Ano ang gagawin sa malalaking mushroom: posible bang mag-asin ng malalaking mushroom at kung paano ito gagawin

Kadalasan, mas gusto ng mga mushroom pickers na mangolekta ng maliliit at malalakas na specimens ng saffron milk caps sa kagubatan upang atsara at atsara ang mga ito para sa taglamig. Gayunpaman, ang pagnanais na ito ay hindi palaging nag-tutugma sa mga posibilidad. Kung minsan ay malalaki lamang ang namumungang katawan ang maiuuwi. Ngunit hindi ito nakakapinsala sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso", dahil kahit na ang malalaking takip ng gatas ng safron ay maaaring gamitin sa bahay.

Una sa lahat, dapat tandaan na ang malalaking mushroom ay dapat na malakas at buo upang maproseso. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay dapat na kolektahin lamang sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, dahil nag-iipon sila ng radiation at mga asing-gamot ng mabibigat na metal mula sa hangin. Samakatuwid, mas matanda ang kabute, mas maraming mga nakakapinsalang sangkap ang masisipsip nito. Mahalaga rin na lubusan na linisin ang produkto, ibabad at pakuluan. Kung ang mga rekomendasyong nabanggit ay sinunod, kung gayon hindi ka maaaring matakot para sa iyong kalusugan at mag-ani ng malalaking prutas na katawan.

Ano ang gagawin mula sa malalaking takip ng gatas ng safron upang maihanda ang mga ito para sa taglamig?

Paano mag-asin ng malalaking mushroom para sa taglamig sa isang malamig na paraan: isang recipe para sa pag-asin ng malalaking mushroom

Maraming mga bihasang tagakuha ng kabute ay hindi kailanman dadaan sa malalaking prutas sa kagubatan, dahil palaging may "trabaho" para sa kanila na palamutihan ang pang-araw-araw at maligaya na mesa. Kung pinag-uusapan natin ang malamig na paraan ng pag-aasin para sa malalaking takip ng gatas ng safron, kung gayon ito ay binubuo sa kawalan ng paunang kumukulo.

  • 3 kg ng malalaking takip ng gatas ng safron;
  • 150 g table salt;
  • 2 tbsp. l. pinatuyong dill;
  • 5 dahon ng bay;
  • Mga dahon ng currant;
  • 20-30 black peppercorns.

Paano dapat ang malalaking mushroom ay inasnan ng malamig?

  1. Dahil ang malamig na paraan ay nagsasangkot ng pag-aasin ng mga hilaw na katawan ng prutas, sa kasong ito ay gagamitin namin ang pagbabad at pagpapaputi.
  2. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi at nakadikit sa dumi, pinutol ang mga binti at pinupuno ang mga ito ng acidified na tubig. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 0.5 tsp. citric acid, ito ay makakatulong na mapanatili ang natural na kulay ng fruiting body.
  3. Pagkatapos ng 2-3 oras, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa blanching para sa 3-4 minuto.
  4. Nagbanlaw kami sa tubig at umalis upang maubos mula sa labis na likido.
  5. Inilalagay namin ang mga inihandang pinggan na may malinis na dahon ng kurant, at ibuhos ang isang layer ng asin sa itaas, mga 40-50 g.
  6. Magdagdag ng 1-2 bay dahon, 0.5 tbsp. l. dill, 7-10 black peppercorns.
  7. Ikalat ang layer ng kabute na may mga takip, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan para sa pagdaragdag ng asin at pampalasa tulad ng inilarawan sa mga nakaraang hakbang.
  8. Sinasaklaw namin ang workpiece na inilatag sa mga layer na may ilang mga dahon ng currant, malapit sa isang angkop na takip at anumang iba pang eroplano.
  9. Nagtatatag kami ng pang-aapi, lumilikha ng isang press para sa mga kabute, at dinadala sa isang malamig na lugar.
  10. Pagkatapos ng 3-4 na araw, buksan ang takip at tingnan kung paano inilabas ang katas. Dapat itong sapat upang ganap na masakop ang mga kabute.
  11. Pagkatapos ng isa pang 10-12 araw, maaari mong suriin ang meryenda para sa pagiging handa, at pagkatapos ay palamutihan ang mesa dito.

Paano mag-asin ng malalaking mushroom na mainit

Ang mainit na pag-aasin ay isa sa mga pinaka-angkop na pamamaraan ng pagproseso para sa mga produkto ng kagubatan.

Ang ilang mga maybahay ay interesado sa kung posible bang mag-asin ng malalaking mushroom? Oo, maaari mo, at ito ay napaka-simple.

  • 5 kg ng safron milk caps;
  • 200 g ng asin;
  • 40-50 butil ng allspice at black pepper;
  • 4-5 buds ng cloves at bay dahon;
  • 3 tbsp. l. buto ng mustasa;
  • Mga dahon ng malunggay;
  • 2 bungkos ng sariwang dill.

Paano mag-asin ng malalaking mushroom gamit ang mainit na paraan?

Pakuluan ang mga katawan ng prutas na nilinis ng dumi at hugasan ng 15 minuto sa inasnan na tubig.

Inilipat namin sa isang colander at itabi upang ang tubig mula sa mga takip ng gatas ng safron ay mahusay na salamin.

Pinutol namin ang mga dahon ng malunggay gamit ang aming mga kamay at ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo, tuyo ang mga ito.

Banlawan ang dill nang lubusan at i-chop ito ng makinis gamit ang isang kutsilyo.

Sa ilalim ng lalagyan ng asin, bumubuo kami ng isang "unan" ng mga dahon ng malunggay.

Lagyan ito ng 1/5 ng asin at iba pang pampalasa.

Mula sa itaas ay namamahagi kami ng humigit-kumulang isang layer ng 1 kg ng malalaking takip ng gatas ng safron, gupitin sa maraming bahagi.

Susunod, sa pangalawang bilog, maglatag ng isang layer ng mushroom, asin, bay leaf, paminta, cloves, dill at buto ng mustasa.

Ang pagkakaroon ng inilatag ang lahat ng mga sangkap, takpan ang workpiece na may tissue napkin o gauze, isara ito ng flat plate at ilagay ang load.

Pagkatapos ng 7-10 araw ng pag-iimbak sa isang cool na silid, ang workpiece ay maaaring ilagay sa mesa para sa isang treat.

>

Ano ang gagawin mula sa malalaking mushroom para magamit sa hinaharap: isang masarap na pampagana na may bawang

Paano ka pa mag-asin ng malalaking mushroom para sa taglamig? Halimbawa, maaari kang magdagdag ng bawang sa panlasa kapag nag-aasin, salamat sa kung saan ang pampagana ay magiging maanghang at tangy, na talagang magugustuhan ng mga lalaki.

  • 4 kg ng safron milk caps;
  • 160-180 g ng asin (hindi iodized);
  • 10-15 cloves ng bawang;
  • Mga dahon ng cherry at / o oak;
  • 35-40 black peppercorns;
  • 1 tsp buto ng kulantro.

Paano mag-pickle ng malalaking mushroom na may bawang?

  1. Gupitin ang binalatan na katawan ng prutas sa malalaking piraso at pakuluan ng 10-15 minuto.
  2. Pagkatapos ng pamamaraan, alisan ng tubig ito sa pamamagitan ng paglilipat nito sa isang colander nang ilang sandali.
  3. Ilagay ang mga dahon ng cherry at / o oak na hinugasan ng baking soda sa mga garapon ng salamin o sa anumang iba pang (di-metal) na pinggan.
  4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang pinakuluang mushroom, asin, kulantro, paminta at bawang, gupitin sa hiwa.
  5. Pagkatapos ay ilipat ang masa sa isang "unan" ng mga sariwang dahon sa mga garapon.
  6. Pindutin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay, takpan ng napkin at ilagay ang load.
  7. Dalhin ito sa basement, at pagkatapos ng ilang araw suriin ang appetizer para sa pagiging handa.

Isang tanyag na recipe para sa pagluluto ng mga adobo na malalaking mushroom para sa taglamig

Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa malalaking takip ng gatas ng safron para sa taglamig? Halimbawa, ang pag-aatsara ay itinuturing na isang pantay na sikat na paraan ng pagproseso.

  • 2 kg ng malalaking takip ng gatas ng safron;
  • 1 tbsp. l. asin;
  • 750 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 5-6 st. l. 9% suka;
  • 3 pinatuyong clove buds;
  • 5 dahon ng bay;
  • 15-20 mga gisantes ng itim na paminta.

Ang recipe para sa pagluluto ng adobo na malalaking takip ng gatas ng safron para sa taglamig ay nahahati sa mga yugto.

Ang pangunahing produkto, binalatan at ibabad sa loob ng 2 oras, ay inilubog sa tubig na tinukoy sa recipe. Bago ito, mas mahusay na i-cut ang bawat kopya sa malalaking piraso.

Magdagdag ng asin, asukal, cloves, bay leaf at haluin hanggang sa matunaw ang mga kristal ng 1st at 2nd ingredients.

Pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng suka, ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto.

I-sterilize ang mga garapon ng salamin at punuin ang bawat isa ng mga adobo na mushroom. Kapag naglilipat ng mga kabute, mas mahusay na alisin ang dahon ng bay.

Isara gamit ang mga takip ng naylon at hayaang lumamig, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Dalhin ito sa basement, ngunit maaari mo ring iwanan ito na nakaimbak sa refrigerator.

Ano pa ang lutuin mula sa malalaking takip ng gatas ng safron: isang recipe para sa mushroom caviar

Ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga maybahay na malaman kung ano ang maaaring gawin sa malalaking takip ng gatas ng safron. Kaya, ang mushroom caviar ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng malaki at hindi napakagandang mga specimen ng mga katawan ng prutas.

  • 1 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 300 g mga sibuyas;
  • 2 tsp 9% suka;
  • Mantika;
  • Asin at paminta para lumasa.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita sa iyo kung ano ang gagawin mula sa malalaking takip ng gatas ng safron.

  1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas sa loob ng 5 minuto at hayaang maubos ang labis na likido sa pamamagitan ng paglilipat sa isang colander o wire rack.
  2. Dumaan sa isang gilingan ng karne 1 o 2 beses, depende sa nais na laki ng butil.
  3. I-chop ang sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na preheated na may langis.
  4. Magprito at idagdag ang masa ng kabute, pukawin at magpatuloy na magprito sa loob ng 10-15 minuto.
  5. Takpan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto.
  6. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at suka, pukawin at kumulo na bukas ang takip para sa isa pang 5 minuto.
  7. Ikalat ang masa sa mga isterilisadong garapon at isara gamit ang mga takip ng naylon.
  8. Pagkatapos magpalamig, dalhin ang mga workpiece sa basement o iwanan sa refrigerator. Kailangan mong mag-imbak ng pag-iimbak ng hindi hihigit sa 4 na buwan, kung mas mahaba, pagkatapos ay dapat mong i-sterilize muli ang mga lata kasama ang mga blangko.

Ang mga malalaking mushroom ay pinirito para sa taglamig

Ipapakita sa iyo ng sumusunod na recipe kung ano pa ang gagawin sa malalaking mushroom.

  • Ryzhiki;
  • Mantika;
  • asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng malalaking takip ng gatas ng safron na pinirito para sa taglamig:

  1. Gupitin ang mga katawan ng prutas at iprito sa kaunting mantika ng gulay hanggang sa sumingaw ang likido.
  2. Punan ng langis upang ang mga kabute ay literal na lumutang dito.
  3. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at iprito sa loob ng 20 minuto na nakabukas ang takip.
  4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at takpan ng natitirang langis.
  5. Isara gamit ang nylon cover o i-roll up gamit ang mga metal, hayaang lumamig at dalhin sa basement.