Paano mag-asin ng chanterelles para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute

Ang mga Chanterelles ay nakakagulat na maliwanag at masarap na nakakain na mushroom. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito, ngunit ang pag-aasin ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Paano maayos na mag-asin ng chanterelle mushroom para sa taglamig upang ang produkto ay mananatiling malusog at masarap sa mahabang panahon? Kung mahilig ka sa mga pagkaing chanterelle, magdagdag ng mga bagong recipe sa iyong cookbook.

Alam kung paano mag-asin ng mga chanterelles para sa taglamig at sumunod sa isang sunud-sunod na paglalarawan ng mga recipe, ang bawat maybahay ay makakayanan ang gawain.

Paano mag-asin ng mga chanterelles para sa taglamig sa isang mainit na paraan: isang hakbang-hakbang na recipe

Bagama't magtatagal ang pagluluto ng mga kabute, ang pampagana ay magiging masustansya, malasa at may lasa, at sa pagdaragdag ng bawang, ito ay magiging malasang din.

  • 2 kg ng chanterelles;
  • 300 g ng asin;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 2 bungkos ng dill;
  • 5 piraso. dahon ng bay;
  • 10 black peppercorns.

Kung paano mag-asin ng mga chanterelles para sa taglamig sa isang mainit na paraan, sasabihin sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe.

Balatan ang mga kabute, banlawan, lagyan ng tubig at ilagay sa apoy, Pakuluan ng 10 minuto, alisan ng tubig at ibuhos muli ang mainit na tubig.

Magluto ng 15 minuto, ilagay sa wire rack at alisan ng tubig.

Maglagay ng isang layer ng asin at ilan sa lahat ng pampalasa sa ilalim ng enamel saucepan (hiwain ang bawang sa maliliit na cubes) Ilagay ang chanterelles sa itaas at magdagdag muli ng manipis na layer ng asin at pampalasa.

Ikalat ang pangunahing produkto at pampalasa sa bawat layer hanggang sa pinakadulo.

Ilagay ang dill sa tuktok na layer, takpan ang ibabaw ng buong masa ng isang malinis na tela at pindutin nang may pang-aapi.Pagkatapos maglabas ng juice ang mga kabute, ilagay ang lalagyan na may mga kabute sa isang malamig at madilim na silid sa loob ng 1 buwan.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga chanterelles ay maaaring ilagay sa mga garapon, puno ng brine at sarado na may masikip na takip.

Paano mag-asin ng chanterelle mushroom para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Paano mag-asin ng mga chanterelles para sa taglamig sa isang malamig na paraan, pinapanatili ang aroma at lasa ng mga kabute?

  • 3 kg ng chanterelles;
  • 200 g ng non-iodized na asin;
  • 400 ML ng langis ng gulay;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 8 dill na payong.
  1. Ang mga Chanterelles, na nilinis ng mga labi ng kagubatan at dumi, ay mahusay na hinuhugasan sa isang malaking halaga ng tubig.
  2. Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa mga piraso, ang mga maliliit ay naiwang buo.
  3. Punan ang colander ng isang bahagi ng mga mushroom at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto upang matuyo.
  4. Ang isang layer ng asin at ilan sa mga payong ng dill ay inilatag sa isang enameled na lalagyan.
  5. Susunod, ipamahagi ang isang layer ng chanterelles, budburan ng asin at tinadtad na bawang.
  6. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa ganitong paraan, pagkatapos ay takpan ng isang layer ng dill.
  7. Takpan ang lalagyan na may mga kabute na may baligtad na plato, maglagay ng papel na napkin sa itaas at pindutin nang may pang-aapi.
  8. Mag-iwan sa silid sa loob ng 36 na oras, hanggang sa ang mga kabute ay naglalabas ng katas.
  9. Ang mga inihanda na sterile na garapon ay puno ng mga kabute, na puno ng brine.
  10. Ang calcined cold vegetable oil ay ibinubuhos sa bawat garapon at sarado na may naylon lids.
  11. Mag-imbak sa isang cool na basement sa temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° C.

Paano mag-asin ng mga chanterelles na may bawang para sa taglamig sa mga garapon

Ang recipe na ito, na nagbibigay-daan sa iyo upang malaman kung paano mag-asin ng mga chanterelles para sa taglamig, ay i-save ang ani hanggang sa susunod na ani.

  • 2 kg ng chanterelles;
  • 5 carnation buds;
  • 2 tsp Asin;
  • 6 na mga PC. cloves ng bawang at bay dahon;
  • 8-10 allspice peas.

Paano mag-asin ng mga chanterelles sa mga garapon para sa taglamig, ipapakita ang mga sunud-sunod na tagubilin.

  1. Pakuluan ang mga peeled mushroom sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig ang sabaw, ngunit huwag ibuhos ito.
  2. Inilalagay namin ang mga katawan ng prutas sa mga isterilisadong garapon, pagwiwisik ng asin, tinadtad na bawang at iba pang pampalasa mula sa recipe.
  3. Pindutin gamit ang aming mga kamay, ilalabas ang hangin, punuin ng sabaw ng kabute.
  4. Takpan ng mga takip ng metal at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
  5. Kami ay gumulong, ibalik ang mga lata at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari kang magsimulang kumain ng gayong mga kabute 3 araw pagkatapos ng canning.