Pagluluto ng mga kabute ng boletus para sa taglamig: mga larawan ng mga blangko, mga recipe, kung paano magluto ng mga kabute sa iba't ibang paraan

Sa simula ng taglagas, ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga desisyon tungkol sa kung anong uri ng mga blangko ang gagawin niya mula sa mga kabute. Ang artikulong ito ay tumutuon sa kung paano mag-ani ng mga puno ng boletus para sa taglamig.

Para sa mga fruiting body na ito, ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ay ang pag-aatsara, pag-aasin, pagpapatuyo, pagprito at pagyeyelo. Ang simple at detalyadong mga recipe para sa paghahanda ng mga brown na puno ng birch para sa imbakan para sa taglamig ay makakatulong sa lahat ng mga baguhan na lutuin na maghanda ng masarap na meryenda ng kabute at masiyahan ang kanilang mga mahal sa buhay sa kanila.

Paano maayos na ihanda ang mga brown na puno ng birch para sa taglamig upang maiimbak ang kaukulang mga blangko hangga't maaari? Ang pinakamahusay na paraan ay upang mapanatili ang mga mushroom at igulong ang mga ito sa mga garapon. Sa ulam na ito na ang meryenda ay maaaring maiimbak hanggang sa mga sumusunod na blangko sa anumang cool na lugar: cellar, balkonahe o madilim na pantry.

Pagproseso ng boletus bago lutuin

Bago magpatuloy sa pagsasaalang-alang ng mga recipe tungkol sa paghahanda ng mga boletus mushroom para sa taglamig, dapat tandaan na ang pag-aani ng kagubatan ay dapat sumailalim sa pangunahing pagproseso.

  • Ang mga puno ng brown birch ay dapat na malinis mula sa dumi gamit ang isang espongha sa kusina, putulin ang ibabang bahagi ng binti.
  • Banlawan ng maraming tubig, ngunit huwag panatilihin sa loob ng mahabang panahon upang ang mga mushroom ay hindi sumipsip ng maraming likido.
  • Itapon sa isang colander, at pagkatapos lamang magpatuloy sa kumukulo at karagdagang mga proseso na nauugnay sa canning para sa taglamig.

Pagpapanatili ng mga puno ng birch na may bawang para sa taglamig

Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na kumuha lamang ng mga sumbrero sa recipe para sa pagluluto ng brown birches para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-marinate, at pagprito ng mga binti o paggawa ng sopas mula sa kanila.

  • mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asin - 50 g;
  • asukal - 30 g;
  • suka 9% - 60 ml;
  • bawang - 10 cloves;
  • kanela - ¼ tsp;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Ang pangangalaga ng mga puno ng birch para sa taglamig ay isinasagawa ayon sa sumusunod na paglalarawan:

Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay pinutol sa maraming piraso.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at pagkatapos kumukulo, ang mga brown na puno ng birch ay ipinakilala dito.

Pakuluan ng 25-30 minuto, patuloy na inaalis ang bula.

Itapon sa isang colander, hayaang maubos ito ng 10 minuto at ihanda ang atsara.

Ang lahat ng pampalasa ay pinagsama sa tubig, kabilang ang suka na may tinadtad na bawang, at pinakuluan ng 5 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa marinade at lutuin ng 20 minuto sa mababang init.

Ipamahagi ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at punan ito ng marinade.

Roll up lids, takpan ng isang kumot at pagkatapos ng 3 araw dalhin ang mga ito sa basement.

Recipe para sa pag-aatsara ng boletus boletus para sa taglamig sa mga garapon

Ang recipe para sa pag-aani ng mga kabute ng boletus para sa taglamig na may pagdaragdag ng langis ng gulay ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang pampagana na meryenda. Ang isang maliit na halaga ng Korean seasoning ay maaaring idagdag sa mga katawan ng prutas, na, sa kumbinasyon ng langis, ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na oriental na lasa.

  • mushroom - 2 kg;
  • mantika;
  • Korean seasoning - 1 tbsp l .;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • suka - 100 ML;
  • bawang - 5 cloves;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • itim at puting paminta - 5 mga gisantes bawat isa.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, idagdag ang mga mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto, regular na inaalis ang bula sa ibabaw.
  2. Ilagay sa isang colander at iwanan ng 15 minuto upang maubos.
  3. Pagsamahin ang mga mushroom sa isang malaking enamel bowl, magdagdag ng asin at asukal, pukawin.
  4. Magdagdag ng tinadtad na bawang, peppercorns, bay leaves, Korean seasoning, at suka.
  5. Haluin muli gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 20 minuto, paminsan-minsang hinahalo ang mushroom mixture.
  6. Ilagay ang mga mushroom kasama ang katas na inilagay nila sa mga isterilisadong garapon.
  7. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa isang palayok ng tubig upang isterilisado.
  8. Ang sterilization ay dapat isagawa sa loob ng 60 minuto sa mababang init.
  9. Ibuhos ang 3-4 tbsp sa bawat lalagyan. l. mainit na langis ng gulay.
  10. Boletus mushroom, luto para sa taglamig, roll up sa garapon at insulate.
  11. Alisin sa basement pagkatapos ganap na paglamig at mag-imbak ng 10 buwan.

Paano gumawa ng adobo na boletus na may mga clove para sa taglamig

Paano dapat lutuin ang boletus mushroom para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga clove gamit ang proseso ng pag-aatsara? Tandaan na ang pampalasa na ito ay palaging nagbibigay sa mga kabute ng isang espesyal na aroma at lasa na magpapasaya sa lahat ng iyong mga bisita. Subukang gumawa ng isang blangko nang isang beses, at ito ay magiging iyong business card.

  • mushroom - 3 kg;
  • carnation - 7-10 buds;
  • tubig - 1 l;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • asukal - 3 tbsp. l. walang tuktok;
  • suka 9% - 150 ml;
  • bawang - 5 cloves;
  • itim na paminta - 10 mga gisantes;
  • dahon ng malunggay.

Nag-aalok kami sa iyo na tumingin sa isang sunud-sunod na recipe para sa pag-marinate ng mga puno ng boletus birch para sa taglamig na may isang larawan.

  1. Pagkatapos ng paunang paghahanda, pakuluan ang mga mushroom sa tubig sa loob ng 25-30 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
  2. Inilalagay namin ito sa isang salaan, at habang ang mga mushroom ay dumadaloy pababa, ihanda ang pag-atsara.
  3. Ilagay ang asin, asukal, tinadtad na dahon ng malunggay, cloves at black pepper sa tubig.
  4. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng mga mushroom at magluto ng isa pang 10 minuto.
  5. Ipinakilala namin ang suka at niluluto ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
  6. Inilalabas namin ang mga katawan ng prutas na may isang slotted na kutsara at inilalagay ang mga ito sa mga garapon, pagwiwisik ng mga hiwa ng bawang.
  7. Sinasala namin ang pag-atsara, hayaan itong kumulo muli at punan ang mga garapon hanggang sa leeg.
  8. I-roll up gamit ang mga sterile lids, baligtarin, takpan ng isang lumang kumot.
  9. Matapos ang mga lata ay ganap na lumamig, dinadala namin ang mga ito sa isang malamig na silid.

Paano mag-asin ng boletus mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-asin ng mga brown na puno ng birch para sa taglamig. Dapat kong sabihin na sa kasong ito ang lasa ng mga kabute ay magkakaiba nang malaki sa mga adobo. Gayunpaman, ang pagpipilian sa pag-aatsara ay hindi magiging mas mababa sa pag-aatsara, at bilang karagdagan, mananatili nito ang lahat ng mga sustansya sa meryenda.

  • mushroom - 2 kg;
  • asin - 3 tbsp. l .;
  • bawang - 10 cloves;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • dill - 3 sanga;
  • peppercorns - 12 mga PC .;
  • dahon ng malunggay.

Asin ang mga puno ng birch para sa taglamig ayon sa recipe sa ibaba.

  1. Pakuluan ang binalatan at hinugasan ang boletus sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
  2. Kumuha kami sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig, hayaan itong maubos.
  3. I-chop ang mga sibuyas ng bawang, sibuyas at dahon ng malunggay at pagsamahin sa mga kabute, ihalo.
  4. Magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na dill sprigs, ihalo muli.
  5. Inilalagay namin ito sa mga garapon, tinatakan namin ito ng aming mga kamay at inilalagay ito sa ilalim ng pang-aapi (isang plastik na bote na puno ng tubig ay maaaring magsilbi bilang isang pagkarga).
  6. Pagkatapos ng 7 araw, alisin ang pang-aapi at isara ang mga garapon na may naylon lids, iling.
  7. Dalhin sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng 20 araw maaari kang maghain sa mesa upang tamasahin ang mga katakam-takam na kabute.

Recipe para sa paggawa ng salted boletus boletus na may mustasa

Sa recipe na ito para sa pagluluto ng salted brown mushroom, mas mainam na gamitin ang malamig na paraan, i.e. ang mga mushroom ay hindi kailangang pakuluan muna.

  • mushroom - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • buto ng mustasa - 1 tbsp. l .;
  • bawang - 10 cloves;
  • suka 9%;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • dill - 3 payong.

Ang asin ang mga brown na puno ng birch para sa taglamig ay dapat na nasa mga bangko, na sumusunod sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay inilatag sa mga layer, sinabugan ng asin, pati na rin ang lahat ng mga pampalasa at damo na ipinahiwatig sa recipe, maliban sa suka.
  2. Seal at pindutin pababa mula sa itaas na may pang-aapi sa loob ng 10 araw.
  3. Ang brine na lumabas mula sa mga mushroom ay pinatuyo, at ang mga katawan ng prutas mismo ay hugasan ng malamig na tubig.
  4. Ang sariwang brine ay inihanda: para sa 1 litro ng tubig, ½ tbsp. l. asin.
  5. Ang mga mushroom ay pinakuluan sa sariwang brine sa loob ng 5-7 minuto at inilatag sa mga isterilisadong garapon.
  6. Ang brine ay muling pinahihintulutan na pakuluan, ibinuhos sa 1 litro na garapon sa leeg, nang walang pagdaragdag ng 1.5 cm sa tuktok.
  7. Magdagdag ng 2.5 tbsp sa bawat garapon. l. suka at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig.
  8. Na-sterilize sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init, pinagsama sa mga takip at insulated ng isang lumang kumot.
  9. Pagkatapos ng paglamig, dadalhin sila sa cellar at nakaimbak nang hindi hihigit sa 10 buwan.

Salt boletus mushroom para sa taglamig: isang recipe para sa pag-asin ng mga mushroom na may dill at sili

Ang recipe para sa pag-asin ng boletus birch, na inani para sa taglamig na may mga buto ng dill at sili, ay magagawang pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong pamilya, mahirap sa bitamina, sa malamig na panahon, at palamutihan din ang maligaya talahanayan.

  • mushroom - 3 kg;
  • asin - 200 g;
  • dill (mga buto) - 1 tbsp. l .;
  • sili paminta - ½ pod.

Ang recipe para sa pag-aasin ng boletus na may sili at dill ay inihanda sa mga yugto tulad ng sumusunod:

  • Pagkatapos ng paunang paglilinis, banlawan ang mga mushroom na may maraming tubig at gupitin sa mga piraso.
  • Sa isang enamel saucepan, pagsamahin ang mga katawan ng prutas, budburan ng asin, mga buto ng dill at tinadtad na sili.
  • Haluin, takpan ng isang plato na mas maliit sa diameter ng kawali, at pindutin nang may pang-aapi sa loob ng 4 na araw.
  • Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, isara at isara gamit ang naylon lids.
  • Ilagay sa mga istante sa refrigerator at mag-imbak nang hindi hihigit sa 5 buwan. Ang mga kabute ay magiging handa na kainin sa loob ng 30 araw.

Recipe para sa pag-aasin ng boletus mushroom para sa taglamig na may rosemary

Ang Rosemary ay napupunta nang maayos sa mga mushroom, kaya nag-aalok kami ng isang recipe para sa pag-aatsara ng boletus mushroom na may ganitong pampalasa.

Ang maanghang at katakam-takam na katawan ng prutas ay magpapasaya sa lahat sa maligaya at pang-araw-araw na mesa.

  • mushroom - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • tubig - 1 l;
  • rosemary - 3 sprigs;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • bawang - 5 cloves.

Kailangan mong mag-asin ng mga mushroom para sa taglamig, pagsunod sa mga simpleng patakaran.

  1. Balatan ang mga kabute, putulin ang mga dulo ng mga binti at banlawan ng maraming tubig.
  2. Pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at ilagay ang mga mushroom sa mga garapon.
  3. Pagsamahin ang asin, tinadtad na bawang, rosemary at bay leaf sa tubig.
  4. Hayaang kumulo ng 7 minuto, tanggalin at itapon ang rosemary sprigs at bay leaf.
  5. I-seal ang mga mushroom sa mga garapon gamit ang iyong mga kamay at takpan ng mainit na inasnan na brine.
  6. Roll up na may sterile lids, palamigin at dalhin sa basement.
  7. Ang unang sample ay maaaring makuha lamang pagkatapos ng 30 araw, kapag ang mga mushroom ay mahusay na inasnan.

Paano maghanda ng pritong boletus mushroom para sa taglamig

Paano ka pa makakapagluto ng boletus mushroom para sa taglamig bilang meryenda? Ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas ay magiging napakasarap. Sa malamig na panahon, ang gayong pampagana ay magiging isang tunay na "hit", na umaakit sa iyong mga bisita sa aroma at lasa nito.

  • mushroom - 2 kg;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • asin sa panlasa;
  • suka - 4 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 200 ML;
  • lupa itim na paminta - 1 tsp.

Ang recipe para sa pagluluto ng boletus mushroom para sa taglamig, pinirito na may mga sibuyas, ay inihanda sa mga yugto.

  1. Pagkatapos ng paunang paggamot, ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto at, itinapon pabalik sa isang colander, hugasan.
  2. Hayaang maubos at palamig, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Magprito sa katamtamang init kasama ang pagdaragdag ng 100 ML ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa pangalawang bahagi ng langis ng gulay hanggang malambot.
  5. Pagsamahin ang mga mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng asin sa panlasa, budburan ng paminta sa lupa, pukawin at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
  6. Ang mga kabute at mga sibuyas ay na-tamp sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang langis sa ilalim ng pinakadulo at ibuhos sa 3 tsp. suka sa bawat garapon.
  7. Ang mga ito ay pinagsama sa sterile metal lids, pinapayagan na palamig sa silid at dadalhin sa basement.

Pag-aani ng boletus mushroom para sa taglamig na may tomato paste

Ang blangko na ito, na ginawa mula sa mga puno ng birch para sa taglamig, ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute. Inihanda ito ng mga gulay at tomato paste - mga produkto na matatagpuan sa anumang kusina. Ang pampagana na ito ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang side dish para sa karne o patatas.

  • mushroom - 3 kg;
  • langis ng gulay - 400 ML;
  • tomato paste - 200 ml;
  • tubig - 200 ML;
  • asin sa panlasa;
  • mga sibuyas at karot - 5 mga PC .;
  • lupa itim na paminta - 1 tsp.

Ang recipe para sa pag-aani ng mga brown na puno ng birch para sa taglamig ay ginawa sa mga lata, na pinapanatili ang meryenda sa loob ng mahabang panahon, na pinipigilan itong lumala.

  1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay hugasan, gupitin sa mga piraso at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
  2. Itinapon pabalik sa isang salaan, hugasan at iniwan upang maubos.
  3. Ang bahagi ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang mainit na kawali, ang mga tuyong puno ng birch ay inilatag at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan, hugasan at tinadtad: mga sibuyas - sa kalahating singsing, karot - sa maliliit na cubes.
  5. Magprito ng mga gulay sa ikalawang bahagi ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagsamahin sa mga kabute.
  6. Lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay asin sa panlasa, magdagdag ng paminta sa lupa, pukawin
  7. Magdagdag ng tomato paste na diluted na may tubig sa mga mushroom, pukawin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.
  8. Ipamahagi ang buong masa sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig.
  9. I-sterilize sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto at agad na pinagsama sa mga takip.
  10. I-insulate gamit ang isang lumang kumot at mag-iwan ng 2 araw upang lumamig.
  11. Dalhin sa isang malamig na lugar: cellar o basement, maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator.

Mushroom boletus caviar para sa taglamig

Paano magluto ng boletus mushroom sa anyo ng caviar para sa taglamig? Ang pagpipiliang paghahanda na ito ay itinuturing na napakapopular, dahil ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pizza, pie, tartlet at pancake.

Maaari itong gamitin bilang isang "pagkalat" sa isang piraso ng tinapay at sa gayon ay gawin ang iyong sarili ng isang maliit na meryenda bago ang tanghalian o hapunan.

  • pinakuluang mushroom - 3 kg;
  • mga sibuyas - 8-10 mga PC .;
  • mantika;
  • asin sa panlasa;
  • paprika - 1 tsp;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • isang halo ng ground peppers - 1 tsp.

Ang Caviar, na inihanda mula sa boletus para sa taglamig, ay may sumusunod na hakbang-hakbang na recipe:

  1. Gilingin ang mga mushroom gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
  2. Ilagay sa isang mainit na kawali, magdagdag ng mantika at magprito ng 20 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
  3. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa mga kabute.
  4. Magprito ng 15 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
  5. Timplahan ng asin sa panlasa, magdagdag ng pinaghalong peppers at paprika, ihalo nang mabuti.
  6. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
  7. Alisin ang talukap ng mata, idagdag ang bay leaf at ipagpatuloy ang pag-simmer ng isa pang 15 minuto.
  8. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5 litro, kunin ang mga dahon ng bay, at isara na may masikip na takip ng naylon.
  9. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin ang mga garapon ng caviar sa basement. Itabi ang workpiece nang hindi hihigit sa 6 na buwan sa temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° C.

Recipe para sa boletus caviar na may mga gulay para sa taglamig

Ang iminungkahing recipe para sa paggawa ng caviar mula sa mga brown na puno ng birch para sa taglamig ay "mag-ugat" sa iyong kuwaderno sa loob ng mahabang panahon. Ang mushroom caviar na may pagdaragdag ng mga gulay ay magiging isang mahusay na independiyenteng ulam at karagdagan sa iyong diyeta.

  • pinakuluang mushroom - 3 kg;
  • karot at sibuyas - 600 g bawat isa;
  • langis ng gulay - 300 ML;
  • asin at paminta sa panlasa.

Ang pagluluto ng boletus mushroom para sa taglamig sa anyo ng caviar ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Gilingin ang pinakuluang mushroom at peeled na mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses.
  2. Grate ang mga peeled carrots at idagdag sa mga mushroom at sibuyas.
  3. Ilagay ang lahat sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng mantika, asin at paminta sa panlasa.
  4. I-on ang apoy sa pinakamaliit at kumulo ang caviar sa loob ng 2 oras, regular na pagpapakilos upang hindi ito masunog.
  5. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong mainit na garapon at agad na gumulong gamit ang mga takip ng metal.
  6. Mag-iwan sa silid, walang takip, hanggang sa ganap na lumamig.
  7. Ilagay sa mga istante sa refrigerator o dalhin sa basement.

Paano maayos na i-freeze ang boletus mushroom para sa taglamig

Ang ilang mga baguhan na eksperto sa culinary ay nagtatanong kung posible bang i-freeze ang mga brown na puno ng birch para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama? Dapat sabihin na ang mga mushroom na ito ay nagyelo sa anumang anyo: sariwa, pinakuluang at pinirito. Tatalakayin ng artikulong ito ang tungkol sa pagyeyelo sa unang dalawang paraan.

Paano maghanda ng mga brown na puno ng birch para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila nang sariwa?

  1. Upang gawin ito, ang mga kabute ay nalinis mula sa dumi na may isang espongha sa kusina, ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol.
  2. Gupitin sa ilang bahagi at ikalat sa isang manipis na layer.
  3. Ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras at i-on ang maximum na mode ng pagyeyelo.
  4. Inilalabas nila ito, inilalagay sa mga plastic bag at ibinalik sa freezer, ngunit sa karaniwang rehimen ng temperatura.

Paano maayos na i-freeze ang mga brown na puno ng birch para sa taglamig, kung sila ay dati nang pinakuluan?

  1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang mga dulo ng mga binti at banlawan ng maraming tubig.
  2. Punan ng malamig na tubig at hayaang kumulo, pakuluan ng 25-30 minuto sa inasnan na tubig (1 tbsp ay kinuha para sa 1 litro ng tubig.asin).
  3. Kumuha kami at ilagay sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at umalis upang maubos nang maayos.
  4. Nakahiga kami sa isang tuwalya sa kusina upang ang mga puno ng birch ay matuyo nang kaunti, at gupitin sa mga piraso.
  5. Ibinahagi namin ang mga ito sa mga plastic na lalagyan ng pagkain o mga plastic bag: isinasara namin ang mga lalagyan na may mga takip, at inilabas ang lahat ng hangin mula sa mga bag at itali ang mga ito.
  6. Maglagay ng mga hilera sa freezer at mag-imbak hanggang sa kailanganin ang mga kabute.

Defrost lamang sa mga batch sa ibabang istante ng refrigerator. Dapat pansinin na ang mga kabute ay hindi gusto ang muling pagyeyelo, dahil kapag nag-defrost, ang kanilang hitsura at kalidad ay lumala.

Boletus solyanka para sa taglamig

Bagaman maraming mga recipe para sa paggawa ng hodgepodge, maaari kang huminto sa opsyon na may mga kamatis at bell peppers. Ito ay praktikal at matipid para sa badyet ng pamilya. Ang ganitong pag-aani ng boletus mushroom para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na menu.

  • pinakuluang mushroom - 2.5 kg;
  • repolyo - 1 kg;
  • mga kamatis - 1 kg;
  • matamis na kampanilya paminta - 500 g;
  • mapait na paminta - 1 pc;
  • mga sibuyas at karot - 500 g bawat isa;
  • langis ng gulay - 1 tbsp.;
  • asin - 3-4 tbsp. l .;
  • suka 9% - 200 ML;
  • black peppercorns - 20 pcs .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.

Ang Solyanka mula sa mga puno ng birch para sa taglamig ay maaari ding gawin sa pagdaragdag ng mapait na paminta, na magdaragdag ng higit na piquancy at pungency sa pampagana.

  1. Gupitin ang pinakuluang puno ng birch sa maliliit na piraso at ilagay sa isang enamel saucepan.
  2. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at i-chop gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
  3. Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan at i-chop: sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  4. Pinong tumaga ang repolyo, alisan ng balat ang mga kampanilya at gupitin ang mga ito sa mga pansit, at ang mga mainit na sili sa mga cube.
  5. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay na may mga mushroom sa isang lalagyan, magdagdag ng mantika at kumulo sa mababang init sa loob ng 60 minuto.
  6. Magdagdag ng asin, peppercorns, bay leaf at suka, ihalo.
  7. Patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
  8. Ayusin sa mainit na isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at balutin nang mainit.
  9. Iwanan ito sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig at pagkatapos ay dalhin ito sa isang malamig na lugar.