Mga pinggan mula sa mga mushroom ng mushroom: mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan mula sa frozen, adobo, tuyo at sariwang mushroom

Ang mga kabute sa kagubatan ay may mataas na nutritional value. Ngunit mahalagang malaman kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga kabute ng gatas, dahil ang mga kabute na ito ay madalas na nananatiling hindi nararapat na nakalimutan. Maaari mong malaman sa pahinang ito ang tungkol sa kung aling mga pagkaing mula sa mga kabute ng gatas ang angkop para sa pang-araw-araw na mesa, at kung alin ang maaaring ihanda para sa taglamig. Halos lahat ng mga ito ay sinusuri ng mga eksperto sa mga tuntunin ng kaligtasan, pagkatunaw ng pagkain at halaga ng organoleptic. Tingnan ang mga pagkaing gawa sa mushroom at maghanap ng mag-asawa para sa iyong pamilya. Ito ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at sorpresahin ang iyong sambahayan ng mga bagong culinary delight. Ang lahat ng mga recipe para sa mga mushroom ng gatas ay inangkop, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng mga sangkap para sa kanila sa anumang grocery store. Tingnan ang mga recipe para sa mga mushroom ng gatas sa larawan, na nagpapakita ng mga pagpipilian para sa paghahatid at paghahatid.

Mga pinggan mula sa sariwang gatas na mushroom (may larawan)

Dagdag pa, ang mga pagkaing mula sa sariwang gatas na mushroom ay inaalok: ang mga larawan ay magpapakita ng proseso ng paghahanda at paghahatid para sa paghahatid.

Mga mushroom ng gatas sa cream.

Mga sangkap:

  • 500 g ng mushroom
  • 50 g mantikilya
  • 1-1.5 tasa ng cream
  • 1 dahon ng bay
  • 3 sprigs ng perehil at dill
  • 1 itim na peppercorn
  • kanela
  • Carnation
  • tubig
  • asin sa panlasa

Paghahanda:

Banlawan ang mga napiling sariwang mushroom, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 2-3 minuto.

Pagkatapos ay alisin mula sa tubig, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola na may mantikilya, ilagay sa apoy at pagkatapos ng 10 minuto ibuhos ang kumukulong cream.

Itali ang perehil at dill sa isang bungkos at ilagay kasama ng kanela, cloves, black peppercorns at bay dahon sa isang kasirola na may mga mushroom, pagdaragdag ng asin sa panlasa.

Takpan ang kasirola at pakuluan ang mga kabute ng halos 1 oras.

Bago ihain, alisin ang isang bungkos ng mga damo at pampalasa mula sa pagkain.

I-load sa pagpuno ng itlog.

  • 500 g ng mushroom
  • 200 g mga sibuyas
  • 3 itlog
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 2 sprigs ng perehil
  • 1.5 l ng tubig
  • asin sa panlasa

Paghahanda:

Pakuluan ang mga sariwang mushroom sa inasnan na tubig na kumukulo, ilagay sa isang colander at banlawan ng mainit na tubig.

Kapag naubos ang tubig, i-chop ang mga mushroom sa isang board at iprito sa mantika sa isang kawali.

I-chop ang sibuyas at, igisa sa mantika, ihalo sa mga mushroom.

Talunin ang mga itlog, ihalo sa pinong tinadtad na perehil at ibuhos sa mga kabute.

Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot ang mga itlog.

Nilagang gatas na mushroom.

  • 500 g ng mushroom
  • 2-3 sibuyas
  • 1-2 tbsp. tablespoons ng durog na mga walnuts
  • 1-2 cloves ng bawang
  • cilantro sprigs
  • tubig
  • asin sa panlasa

Paghahanda:

Gupitin ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga sariwang mushroom sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig upang bahagya itong masakop ang mga ito, at lutuin hanggang kalahating luto.

Alisin ang mga kabute na may slotted na kutsara, palamig ng kaunti, pisilin, i-chop ng makinis at ilagay kasama ang mga sibuyas sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos ang sabaw ng sabaw ng kabute at lutuin hanggang malambot.

Pagkatapos ay idagdag ang durog na mga walnuts, asin, bawang, safron, pinong tinadtad na cilantro at alisin mula sa init pagkatapos ng 3-5 minuto.

Mga kabute ng gatas sa mga kaldero.

Mga sangkap:

  • 800 g ng sariwang mushroom,
  • 3 sibuyas,
  • 7-8 maliit na kamatis,
  • 80 g mantikilya
  • 4 tbsp. kutsara ng gadgad na keso,
  • 1-2 tbsp. kutsara ng tinadtad na perehil,
  • ground black pepper at asin sa panlasa.

Para sa puting sarsa:

  • 1 baso ng gatas
  • 70 g mantikilya
  • 4 tbsp. kutsara ng harina
  • asin sa panlasa.

Nagluluto. Balatan, hugasan at gupitin ang mga kabute sa maliliit na hiwa. Banlawan ang mga peeled na sibuyas, i-chop, ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika, magprito hanggang sa dilaw na dilaw, magdagdag ng mga mushroom, asin, paminta at ipagpatuloy ang simmering para sa isa pang 20-25 minuto. Ilagay ang mga kabute at sibuyas, buo o kalahating mga kamatis sa mga ceramic na kaldero, iwiwisik ang gadgad na keso, mga halamang gamot, ihalo at ibuhos ang mainit na sarsa.

Ilagay ang mga kaldero sa isang katamtamang pinainit na oven at maghurno, walang takip, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain nang hiwalay ang sariwang gulay na salad.

Paghahanda ng puting sarsa: magprito ng harina sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng nutty, pag-iwas sa pagkawalan ng kulay, bahagyang palamig, ihalo sa pinalambot na mantikilya, palabnawin ng isang maliit na halaga ng mainit na gatas, gilingin nang lubusan upang walang mga bukol, ibuhos ang natitirang mainit. gatas at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang sarsa mula sa apoy, magdagdag ng asin, pukawin at pilitin.

Mga mushroom ng gatas na may karne.

Mga sangkap:

  • 500 g ng karne
  • bawang - 2 cloves,
  • perehil,
  • karot,
  • bombilya,
  • 1 tsp asukal
  • 1 tsp asin
  • ground black pepper sa panlasa,
  • 500 g ng sariwang mushroom,
  • 2 tbsp. kutsarang mantika.

Nagluluto. Gupitin ang 500 g ng karne sa manipis na hiwa, ihalo sa makinis na tinadtad na bawang (2 cloves) at perehil, karot, sibuyas. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at ang parehong halaga ng asin, paminta. Iwanan ang karne na tumayo ng 1 oras.

Pagkatapos ay ilabas ang 500 g ng mga sariwang mushroom, at pakuluan ang karne sa mataas na init. Alisan ng tubig ang sabaw, iiwan lamang sa ibaba, magdagdag ng mga kabute, 2 tbsp. kutsarang mantika.

Ihain kasama ng crumbly rice.

Isang ulam ng mga kabute ng gatas sa microwave.

Mga sangkap:

  • 500 g ng sariwang mushroom,
  • 2 sibuyas
  • 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 0.5 tasa ng kulay-gatas
  • 2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • 1 pod ng matamis na paminta,
  • 3 kamatis,
  • 1 dahon ng bay
  • asin sa panlasa.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang mangkok na may langis at hawakan sa oven sa loob ng 2-3 minuto sa antas ng kapangyarihan na 700 watts. Idagdag ang mga pinong tinadtad na mushroom at lutuin ng 2-3 minuto sa 1000 W, pagpapakilos bawat minuto. Magdagdag ng matamis na paminta, tinadtad na mga piraso, mga hiwa ng kamatis, kulay-gatas, dahon ng bay, asin. Pakuluan ang takip sa loob ng 15-20 minuto sa antas ng kapangyarihan na 700 watts.

Alisin ang talukap ng mata, pukawin, budburan ng gadgad na keso at panatilihin sa oven para sa isa pang 1-2 minuto sa antas ng kapangyarihan na 1000 W upang matunaw ang keso.

Ihain kasama ng pinakuluang patatas o niligis na patatas at sariwang gulay na salad.

Ulam ng itim na gatas na mushroom

Mga sangkap:

  • 1 kg ng sariwang itim na gatas na mushroom,
  • 100 g mantikilya
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • 2 tbsp. kutsara ng gadgad na matapang na keso,
  • 2 tbsp. kutsara ng harina
  • 2 tbsp. kutsarang puting alak sa mesa,
  • 1 tbsp. isang kutsarang tinadtad na dill greens,
  • ground black pepper at asin sa panlasa.

Nagluluto. Banlawan nang mabuti ang mga kabute, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantikilya, asin at magprito ng 20-25 minuto.

Ilagay ang mga inihandang mushroom sa mga refractory clay na kaldero, iwiwisik ng ground pepper, harina, ibuhos ang mainit na inasnan na kulay-gatas, magdagdag ng puting alak, ilagay sa isang pinainit na oven at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ang gadgad na keso, ambon na may tinunaw na mantikilya at maghurno ng 5-7 minuto.

Budburan ang natapos na ulam na may dill at maglingkod nang mainit.

Ulam ng frozen milk mushroom

Mga sangkap:

  • 2 burbot,
  • 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo,
  • 8 frozen milk mushroom,
  • 3 sibuyas,
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 1 adobo na pipino
  • 1 baso ng sabaw ng isda
  • 1 baso ng tuyong puting ubas na alak
  • 6 na tubers ng patatas,
  • asin,
  • paminta,
  • perehil.

Nagluluto. Alisin ang balat mula sa burbot (ito ay napakahirap), alisin ang mga loob, gupitin ang atay, palayain ito mula sa apdo. Gupitin ang pulp sa mga bahagi, budburan ng asin at paminta, igulong sa harina at iprito sa mantika hanggang kalahating luto. Budburan ang ilalim ng kawali na may pinirito na mga sibuyas, maglagay ng mga piraso ng isda, sa itaas - isa pang layer ng mga sibuyas na may halong lasaw, pinakuluang at pinirito na mga kabute, manipis na hiniwa at nilagang mga pipino, at atay ng burbot. Budburan ng sabaw, alak at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot.

Ilagay ang natapos na burbot sa isang ulam, ilagay ang mga kabute, gulay at atay sa paligid, ibuhos ang juice kung saan sila ay nilaga, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil. Ihain ang pinakuluang patatas para sa dekorasyon.

Mga pinggan ng adobo at inasnan na kabute ng gatas

Mga sangkap na kinakailangan para sa isang ulam ng adobo na kabute ng gatas:

  • Sturgeon - 1 kg,
  • salmon - 1 kg,
  • ulo ng salmon - 2 mga PC.,
  • capers - 1 garapon,
  • olibo - 1/2 lata,
  • olibo - 1/2 lata,
  • malalaking sibuyas - 4 na mga PC.,
  • katamtamang adobo na mga pipino - 6 na mga PC.,
  • tomato paste - 2 tbsp kutsara,
  • adobo na itim na gatas na mushroom - 2 baso,
  • karot - 2 mga PC.,
  • mga gulay - 2 bungkos ng perehil,
  • isa - cilantro,
  • isa - dill,
  • peppercorns - 1 tsp,
  • dahon ng bay -6 na mga PC.,
  • pinausukang mga hiwa ng isda - 200 g.

Nagluluto. Gupitin ang mga ulo sa 4 na piraso, alisin ang mga hasang, pakuluan ang sabaw. Ibuhos ang 2-2.5 litro ng tubig. Alisin ang mga ulo at pilitin ang sabaw at itapon ang mga karot, gupitin sa mga piraso. Ang apoy ay minimal.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing (kalahating singsing) at iprito ito sa langis ng gulay. Kapag ang sibuyas ay nagsimulang maging dilaw, ilagay ang tomato paste sa loob nito at magprito para sa isa pang 3-5 minuto.

Balatan ang mga adobo na pipino (siguraduhin!) At gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga mushroom sa mga cube. Ilagay ang mga mushroom, sturgeon, salmon, sibuyas na pinirito na may tomato paste, atsara, herbs, peppers, bay leaves, olives, olives, capers, hiwa ng mga hiwa sa sabaw ng isda.

At kumulo ng 20-30 minuto sa mababang init.

Isang ulam ng salted milk mushroom.

Mga sangkap:

  • 200 g ng salted milk mushroom,
  • 5 g gelatin
  • 3 karot,
  • 1 kutsarita ng 3% suka
  • 200 ML sabaw ng manok,
  • 1 bungkos ng perehil.

Nagluluto. Hugasan ang mga karot, pakuluan, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog at iwiwisik ng suka. Maghalo ng gelatin sa tubig. Banlawan ang mga salted milk mushroom na may malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang perehil at i-chop.

Magdagdag ng gulaman sa mainit na sabaw, dalhin sa isang pigsa, pilitin, ibuhos ang bahagi sa mga hulma at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng kabute at mga hiwa ng karot sa bawat amag, ibuhos ang natitirang sabaw at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 1 oras.

Palamutihan ang mga jellied mushroom na may tinadtad na perehil at ihain.

Ulam ng pinakuluang gatas na mushroom

Ang mga sangkap para sa lutong gatas na mushroom dish ay:

  • 1 manok
  • light bottled beer - 1 lata,
  • pinakuluang mushroom - 300 g,
  • frozen na berdeng mga gisantes - 1 pakete,
  • karot - 300 g,
  • mga sibuyas - 2 mga PC.,
  • mga gulay: perehil,
  • kintsay, basil - 1 bungkos bawat isa,
  • bawang - 7-2 cloves,
  • asin,
  • itim na paminta,
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • ilang langis ng gulay.

Paghahanda:

Mag-init ng isang malaking kawali, magpainit ng langis ng gulay sa loob nito at bahagyang magprito ng mga diced na karot, sibuyas at mushroom, magdagdag ng berdeng mga gisantes, inihandang manok (maaari mong buo, maaari mong i-cut ito), bahagyang asin at paminta, ilagay sa isang patch sa isang gulay "unan", ibuhos ang isang lata ng serbesa at ilagay sa oven para sa mga 40-50 minuto (ang unang 15 minuto sa mataas na init na walang takip, pagkatapos ay bawasan ang apoy at takpan ng isang takip), pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, tinadtad na mga halamang gamot. , pinong tinadtad na bawang, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan, kumulo sa oven ng isa pang 15 minuto hanggang maluto ang manok.

Ulam ng puting gatas na mushroom

Komposisyon:

  • kabute - 600 g,
  • bawang - 2 tbsp. kutsara,
  • paminta,
  • langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara,
  • sarsa - 300 g o kulay-gatas - 200 g, harina.

Para sa isang ulam na gawa sa puting gatas na mushroom, tanging mga takip ng kabute ang dapat gamitin. Kuskusin ang mga ito ng asin sa magkabilang panig, bagay na may bawang, budburan ng paminta, bahagyang may harina. Ilagay sa isang mainit na kawali sa pinainit na langis ng gulay, isara ang takip at pindutin ito nang may karga sa itaas. Magprito ng mga mushroom sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, ibuhos ang sarsa ng kamatis o kulay-gatas.

Ulam ng tuyong gatas na mushroom

Mga sangkap:

  • 400 g ng mga tuyong kabute,
  • 3 sibuyas,
  • 100 g ng langis ng mirasol
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • 1/2 tasang sabaw ng kabute

Pagluluto ng isang ulam mula sa tuyong gatas na mushroom: Ibabad ang mga tuyong kabute, pagkatapos ay pakuluan at i-chop ng pino. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, mantika at iprito sa isang kawali.

Kapag handa na, timplahan ng harina ang natitirang sabaw mula sa kumukulong mushroom.

Recipe ng black milk mushroom

Mga sangkap:

  • 50 g pinatuyong itim na mushroom,
  • 250 g na inasnan na mushroom,
  • 1.5 kg ng repolyo,
  • 500 g patatas
  • 250 g beans
  • 125 g mga sibuyas
  • 100 g tomato paste
  • 100 g mantikilya
  • 50 g harina ng trigo
  • asin, paminta, suka, crackers sa panlasa.

Ang pagluluto ng mga black milk mushroom ayon sa recipe na ito ay nagsisimula sa paghiwa ng sibuyas at pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.Lagyan ito ng tomato puree at magprito pa. Magdagdag ng sauerkraut, pre-squeezed, dilute na may mushroom broth, budburan ng paminta, magtapon ng bay dahon at kumulo.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa napakanipis na bilog, upang lumabas ang mga ito, at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang beans sa inasnan na tubig at nilagang hiwalay.

Gupitin ang inasnan na mushroom sa manipis na hiwa, magdagdag ng asin at suka sa panlasa, magprito sa mantika.

Pagkatapos ay ihanda ang tomato sauce. Ibuhos ang sabaw ng kabute sa katas ng kamatis, magdagdag ng harina, magprito ng kaunti, at handa na ang sarsa.

Ilagay ang kalahati ng nilagang repolyo sa isang malalim na kawali, malumanay na patagin gamit ang isang malaking kutsilyo; ilagay ang beans sa repolyo, pagkatapos ay patatas, inasnan na mushroom, sa kanila ng isang napaka manipis na layer ng pre-boiled at tinadtad na pinatuyong mushroom. Itaas ang natitirang repolyo. Ibuhos ang hodgepodge na may inihandang sarsa, iwiwisik ito ng mga pinong crouton, maglagay ng ilang hiwa ng mantikilya.

Ilagay ang kawali na may hodgepodge sa oven at panatilihin hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi.

Recipe ng frozen milk mushroom

Mga sangkap:

  • 1 kubo ng sabaw
  • 3-4 na patatas,
  • 2 karot,
  • 0.5 kg ng cauliflower,
  • 2 tbsp. kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes,
  • 2 tbsp. kutsara ng tomato paste,
  • 1 baso ng gatas
  • 0.5 kg ng frozen na mushroom.

Pagluluto ng isang recipe mula sa mga frozen na mushroom ng gatas: sa kalahating litro ng karne, mula sa mga cube, sabaw, magluto ng 3-4 na patatas, gupitin sa mga piraso, 2 karot, gupitin sa mga hiwa, at isang maliit na ulo ng kuliplor, na nahahati sa mga inflorescences. Kapag handa na, magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons ng de-latang berdeng mga gisantes at 2 tbsp. kutsara ng tomato paste.

Pakuluan sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.

Habang kumukulo ang mga gulay, i-defrost ang 0.5 kg ng mushroom, i-chop at kayumanggi sa mantika kasama ng mga tinadtad na sibuyas. Ibuhos ang isang baso ng gatas sa mga kabute.

Hintaying kumulo ang gatas at idagdag ang pinong tinadtad na processed cheese.

Itapon ang mga inihandang gulay sa isang colander at pagsamahin sa pinaghalong gatas-keso-kabute.

Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain nang mainit.

Ulam ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig

Ang mga bahagi bawat litro ay maaaring:

  • mushroom - 500 g
  • Karot - 300 g
  • Mga sibuyas - 50 g
  • Mga ugat ng perehil - 100 g
  • Mga kamatis - 400 g
  • Bawang - 1 clove
  • Parsley at celery greens - 1 maliit na bungkos bawat isa
  • dahon ng bay -1-2 mga PC.
  • Allspice - 4-5 mga gisantes
  • Asin - 30 g
  • Asukal - 10 g

Upang maghanda ng isang ulam ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig, kailangan mong paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti ng mga kabute. Balatan ang mga binti mula sa lupa, ilagay ang lahat sa isang kasirola at pakuluan hanggang malambot. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng mga peeled carrots, sibuyas at parsley root sa mga mushroom. Gupitin ang pinakuluang mushroom na may mga gulay at ihalo sa tinadtad na mga kamatis. Pilitin ang sabaw ng kabute, magdagdag ng asin at asukal dito, init sa isang pigsa at pakuluan, bilang isang panuntunan, halos kalahati.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay, dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang at paminta sa ilalim ng mga sterile na garapon. Pagkatapos ay maglagay ng ulam ng pinakuluang mushroom na may mga gulay at ibuhos ang sabaw ng kabute. Takpan ang mga garapon na may sterile lids at isterilisado sa tubig na kumukulo kalahating litro - 25 minuto, litro - 40 minuto. Pagkatapos ay gumulong, baligtad at tumayo sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.