Paano magluto ng pinatuyong chanterelles: mga video at mga recipe para sa pagluluto ng masarap na pinatuyong mushroom

Ang mga pagkaing gawa sa pinatuyong chanterelles ay isang mayamang pinagmumulan ng mga elemento ng bakas, bitamina at amino acid. Sa form na ito na ang mga mushroom ay mas mabango at kapaki-pakinabang sa mga tao kaysa sa hilaw.

Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pagkaing mula sa mga pinatuyong chanterelles, hindi ka lamang makikinabang para sa katawan, ngunit magagalak din ang iyong panlasa na may kamangha-manghang lasa, pati na rin tamasahin ang aroma ng mga kabute sa kagubatan.

Sa unang sulyap, maaaring mukhang napakakaunting mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong chanterelles. Gayunpaman, tulad ng lumalabas, mayroong ilang dosena sa kanila. Ang mga tuyong katawan ng prutas ay idinagdag sa mga unang kurso, gumawa sila ng mga kamangha-manghang sarsa, mabangong nilagang, hodgepodge, kaserol, pinirito na may karne at patatas, inihurnong sa oven na may kulay-gatas, gumawa ng mga pie.

Nag-aalok kami ng 9 na simple at mabilis na mga recipe para sa pagluluto ng pinatuyong chanterelle mushroom na kayang hawakan ng sinumang culinary specialist.

Paano magprito ng pinatuyong chanterelles na may patatas

Ang pagprito ng pinatuyong chanterelles sa bahay ay medyo simple, at kung nais mong palayawin ang iyong mga miyembro ng pamilya ng isang mabango at masarap na tanghalian, gawin lamang ang ulam na ito.

  • 100 g ng chanterelles;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • Mantika;
  • Asin sa panlasa;
  • 1/3 tsp itim na paminta sa lupa;
  • 1 tbsp. l. tinadtad na sariwang damo (anuman).

Kung paano magprito nang tama ng mga pinatuyong chanterelles, sasabihin sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe.

Ang mga mushroom ay ibinuhos ng maligamgam na tubig sa loob ng maraming oras (maaari kang magdamag).

Salain sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth at gupitin sa mga piraso.

Ang langis ng gulay (3 kutsara) ay pinainit sa isang kawali at ang sibuyas, na pinutol sa kalahating singsing, ay ipinadala.

Pinirito sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto, ang mga kabute ay inilatag at pinirito sa loob ng 10 minuto.

Ang bawang ay pinutol sa maliliit na cubes at idinagdag sa mga mushroom, pinirito sa loob ng 3 minuto.

Ang tubig na pinatuyo mula sa mga mushroom (mga 1 tbsp.) Ay idinagdag sa kawali.

Ang buong masa ay inasnan, paminta, halo-halong at nilaga sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.

Kapag naghahain, ang mga kabute at sibuyas ay inilalagay sa isang malalim na ulam at binuburan ng mga damo.

Paano magprito ng pinatuyong chanterelles na may patatas at sibuyas

Paano magluto ng pinatuyong chanterelles na may patatas upang pakainin ang iyong pamilya ng masarap at nakabubusog na hapunan o tanghalian? Ang mga patatas na may mga kabute ay palaging itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Russia, kaya ang iminungkahing recipe ay ang kailangan mo!

  • 150 g pinatuyong chanterelles;
  • 5-7 medium-sized na patatas;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Ground black pepper at asin sa panlasa;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na berdeng sibuyas.

Kung paano magprito ng pinatuyong chanterelles na may patatas, maaari mong malaman mula sa sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto.

  1. Pre-ibuhos ang mga tuyong mushroom na may maligamgam na tubig at mag-iwan ng 3-5 na oras upang bukol.
  2. Balatan ang patatas at sibuyas, gupitin: patatas sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Hugasan ang mga patatas sa tubig at agad na ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo (pagkatapos ang mga patatas ay lalabas na may ginintuang crust).
  4. Sa isang preheated pan, kung saan ang langis ng gulay ay ibinuhos na (mga 4 na kutsara), ilagay ang kalahating singsing ng mga sibuyas at magprito hanggang malambot.
  5. Idagdag ang mga kabute, gupitin sa mga piraso at iprito nang magkasama sa loob ng 15 minuto.
  6. Sa sandaling sumingaw ang likido, magdagdag ng patatas sa mga kabute at ihalo ang lahat.
  7. Magprito sa mahinang apoy para sa mga 20-25 minuto, hanggang sa malambot ang patatas.
  8. Sa pinakadulo, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, ilagay sa isang malalim na magandang plato at budburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Pinatuyong chanterelle mushroom sauce na may kulay-gatas

Ang sarsa ng kabute na ginawa mula sa pinatuyong chanterelles na may kulay-gatas ay magdaragdag ng iba't ibang mga pagkaing patatas at karne.

  • 30 g pinatuyong chanterelles;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • 1 tbsp. l. harina ng trigo ng pinakamataas na grado;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 30 g mantikilya;
  • 5 tbsp. l. kulay-gatas;
  • Asin sa panlasa;
  • Mga pampalasa - opsyonal;
  • 1 tbsp. l. tinadtad na berdeng dill.

Ang pinatuyong chanterelle sauce na may kulay-gatas ay madaling ihanda, ngunit dapat mong sundin ang mga tagubilin.

  1. Banlawan ng mabuti ang mga pinatuyong chanterelles sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa loob ng ilang oras upang bumukol nang mabuti.
  2. Pakuluan ang mga mushroom sa parehong tubig sa loob ng 15 minuto.
  3. Alisin mula sa tubig na may slotted na kutsara, alisan ng tubig at palamig.
  4. I-chop nang random at itabi, hawakan ang mga sibuyas.
  5. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube at igisa sa langis ng gulay.
  6. Magdagdag ng mga mushroom, pukawin at magpatuloy sa pagprito sa loob ng 10 minuto.
  7. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na tuyong kawali, kayumanggi.
  8. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya, ihalo nang lubusan.
  9. Ibuhos sa isang maliit na sabaw ng kabute, pukawin at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang masa.
  10. Magdagdag ng mga kabute at sibuyas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at damo kung ninanais.
  11. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan, ibuhos ang kulay-gatas, pukawin at dalhin sa isang pigsa.
  12. Patayin ang apoy, hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa at gumamit ng hand blender para tumaga.

Paano gumawa ng pinatuyong chanterelle mushroom gravy

Ang pinatuyong sarsa ng kabute ay popular sa maraming mga maybahay. Sa tulong nito, maaari mong buhayin ang kahit na ang pinakasimpleng at pinaka-ordinaryong ulam. Maaaring idagdag ang mushroom gravy sa pasta, kanin, o patatas. Paano magluto ng pinatuyong chanterelle mushroom para sa masarap na gravy?

Para sa 5 servings, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 70-80 g ng pinatuyong chanterelles;
  • sabaw ng kabute;
  • 5 tbsp. l. mantika;
  • 300 g ng mga sibuyas;
  • 1 tsp asin;
  • ½ tsp itim na paminta sa lupa;
  • 3 tbsp. l. harina.
  1. Ibabad ang mga mushroom sa magdamag sa maligamgam na tubig, at sa umaga pakuluan ng 20 minuto. (sa parehong tubig).
  2. Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa mga cube at igisa sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto. sa katamtamang init.
  3. Idagdag ang mga mushroom na hiwa sa maliliit na piraso at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 15 minuto.
  4. Sa isang hiwalay na tuyong kawali, iprito ang harina hanggang mag-atas at ibuhos sa 200 ML ng sabaw ng kabute.
  5. Haluing mabuti, magdagdag ng mga kabute at sibuyas, asin, magdagdag ng paminta at ihalo.
  6. Pakuluan ang mga nilalaman sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.

Paano magluto ng pinatuyong chanterelles na may patatas sa oven

Ang mga pinatuyong chanterelles na inihurnong may patatas sa oven ay isang nakabubusog at katakam-takam na ulam na maaaring magpakain ng malaking pamilya sa tanghalian. Madali itong ihanda, dahil ang lahat ng mga produkto ay pinutol at ipinadala upang maghurno.

  • 1 kg ng patatas;
  • 100 g ng pinatuyong chanterelles;
  • 6 tbsp. l. tubig;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • 2 karot;
  • 5 tbsp. l. langis ng oliba;
  • Asin sa panlasa.

Ang mga recipe para sa pinatuyong chanterelles ay napaka-magkakaibang, kaya iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga mushroom na may patatas sa isang sarsa gamit ang sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Banlawan ng mabuti ang mga mushroom, takpan ng maligamgam na tubig at iwanan ng magdamag.
  2. Gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang preheated skillet na may langis ng oliba at magprito ng 15 minuto.
  3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay sa mantika hanggang malambot, pagsamahin sa mga kabute.
  4. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas at karot: patatas sa manipis na hiwa, karot sa maliliit na cubes.
  5. Ilagay ang mga patatas sa isang malalim na baking sheet, greased na may langis, asin.
  6. Takpan ito ng mga carrot cubes, pagkatapos ay mga mushroom at mga sibuyas, at muli na may isang layer ng patatas.
  7. Paghaluin ang tubig, kulay-gatas, asin, talunin at ibuhos ang mga nilalaman ng baking sheet.
  8. Ikalat ang gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran nang pantay-pantay sa itaas at takpan ng cling foil.
  9. Ilagay ang baking sheet sa isang mainit na oven at maghurno ng 40-50 minuto. sa temperatura na 180 ° C.
  10. Alisin ang foil at ilagay muli ang baking sheet sa oven, maghurno ng 10 minuto.

Mga pinatuyong chanterelles na may karne sa mga kaldero

Paano magluto ng pinatuyong chanterelles na may karne sa mga kaldero upang ang ulam ay sorpresa at sa parehong oras mangyaring ang pinaka-kapritsoso gourmets? Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap na kasangkot sa paghahanda.

  • 500 g ng baboy;
  • 70 g pinatuyong chanterelles;
  • 4 na ulo ng mga sibuyas;
  • 2 tbsp. l. mantikilya;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 50 ML ng gatas;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • Asin at pampalasa sa panlasa.

Kung paano maayos na lutuin ang pinatuyong chanterelles na may karne, matuto mula sa sunud-sunod na recipe.

  1. Banlawan ang mga kabute at takpan ng maligamgam na tubig, mag-iwan ng 5-6 na oras upang bumukol.
  2. Gupitin sa mga medium na piraso at iprito sa mantikilya (1 kutsara).
  3. Hugasan ang baboy, gupitin sa mga piraso at iprito sa ikalawang kalahati ng mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, timplahan ng asin.
  4. Grasa ang mga baking pot na may mantikilya, ilagay ang unang bahagi ng mga chanterelles, pagkatapos ay kalahating singsing ng mga sibuyas.
  5. Ilagay ang baboy sa susunod na layer at ibuhos sa isang maliit na kulay-gatas.
  6. Ilagay ang mga mushroom, muli ng isang layer ng mga sibuyas, ibuhos ang natitirang kulay-gatas at gatas. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga layer ay maaaring gawin sa kalooban.
  7. Takpan ang mga nilalaman ng mga kaldero na may gadgad na keso, takpan at ilagay sa isang mainit na oven.
  8. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto, depende sa dami ng mga kaldero.
  9. Ilabas ang mga kaldero, buksan ang mga takip at ilagay muli sa oven, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pinatuyong chanterelle casserole

Ang paggawa ng mga pinatuyong chanterelles bilang isang kaserol ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa tanghalian para sa buong pamilya. Ang ganitong masarap na ulam ay mag-apela sa lahat na sinubukan ito kahit isang beses. Ang kumbinasyon ng mga patatas at pinatuyong katawan ng prutas ay karapat-dapat sa anumang maligaya na kapistahan.

  • 70 g ng chanterelles;
  • 4 na ulo ng mga sibuyas;
  • 200 ML ng gatas;
  • 1 kg ng patatas;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 5 piraso. itlog;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Iminumungkahi namin na manood ng isang video kung paano magluto ng pinatuyong chanterelles sa anyo ng isang kaserol.

  1. Hugasan ang mga tuyong mushroom, ibabad sa mainit na gatas sa magdamag.
  2. Ilagay sa isang enamel pot, takpan ng tubig at pakuluan ng 15 minuto.
  3. Hugasan at pakuluan sa inasnan na tubig ang patatas "sa kanilang mga uniporme" hanggang kalahating luto.
  4. Balatan at gupitin sa mga hiwa, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing.
  5. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init na mabuti at igisa ang mga singsing ng sibuyas.
  6. Ilagay ang kalahati ng patatas sa isang malalim na baking dish, na dapat munang lagyan ng langis.
  7. Ipamahagi ang pinakuluang chanterelles at onion ring sa itaas.
  8. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang natitirang tinadtad na patatas.
  9. Paghaluin ang kulay-gatas, gatas at itlog, palis, magdagdag ng asin, talunin muli at ibuhos ang mga nilalaman ng form.
  10. Maghurno sa oven sa 180 ° C para sa mga 60 minuto.
  11. Ihain kasama ang mga unang kurso, atsara o sariwang gulay.

Salad na may pinatuyong chanterelles, patatas, pipino at mansanas

Ang isang salad na may pinatuyong chanterelles ay isang mahusay na pagpipilian para sa paparating na Bagong Taon.

  • 100 g ng chanterelles;
  • 200 g ham;
  • 4 pinakuluang itlog;
  • 7 pcs. patatas na niluto "sa kanilang mga uniporme";
  • 1 pinakuluang karot;
  • 250 g de-latang mga gisantes;
  • 3 adobo na mga pipino;
  • 150 g berdeng mga sibuyas;
  • 1 matamis at maasim na mansanas;
  • 100 g ng mayonesa at kulay-gatas;
  • Asin sa panlasa.

Maaari mong malaman kung paano magluto ng pinatuyong chanterelle mushroom at gamitin ang mga ito sa isang salad sa pamamagitan ng pagtingin sa hakbang-hakbang na proseso.

  1. Ibuhos ang mga mushroom na may maligamgam na tubig sa loob ng 5 oras, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang bagong bahagi ng tubig at pakuluan ng 15 minuto.
  2. Hayaang maubos at palamig, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Gupitin ang pinakuluang gulay sa mga cube, ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad, magdagdag ng mga kabute.
  4. Magdagdag ng manipis na hiniwang ham at mga cube ng pinakuluang itlog, mansanas at atsara.
  5. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga gisantes, ibuhos sa kabuuang masa, asin.
  6. Pagsamahin ang mayonesa at kulay-gatas, ibuhos sa salad at pukawin.
  7. Itaas ang tinadtad na sibuyas at ihain.

Ano pa ang maaari mong lutuin na may pinatuyong chanterelles: nilagang may mushroom at manok

Ano pa ang maaari mong lutuin gamit ang pinatuyong chanterelles upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu? Subukang gumawa ng nilagang may manok, isang mahusay na ulam sa taglamig para sa lahat ng okasyon, kabilang ang mga kapistahan.

  • 1 kg ng anumang bahagi ng manok;
  • 50 g harina;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 70 g pinatuyong mushroom;
  • 2 malalaking karot;
  • 5 patatas;
  • Mainit na tubig;
  • 100 g de-latang mga gisantes;
  • 1.5 tsp provencal herbs;
  • 1 tsp itim na paminta sa lupa;
  • Asin sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Ang recipe para sa pagluluto ng pinatuyong chanterelles na may manok ay simple at abot-kaya para sa bawat maybahay.

  1. Ang mga mushroom ay ibinuhos ng mainit na tubig at i-infuse sa loob ng 30 minuto.
  2. Ang manok ay tinanggal mula sa buto at inilatag sa isang tuwalya ng tsaa.
  3. Ibinuhos sa harina, pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at magprito para sa isa pang 5-8 minuto.
  5. Magdagdag ng diced na bawang, magprito ng 1 min. at idagdag ang mga mushroom na hiniwa kasama ng tubig (dapat na sakop ng tubig ang mga nilalaman ng kasirola).
  6. Salt, paminta, magdagdag ng Provencal herbs, karot at diced patatas.
  7. Haluin, pakuluan sa katamtamang init, bawasan ang init.
  8. Takpan ang kasirola na may takip at kumulo sa loob ng 40 minuto.
  9. Ibuhos ang mga gisantes at patuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto.