Ano ang maaari mong gawin sa mga mushroom na may mushroom: simpleng mga recipe para sa pagproseso para sa taglamig

Tiyak na ang bawat maybahay, na nakikita sa harap niya ang pag-aani ng mga alon pagkatapos ng pag-aani, ay nag-iisip: ano ang gagawin sa kanila? Una sa lahat, dapat mong alagaan ang paglilinis, pagbababad at pagpapakulo ng mga katawan ng prutas. At pagkatapos ay ang mga simpleng recipe ay makakatulong upang matukoy ang pagpipilian, na nagpapakita kung ano ang madalas na ginagawa sa mga kabute para sa taglamig.

Ano ang ginagawa nila sa mga kabute para sa taglamig: pag-aasin

Ang unang bagay na maaaring gawin sa mga mushroom ay asin. Maaari kang kumuha ng isang klasikong recipe ng pag-aatsara bilang batayan. Ito ay madalas na ginagamit, dahil ito ay nasubok ng oras at panlasa. Marami ang nalulugod sa gayong meryenda, dahil ang mga mushroom ay malutong at mukhang napaka-pampagana.

  • Peeled volnushki - 4 kg;
  • Itim na paminta - 20-25 mga gisantes;
  • asin - 160 g;
  • Bay leaf - 6 na mga PC .;
  • Mga dahon ng cherry at oak;
  • Carnation - 3-5 buds;
  • Mga sanga ng dill.

Kapag ginagamit ang klasikong recipe, inirerekumenda na sundin ang iminungkahing pamamaraan at pagkakasunud-sunod.

Gupitin ang malalaking alon, iwanang buo ang maliliit.

Ilagay sa tubig at mag-iwan ng 2-3 araw, patuloy na binabago ang tubig sa mas malamig - mga 3 beses sa isang araw.

Pakuluan ang mga nababad na katawan ng prutas sa loob ng 20 minuto, tandaan na alisin ang foam sa panahon ng proseso.

Maglagay ng malinis at tuyo na mga dahon ng oak at cherry, pati na rin ang mga dill sprigs sa ilalim ng isang enamel pot, ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa itaas.

Ano ang susunod na gagawin sa mga alon ayon sa sunud-sunod na paglalarawan?

Ikalat ang babad na babad at pinakuluang alon na may mga takip pababa, gumawa ng isang layer na hindi hihigit sa 6 cm, budburan ng asin, itim na paminta, dahon ng bay at cloves.Pagwiwisik ng asin at pampalasa ang bawat layer ng mushroom hanggang sa matapos ang pangunahing produkto.

Takpan ang tuktok ng isang gauze napkin at isang plato kung saan dapat ilagay ang load.Pagkatapos ng 3-4 na araw ang mga mushroom ay magbibigay ng juice, at ang brine ay ganap na tatakpan ang mga ito. Kung walang sapat na likido, ang load ay dapat na palakasin at iwanan para sa isa pang 13 araw.

Ano ang maaari mong gawin sa volvushki: pag-aatsara

Ano pa ang iminungkahing gawin sa mga alon para sa taglamig? Halimbawa, ang proseso ng marinating, na alam at mahal ng lahat ng mga maybahay.

  • Pangunahing produkto - 2.5 kg;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 60 ml;
  • Tubig - 600 ML;
  • Bay leaf - 3-4 na mga PC .;
  • Sariwa (tinadtad) ​​o pinatuyong dill - 1 tsp.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita sa iyo kung ano ang gagawin sa mga alon sa panahon ng pagproseso.

  1. Ibabad at pakuluan ang mga waffle gamit ang proseso ng paghahanda na inilarawan sa nakaraang recipe.
  2. Pakuluan ang tubig mula sa recipe, matunaw ang asin at asukal, magdagdag ng dill at bay leaf.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa marinade, pakuluan ng 15 minuto at ibuhos ang suka.
  4. Hayaang kumulo ang mga kabute para sa isa pang 15 minuto at ipamahagi kasama ang pag-atsara sa mga pre-sterilized na garapon.
  5. I-roll up ang mga lids, magpainit gamit ang isang kumot upang ang mga kabute ay lumamig nang dahan-dahan.

Ang nasabing blangko ay maiimbak nang maayos hindi lamang sa basement, kundi pati na rin sa madilim na silid ng imbakan ng isang apartment ng lungsod.

Ano pa ang maaari mong gawin sa volvushki: mushroom caviar

Ano pa ang maaaring gawin sa mga alon, iminumungkahi naming makita mula sa sumusunod na recipe. Kaya, ang bawat maybahay ay gustong magluto ng mahusay na mushroom caviar. Ito ay kukuha ng nararapat na lugar sa panahon ng almusal o magbibigay ng mabilis na meryenda.

  • 2.5 kg ng mga alon (babad at pinakuluang);
  • 3 malalaking karot at sibuyas;
  • 15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 2 tbsp. mantika;
  • 1-2 tbsp. l. 9% suka;
  • 3 dahon ng bay;
  • Asin sa panlasa.

Kaya, ano ang ginagawa nila sa mga kabute habang nagluluto ng caviar?

  1. Ipasa ang pangunahing produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
  2. I-chop ang mga karot na may mga sibuyas (opsyonal na paraan ng paghiwa), magprito hanggang malambot para sa 1 tbsp. mantika.
  3. I-mince ang mga gulay at idagdag sa mushroom.
  4. Asin, ilagay ang bay leaf at paminta sa masa, ihalo, kumulo nang hindi bababa sa 1 oras, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
  5. 10 minuto bago matapos ang proseso, ibuhos ang suka at ihalo.
  6. Hatiin ang masa sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Mag-imbak sa isang basement o cellar pagkatapos ganap na paglamig.

Pritong alon para sa taglamig

Ang isang parehong kawili-wiling recipe na nagpapakita kung ano ang maaari mong gawin sa mga alon ay inilarawan sa ibaba. Ito ay napaka-simple, dahil kailangan mo lamang gumamit ng 2 sangkap - mga katawan ng prutas at langis ng gulay, na maaari ring mapalitan ng panloob na mantika.

  • Volnushki (babad at pakuluan) - 1.5 kg;
  • Langis ng gulay o panloob na taba;
  • asin (opsyonal)
  1. Ilagay ang pinakuluang alon sa isang kawali at iprito hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
  2. Ibuhos ang napakaraming langis ng gulay na ito ay ganap na sumasakop sa mga kabute, mga 1 cm.
  3. Pakuluan ng 20 minuto, timplahan ng asin, at pagkatapos ay ilipat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon. Ang antas ng mga mushroom ay dapat na 2-3 daliri sa ibaba ng leeg ng garapon.
  4. Ibuhos ang natitirang langis sa mga garapon, at kung hindi sapat ito sa isang lugar, pagkatapos ay kailangan mong magpainit ng isang bagong bahagi sa isang kawali, at pagkatapos ay itaas lamang.
  5. I-roll up o isara gamit ang masikip na naylon lids, hayaang lumamig at dalhin sa basement.

Sa taglamig, makakakuha ka ng halos handa na meryenda na kailangan mo lamang ilabas sa garapon at idagdag sa ulam.