Caviar mula sa mga mushroom mula sa mantikilya para sa taglamig: mga recipe na may isang video, kung paano gumawa ng mushroom caviar

Ang mga kabute ng mantikilya ay ang pinakasikat at hinihiling na mga kabute sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso", dahil sa isang glade maaari kang mangolekta ng ilang mga basket nang sabay-sabay. Mula sa kanila, maaari mong mabilis at madaling maghanda ng mga magic blangko para sa taglamig: atsara, tuyo, i-freeze, asin, iprito at kahit na gumawa ng caviar. Sa ilang mga pamilya, ang mga recipe para sa caviar mula sa mantikilya para sa taglamig ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Hindi ka makakabili ng mga masarap na homemade preserve sa anumang tindahan.

Nag-aalok kami sa iyo na pag-aralan ang ilang mga recipe para sa paggawa ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig, na magpapasaya sa mga mahilig sa meryenda ng kabute. Tanging isang walang malasakit na tao ang maaaring tumanggi sa gayong masarap na ulam.

Ang butter caviar para sa taglamig ay palaging pinahahalagahan bilang isang pampagana at itinuturing na isang mahusay na dekorasyon para sa isang maligaya na mesa. Ang bawat nagmamalasakit na maybahay ay nagsisikap hangga't maaari upang isara ang gayong masarap na paghahanda para sa kanyang pamilya.

Mahalagang malaman: bago ihanda ang mga blangko, pakuluan ang mantikilya sa tubig na asin na may pagdaragdag ng suka para sa mga 20-25 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy alinsunod sa recipe.

Isang simpleng recipe para sa larong kabute mula sa mantikilya

Ang pinakasimpleng recipe para sa caviar mula sa mantikilya para sa taglamig ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

  • pinakuluang mantikilya - 2 kg;
  • sibuyas - 4 na ulo;
  • langis ng gulay - 300 g;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • lupa pulang paminta - ½ tsp;
  • asin;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • black peppercorns - 10 mga PC.

Gupitin ang pinakuluang mushroom at ilagay sa isang malalim na kasirola na may pinainit na langis ng gulay, magprito ng 10 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, piliin ang mantikilya mula sa kasirola, ilipat sa isang hiwalay na mangkok at hayaang lumamig.

Iprito ang tinadtad na ulo ng sibuyas sa isang kasirola hanggang sa maging golden brown at ilagay din sa isang hiwalay na lalagyan.

Gilingin ang mga mushroom at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, ibalik ang masa sa kasirola na may mantikilya, magdagdag ng asin sa panlasa, isang halo ng mga peppers sa lupa, lavrushka at peppercorns.

Ilaga ang caviar sa loob ng 15-20 minuto, alisin mula sa kalan at alisin ang lahat ng dahon ng bay.

Ilagay ang mushroom caviar sa mga garapon, isara sa mga plastic lids at ipadala sa basement.

Ang paghahanda ng caviar mula sa mga kabute mula sa mantikilya para sa taglamig ay maaaring maging isang magandang tulong kapag ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating. Maaari kang gumawa ng mga sandwich mula dito sa pamamagitan lamang ng pagkalat nito sa tinapay.

Paano gumawa ng caviar mula sa mantikilya na may bawang para sa taglamig

Ang ilang mga maybahay ay interesado sa: kung paano gumawa ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig upang maaari mong iwanan ang blangko sa pantry? Ang tanong na ito ay medyo natural dahil sa kawalan ng malamig na mga basement at cellar sa mga gusali ng apartment. Sa kasong ito, iminumungkahi namin ang paggamit ng sunud-sunod na recipe para sa caviar mula sa mantikilya para sa taglamig na may pagdaragdag ng bawang at suka.

  • boletus - 1 kg;
  • mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • langis ng gulay - 100 g;
  • mga sibuyas - 6 na mga PC .;
  • suka - 30 ML;
  • asin;
  • dahon ng malunggay;
  • dill at perehil gulay - 1 bungkos.

Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga clove ng bawang at iprito ang lahat sa mantika sa loob ng 10 minuto.

Gilingin ang pinakuluang mushroom sa isang blender, at pagkatapos ay idagdag sa mga sibuyas at bawang.

Magdagdag ng suka at asin ayon sa panlasa, hayaang maluto ang pinaghalong 15 minuto at alisin sa kalan.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, ikalat ang caviar sa itaas at ilagay ang mga dahon ng malunggay.

Mga garapon na may caviar mula sa mantikilya para sa taglamig na may bawang, isara ang mga lids at ilagay sa pantry.

Dapat kong sabihin na ang mushroom caviar na ito ay isang hindi pangkaraniwang paghahanda. Madalas itong ginagamit para sa pagpuno ng mga pie at pancake.

Recipe para sa caviar mula sa mantikilya na may mga karot para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe para sa caviar mula sa butter mushroom para sa taglamig ay magiging isang mahusay na paghahanda para sa paggawa ng sopas o pritong patatas. Sa halip na karne, maaari kang magdagdag ng mushroom caviar at makakakuha ka ng isang mahusay na pagpipilian para sa isang vegetarian na sopas.

Ang butter caviar na may mga karot para sa taglamig ay magbibigay sa ulam ng positibong lasa nito.

  • boletus - 2 kg;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • karot - 5 mga PC .;
  • langis ng gulay - 150 g;
  • suka - 1 tbsp. l .;
  • rosemary - isang pakurot;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa - ½ tsp;
  • asin.

Gilingin ang mga peeled na karot at pinakuluang mushroom sa isang blender, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito sa mantika hanggang malambot.

Idagdag ang mga karot at iprito para sa isa pang 15 minuto kasama ang mga sibuyas.

Magdagdag ng mga mushroom sa masa ng gulay, asin sa panlasa, takpan ng takip. Pakuluan ang caviar sa loob ng 45 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng suka, bay leaves, ground pepper at rosemary. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

Alisin ang bay leaf mula sa caviar at itapon.

Ipamahagi ang caviar sa mga garapon at takpan ng mga takip.

Ang recipe para sa mushroom caviar mula sa mantikilya para sa taglamig na may mga karot ay nagsasangkot ng isterilisasyon ng workpiece nang direkta sa mga garapon. Samakatuwid, ang mga lalagyan na may caviar ay dapat na isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto (para sa 0.5 litro na lata).

I-roll up ang mga lids at dalhin sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng caviar mula sa mantikilya na may mga kamatis para sa taglamig

Para sa maraming mga eksperto sa culinary, ito ay kagiliw-giliw na kung paano gumawa ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig na may mga kamatis?

  • boletus - 1 kg;
  • karot - 2 mga PC .;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • kamatis - 4 na mga PC .;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • langis ng gulay - 100 g;
  • asin;
  • allspice peas - 4 na mga PC.

Para sa kalinawan, iminumungkahi namin na manood ng isang video ng pagluluto ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig na may mga kamatis:

Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso, at gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Init ang mantika sa isang kawali at magdagdag ng mga karot, iprito hanggang malambot.

Ibuhos ang mga sibuyas sa mga karot at magprito ng isa pang 10 minuto.

Pakuluan ang mga kamatis ng tubig na kumukulo at alisan ng balat. Pagkatapos ay tumaga ng makinis at pagsamahin sa mga gulay sa isang kawali, ihalo.

Ipasa ang bawang sa isang pandurog at pagsamahin sa mga gulay.

Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at iprito sa isa pang kawali sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init.

Palamigin ang mga gulay at mushroom, i-chop sa isang blender at ibalik sa kawali.

Timplahan ng asin, magdagdag ng allspice at kumulo ng 10 minuto.

Kahit na ang mushroom caviar mula sa mantikilya ay inihanda para sa taglamig, maaari itong gamitin para sa pagkonsumo kaagad pagkatapos ng paglamig.

Paano magluto ng maanghang na caviar mula sa mantikilya para sa taglamig

Para sa marami, ang tanong ay kawili-wili, kung paano magluto ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig upang makakuha ng isang piquant na lasa?

Gusto kong ibahagi ang isang recipe para sa mushroom caviar na may tuyong mustasa.

  • boletus - 2 kg;
  • tuyong mustasa - 1 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 100 g;
  • asin;
  • suka - 3 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • Provencal herbs - isang pakurot.

Gupitin ang pinakuluang mushroom at ipadala sa kawali.

Magprito ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at magprito ng isa pang 10 minuto.

Gilingin ang masa nang dalawang beses gamit ang isang blender sa isang pare-parehong katas.

Magdagdag ng asin, Provencal herbs, ground pepper, asin at bawang na dinurog sa pamamagitan ng isang pindutin dito.

I-dissolve ang dry mustard sa suka, ibuhos sa caviar at ihalo nang mabuti.

Ayusin sa mga garapon, takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa mababang init sa loob ng 60 minuto.

Roll up, hayaang lumamig at dalhin sa isang cool na silid.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang gayong recipe para sa mushroom caviar mula sa mantikilya para sa taglamig ay nagpapahintulot din sa iyo na mag-imbak ng isang mabangong blangko sa pantry.

Ang recipe para sa pagluluto ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang recipe na ito ay hindi mas mababa sa iba pang mga mushroom dish sa mga tuntunin ng lasa nito. Ang paghahanda na ito ay maaaring ituring na isang independiyenteng meryenda, o maaari mo itong ihain sa mesa bilang isang side dish para sa mashed patatas.

boletus - 2 kg;

  • mga sibuyas - 5 mga PC .;
  • karot - 5 mga PC .;
  • kampanilya paminta - 5 mga PC .;
  • langis ng gulay - 200 g;
  • asin;
  • bawang - 10 cloves;
  • tomato paste - 3 tbsp l .;
  • nutmeg - isang pakurot;
  • dry basil - isang pakurot;
  • suka - 3 tbsp. l .;
  • lupa itim na paminta - 1 tsp.

Ang pangunahing prinsipyo ng recipe na ito ay ang lahat ng mga sangkap ng caviar mula sa mantikilya para sa taglamig ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Gupitin ang pinakuluang boletus mushroom sa mga piraso, ipadala ang mga ito sa kawali na may langis, magprito ng 15 minuto sa mataas na init at patuloy na pukawin ang isang kahoy na spatula.

Gupitin ang mga peeled na karot sa mga cube, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay sa isang kawali hanggang malambot.

Balatan ang mga kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa mga noodles, pagsamahin sa mga gulay at hayaang nilagang magkasama sa loob ng 5 minuto.

Ipasa ang lahat ng mga gulay at mushroom sa isang gilingan ng karne na may pinong mga dibisyon, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng langis ng gulay, asin ang caviar sa panlasa at panahon kasama ang iba pang mga sangkap mula sa recipe: tomato paste, ground pepper, nutmeg, dry basil at makinis na tinadtad na bawang.

Paghaluin nang mabuti ang buong masa, magdagdag ng 100 ML ng tubig at suka, ilagay sa mababang init upang kumulo.

Nilagang caviar mula sa mantikilya para sa taglamig sa loob ng 60 minuto.

Ayusin ang lahat sa mga isterilisadong garapon ng salamin, isara gamit ang mga plastik na takip at dalhin sa basement.

Ang ganitong paghahanda mula sa mga kabute ay maaaring maiimbak ng hanggang 2 taon.