- Paano magluto ng baboy na may porcini mushroom: mga recipe na may mga larawan, kung paano magprito at maghurno

Kakaunti lang ang nakakaalam kung paano magluto ng baboy na may porcini mushroom upang ito ay malasa at malusog. Samakatuwid, ang mga pagkaing baboy na may mga porcini mushroom na ipinakita dito ay maaaring maging mga novelty sa mesa ng pamilya ng maraming mga baguhan na maybahay.

Upang magsimula, ang baboy na may porcini mushroom ay maaaring matagumpay na lutuin sa lahat ng magagamit na paraan: maghurno sa oven, kumulo sa mga kaldero, singaw sa isang mabagal na kusinilya, at magprito sa isang kawali. Depende sa mga napiling sangkap, ang mga pinggan ay maaaring maging independyente, ihain kasama ng isang side dish o maging ito. Tingnan pa sa pahina kung paano magluto ng masarap na baboy na may porcini mushroom sa mga recipe na may larawan, na nagpapakita ng lahat ng mga hakbang para sa pagluluto ng mga pinggan. Piliin ang naaangkop na paraan at komposisyon ng mga produkto at eksperimento sa iyong kusina.

Pork na inihurnong may porcini mushroom

Mga Bahagi:

  • 600 g fillet ng baboy
  • 300 g sariwang porcini mushroom
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 1 clove ng bawang
  • 2 sprigs ng perehil
  • mantika
  • Asin at paminta para lumasa

Upang lutuin ang baboy na inihurnong may porcini mushroom, ang boletus ay dapat na peeled, punasan ng isang mamasa-masa na espongha at gupitin sa malalaking piraso.

Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa manipis na mga piraso, i-chop ang bawang.

Hugasan ang perehil, tuyo, tumaga ng makinis. Iprito ang mga sibuyas at karot sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 4 na minuto.

Ilagay ang mga kabute sa mga gulay at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.

Magdagdag ng bawang, asin at paminta sa panlasa, alisin mula sa init pagkatapos ng 1 minuto.

Hugasan ang baboy, putulin ang taba, hiwain ito ng dalawang beses, magdagdag ng asin at paminta.

Ilagay ang karne sa isang greased baking dish, ikalat ang pritong mushroom at gulay sa itaas, iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Maghurno sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

Nilagang baboy na may porcini mushroom

Ang komposisyon ng mga produkto para sa nilagang baboy na may porcini mushroom ay ang mga sumusunod:

  • 250 g bacon na baboy
  • 200 g porcini mushroom
  • 120 g mga sibuyas
  • 20 g ng mga gulay
  • 200 g patatas
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang karne sa manipis na hiwa at iprito na may mga tinadtad na mushroom at sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng sabaw (o tubig), patatas, pampalasa at kumulo, natatakpan, hanggang malambot. Maglingkod bilang isang stand-alone na ulam o may sariwang gulay na salad.

Pork recipe na may porcini mushroom sa oven

Mga Bahagi:

  • 600 g ng baboy
  • 1 tbsp. kutsara ng taba
  • 2 sibuyas
  • 500 g bean pods
  • 300-500 ML ng tubig (o sabaw)
  • 300 g sariwa (o 150 g inasnan) na mga kabute
  • 2 tbsp. kutsarang tomato puree (o sarsa ng mansanas)
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • asin
  • paminta.

Ayon sa recipe na ito, baboy na may porcini mushroom sa oven, kailangan mo munang i-cut ang karne sa mga cube at magprito. Ilaga ang sibuyas na may karne hanggang transparent, ngunit huwag kayumanggi. Pagkatapos nito, ibuhos sa tubig (o sabaw) at patuloy na kumulo hanggang sa maging semi-malambot ang karne. Pagkatapos ay ilagay ang bean pods at seasonings, gupitin sa kalahati (o quartered) at kumulo hanggang malambot. Ilaga ang mga tinadtad na mushroom sa kanilang sariling juice (o may kaunting taba), magdagdag ng tomato puree, harina at kulay-gatas, asin, paminta. Ilipat ang nilagang sa isang ulam, ibuhos ang mga kabute at iwiwisik ang gadgad na keso. Ang mga handa na pagkain ay maaaring lutuin. Upang gawin ito, magmaneho ng isang itlog sa medyo pinalamig na mga kabute. Ilipat ang karne sa isang hindi masusunog na pinggan at, pagbuhos ng mga kabute at pagwiwisik ng keso, maghurno hanggang sa mabuo ang isang ginintuang kayumanggi na crust sa ibabaw.

Paano magprito ng baboy na may porcini mushroom

Mga Bahagi:

  • 4-5 hiwa ng baboy
  • asin
  • Paminta
  • 300 g sariwang porcini mushroom
  • 4-5 kamatis (o 2-3 kutsara ng minasa na kamatis)
  • 1 sibuyas
  • mataba
  • 1 kutsarita ng ground crackers (o harina)
  • 120 ML sabaw
  • 1-2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • mga gulay.

Bago magprito ng baboy na may porcini mushroom, talunin ang mga hiwa ng karne, asin, paminta at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. (Maaari mong tinapay ang mga ito sa itlog at giniling na mga breadcrumb.) Ilaga ang tinadtad na mushroom na may tomato puree at tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng ground crackers (o harina) at sabaw, pakuluan. Gupitin ang mga sariwang kamatis sa mga hiwa, igulong sa mga breadcrumb at bahagyang iprito sa magkabilang panig. Para sa bawat piraso ng baboy, maglagay ng isang slice ng pritong kamatis at isang tambak ng nilagang kabute. Budburan ng grated cheese at herbs sa itaas. Ihain ang piniritong patatas (o pinakuluang crumbly rice) bilang side dish.

Baboy na may porcini mushroom sa oven

Upang magluto ng baboy na may porcini mushroom sa oven, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 kilo ng baboy
  • 100 g repolyo
  • 500 g mga sibuyas
  • 200 g sariwang mushroom
  • 1 kamatis
  • 1 pulang kampanilya paminta
  • 15–20 mga PC. prunes (pitted).

Para sa sarsa:

  • 100 g mayonesa
  • 1 tbsp. isang kutsarang tomato sauce
  • 1 itlog, damo

Gupitin ang pagkain sa medium-sized na piraso, tiklupin sa isang litson sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: baboy - repolyo - sibuyas - mushroom - kamatis - paminta. Ibuhos ang lahat ng may sarsa na gawa sa mayonesa, sarsa ng kamatis, pinong tinadtad na pinakuluang itlog at tinadtad na gulay. Maglagay ng prun sa itaas. Kumulo sa loob ng 40 minuto sa oven sa mahinang apoy nang hindi hinahalo.

Baboy na may tuyong porcini na kabute

Kinakailangan para sa dalawang servings:

  • 300 g sapal ng baboy
  • 1 sibuyas
  • 15 g langis ng gulay
  • 30 g tomato paste
  • 30 g ng mga tuyong mushroom
  • Asin at paminta para lumasa.

Upang magluto ng baboy na may mga tuyong porcini na kabute, hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi, asin, paminta at magprito sa langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Pakuluan ang mga pre-soaked mushroom hanggang kalahating luto at gupitin sa hiwa. Ilipat ang baboy sa isang kasirola at, pagdaragdag ng pinong tinadtad na pritong sibuyas, kamatis, mushroom, sabaw ng kabute, nilagang. Kapag naghahain, ibuhos ang karne na may nagresultang sarsa ng kabute.

Loin na may porcini mushroom.

Kailangan:

  • 2 kilo ng loin ng baboy
  • 3 tasang sabaw ng kabute
  • 1 sibuyas, langis ng gulay
  • Mga puting mushroom
  • Asin at paminta para lumasa.

Hugasan ang inihandang loin sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ito ng isang napkin at gumawa ng isang hiwa na may matalim na kutsilyo, na nagpapalawak ng isang piraso ng karne sa anyo ng isang bukas na libro. Mula sa loob ng loin, gupitin ang isang bahagi ng pulp mula sa mga piraso, na iniiwan ang mga dingding na 2 cm ang kapal.Grate ang karne mula sa loob at labas na may pinaghalong asin at paminta at bawang na dumaan sa isang pindutin. Palamigin ng 30 minuto.

Ipasa ang mga piraso ng pulp na hiwa mula sa loin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng pinakuluang at makinis na tinadtad na sariwa o pinatuyong kabute, pinirito na tinadtad na mga sibuyas kasama ang natitirang langis ng gulay mula sa pagprito, panahon na may mga pampalasa, asin sa panlasa at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Punan ang loob ng inihandang loin ng pagpuno. Ikonekta ang parehong mga halves nang mahigpit, takpan ang mga gilid ng karne, itali sa pinakuluang tubig na may ikid at ilagay sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Magprito sa isang preheated oven para sa mga 1.5 oras. Ibuhos ang sabaw na nabuo sa panahon ng pagprito sa karne.

Inihaw na baboy na may porcini mushroom

Upang magluto ng inihaw na baboy na may porcini mushroom, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • 1 kilo ng pork tenderloin
  • Asin at paminta para lumasa

Para sa pagpuno:

  • 200 g sariwang porcini mushroom
  • 1 sibuyas
  • mababang calorie mayonesa
  • asin at paminta sa panlasa.

Hugasan ang isang piraso ng baboy sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, kuskusin ng asin at paminta, mga bagay na may bawang na dumaan sa isang pindutin, balutin sa papel na sulatan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Maingat, nang walang pagputol sa kabaligtaran, gupitin ang "bulsa" gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang pagpuno nang mahigpit sa nagresultang butas. Upang ihanda ang pagpuno, kailangan mong pagsamahin ang napaka-pinong tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na mushroom at may mababang calorie na mayonesa. Timplahan ng asin at paminta ang palaman.Ilagay ang inihandang pinalamanan na karne sa isang kawali na may mantika ng langis ng gulay at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C, pana-panahong i-turn over at ibuhos ang inilabas na juice.

Pork na may porcini mushroom sa sour cream sauce

Ang baboy na may porcini mushroom sa sour cream sauce ay inihanda tulad ng sumusunod: gupitin ang karne sa mga cube, asin, paminta at iprito sa taba. Pagkatapos ay idagdag ang manipis na hiniwa at ginisang sibuyas, ginisang mushroom at sarsa. Paghaluin ang lahat ng ito at pakuluan sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Palamutihan ng pinirito o pinakuluang patatas, malutong na sinigang (bakwit, trigo o kanin).

Komposisyon:

  • Mababang-taba na baboy - 0.5 kg
  • render na mantika - 3 tbsp. mga kutsara
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.
  • sariwang porcini mushroom (o adobo) - 200 g, sour cream sauce - 1.25 tasa, mga gulay, itim na paminta sa lupa, asin.

Pork na may porcini mushroom sa kulay-gatas

Upang magluto ng baboy na may porcini mushroom sa kulay-gatas, gupitin ang karne tulad ng beef stroganoff, asin, paminta at iprito. Pagkatapos ay pagsamahin sa sautéed onions, pinakuluang mushroom (o pritong porcini mushroom), sour cream sauce. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Budburan ng herbs kapag naghahain. Palamutihan ng pinirito o pinakuluang patatas o malutong na sinigang.

Mga Bahagi:

  • Baboy (lean) - 0.5 kg
  • render mantika - 3 tbsp. mga kutsara
  • mga sibuyas - 1.5 mga PC.
  • sariwang porcini mushroom - 250 g
  • sour cream sauce
  • perehil (mga gulay)
  • Dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Baboy na may porcini mushroom at patatas

Gupitin ang pulp sa malawak na hiwa hanggang sa 2 cm ang kapal, talunin sa kapal na 5-8 mm at gupitin sa 3-4 cm ang haba ng mga stick.Timplahan ng asin, paminta at iprito sa mataas na init. Magdagdag ng manipis na hiniwang sibuyas, pinirito na kabute, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 8-10 minuto. Budburan ng herbs kapag naghahain.

Palamutihan ng pinirito o pinakuluang patatas, sinigang na gumuhong.

Ang baboy na may porcini mushroom at patatas ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

  • baboy (lean) - 0.5 kg
  • render mantika - 3 tbsp. mga kutsara
  • sibuyas - 1 pc.
  • sariwang porcini mushroom - 250 g
  • perehil (mga damo) o dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Pork na may porcini mushroom sa isang creamy sauce

Gupitin ang loin sa mga piraso gamit ang isang buto at talunin. Pakuluan ang mga kabute at ihalo sa mga ginisang sibuyas. Ilagay ang tinadtad na karne sa karne at igulong ang produkto sa isang roll. Tinapay sa harina, basa-basa sa pinalo na itlog at tinapakan sa mga mumo ng tinapay. Iprito sa mantika at ihain ang baboy na may porcini mushroom sa isang creamy sauce na may pinakuluang patatas at berdeng mga gisantes.

Komposisyon:

  • baboy (loin) - 400 g
  • pinatuyong porcini mushroom - 50 g
  • mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
  • taba ng bacon - 30 g
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara
  • itlog - 2-3 mga PC.
  • ground crackers - 0.8 tasa
  • asin.

Escalope na may tomato sauce at mushroom.

Gupitin ang karne sa buong butil sa malawak na hiwa, talunin nang bahagya, timplahan ng asin, paminta at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat sa isa pang ulam, at sa kawali kung saan ang karne ay pinirito, ibuhos ang isang maliit na sabaw, pakuluan upang matunaw ang makapal na katas ng karne na nakadikit sa ilalim, ibuhos sa tomato sauce (o tomato sauce na may mushroom), ilagay ang pritong karne. at pakuluan ng 5-6 minuto. Kapag naghahain, sa mga piraso ng karne, ilagay ang mga takip ng pinakuluang porcini na kabute na pinainit sa sabaw, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng pritong patatas.

Mga Bahagi:

  • Baboy (bahagi ng bato) - 0.5 kg
  • mantika - 80 g
  • tomato sauce (o tomato sauce na may mga mushroom at gulay) - 1 tbsp. kutsara
  • sabaw - 0.5 tasa
  • sariwang porcini mushroom - 150 g
  • perehil (mga damo) o dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Entrecotes na may mga mushroom.

Komposisyon:

  • 200 g ng baboy
  • 150 g sariwang porcini mushroom
  • 60 g kulay-gatas
  • 60 g mga sibuyas
  • 100 g ng mga kamatis
  • 10 g ng mga gulay
  • 50 ML ng langis ng gulay
  • 10 g harina
  • 5 g lemon juice
  • bouillon
  • Asin at paminta para lumasa.

Talunin ang mga entrecote at kuskusin ng asin at paminta. Mabilis na iprito ang mga ito sa langis ng gulay. Magdagdag ng sabaw at kumulo hanggang sa halos lumambot. Hiwa-hiwalay ang hiniwang sariwang mushroom at sibuyas.Paghaluin ang mga sangkap at ibuhos ang kulay-gatas, na dati ay halo-halong may harina at lemon juice. Pakuluan ang lahat at timplahan ng pampalasa. Ihain kasama ng mga mushroom, perehil, kamatis o hiwa ng pipino sa bawat bahagi ng karne.

Mga cutlet ng baboy.

Maghanda ng mga cutlet at magprito sa isang kawali. Iproseso at banlawan ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa at kumulo sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng gatas ng Béchamel, timplahan ng asin, paminta at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga pritong cutlet sa mga crouton ng tinapay, ibuhos ang sarsa.

Ang anumang salad ay maaaring ihain nang hiwalay.

Komposisyon:

  • baboy - 500 g
  • mantika - 60 g
  • mushroom - 400 g
  • mantikilya
  • tinapay - 75 g
  • sarsa ng gatas - 150 g
  • asin
  • paminta

Baboy na may porcini mushroom sa mga kaldero

Mga Bahagi:

  • Baboy - 500 g
  • Patatas - 500 g
  • Pinausukang brisket - 150 g
  • ugat ng kintsay - 150 g
  • Mga sariwang mushroom - 10 piraso
  • Karot - 8 piraso
  • Talong - 2 piraso
  • Kamatis - 1 piraso
  • Mga sibuyas - 1 piraso
  • Mantikilya - 2 tablespoons
  • Langis ng gulay - 2 tablespoons
  • Breadcrumbs - 2 kutsara
  • Gatas - 1/2 tasa
  • Asin, perehil, giniling na itim at pulang paminta sa panlasa

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay pagsamahin sa gatas at mantikilya, asin at gumawa ng mashed patatas. Balatan ang mga sibuyas, karot at ugat ng kintsay at hiwain kasama ng baboy. Gupitin ang brisket sa manipis na hiwa. Hugasan at i-chop ang perehil.

Balatan ang mga eggplants, gupitin ang pulp sa maliit na cubes at asin. Hugasan ang kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, lagyan ng rehas ang pulp sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang tinadtad na karne sa mainit na langis ng gulay, pagsamahin sa perehil, hugasan at tinadtad na mga mushroom, kamatis, asin at paminta sa panlasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Grasa ang mga kaldero mula sa loob ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay, iwiwisik ang mga mumo ng tinapay, ilatag ang mga mashed patatas, tinadtad na karne, talong at brisket sa mga layer. Budburan muli ng breadcrumbs at maghurno ng baboy na may porcini mushroom sa mga kaldero sa isang katamtamang preheated oven sa loob ng 30 minuto.

Pork na may porcini mushroom sa isang slow cooker

Timbang - 993 g. Mga Servings - 4.

Upang magluto ng baboy na may porcini mushroom sa isang multicooker, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

  • 400 g ng baboy
  • 250 g porcini mushroom
  • 1 karot
  • 1 kampanilya paminta
  • 2 cloves ng bawang
  • 1 tbsp. isang kutsarang tomato paste
  • 1 dahon ng bay
  • 1 bouillon cube
  • 100 ML ng tubig
  • asin sa panlasa
  • pinaghalong peppers parsley vegetable oil

Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang paminta sa mga piraso, ang mga kabute sa mga hiwa. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker-pressure cooker, i-on ang "Fry" mode at iprito ang mga mushroom. Pagkatapos ay ilabas sila. Pagkatapos ay iprito ang mga karot, sibuyas, paminta. Ilabas. Pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang natitirang pritong pagkain. Paghaluin ang tubig na may crumbled bouillon cube at tomato paste. Timplahan ng asin at paminta.

Ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang at bay leaf. Isara ang takip, itakda ang balbula sa "Mataas na presyon". Magluto sa mode na "Braising" sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay itakda ang balbula sa "Normal na presyon" at pakawalan ang singaw. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil.

Pork goulash na may porcini mushroom

Komposisyon:

  • 500 g ng baboy
  • 1 karot
  • 1 ugat ng perehil (o ilang ugat ng kintsay)
  • 1 sibuyas
  • 1 clove ng bawang
  • 1 mansanas
  • 3-4 st. kutsara ng pinainit na taba
  • 500 g sariwa (o 250 g inasnan) na mga kabute
  • 250 ML ng tubig (o sabaw)
  • 2-3 st. mga kutsara ng kulay-gatas
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • asin
  • Asukal
  • paminta.

Gupitin ang karne sa mga piraso tungkol sa 3 × 4 cm ang laki, iprito sa ilalim ng kawali ng gansa sa isang piraso ng taba. Magdagdag ng tinadtad na mga ugat at tubig (o sabaw), kumulo, tinakpan, halos hanggang malambot. Pakuluan ang mga mushroom hanggang malambot sa natitirang taba. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo sa karne. Mga 10 minuto bago matapos ang braising, magdagdag ng kaunting malamig na sabaw (o harina na hinaluan ng tinunaw na taba at pakuluan.Ang ulam ay maaari ding timplahan ng kamatis o tomato puree. Ihain ang pork goulash na may porcini mushroom sa mesa sa isang stewing bowl (o ilipat sa isang bowl). Palamutihan ng pinakuluang patatas, pasta (o kanin) at atsara.