Mga recipe para sa canning honey agarics sa mga garapon para sa taglamig sa bahay na may mga larawan at video

Ang canning honey mushroom ay ang pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, sino ang tatanggi sa isang masarap na meryenda ng kabute, na tiyak na magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw na ginugol sa kagubatan sa panahon ng pag-aani?

Mayroong maraming mga paraan ng canning honey agaric - pag-aatsara, pag-aasin, caviar, salad, atbp Ang bawat maybahay ay pumipili ng isang paraan sa kanyang panlasa, at umaangkop din sa panlasa ng kanyang sambahayan. Kadalasan sa mga pamilyang Ruso maaari mong makita ang isang buong "set" ng mga paghahanda ng kabute na ginagamit para sa parehong araw-araw at maligaya na mga kapistahan.

Paano magluto ng mga mushroom para sa canning para sa taglamig?

Gayunpaman, dapat tandaan na ang lahat ng mga pagpipilian para sa mga blangko mula sa honey agaric ay nagpapahiwatig ng kanilang paglilinis at paunang paggamot sa init. Paano dapat lutuin ang honey mushroom para sa canning para sa taglamig? Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis mula sa dumi at lubusan na banlawan, ang mga katawan ng prutas ay dapat ibuhos ng inasnan na tubig at pakuluan ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo at alisan ng tubig ang labis na likido.

Ang pag-aatsara ay itinuturing na pinakasikat na paraan ng pagpapanatili ng honey agarics para sa taglamig sa bahay. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa ilang mga simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng masarap na mga blangko.

Isang simpleng recipe para sa canning honey mushroom

Ang klasikong pag-aatsara ay isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa pag-canning ng honey mushroom. Ang pampagana na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at sa lahat ng bumisita sa iyo.

  • Honey mushroom - 2.5 kg;
  • Purified water - 1 l;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 4 tbsp. l .;
  • Black peppercorns - 15-17 mga PC .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Suka (9%) - 7 tbsp. l.
  • Bawang - 3-4 cloves (opsyonal).

Una, gumawa kami ng marinade para sa canning honey agarics: sa isang kasirola na may tubig, pagsamahin ang asin, asukal, bay leaf, bawang at itim na paminta na dumaan sa isang pindutin.

Naglalagay kami sa apoy at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin at asukal.

Inilulubog namin ang mga balat at pre-boiled na katawan ng prutas sa isang kasirola sa marinade at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3-5 minuto.

Alisin ang dahon ng bay sa marinade at itapon.

Kumuha kami ng mga isterilisadong garapon (piliin ang dami kung ninanais) at ilagay ang mga kabute mula sa kawali sa kanila gamit ang isang slotted na kutsara.

Punan ang tuktok na may mainit na pag-atsara, igulong ang mga takip at iwanan sa silid hanggang sa ganap itong lumamig.

Dinadala namin ito sa basement o iwanan ang workpiece sa refrigerator.

Ang recipe para sa canning mushrooms honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sa recipe na ito, ang pangangalaga ng kabute ay isasagawa nang walang isterilisasyon. Dapat kong sabihin na ito ay isang napaka-kumikitang paraan para sa mga nagmamadali, dahil hindi mo kailangang pakuluan ang mga garapon kasama ang workpiece.

  • Mga kabute (pakuluan nang maaga) - 1.5 kg;
  • Tubig - 700 ML;
  • asin - 2.5 tsp;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 120 ml;
  • Mga buto ng dill - 1.5 tsp;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Allspice (mga gisantes) - 6 na mga PC .;
  • Mga clove sa panlasa.

Paano mapangalagaan ang honey agarics para sa taglamig gamit ang isang recipe nang walang isterilisasyon?

  1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang pag-atsara, lalo na: ihalo sa tubig ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga produkto (maliban sa mushroom at suka) at ilagay sa kalan.
  2. Pakuluan ang marinade sa loob ng 3-5 minuto at ibuhos sa ½ suka, ihalo.
  3. Ilubog ang mga katawan ng prutas sa pagpuno at pakuluan.
  4. Bawasan ang init sa mababang at lutuin nang hindi bababa sa 20-25 minuto.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang suka at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
  6. Hugasan ang mga garapon na may mga takip sa tubig na may soda, banlawan ng tubig na kumukulo at tuyo nang lubusan.
  7. Ayusin ang mga kabute kasama ang pag-atsara sa mga lalagyan, igulong ang mga takip at, pagkatapos ng ganap na paglamig, dalhin sila sa isang cool na silid - basement o cellar.

Recipe para sa pag-canning ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig na may mga pampalasa

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kabute ng mga species ng taglagas ay pinakaangkop para sa canning para sa taglamig. Bilang karagdagan, mahusay silang kasama ng iba't ibang pampalasa.

  • Mga kabute ng taglagas (ang iba pang mga uri ay posible) - 1.5 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • Asin at asukal - 2 tbsp bawat isa l .;
  • Bay leaf - 1-2 mga PC .;
  • Carnation - 1 sangay;
  • Cinnamon sticks - 2 mga PC .;
  • Suka (9%) - 5 tbsp. l .;
  • Bawang (opsyonal) - 2 cloves;
  • Nutmeg (lupa) - sa dulo ng kutsilyo.

Salamat sa isang hakbang-hakbang na recipe, napakadaling mapanatili ang mga kabute ng taglagas na may mga pampalasa.

  1. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang enamel pan at ibuhos ang tubig na tinukoy sa recipe.
  2. Magdagdag ng pampalasa, durog na bawang, suka, asin at asukal.
  3. Pakuluan ang lahat sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay tikman ang marinade. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang mga pampalasa at damo, ngunit huwag lumampas ang luto.
  4. Pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto at ilipat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, at pilitin ang pag-atsara.
  5. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng mga namumungang katawan at igulong.
  6. Palamigin at ilipat ang workpiece sa isang malamig na lugar.

Canning mushrooms honey agarics para sa taglamig na may suka: isang recipe na may larawan

Ang Korean recipe para sa canning honey mushroom para sa taglamig ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda.

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • Purified o pinakuluang tubig - 100 ML;
  • Langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • Mga karot - 2 malalaking pananim na ugat;
  • Bawang - 4-5 cloves;
  • asin - 1 tsp;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Ground black pepper - ½ tsp;
  • Suka (9%) - 2-3 tbsp. l .;
  • Panimpla para sa mga karot sa Korean - 1 pack.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa recipe para sa canning honey mushroom salamat sa larawan, pati na rin ang isang paglalarawan ng bawat hakbang:

  1. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot na may mahabang straw.
  2. Magdagdag ng Korean seasoning, asin, asukal, paminta, suka at bawang na dumaan sa isang pindutin, ihalo.
  3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag sa mga karot.
  4. Ibuhos ang mga mushroom sa itaas, magdagdag ng tubig, ihalo at hayaan itong magluto ng kaunti.
  5. Ibinahagi namin ang masa sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Huwag kalimutang maglagay ng tuwalya o iba pang makapal na tela sa ilalim, nakatiklop sa ilang mga layer, upang ang salamin ay hindi pumutok sa panahon ng isterilisasyon. I-sterilize ang 0.5 l lata sa loob ng 35 minuto, at 1 l - 50 minuto.
  6. I-roll namin ito, hayaan itong lumamig sa loob ng 12-15 na oras, at ilagay ito sa basement para sa imbakan.

Recipe para sa canning mushroom honey agarics para sa taglamig sa bahay na walang suka

Ayon sa kaugalian, ang pag-iingat ng mga kabute para sa taglamig honey agaric ay nagaganap sa suka, lalo na tungkol sa pag-aatsara. Sa kasong ito, ang suka ay hindi gagamitin, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng meryenda.

  • Honey mushroom - 1-1.5 kg;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • Asin at asukal - 1 tsp bawat isa;
  • Carnation - 2 buds;
  • Sitriko acid - 5 g;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 10-12 mga PC.

Bagaman sa bersyong ito ang canning honey agaric ay isinasagawa nang walang suka, ang citric acid ay magiging isang karapat-dapat na kapalit para dito.

  1. Pakuluan ang binalatan at inihanda na mga kabute nang hiwalay at ilipat sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
  2. Samantala, ginagawa namin ang pag-atsara: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga produkto (maliban sa mga mushroom) sa isang kasirola na may tubig at pakuluan.
  3. Inilalagay namin ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng nagresultang pag-atsara.
  4. Huwag pagulungin ang mga lata, takpan lamang ito ng mga takip at ilagay sa isang lalagyan para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 30 minuto.
  5. Pagkatapos ay i-roll up at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilipat ang mga blangko sa basement.

Ang isang simpleng pagpipilian para sa canning mushroom para sa taglamig

Ang pag-aasin ay isang popular na paraan upang mapanatili ang mga katawan ng prutas para sa taglamig. Nasa ibaba ang 2 unibersal na mga recipe para sa canning honey agarics sa bahay.

Ang pinakasimpleng opsyon para sa pagpapanatili ng mga kabute para sa taglamig ay isinasagawa sa mga garapon. Ang pagiging simple nito ay nakasalalay din sa pinakakaraniwang hanay ng mga produkto. Samakatuwid, kahit na ang mga maybahay na may napakakaunting karanasan sa naturang paghahanda ay maaaring ligtas na isulat ito sa kanilang cookbook.

  • Honey mushroom - 1.5 kg;
  • asin - 80 g;
  • Tubig - 1-2 tbsp.;
  • Sitriko acid - 7 g.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ng canning honey agarics para sa taglamig ay ginagawa din nang walang suka.

  1. Ang mga katawan ng prutas ay dapat munang pakuluan, pagkatapos ay ilipat sa isang colander at isabit sa isang walang laman na kasirola o iwanan sa lababo upang maubos ang likido.
  2. Samantala, pagsamahin ang asin at sitriko acid sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 7-10 minuto.
  3. Ipamahagi ang pinakuluang mushroom sa mga pre-sterilized na garapon, at pagkatapos, kasama ang paghahanda, pakuluan ang mga ito sa isang malaking kasirola sa loob ng 60-90 minuto, maglagay ng tuwalya sa ilalim.
  4. I-roll up, ilagay ang mga lids pababa, balutin ng isang mainit na siksik na tela at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap itong lumamig.
  5. Dalhin sa basement o palamigin.

Ang klasikong recipe para sa canning honey mushroom

Ang klasikong recipe para sa canning honey mushroom sa pamamagitan ng pag-aasin ay isa rin sa pinakamadali. Ang lasa ng paghahanda ay tiyak na pahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong sambahayan. Kahit na sa isang festive table, kapag maraming bisita ang nagtitipon, ang mga inasnan na mushroom ang unang aalis.

  • Honey mushroom - 4 kg;
  • asin - 180 g;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 20-25 mga PC.;
  • Mga payong ng dill - 4-5 na mga PC .;
  • Bawang - 7-8 cloves;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Mga dahon ng malunggay - 4 na mga PC .;
  • Mga dahon ng currant / cherry / oak.

Paano mapangalagaan ang honey agarics para sa taglamig sa mga bangko, gamit ang isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan?

  1. Ang mga katawan ng prutas para sa pag-aasin ay dapat na pakuluan nang hiwalay.
  2. Ang mga sariwang dahon ay dapat hugasan at matuyo nang lubusan, at ang bawang ay dapat na gupitin sa mga piraso.
  3. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa 3-litro na garapon sa mga layer, simula sa mga dahon ng kurant at malunggay.
  4. Ang mga mushroom ay dapat na inilatag sa kanilang mga takip pababa, gaanong tamping at hindi nalilimutang iwiwisik ang bawat layer ng asin, paminta, dahon ng bay at bawang.
  5. Ang mga sariwang dahon ay dapat ding ang huling layer.
  6. Isara ang mga garapon na may mga plastik na takip at iwanan sa asin para sa mga 2 linggo.
  7. Pagkatapos ay ilipat ang workpiece sa basement o ipadala ito sa refrigerator.

Paglalagay ng lata ng piniritong kabute sa kagubatan

Ang pangangalaga ng mga kabute sa kagubatan ay hindi limitado sa pag-aatsara at pag-aasin. Maraming mga maybahay ang madalas na gumagawa ng mga paghahanda mula sa mga pritong prutas, na nagpapahintulot sa kanila na maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam sa pinakamaikling posibleng panahon.

  • Honey mushroom - 1.5 kg;
  • Langis ng gulay (maaaring gamitin ang mantika) - 2 tbsp.;
  • Asin sa panlasa.

Ang pag-can ng pritong honey mushroom ay nahahati sa mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga kabute, lalo na: linisin ang mga ito ng dumi at mga labi, putulin ang ibabang bahagi ng binti, at kung ang mga specimen ay malaki, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso.
  2. Pakuluan ng halos 20 minuto at ilagay sa colander at itabi.
  3. Naglalagay kami ng isang malalim na kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay, painitin ito ng mabuti.
  4. Ipinapadala namin ang mga kabute sa mantikilya, takpan ng takip, itakda ang apoy sa pinakamaliit at kumulo ng halos kalahating oras.
  5. Pagkatapos ay buksan ang takip at sumingaw ang kahalumigmigan, itakda ang apoy sa katamtamang intensity.
  6. Inilipat namin ang mga fruiting body sa mga isterilisadong garapon ng salamin, na nag-iiwan ng mga 2 cm na walang bisa sa tuktok.
  7. Punan ang natitirang langis sa kawali, kung saan pinupuno namin ang natitirang espasyo sa mga garapon. Kung walang sapat na langis, magpainit ng isang bagong bahagi sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute.
  8. I-roll namin ito, palamig at itago ito sa isang cellar o basement. Maaari kang mag-imbak ng naturang blangko nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Pritong honey mushroom sa tomato juice para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe para sa canning mushroom sa bahay ay maaaring gamitin bilang isang karagdagang sangkap sa iyong paboritong side dish. Bilang karagdagan, ang blangko na ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga tartlet, pie at pizza.

  • Pinakuluang mushroom - 1.5 kg;
  • Asukal - 1 tbsp. (o sa panlasa);
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Suka (6%) - 200 ML;
  • Mga sibuyas - 0.6 kg;
  • Langis ng gulay - 1 tbsp.;
  • Katas ng kamatis - 700 ML;
  • Bawang - 4-5 cloves (higit pa o mas kaunti);
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.
  1. Sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ilalim, magprito ng kalahating singsing ng sibuyas at makinis na tinadtad na bawang sa mantika.
  2. Magdagdag ng pinakuluang mushroom, asin, asukal, pampalasa, suka, ihalo.
  3. Ipinakilala namin ang tomato juice, ihalo muli at iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng 35 minuto. Sa halip na tomato juice, maaari kang kumuha ng 200 ML ng tomato paste at palabnawin ito ng parehong dami ng tubig.
  4. Ibinahagi namin ang mga natapos na kabute sa sarsa ng kamatis sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito, hayaang lumamig at dalhin sila sa isang cool na silid.

Caviar mula sa honey agarics para sa taglamig: isang recipe na may isang video

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa canning mushroom, honey agaric, na isinasagawa sa bahay, ang isa ay maaaring mapansin - caviar. Ang ganitong paghahanda ay popular din sa karamihan ng mga maybahay, dahil ang mga prutas na katawan na hindi pa nabubuo para sa pag-aatsara at pag-aasin ay pinapayagan dito.

Ang mushroom caviar ay ginawa kahit na mula sa honey agaric legs o malakas na overgrown specimens.

  • Pinakuluang mushroom - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 0.3 kg;
  • Karot - 1 malaking piraso;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l. (opsyonal);
  • Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l .;
  • Suka (9%) - 2 tbsp. l .;
  • Mga pampalasa sa panlasa - asin, paminta.

  1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Ibuhos ang langis sa kawali, painitin ito at ilagay ang mga sibuyas at karot sa turn.
  3. Magprito hanggang malambot at gilingin ang masa gamit ang isang gilingan ng karne.
  4. Susunod, ipinapasa namin ang mga kabute sa isang gilingan ng karne at inilalagay ang mga ito kasama ng mga gulay sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ilalim.
  5. Magdagdag ng asin, paminta, asukal, pukawin at kumulo sa loob ng 45 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
  6. 5 minuto bago matapos ang proseso, ibuhos ang suka at ihalo.
  7. Ibinahagi namin ang mushroom caviar sa mga isterilisadong garapon at gumulong.
  8. Nag-iimbak kami ng preserbasyon sa refrigerator o basement.

Maaari mo ring malaman kung paano nagpapatuloy ang canning honey agaric ayon sa recipe na ito sa pamamagitan ng panonood ng video.

Solyanka na may honey agarics: recipe sa bahay

Ang Solyanka ay isa pang simple, ngunit sa parehong oras, isang kahanga-hangang recipe para sa canning mushroom para sa taglamig. Sa tulong nito, maaari kang maghanda ng mahusay na mga unang kurso, gumawa ng isang napakasarap na pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta, o maaari mo lamang itong kainin bilang isang salad.

  • Honey mushroom (pre-boil) - 1.5 kg;
  • Puting repolyo - 0.5 kg;
  • Tomato paste - 1 lata (0.5 l);
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • Mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
  • Langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
  • Bulgarian paminta - 0.5 kg;
  • Mapait na paminta - 1 pod (opsyonal);
  • asin - 3 tbsp. l. (na may slide);
  • Suka - 5 tbsp. l .;
  • Bay leaf at black peppercorns.
  1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at hiwain ang sibuyas kasama ang bell pepper.
  2. I-chop ang mainit na paminta at ihalo sa tomato paste at tubig. Sa halip na paminta, maaari kang kumuha ng ilang cloves ng bawang upang tikman at dumaan sa isang pindutin.
  3. Ilagay ang lahat ng mga gulay, masa ng kamatis at mushroom sa isang kasirola na may langis ng gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras, regular na pagpapakilos.
  4. Magdagdag ng dahon ng bay, asin, itim na paminta at suka 5-10 minuto bago matapos ang paglalaga.
  5. Ibinahagi namin ang natapos na masa sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up ang mga lids.

Tulad ng nakikita mo, ang mga canning mushroom para sa taglamig sa anyo ng caviar ay hindi mahirap sa lahat, ngunit ang kasiyahan ng pagkain nito ay hindi maghihintay sa iyo!

Lecho na may honey agarics para sa taglamig

Ang tradisyonal at minamahal na lecho ay nagiging hindi pangkaraniwan kung ginawa gamit ang honey agarics. Maraming mga tao ang talagang gusto ang pampagana na ito, dahil maaari itong ihain hindi lamang sa panahon ng pagkain ng pamilya, kundi pati na rin upang tratuhin ang lahat na nakaupo kasama mo sa mesa ng maligaya.

  • Honey mushroom - 1 kg;
  • Bulgarian paminta - 1.5 kg;
  • Langis ng gulay - 130 ML;
  • Suka - 3 tbsp. l .;
  • Kamatis - 1 kg;
  • Asukal - 4 tbsp. l .;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Ground black pepper sa panlasa.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa isang sunud-sunod na recipe para sa canning honey agarics:

  1. Hugasan ang paminta, gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto at i-chop ito sa kalahating singsing.
  2. Hugasan din ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa halos 4 na piraso at i-twist sa isang gilingan ng karne.
  3. Sa isang mangkok na may makapal na ilalim, pagsamahin ang masa ng kamatis, kampanilya paminta, langis ng gulay, asin at asukal, ihalo, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 20 minuto.
  4. Magdagdag ng pre-boiled mushroom sa mga gulay at timplahan ng black pepper.
  5. Haluin at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng isa pang 20 minuto.
  6. Halos sa pinakadulo, magdagdag ng suka sa masa at ihalo.
  7. Ilagay ang lecho sa mga inihandang isterilisadong garapon, i-roll up at hayaang ganap na lumamig.
  8. Pagkatapos ng paglamig, inilalabas namin ang workpiece sa basement o iwanan ito para sa imbakan sa refrigerator.