Paano magluto ng mga mushroom ng gatas na may kulay-gatas: mga larawan at mga recipe para sa inasnan, adobo at pinirito na mga kabute

Ang mga mushroom ng gatas na may kulay-gatas ay mabuti sa anumang anyo, maging ito ay pre-fried, inasnan o adobo, pinirito o nilagang mushroom. Kung paano magluto ng mga mushroom ng gatas na may kulay-gatas sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay inilarawan sa pahinang ito. Dito mahahanap mo ang mga recipe para sa pritong mushroom, nilaga sa oven at mabagal na kusinilya. Ang mga black and white milk mushroom ay napakahusay sa pagdaragdag ng patatas at iba pang mga gulay na tradisyonal para sa ating bansa. Ang mga adobo o inasnan na kabute ng gatas na tinimplahan ng kulay-gatas at pinong tinadtad na berdeng sibuyas ay kapaki-pakinabang bilang pampagana o salad. Gusto ng variety? Kumuha ng puff pastry bilang batayan at i-mash ang mga mushroom sa oven. Nakakatakam pala. At pagkatapos magluto, maaari mong punan ang mga ito ng kulay-gatas at gamutin ang mga bisita. Tingnan ang larawan ng mga kabute ng gatas na may kulay-gatas sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto - dito makakahanap ka ng mga pinggan para sa bawat panlasa.

Mga adobo na mushroom ng gatas sa kulay-gatas

Para sa 6 na servings:

  • karne ng manok - 300 g
  • adobo na gatas na mushroom - 150 g
  • keso - 250 g
  • de-latang berdeng mga gisantes - 100 g
  • kulay-gatas - 150 g
  • malunggay
  • asin
  • mga gulay.

Upang maghanda ng mga marinated milk mushroom sa kulay-gatas na may manok, pakuluan ang manok sa inasnan na tubig na may mga pampalasa, gupitin sa mga cube.

Grate ng keso.

Pinong tumaga ang mga adobo na mushroom.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng berdeng mga gisantes, asin, panahon na may halo ng kulay-gatas at gadgad na malunggay.

Palamutihan ang natapos na salad na may mga damo.

Mga adobo na mushroom ng gatas na may kulay-gatas

Mga sangkap:

  • 4 pinakuluang patatas
  • adobo na gatas na mushroom - 300 g
  • kulay-gatas - 200 g
  • 1 ulo ng sibuyas
  • itim na paminta sa lupa
  • asin sa panlasa.

Upang magluto ng mga adobo na mushroom ng gatas na may kulay-gatas, banlawan ang mga mushroom sa tubig, gupitin ang mga patatas sa mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta sa kulay-gatas at timplahan ang handa na salad na may halo na ito.

Recipe para sa salted milk mushroom na may kulay-gatas

Upang maghanda ng mga salted milk mushroom na may kulay-gatas ayon sa recipe na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • salted milk mushroom - 300 g
  • pinakuluang patatas - 400 g
  • mga sibuyas - 50 g
  • kulay-gatas - 250 g
  • paminta sa lupa
  • asin.

Hugasan ang mga kabute (maaaring pakuluan ang napaka-maalat na mushroom sa tubig), gupitin sa mga piraso, i-chop din ang mga patatas, makinis na tumaga ang sibuyas. Sa kulay-gatas, ihalo ang asin, paminta, sibuyas, mushroom at (huling) patatas.

Recipe para sa salted milk mushroom sa kulay-gatas

Mga sangkap:

  • pinakuluang dila - 250 g
  • pinakuluang fillet ng manok - 150 g
  • salted milk mushroom - 200 g
  • pinakuluang kintsay - 100 g
  • mayonesa - 200 g
  • kulay-gatas - 100 g
  • asin
  • paminta
  • lemon juice.

Ayon sa recipe para sa salted milk mushroom sa kulay-gatas, pinakuluang dila, fillet ng manok, kintsay at mushroom na gupitin sa mga piraso. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas, magdagdag ng lemon juice, asin, paminta, ibuhos ang halo sa mga nilutong produkto at maingat na ilipat sa isang mangkok ng salad.

Salted milk mushroom na may kulay-gatas at bawang

Mga sangkap:

  • salted milk mushroom - 300 g
  • mga sibuyas - 100 g
  • kulay-gatas - 50 g
  • bawang 2 cloves
  • Paminta
  • mga gulay

Ibuhos ang salted milk mushroom na may malamig na tubig sa loob ng isang oras, alisan ng tubig at i-chop ng makinis. Hiwain ang mga sibuyas. Paghaluin ang mga inihandang salted milk mushroom na may kulay-gatas at bawang, magdagdag ng paminta, panahon na may kulay-gatas. Palamutihan ang natapos na salad na may mga damo.

Pagluluto ng mga mushroom ng gatas sa kulay-gatas

Ang mga sangkap para sa paggawa ng mga mushroom ng gatas sa kulay-gatas ay ang mga sumusunod:

  • 5 hiwa ng puti (itim) na tinapay
  • 1 tbsp. kutsara ng taba
  • margarin - 20 g
  • gatas na mushroom - 150-200 g
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • gatas o kulay-gatas - 100 ML
  • 2 sibuyas
  • 1-2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • paminta
  • asin.

Iprito ang tinapay sa margarine. Maghanda ng isang makapal na sarsa mula sa mga mushroom ng gatas: iprito ang mga ito sa taba, magdagdag ng harina, magprito ng higit pa, pagkatapos ay magdagdag ng gatas o kulay-gatas, nilagang, asin, paminta, magdagdag ng gadgad na sibuyas at keso. Ilagay ang mainit na sarsa sa mainit na hiwa ng tinapay.

Paano magluto ng pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas

Mga sangkap:

  • gatas na mushroom - 200 g
  • trigo o rye na tinapay - 200 g
  • margarin - 50 g
  • mantikilya - 25 g
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • kulay-gatas - 100 ML
  • paminta
  • asin.

Bago magluto ng pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas, iprito ang mga hiwa ng tinapay sa margarin. Iprito ang mga mushroom ng gatas sa langis, magdagdag ng harina, magprito nang higit pa at, pagdaragdag ng kulay-gatas, kumulo hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa mainit na hiwa ng tinapay, ihain kaagad sa mesa.

Recipe para sa puting gatas na mushroom na may kulay-gatas

Mga sangkap:

  • 5 hiwa ng puti (itim na tinapay)
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya (margarine)
  • gatas na mushroom - 150-200 g
  • 1 tbsp. isang kutsarang harina
  • gatas o kulay-gatas - 100 ML
  • 1 kamatis
  • 1 sibuyas
  • 1-2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • asin
  • paminta sa panlasa.

Ayon sa recipe na ito, i-chop ang mga mushroom na may kulay-gatas, kumulo sa langis, magdagdag ng harina at igisa. Pagkatapos ay ihalo sa gatas o kulay-gatas at lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa; magpagasolina. Sa bawat hiwa ng tinapay, maglagay ng makapal na layer ng mushroom, maglagay ng mga hiwa ng kamatis at sibuyas na sibuyas sa itaas, budburan ng gadgad na keso. Ang mga sibuyas ay maaaring nilaga ng mga kabute. Maghurno sa isang mainit na hurno hanggang sa maging kayumanggi ang ibabaw.

Paano magluto ng mga mushroom ng gatas sa kulay-gatas

Mga sangkap:

  • puting gatas na mushroom - 200 g
  • 2 sibuyas
  • mantikilya - 50 g
  • kulay-gatas - 200 g.

Bago lutuin ang mga kabute ng gatas sa kulay-gatas, ang mga kabute ay dapat ibabad at pakuluan. Pinong tumaga ang sibuyas, bahagyang magprito sa mantikilya, ilagay ang mga kabute doon, asin at magpatuloy na magprito hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay sa mga gumagawa ng cocotte, ibuhos ang kulay-gatas at kumulo sa oven.

Ang recipe para sa pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas

  • sariwang puting gatas na mushroom - 300 g
  • mantikilya - 50 g
  • tuyong puting alak - 50 g
  • kulay-gatas - 50 g
  • Swiss na keso - 50 g
  • tinapay - 200 g
  • itim na paminta sa lupa
  • paprika
  • asin.

Ayon sa recipe para sa pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas sa tinunaw na mantikilya, iprito ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng alak at panatilihin sa mataas na init para sa isa pang 2 minuto. Bawasan ang apoy, paminta ang ulam, asin, haluin at idagdag ang kulay-gatas at gadgad na keso, pagkatapos ay haluing mabuti hanggang sa lumapot ang timpla.

Ihain sa toasted at buttered bread.

Itim na gatas na mushroom na may kulay-gatas

Mga sangkap:

  • Itim na gatas na mushroom - 150 g
  • 5 hiwa ng itim o puting tinapay
  • 1 tbsp. kutsarang mantikilya o margarin
  • 1/2 tbsp. kutsara ng harina
  • gatas o kulay-gatas - 100 ML
  • 1 kamatis
  • 2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • 1 sibuyas
  • asin
  • paminta.

Upang magluto ng itim na gatas na mushroom na may kulay-gatas, i-chop ang mga mushroom, nilaga sa margarin, magdagdag ng harina at igisa, pagkatapos ay ihalo sa gatas o kulay-gatas at lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa; season sa panlasa. Maglagay ng makapal na layer ng mga mushroom sa tinapay, ilagay ang mga hiwa ng kamatis at mga singsing ng sibuyas sa itaas, iwiwisik ang gadgad na keso. Ang mga sibuyas ay maaari ding hiwain at nilaga kasama ng mga kabute. Maghurno ng mga sandwich sa isang mainit na oven hanggang sa ang sandwich ay browned sa itaas.

Paano magluto ng salted milk mushroom na may kulay-gatas

Mga sangkap para sa 4-5 servings:

  • 1 kg ng salted milk mushroom
  • 50 g keso
  • 2-3 kutsarang mantikilya
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • 1 kutsarita ng harina
  • asin.

Bago maghanda ng mga mushroom ng inasnan na gatas na may kulay-gatas, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, asin at iprito sa langis, sa pinakadulo ay magdagdag ng harina sa mga kabute at ihalo nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas, pakuluan, iwiwisik ng gadgad na keso at maghurno. Kapag naghahain ng ulam na ito, iwisik ang perehil o dill.

Pritong gatas na mushroom na may patatas sa kulay-gatas

Mga sangkap para sa pagluluto ng nilagang gatas na mushroom sa kulay-gatas na may patatas para sa 3 servings:

  • 7-8 patatas
  • 4-5 tuyong mushroom
  • 2 sibuyas
  • 30 g keso
  • 1 kutsarang mantikilya
  • mga gulay
  • asin
  • malalim na taba
  • 1/2 tasa ng sour cream sauce

Paghahanda: Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa isang hugis na "barrel", gumawa ng isang butas sa loob nang hindi nasisira ang ilalim, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagluluto ng tinadtad na karne: igisa ang pinakuluang pinong tinadtad na mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng sour cream sauce at kumulo ng ilang minuto. Punan ang pritong patatas na may tinadtad na karne, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven.

Kapag naghahain ng mga pritong kabute ng gatas na may patatas sa kulay-gatas, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Ang repolyo na nilaga na may mga kabute ng gatas.

Mga sangkap para sa 4-5 servings:

  • 1 litrong lata ng sauerkraut
  • 1 ulo ng sibuyas
  • 4-5 tuyong mushroom
  • 2 kutsarita ng harina
  • 2/3 tasa ng kulay-gatas
  • paminta sa lupa
  • asin.

Paghahanda: pisilin ang sauerkraut at kumulo sa sabaw ng kabute hanggang sa kalahating luto. Iprito ang pinakuluang gatas na mushroom at tinadtad na mga sibuyas kasama ng harina, pagkatapos ay panahon na may paminta, kulay-gatas at pagsamahin sa repolyo, pukawin ang lahat ng mabuti at kumulo hanggang malambot.

Rutabaga na pinalamanan ng mga kabute ng gatas.

Mga sangkap para sa 4-5 servings:

  • 4-5 rutabaga
  • 4-5 sariwang mushroom
  • 2 sibuyas
  • 2 kutsarang mantikilya
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • asin.

Paghahanda: Banlawan ang rutabagas, maghurno sa oven, alisan ng balat. Gumawa ng isang depresyon sa bawat ugat na gulay upang ang kapal ng pader ay 1-1.5 cm.Tadtad ng pinong rutabaga. Hugasan ang mga kabute ng gatas, i-chop at iprito sa langis na may makinis na tinadtad na mga sibuyas. Paghaluin ang mga pritong mushroom na may inihandang rutabaga pulp, ilagay ang rutabagas sa masa na ito, ilagay sa isang malalim na kawali, ibuhos ng mantika, takpan at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas sa rutabagas at ilagay muli sa oven sa loob ng 10 minuto.

Pritong zucchini na may mga mushroom at kamatis.

Mga sangkap para sa 4-5 servings:

  • 1 katamtamang zucchini
  • 3-4 puting mushroom
  • 4-6 na kamatis
  • 1/2 tasa ng mantikilya
  • 4 na kutsarang kulay-gatas
  • 4 na kutsarang harina
  • asin
  • paminta
  • mga gulay.

Paghahanda: gupitin ang peeled zucchini sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal, timplahan ng asin, paminta, tinapa sa harina at iprito sa mantikilya. Banlawan ang mga kabute, ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo hanggang malambot. Gupitin ang binalatan na kamatis sa 2 bahagi, timplahan ng asin, paminta at iprito. Sa isang bahagi, ang mga kabute ay inilalagay sa zucchini na nilaga sa kulay-gatas, sa ibabaw ng mga ito - pinirito na mga kamatis, iwiwisik ang lahat ng pinong tinadtad na perehil.

Itim na bukol sa kulay-gatas

Mga sangkap para sa 5-6 servings:

  • 0.5 kg ng pulp ng manok
  • isang hiwa ng puting tinapay
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 5-8 itim na gatas na mushroom
  • 2 kutsarang kulay-gatas
  • 2 kutsarang mantika.

Pagluluto ng itim na gatas na kabute sa kulay-gatas: gupitin ang pulp mula sa bangkay, i-mince ito ng 2 beses na may puting tinapay na babad sa gatas, asin at pukawin. Balatan, banlawan nang lubusan at makinis na tumaga ng sariwang puting gatas na mushroom, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, takpan ng takip, ilagay sa mababang init at kumulo. Pagkatapos ng 15-20 minuto magdagdag ng kulay-gatas o makapal na sarsa ng gatas at asin. Pakuluan hanggang maluto ng isa pang 25-30 minuto, pagkatapos ay palamigin. Gupitin ang tinadtad na karne sa maliliit na tortillas, ilagay ang isang kutsara ng mushroom sa gitna ng bawat isa. Ikonekta ang mga gilid, igulong ang mga cake sa mga breadcrumb na giniling at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantikilya o ghee. Ihain ang green peas bilang side dish.

Nilagang gatas na mushroom sa puff pastry na may kulay-gatas

Mga sangkap:

  • 350-400 g puff pastry
  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 120 g mga sibuyas
  • 100 g matapang na keso
  • 1 itlog
  • 30-35 g mantikilya
  • 10 g harina
  • sabaw ng kabute
  • Asin at paminta para lumasa

Upang magluto ng nilagang gatas na mushroom sa puff pastry na may kulay-gatas, igulong ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal, ilagay sa isang amag, pierce na may isang tinidor, ibuhos ang isang layer ng mga gisantes sa itaas at maghurno sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto . Pagkatapos ay alisin ang mga gisantes. Banlawan ang mga mushroom, takpan ng malamig na tubig, mag-iwan ng 2-3 oras. Pakuluan sa parehong tubig, alisan ng tubig sa isang colander upang baso ang tubig, dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at iprito kasama ang mga mushroom sa mantika sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos sa harina, ibuhos sa sabaw ng kabute, kumulo hanggang lumapot. Matigas na pakuluan ang itlog, alisan ng balat, i-chop ng makinis, idagdag sa mga kabute. Timplahan ng asin, paminta, haluing mabuti. Ilagay ang pagpuno sa inihurnong crust, iwiwisik ang gadgad na keso. Ihurno ang pie sa oven sa 180-200 ° C hanggang malambot.

Paghahanda ng kuwarta. Ang creamy puff pastry ay naiiba sa karaniwan, mas kumplikadong komposisyon. Para sa paghahanda nito, 0.5 bahagi ng mantikilya at 0.4 bahagi ng kulay-gatas ay kinuha para sa 1 timbang na bahagi ng harina. Magdagdag din ng 0.5 tsp sa kuwarta. baking powder, na unang hinaluan ng 0.25 tsp.asin at pagkatapos lamang ibuhos sa harina. Susunod, ang pinalamig na mantikilya, tinadtad sa mga piraso, ay idinagdag sa harina. Patuloy nilang tinadtad ito kasama ng harina, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at masahin ang kuwarta. Ang isang bola ay nabuo mula dito, natatakpan ng isang mamasa-masa na tela at pinalamig sa refrigerator.

Isda na may sour cream at mushroom sauce.

Mga sangkap:

  • 380 g ng de-latang isda (sardinas, saury, atbp.)
  • 300 g sariwang itim na gatas na mushroom
  • 200 g kulay-gatas
  • 100 g keso
  • 3 tubers ng patatas
  • 1 itlog
  • 5 tbsp. l. mantika
  • 2 tbsp. l. harina
  • dill
  • asin

Balatan ang mga kabute, hugasan, i-chop at iprito sa 2 tbsp. l. mantika. Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa hiwa at iprito din para sa 2 tbsp. l. mantika. Matigas na pakuluan ang itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali na may langis ng gulay, ikalat ang de-latang isda sa ibabaw nito, pagkatapos maubos ang langis mula dito, pagkatapos ay ilagay ang mga pritong mushroom, mga hiwa ng pinakuluang itlog. Ibuhos ang sarsa sa ulam, para sa paghahanda kung saan pagsamahin ang langis ng isda, kulay-gatas at harina, asin at pakuluan ng 5 minuto. Budburan ng gadgad na keso sa ibabaw at maghurno sa oven hanggang malambot. Kapag naghahain, iwisik ang isda ng sarsa ng maingat na hugasan at makinis na tinadtad na dill.