emmabrewda.com

Maraming mga mahilig sa mga delicacy ng kabute sa taglamig ang gustong tikman hindi lamang ang mga de-latang o adobo na kabute, kundi pati na rin ang mga tuyo. Samakatuwid, ang tanong ay lumitaw tungkol sa pagpapatayo ng mantikilya sa bahay. Paano ito gagawin upang ang mga kabute ay mapanatili ang lahat ng kanilang mga sustansya at bitamina.

Mayroong ilang mga simpleng paraan upang matuyo ang mantika ng mantikilya. Ang pangunahing punto ay ang pagsasakatuparan na sa edad ng mataas na teknolohiya, ang mantikilya ng langis ay maaaring matuyo hindi lamang sa mga string, tulad ng "kuwintas" at sa araw. Mayroong higit pang mga modernong teknolohiya para dito: mga hurno at mga espesyal na electric dryer para sa mga gulay at prutas.

Ang mga langis ng mantikilya, na pinatuyo para sa taglamig, ay isang mahusay na "gamot" na pumipigil sa pagtitiwalag ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at nagtataguyod ng mahusay na panunaw. Ang pinatuyong mantikilya ay halos kapareho sa bitamina PP sa atay ng baka at isda. Ang katawan ng tao ay maaaring mag-assimilate ng protina na langis ng 85%. Bilang karagdagan, ang pinatuyong langis ng mantikilya ay nagpapabilis sa proseso ng pagpapagaling pagkatapos ng mga sakit sa paghinga.

Ang mga langis ay maaaring tuyo hindi lamang sa labas sa ilalim ng araw. Ginagawa ito sa mga kalan ng Russia, sa mga kalan ng gas, sa mga hurno. Ngunit kung walang sapat na oras, at maraming mga kabute, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na dryer, na magpapatuyo ng mantikilya na may mataas na kalidad nang walang labis na pagsisikap sa iyong bahagi. Dahil madalas na umuulan sa taglagas, maaari kang gumamit ng pinagsamang pagpapatayo: una sa araw, pagkatapos ay sa isang dryer o oven.

Kailangan ko bang linisin ang langis para sa pagpapatayo: ang proseso ng pagproseso

Saan sisimulan ang proseso ng pagproseso: kailangan mo bang linisin ang mantikilya para sa pagpapatayo?

Una kailangan mong ayusin ang mga kabute na nakolekta sa kagubatan: itapon ang mga uod at pag-uri-uriin ayon sa laki. Susunod, kailangan mong linisin ang langis mula sa mga labi ng dumi at damo. Isang simpleng paraan: kumuha ng espongha sa kusina, basain ito ng kaunti at punasan ang bawat kabute. Huwag ibabad ang mantikilya ng mantikilya bago matuyo, dahil agad silang nagsisimulang sumipsip ng tubig at nagiging mabigat. Ang mga mantikilya na ibinabad sa tubig ay hindi angkop para sa pagpapatuyo.

Dapat sabihin na ang pagpapatayo ng mga kabute ng mantikilya ay hindi nakakapinsala sa mga bitamina sa kanila. Mayroon silang mas malinaw na aroma kaysa sa mga sariwang pinili. Kasabay nito, ang boletus ay hindi nawawala ang lasa nito. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila, dahil ang mantikilya ay pinagsama sa maraming mga produkto: anumang uri ng karne, keso, cereal, gulay, prutas at itlog. Mula sa kanila maaari kang magluto ng mga inihaw, sarsa, gravies, sopas - mashed patatas, borscht. Ang pinatuyong boletus ay idinagdag sa iba't ibang salad bilang pinakapinong sangkap.

Ang pagpapatuyo ng mantikilya sa araw at mga mushroom ay tuyo para sa taglamig sa oven

Karamihan sa mga maybahay ay kumpiyansa na gumagamit ng mga lumang napatunayang mga recipe para sa pagpapatayo ng mantikilya para sa taglamig. Halimbawa, upang matuyo sa araw, kailangan mong itali ang buong mushroom o ang kanilang mga indibidwal na bahagi sa isang malakas na sinulid. Ang mga langis ay hindi dapat magkadikit. Mas mahusay na takpan ang strung "kuwintas" ng mga mushroom na may double layer ng gauze, na nagpoprotekta sa workpiece mula sa alikabok at langaw. Bilang karagdagan, maaari kang bumuo ng mga komportableng stand mula sa mga bar o manipis na mga board kung saan maaari mong i-hang ang mga thread na may mga mushroom.

Sa magandang panahon at maaraw na araw, ang pagpapatuyo ng langis ay tumatagal mula 5 hanggang 7 araw. Kung ang mga kabute ay pinutol sa mga plato, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay tumatagal ng 2-3 araw. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pinatuyong boletus ay hindi maaaring iwanang naka-imbak sa "kuwintas". Ang isang nunal ay madaling magsimula sa kanila, na may kakayahang sirain ang lahat ng iyong trabaho sa loob ng ilang araw. Samakatuwid, pagkatapos matuyo sa isang thread, alisin ang langis at ilipat sa isang linen bag o garapon ng salamin.

Ang isa pang simple at abot-kayang paraan ay ang pagpapatuyo ng mantikilya sa oven. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may mga pakinabang nito para sa mga residente ng apartment. Ang oven ay perpektong nakayanan ang papel ng isang dryer, madali at mabilis na matuyo ang mga kabute sa loob nito, dahil ito ay palaging nasa kamay.

Kung ang mantikilya ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet o wire rack. Painitin ang hurno sa 60 ° C at ipasok ang mga kabute. Mas mainam na huwag isara ang pinto upang ang mantikilya ay hindi maghurno. May magandang sirkulasyon ng hangin kapag nakabukas ang oven.

Upang hindi matuyo ang boletus, paminsan-minsan ay kailangang alisin ang baking sheet at iwanan ng 1.5-2 na oras upang palamig ang mga kabute. Haluin ang mga kabute, suriin kung paano sila natuyo, at ibalik ang mga ito sa oven. Huwag magmadali upang matuyo ang isang bagong batch, dahil makakasama ito sa kalidad ng mga langis kung hindi sila ganap na tuyo. Ang proseso ng pagpapatayo na ito ay tumatagal ng isang average ng 2 araw, depende sa dami ng mga kabute.

Upang matukoy ang antas ng pagluluto ng butterscotch na tuyo sa oven, tikman ang mga ito sa pamamagitan ng pagpindot. Ang mga well-dried mushroom ay marupok at malutong, gumuho kapag pinindot. Kung ang boletus ay underdried, ang kanilang istraktura ay malambot, nababanat at kapag pinindot, mahirap silang yumuko. Ang ganitong mga kabute ay dapat na ibalik sa oven.

Pagpapatuyo ng mantikilya sa isang electric dryer, microwave oven at sa kalan

Ang isang mabilis at matipid na paraan ay ang pagpapatuyo ng langis sa isang electric dryer. Ang ganitong teknikal na bagong bagay ay nakakatipid ng oras para sa sinumang maybahay at hindi nangangailangan sa kanya na palaging naroroon. Ang electric dryer ay may ilang tray na maaaring punuan ng maraming langis.

Ang malalaking mushroom ay dapat na hiwa-hiwain at ilagay sa pantay na layer sa bawat baking sheet ng dryer. Itakda ang temperatura sa kagamitan sa 60 ° C at magpatuloy sa iyong negosyo. Ang oras sa dryer ay maaaring mapili nang isa-isa: mula 2 hanggang 6 na oras.

Sa dryer, ang mga mushroom ay depende sa kapal ng mga hiwa. Kung ang mantikilya ay pinutol nang manipis, ito ay matutuyo nang mas mabilis. Kung handa na ang langis o hindi ay maaaring suriin 2 oras pagkatapos buksan ang dryer. Sinusuri ang mga ito sa parehong paraan tulad ng kapag pinatuyo sa isang maginoo na hurno; kapag pinindot, ang langis ay dapat masira.

Kung ang babaing punong-abala ay walang espesyal na electric dryer para sa mga gulay at prutas, maaari kang gumamit ng isang maginoo na microwave oven. Ang temperatura ay nakatakda sa 100 ° C, at ang unang oras ng pagpapatayo ng mga kabute ay tumatagal lamang ng 20 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong buksan ang pinto upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw (mga 10-15 minuto), at ipagpatuloy ang pagpapatayo sa microwave sa parehong temperatura para sa isa pang 20 minuto.

Ang pagpipiliang ito ay talagang mag-apela sa mga gustong tapusin ang proseso ng pagpapatayo nang mas mabilis.

Marahil ang isang tao ay walang modernong teknolohiya upang harapin ang pagpapatayo ng mantikilya. Gayunpaman, lahat ay may gas stoves o coal stoves. Maaari mong patuyuin ang boletus, naka-strung sa isang lubid, malapit sa mainit na dingding ng kalan o sa ibabaw ng isang kalan ng Russia. Ang pamamaraang ito ay malamang na ginagamit lamang sa mga malalayong nayon ng Russia, kahit na ang boletus na inihanda sa ilalim ng mga kondisyong ito ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Posibleng gumamit ng mga gas stoves, bagaman ito ay lubhang hindi maginhawa, dahil ang mga burner ay dapat palaging panatilihing naiilawan. Gayunpaman, kung walang iba pang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mantikilya para sa taglamig sa bahay, maaari mong gamitin ito. Itago ang mga beaded mushroom sa ibabaw ng kalan, ngunit kung ikaw ay magluluto, ilipat ang mga sinulid sa ibang silid. Gustung-gusto ng produktong ito na sumipsip ng lahat ng amoy ng lutong pagkain. Kapag pinatuyo sa isang gas stove, ang proseso ay tumatagal ng 3-4 na araw.

Kailangan mo ring tandaan ang isang punto: kung ang mga mushroom pagkatapos ng pagpapatayo ay nagsimulang madaling masira, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape o blender. Gagawa sila ng mushroom seasoning, na maaaring gamitin sa gravy, cream soup, pati na rin ang mushroom croutons at zrazy na gawa sa pulbos.

Ang mga pinatuyong mamantika na langis ay dapat lamang na itago sa mga bag ng tela, mga bag ng papel o mga lalagyan ng salamin upang makatulong na panatilihing libre ang mga ito mula sa kahalumigmigan, amag at mga peste ng insekto.