Mga klasikong sopas ng kabute ng porcini: mga recipe para sa masarap na unang mga kurso

Ang klasikong recipe para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga kabute ng porcini ay pamilyar sa halos bawat maybahay. Gamit ito, maaari kang mag-ayos ng masaganang pagkain para sa buong pamilya at maging para sa mga bisita. At sino ang maaaring tumanggi sa isang plato ng isang pampagana at malusog na unang kurso?

Tulad ng alam mo, ang mga klasiko ay walang hanggan, at ang sopas ng kabute ay walang pagbubukod. Samakatuwid, para sa mga mahilig sa katatagan at mas gusto ang mga napatunayang bagay, iminumungkahi namin na huminto sa klasikong sopas na may mga porcini mushroom.

Klasikong recipe para sa sariwang porcini mushroom na sopas na may patatas

Ang klasikong recipe ng sopas, na ginawa mula sa sariwang porcini mushroom, ay itinuturing na isa sa pinakasikat sa pagluluto sa bahay. Ang bawat maybahay, na nagpapasya kung paano iproseso ang pag-aani ng kabute pagkatapos ng kagubatan, ay tiyak na mag-iiwan ng isang dakot para sa paggawa ng sopas.

  • 500 g ng porcini mushroom;
  • 5 piraso. patatas;
  • 1 maliit na piraso. karot at sibuyas;
  • 3 tbsp. l. bigas;
  • Mantika;
  • Salt, black peppercorns;
  • 1 dahon ng bay;
  • 3-4 sprigs ng sariwang dill;
  • 2 litro ng tubig o sabaw ng karne.

Paano maghanda ng sopas ng kabute ng porcini ayon sa klasikong recipe?

Banlawan ang mga katawan ng prutas na nilinis mula sa kontaminasyon at gupitin.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga mushroom sa loob nito hanggang sa sumingaw ang likido.

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube o wedges at ilagay sa kumukulong sabaw.

Magdagdag ng mga sariwang karot at kanin na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Pakuluan ng 10 minuto at ipadala ang mga kabute sa sabaw, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa malambot ang mga patatas.

Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at ilagay sa sopas.

Pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, dahon ng bay at sariwang tinadtad na dill.

Classic na sopas na may sariwang porcini mushroom sa isang slow cooker

Gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman ng mga mushroom sa sopas.

Ang pagluluto ng isang klasikong sopas na may sariwang porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya ay perpekto.

  • 500 g ng sariwang mushroom;
  • 60 g ng perlas barley;
  • 1 karot at 1 sibuyas;
  • 3 patatas;
  • Mantikilya - 30 g;
  • Ground black pepper at asin - sa panlasa;
  • 2 dahon ng bay.

  1. Para sa gabi, ang pinagsunod-sunod at hugasan na barley ay ibinuhos ng malamig na tubig, naiwan hanggang umaga.
  2. Ang lahat ng mga gulay ay alisan ng balat, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Itakda ang multicooker sa "Soup" o "Cooking" mode, magdagdag ng mantikilya.
  4. Sa sandaling matunaw ito, ilagay ang pearl barley at tinadtad na mushroom.
  5. Ibuhos sa tubig at hayaang magluto ng 60 minuto.
  6. Pagkatapos ng sound signal, ang lahat ng tinadtad na gulay, pati na rin ang mga pampalasa, ay idinagdag sa mangkok.
  7. I-on ang "Soup" mode sa loob ng 40 minuto at hintayin na patayin ang multicooker.
  8. Inihahain namin ang klasikong sopas ng kabute ng porcini sa mesa, tinimplahan ang bawat bahagi ng kulay-gatas at pinalamutian ng mga tinadtad na damo.

Ang recipe para sa klasikong frozen na porcini mushroom na sopas

Kung wala kang sariwang produkto sa kagubatan, gumamit ng frozen na produkto.

Sa mga frozen na katawan ng prutas, ang unang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap at mayaman. Bilang karagdagan, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makabisado ang recipe para sa isang klasikong sopas na ginawa mula sa frozen na porcini mushroom.

  • 300 g frozen na mushroom;
  • 5 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • Mantika;
  • 2 tbsp. l. perlas barley;
  • 1 tsp gadgad na ugat ng kintsay;
  • asin.

  1. Pagkatapos mag-defrost, gupitin ang mga frozen na mushroom sa mga piraso at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo.
  2. Hugasan namin ang barley at idagdag ito sa mga kabute, magluto ng 30 minuto, at pansamantalang nililinis namin ang mga patatas at pinutol sa mga cube.
  3. Nakahiga kami sa mga kabute at nagluluto hanggang luto, mga 30 minuto pa.
  4. Magprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay kasama ang tinadtad na kintsay - 10 minuto.
  5. Ilagay sa sopas, at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 7-10 minuto, idagdag.
  6. Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo.

Classic na sopas ng kabute na may mga tuyong porcini na kabute

Ang klasikong sopas ng kabute ng porcini ay inihanda din na may pinatuyong produkto.Hindi mo kailangang magdagdag ng anuman sa ulam na ito, maliban sa patatas at sibuyas. Gayunpaman, ang lasa ay magiging kamangha-manghang, walang sinuman ang mananatiling walang malasakit.

  • 50 g pinatuyong mushroom;
  • 2 sibuyas;
  • 5 patatas;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 litro ng tubig;
  • Sour cream o mayonesa - para sa paghahatid.

Nagpapakita kami ng sunud-sunod na paglalarawan ng paghahanda ng isang masarap na sopas ng kabute ayon sa klasikong recipe.

  1. Ang mga tuyong katawan ng prutas ay hinuhugasan sa tubig, ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng kumot at iniwan sa magdamag. Ang likido ay hindi ibinubuhos, ngunit sinala at idinagdag sa base ng sabaw kapag naghahanda ng isang ulam.
  2. Ang tubig na tinukoy sa recipe ay ibinuhos sa isang kasirola, at ang likido kung saan ang mga katawan ng prutas ay idinagdag, at pinapayagang pakuluan.
  3. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at idinagdag sa sabaw.
  4. Pakuluan ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang foam gamit ang slotted na kutsara upang gawing magaan ang sopas.
  5. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at idagdag sa mga mushroom.
  6. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas, ngunit huwag gupitin, ngunit ipadala ito nang buo sa sopas.
  7. Pakuluan ang patatas at sibuyas sa katamtamang init, pakuluan ng 10 minuto at bawasan ang apoy.
  8. Magluto sa mahinang apoy hanggang maluto ang patatas, mga 40 minuto.

Kapag naghahain, ang sibuyas ay tinanggal mula sa sopas at itinapon, at ang bawat bahagi ay tinimplahan ng kulay-gatas o mayonesa.