Mga kabute ng pulot, mapait sa lasa: bakit ang mga kabute pagkatapos magluto, magprito o mag-atsara ay naging mapait

"Mushroom hunting" ay palaging hindi lamang isang kapana-panabik na negosyo, ngunit din ng isang napakaseryoso. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay dapat na lapitan nang may buong responsibilidad. Kahit na ang koleksyon ng mga kilalang mushroom bilang honey mushroom ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng kaalaman. May mga sitwasyon kung kailan maaaring makita ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" na nakakolekta sila ng mapait na honey agarics.

Maaari bang mapait ang honey mushroom?

Maraming mga walang karanasan na mga picker ng kabute ang naniniwala na sapat na upang malaman ang paglalarawan ng mga pinaka-nakakalason na kabute lamang - maputlang toadstool at fly agaric, ngunit ito ay isang napaka-mapanlinlang na paniniwala. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa lumalagong lason sa kagubatan at hindi mangolekta ng anuman sa iyong basket, kailangan mong pag-aralan ang maraming impormasyon tungkol sa fruiting body na iyong "manghuli" para sa.

Minsan mapapansin mo talaga na mapait ang lasa ng mga mushroom na kinokolekta mo. Ito ay talagang lubhang nakakainis para sa mga namimitas ng kabute, dahil may malaking pag-aalinlangan tungkol sa edibility ng mga prutas na ito. Maaari bang mapait ang honey mushroom, at ano ang dapat gawin sa kasong ito upang hindi mailantad ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa panganib? Tingnan natin ang mga posibleng dahilan kung bakit maaaring mapait ang honey mushroom.

Ano ang hitsura ng mga maling mapait na mushroom:

Ang isa sa mga pangunahing dahilan ay nakasalalay sa kawalan ng karanasan ng tagakuha ng kabute. Ang katotohanan ay ang kalikasan ay mapagbigay na iginawad ang mga honey mushroom na may mapanlinlang na mga doble. Kasama ng mga nakakain na mushroom sa kagubatan, mahahanap mo rin ang kanilang mga huwad na clone. Samakatuwid, dahil sa kawalan ng karanasan o kawalang-ingat, maaari mong kunin ang gayong walang lasa na mga kabute. Dapat kong sabihin na ang lahat ng mga huwad na mushroom ay mapait. At kahit na ang pagkakaroon ng hindi bababa sa isang tulad ng fruiting body sa isang basket ay maaaring ganap na palayawin ang buong ulam na may imposibleng kapaitan. Kaya, kailangan mong itapon ang lahat ng iyong pagsisikap sa basurahan, upang hindi malagay sa panganib ang iyong kalusugan.

Samakatuwid, inirerekomenda na suriin ang pagiging tunay ng isang paghahanap sa mismong kagubatan. Bilang isang patakaran, ang mga maling kabute ay mas maganda at nagpapahayag, ang mga bulate ay hindi nagsisimula sa kanila. Bilang karagdagan, wala silang "singsing-palda" sa binti, na isang mahalagang kadahilanan kapag nangongolekta. Subukan din na subukan gamit ang dulo ng iyong dila sa hiwa ng takip. Huwag matakot, ang mga nakakalason na kabute ay hindi lumalaki sa ating teritoryo, kaya walang panganib ng pagkalason. Ang mga pekeng hindi nakakain na kabute ay magiging mapait, kaya't agad mong mauunawaan kung aling kabute ang iyong hawak sa iyong mga kamay.

Bakit naging mapait ang pinakuluang mushroom?

Ang bawat uri ng fruiting body ay nangangailangan ng ilang partikular na pagproseso, at ang honey mushroom ay walang pagbubukod. Ang hindi wastong paghawak ay isa pang dahilan kung bakit mapait ang lasa ng mushroom. Kaya, halimbawa, ang mga kabute ng gatas ay kailangang ibabad para sa mga 2 araw, patuloy na binabago ang tubig, at pagkatapos ay pinakuluan. Kung hindi, ang ulam ay magiging napakapait at kahit na imposibleng kainin. Ang ilang mga uri ng honey mushroom ay inuri bilang conditionally edible, kaya kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 25-30 minuto. Bilang karagdagan, ang mga naturang kabute ay dapat ibabad para sa 1-1.5 na oras sa malamig na tubig, pagdaragdag din ng asin.

Nagkataon na nag-uwi ka ng isang basket ng honey mushroom, pinakuluan at niluto ang iyong paboritong pagkain. Gayunpaman, ang iyong pagkain ay maulap dahil ang mga namumungang katawan ay nagsimulang makatikim ng mapait. Bakit naging mapait ang mga mushroom pagkatapos kumukulo at ano ang maaaring gawin sa kasong ito? Dapat itong sabihin kaagad na mas mahusay na i-play ito nang ligtas at tanggihan ang karagdagang pagkain ng mga kabute.

Ayon sa nabanggit, ang dahilan kung bakit mapait ang pinakuluang mushroom ay maaaring dahil sa kawalan ng karanasan ng mushroom picker. Sa kasong ito, ang isa o higit pang mga maling doble ay maaaring mahulog sa basket. Gayunpaman, kung ang tagakuha ng kabute ay may tiwala sa pagiging makain ng mga kabute ng pulot, kung gayon ang kanilang kapaitan ay maaaring sanhi ng iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, ang lokasyon ng pagtitipon at mga kondisyon ng panahon ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na pangyayari. Napansin ng maraming makaranasang mushroom picker na ang mga mushroom na tumutubo sa mga coniferous na kagubatan ay sumisipsip ng lasa ng dagta, na nagbibigay sa kanila ng bahagyang kapaitan.Bilang karagdagan, ang masyadong madalas at mahabang pag-ulan ay negatibong nakakaapekto sa pulp ng kabute.

Dapat kong sabihin na ang parehong mga kinatawan ng "kaharian" ng kabute ay may iba't ibang panlasa at antas ng kapaitan. Kaya, sa maraming aspeto ito ay nakasalalay sa symbiosis ng mga puno sa paligid kung saan sila lumalaki.

Bilang karagdagan, napansin ng maraming mga maybahay na kung magdagdag ka ng maraming dahon ng bay sa panahon ng pagluluto, kung gayon ang mga kabute ay nakakakuha ng kaunting kapaitan. Gayunpaman, ang tampok na ito ay hindi nakakainis para sa lahat.

Bakit naging mapait ang mushroom pagkatapos iprito?

Ang mga honey mushroom ay maaaring maging mapait pagkatapos magprito - bakit ito nangyayari? Ang lahat ng mga salik sa itaas ay maaaring gumanap ng isang pangunahing papel dito. Gayunpaman, may isa pang dahilan, at may kinalaman ito sa mga adult honey agarics. Nangyayari na ang mga mature na malalaking indibidwal ay may isang tiyak na kapaitan. Ito ay kilala na ang lahat ng mga mushroom ay sumisipsip ng radiation at mga asing-gamot ng mabibigat na metal mula sa kapaligiran. At kapag mas matanda ang fruiting body, mas sumisipsip ito ng mga nakakapinsalang sangkap. Sa kawalan ng matagal na paggamot sa init, maaari kang makahanap ng kapaitan sa mga kabute. Ito, malamang, ay nagpapahiwatig ng mas mataas na nilalaman ng mga lason, na nangangahulugan na ang pagkain ng gayong mga katawan ng prutas ay lubhang mapanganib.

Dapat kong sabihin na para sa lahat ng uri ng honey agarics, ang paunang paggamot sa init ay mahigpit na inirerekomenda. Kung ikaw, nang walang kumukulong honey mushroom, kaagad pagkatapos ng paglilinis, itapon ang mga ito upang magprito sa isang kawali, kung gayon ang resulta ay maaaring magalit sa iyo.

Bakit naging mapait ang mga adobo na honey mushroom?

At kung ang mga adobo na mushroom ay naging mapait, bakit ito nangyayari? Tandaan natin ang lahat ng parehong dahilan na nabanggit sa itaas. Ang lugar kung saan kinokolekta ang honey agarics, ang kanilang edad, hindi wastong pagproseso, hindi kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, pati na rin ang pagkakaroon ng mga maling doble - lahat ng mga salik na ito ay maaaring magbigay ng isang ulam ng mapait na lasa. Kung nakakita ka ng isang katulad na tampok sa mga adobo na kabute, pagkatapos ay huwag magsisi na itapon ang mga ito. Kung may mga pagdududa, mas mabuting huwag tuksuhin ang kapalaran.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found