pakuluan ng 20 minuto, habang huwag kalimutang alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Kapag natapos na ang lahat ng mga yugto ng paghahanda, maaari kang magsimulang mag-canning ng honey agarics para sa taglamig na walang suka.

Mga de-latang mushroom na walang suka para sa taglamig: isang recipe para sa pag-aani

Ang pag-atsara ay isa sa mga pinaka-hinihiling na paraan ng pag-iingat ng mga kabute. Ang ganitong mga meryenda ay pinalamutian ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Ang sumusunod na recipe para sa paghahanda ng honey agarics para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka ay mag-apela kahit na sa mga chef na walang ganap na karanasan sa bagay ng paghahanda ng kabute. Pagkatapos ng lahat, ang pamamaraan ay napakadali - 4 na sangkap lamang, at ang pinaka masarap na de-latang mushroom ay handa na!

  • Pinakuluang mushroom;
  • Purified water - 1 l;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Sitriko acid (sa halip na suka) - 1 tsp. (walang slide).

I-dissolve ang asin at sitriko acid sa tubig, ilagay sa apoy.

Ipadala ang mga mushroom sa marinade at pakuluan ng mga 10 minuto.

Ibuhos ang mga mushroom na may marinade sa mga garapon ng salamin, na dapat na isterilisado bago iyon kasama ang mga takip.

Ilagay ang mga garapon na puno sa leeg sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, paglalagay ng makapal na tuwalya sa ibaba, takpan ng mga takip at isterilisado nang hindi bababa sa 1 h 20 min.

I-roll up at baligtarin ang mga lata, iwanan ang mga ito sa silid hanggang sa ganap na lumamig.

Kumuha kami ng mga de-latang mushroom na walang suka para sa taglamig sa basement o ibababa ang mga ito sa cellar. Mula sa mga mushroom na ito, maaari kang malayang gumawa ng sopas, julienne, sarsa o kumain ng ganoon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting langis ng gulay, suka at mga singsing ng sibuyas.

Paano maghanda ng honey mushroom para sa taglamig na walang suka

Ang inilarawan na paraan ng mga de-latang mushroom na walang suka ay napakadaling ihanda. Ito ay itinuturing na isang klasiko, bagaman mayroong isang kapalit para sa isang sangkap. Sa halip na suka, gagamit kami ng citric acid, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng paghahanda sa anumang paraan.

  • Inihanda na mushroom - 2 kg;
  • Purified water - 1 l;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Black peppercorns - 12-15 pcs .;
  • asin - 2 tsp;
  • Asukal - 2.5 oras;
  • Sitriko acid - 1 tsp

Kung paano maghanda ng mga honey mushroom para sa taglamig nang hindi gumagamit ng suka, maaari kang matuto mula sa isang hakbang-hakbang na recipe:

  1. Pagkatapos kumukulo, ang mga katawan ng prutas ay dapat na inilatag sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
  2. Pagkatapos ay ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng pampalasa sa tubig.
  3. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay patayin ang kalan at salain sa pamamagitan ng isang colander.
  4. Punan ang mga garapon ng mushroom na may brine, na nag-iiwan ng mga 1.5 cm sa itaas.
  5. Takpan at maingat na ilagay ang mga garapon sa isang malaking palayok upang isterilisado.
  6. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 30-35 minuto, ngunit huwag kalimutang maglagay muna ng makapal na tela sa ilalim ng kawali na may maligamgam na tubig.
  7. Roll up, hayaang lumamig at mag-imbak sa basement.

Paano isara ang mga honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon na walang suka: isang recipe para sa inasnan na mushroom

Ang inilarawan na variant ng mushroom honey agarics para sa taglamig na walang suka ay tiyak na "mag-ugat" sa iyong culinary menu.

  • Honey mushroom (pinakuluang) - 1 kg;
  • Asin - 1 tsp (na may slide);
  • Asukal - 2 tsp (na may slide);
  • Tubig - 500 ML;
  • Langis ng sunflower - 4 tbsp. l .;
  • Bawang - 4 cloves;
  • Carnation - 3 mga PC .;
  • Bay leaf - 4 na mga PC .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 10-15 mga PC.;
  • Sitriko acid - 1 tsp

Paano maayos na isara ang mga mushroom para sa taglamig sa mga garapon na walang suka, na ginagabayan ng listahan ng mga produkto sa itaas?

  1. Pagsamahin ang tubig, asin, asukal, citric acid, langis ng gulay, cloves at itim na paminta sa isang kasirola.
  2. Init ang masa at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin at asukal.
  3. Pakuluan ito sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto at salain sa pamamagitan ng isang salaan.
  4. Ibalik ang atsara sa brine at ipadala ang mga mushroom dito.
  5. Grate ang bawang sa ibabaw, haluin at lutuin ng mga 10 minuto.
  6. Hatiin sa isterilisadong 0.5 l na garapon, na dapat ilagay sa isterilisado sa loob ng 35 minuto.
  7. Roll up at umalis sa silid hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay dalhin ito sa basement.

Gayunpaman, ang pag-aatsara ay hindi lamang ang benepisyo ng pangangalaga ng kabute. Sa pagsasalita sa liwanag ng aming artikulo, ang pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig na walang suka ay magiging isang mahusay na alternatibo sa ganitong uri ng pagproseso. Ang ganitong mga paghahanda ng kabute ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa iyong mesa. At bukod pa, maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain na may salted honey agarics. Kaya, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa pinakamahusay na mga recipe para sa salted honey agarics para sa taglamig nang walang paggamit ng suka at acetic acid.

Paano mag-pickle ng honey mushroom para sa taglamig na walang suka

Ayon sa kaugalian, ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng mga mushroom ay sa mga garapon ng salamin.

Ang pagpipiliang ito ay kadalasang ginagamit ng mga residente ng mga gusali ng apartment. Bilang karagdagan, ginagamit din ng mga baguhang tagapagluto ang simpleng recipe na ito.

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • asin - 3.5 tbsp l .;
  • Sitriko acid - ½ tsp;

Paano mag-pickle ng honey mushroom para sa taglamig na walang suka gamit ang express option na ito?

  1. Pagsamahin ang asin at sitriko acid sa isang kasirola na may tubig.
  2. Init hanggang sa matunaw ang mga kristal at magdagdag ng honey mushroom, magluto ng 10-15 minuto.
  3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan o cheesecloth, at ilagay ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon.
  4. Ibuhos ang strained brine sa mga mushroom at takpan ang mga garapon na may mga takip.
  5. I-sterilize ang mga lalagyan gamit ang workpiece sa loob ng 1 h 20 min (0.5 l) o 1 h 30 min (1 l).
  6. Roll up, hayaang lumamig at dalhin sa isang cool na silid.
  7. Ang mga honey mushroom, inasnan para sa taglamig sa mga garapon na walang suka, ay maaaring kainin pagkatapos ng 2-3 araw.

Ang klasikong recipe para sa pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig na walang suka

Ang recipe na ito para sa pag-aasin ng honey agarics na walang suka ay klasiko. Ang mga pinong at malutong na mushroom ay mag-apela sa lahat, nang walang pagbubukod. Ang ganitong paghahanda ay tiyak na kukuha ng isa sa mga unang lugar sa iyong culinary menu.

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • Mga dahon ng malunggay - 2 mga PC .;
  • Black peppercorns - 5 mga PC .;
  • Dill payong at bay dahon - 3 mga PC .;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Oak, cherry / currant dahon - 3-4 na mga PC.
  1. Ang lahat ng mga dahon para sa pag-aasin ng mga mushroom na walang suka ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo.
  2. Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa isang ceramic pot sa ilalim upang tuluyan itong matakpan.
  3. Susunod, na may mga takip pababa, kailangan mong ilatag ang mga mushroom at asin.
  4. Sa ibabaw ng mga katawan ng prutas, maglagay ng payong ng dill, isang pares ng peppercorns, 1 bay leaf, at isang bahagi ng tinadtad na bawang.
  5. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mga mushroom na may mga dahon ng oak at currant.
  6. Magdagdag ng 1 higit pang layer ng mushroom at ulitin ang proseso na may pampalasa.
  7. Maghanap ng isang plato na mas maliit kaysa sa diameter ng kawali at ilagay ito sa itaas, pinindot pababa na may bigat na tulad ng isang 3-litro na garapon ng tubig.
  8. Mag-iwan sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 2 linggo.

Paano mag-asin ng honey mushroom sa mga garapon na walang suka: isang maanghang na recipe

Ang pag-asin ng honey mushroom para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Sa kasong ito, ang mga sibuyas at dahon ng malunggay ay magdaragdag ng piquancy sa kanya.

  • Peeled at pinakuluang mushroom - 1.5 kg;
  • asin - 60 g;
  • Dill - 2-3 payong;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Malunggay - 3 dahon;
  • Bawang - 3 cloves.

Ang mga sumusunod na hakbang ay magpapakita sa iyo kung paano mag-asin ng honey mushroom sa isang garapon na walang suka:

  1. Hiwain nang pino ang bawang, sibuyas at dahon ng malunggay.
  2. Ayusin ang mga mushroom sa mga garapon, iwisik ang mga ito ng mga layer ng asin na may bawang, sibuyas at malunggay.
  3. Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay isara ang mga ito gamit ang pinakuluang plastic lids at dalhin ang mga ito sa basement.

Paano mag-asin ng honey mushroom na may bawang na walang suka

Ang pagpipiliang pag-aani na ito ay lubhang kawili-wili - ang mga honey mushroom ay ginawa nang walang suka, ngunit kasama ang pagdaragdag ng cucumber pickle. Ang pamamaraang ito ay dapat ihanda ng lahat na gustong sumubok ng bago at hindi pangkaraniwan.

  • Honey mushroom - 1 kg (pakuluan);
  • Pipino atsara - 500 ML;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Bay leaf, dill at clove umbrellas - 1 pc.;
  • Black peppercorns - 3-5 mga PC .;
  • asin - 1 tbsp l.

Paano mag-asin ng honey mushroom na walang suka gamit ang listahan sa itaas ng mga produkto?

  1. Ilagay ang tinadtad na bawang at lahat ng pampalasa sa listahan, maliban sa asin, sa ilalim sa isang enamel pot o iba pang angkop na lalagyan (maaari kang gumamit ng isang ceramic).
  2. Habang nakababa ang mga sumbrero, ipamahagi ang lahat ng katawan ng prutas sa ilalim at budburan ng asin.
  3. Ibuhos ang cucumber brine sa itaas, ilagay ang kawali sa ilalim ng pang-aapi at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 6-8 araw.
  4. Pagkatapos ay i-pack ang mga honey mushroom sa mga garapon at isara sa mga plastic lids.

Pagkatapos ng 3-4 na linggo, ang mga inasnan na mushroom ay handa nang kainin.

Paano isara ang mga honey mushroom para sa taglamig na walang suka: isang recipe para sa mushroom caviar

Caviar ng kabute - isang mahusay na meryenda para sa isang maligaya at araw-araw na kapistahan. Sa bersyong ito, ang caviar ay inihanda nang walang acetic acid, ngunit hindi ito makakaapekto sa kaligtasan at lasa nito sa anumang paraan. Subukang magluto ng honey mushroom caviar para sa taglamig na walang suka, at tiyak na masisiyahan ka dito!

  • Pinakuluang mushroom - 2 kg;
  • Mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
  • Tomato paste - 400 g;
  • Langis ng gulay - 700 ML;
  • Salt pepper.

Paano isara ang mga honey mushroom para sa taglamig na walang suka?

  1. Ipasa ang pinakuluang katawan ng prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola.
  2. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas sa mga cube.
  3. Magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol hanggang malambot, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kawali sa mga mushroom.
  4. Magpadala din ng tomato paste doon, asin at paminta sa panlasa.
  5. Haluin, buksan ang kalan at pakuluan ng 60 minuto sa mahinang apoy.
  6. Kung kinakailangan, ang langis ng gulay ay maaaring idagdag sa panahon ng proseso ng stewing.
  7. Hatiin ang masa sa mga isterilisadong garapon ng salamin at ibalik ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 15 minuto.
  8. Cool mushroom caviar na niluto nang walang suka, at pagkatapos ay ilagay ito sa basement para sa imbakan.

Paano magluto ng honey mushroom para sa taglamig na walang suka sa langis

Ang isa pang mahusay na uri ng pag-aani ng honey agarics para sa taglamig na walang suka ay nasa langis. Upang gawin ito, hindi mo kailangang magkaroon ng isang malaking bilang ng mga sangkap sa kamay. Ang kailangan lang natin ay honey mushroom, mantika at asin.

  • Honey mushroom - 1.5 kg;
  • Langis ng sunflower (maaaring gamitin ang mantika) - 1.5 tbsp.;
  • asin.

Paano magluto ng honey mushroom para sa taglamig na walang suka sa langis?

  1. Init ang isang kawali na may mantika at ilagay ang mga peeled at pre-boiled na mushroom dito.
  2. Takpan at kumulo ng halos 10 minuto.
  3. Pagkatapos ay buksan ang takip at iprito ang mga katawan ng prutas hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
  4. Dahan-dahan, nang walang tamping, ikalat ang mga honey mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa bawat natitirang langis. Ang langis ay dapat na ganap na takpan ang mga kabute, kung hindi, ang isang bagong bahagi ng langis ay dapat na pinainit nang hiwalay.
  5. Isara na may pinakuluang takip at palamigin para sa imbakan.

Maaari mo ring itago ang isang katulad na blangko sa basement o sa cellar. Ang buhay ng istante nito ay hindi dapat lumampas sa 6 na buwan.