Julienne na may porcini mushroom at manok: mga recipe at larawan ng mushroom julienne na may boletus

Ang white mushroom julienne ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na pagkain. Mas mahusay kaysa sa mga fruiting body na ito para sa paggawa ng mainit na meryenda, hindi mo mahahanap. Ang pagkakaroon ng lasa ng gayong mga pagkaing, maaalala mo ang kanilang pinong lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon.

Classic Julienne recipe na may sariwang porcini mushroom

Iminumungkahi namin na kilalanin mo muna ang klasikong recipe para sa julienne na may mga porcini mushroom, na magiging kapaki-pakinabang para sa anumang mga pista opisyal.

  • porcini mushroom - 1 kg;
  • mga sibuyas - 5 mga PC .;
  • cream - 250 g;
  • mantikilya - 4 tbsp. l .;
  • naprosesong keso - 150 g;
  • matapang na keso - 300 g;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa.

Gupitin ang mga sariwang mushroom sa mga piraso, iprito sa mantika hanggang sa sumingaw ang tubig, mga 25 minuto. Magdagdag ng kaunting asin at paminta sa lupa, ihalo.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito nang hiwalay sa mantika. Magdagdag ng asukal upang gawing karamelo ang sibuyas at magdagdag ng malasang lasa.

Pakuluan ang cream sa loob ng 2 minuto, idagdag ang grated processed cheese at haluing mabuti hanggang sa matunaw.

Ilagay sa mga form 3 tbsp. l. pinaghalong kabute, ang pangalawang layer ay 2 tbsp. l. Luke.

Ibuhos ang 2 tbsp. l. cream cheese sauce at budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Gumawa ng isa pang layer sa isang pagkakataon: boletus, sibuyas, sarsa at matapang na keso.

Maghurno sa oven para sa mga 15 minuto sa 190 ° C.

Ang klasikong julienne ay niluto gamit ang harina, ngunit maraming tao ang hindi gusto ang sarsa ng harina. Samakatuwid, ang bersyon ng julienne na may tinunaw na keso na sinamahan ng mga mushroom at cream ay isang mahusay na solusyon. Ang klasikong julienne na may porcini mushroom ay magiging maselan at mabango.

Julienne na may manok, porcini mushroom at keso

Ang mainit na julienne na may manok at porcini na kabute ay magagamit sa malamig na panahon, kapag ang pamilya ay naghihintay ng isang masarap na hapunan.

  • karne ng manok - 600 g;
  • porcini mushroom - 600 g;
  • matapang na keso - 300 g;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • kulay-gatas - 300 g;
  • harina - 3 tbsp. l .;
  • langis ng oliba;
  • asin;
  • lupa puting paminta;
  • paprika.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng sunud-sunod na recipe para sa julienne na may manok at porcini mushroom.

Pakuluan ang karne, palamig at gupitin sa manipis na mga piraso.

Gupitin ang mga kabute at sibuyas sa mga cube, ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba at iprito hanggang malambot.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang harina hanggang murang kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas, asin, magdagdag ng paminta at paprika, at dalhin sa isang pigsa.

Pagsamahin ang karne at mushroom, ibuhos sa sarsa ng kulay-gatas at pukawin.

Ipamahagi ang natapos na pagpuno sa mga form, ibuhos ang isang layer ng gadgad na keso sa itaas at ipadala sa oven.

Sa sandaling ang tuktok na layer ng julienne ay nagiging ginintuang, alisin at ihain ang ulam sa mesa.

Frozen porcini mushroom julienne recipe na may manok

Ang isang kahanga-hangang pampagana para sa isang kapistahan ay isang julienne mula sa frozen na puting mushroom. Hindi nawawala ang kanilang lasa kahit na pagkatapos ng defrosting.

  • fillet ng manok - 400 g;
  • frozen na mushroom - 400 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • cream (15%) - 300 g;
  • ghee - 20 g;
  • keso - 200 g;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • nutmeg - 0.5 tsp;
  • walang taba na langis;
  • asin;
  • mga gulay (para sa dekorasyon).

Gupitin ang karne sa mga hiwa, asin at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-chop ang sibuyas sa mga cube at iprito sa mantika hanggang malambot.

Gupitin ang defrosted at piniga na mushroom sa manipis na noodles at iprito sa mataas na apoy hanggang malambot.

Pagsamahin ang karne, sibuyas at mushroom, haluing mabuti at asin.

Magprito ng harina sa isang tuyong kawali sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng ghee, ihalo nang lubusan at ibuhos sa cream.

Hatiin ng mabuti ang mga bukol, ilagay ang nutmeg at kumulo hanggang lumapot.

Ibuhos ang sauce sa mushroom filling, haluin at ayusin sa mga gumagawa ng cocotte.

Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180-190 ° C.

Ihain ang ulam sa mesa, palamutihan ng mga sprigs ng perehil. Ang mga piniritong toast na may sarsa ng bawang ay magiging maganda sa julienne.

Ang recipe para sa julienne mula sa frozen na porcini mushroom ay magiging isang kailangang-kailangan na ulam para sa mga walang sapat na oras para sa mahabang mga pamamaraan sa pagluluto, dahil ang mga kabute ay nagyelo na pinakuluang.

Julienne mula sa tuyong porcini mushroom na may manok

Maaari ka ring magluto ng julienne mula sa mga tuyong porcini na kabute. Gayunpaman, bago iyon, kailangan nilang punuin ng malamig na tubig sa loob ng 24 na oras.

  • mushroom (tuyo) - 100 g;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • karne ng manok - 300 g;
  • cream (taba) - 250 g;
  • keso - 200 g;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • mantika;
  • paminta sa lupa (itim) - 1/3 tsp;
  • asin;
  • berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
  • mga walnut - 0.5 tbsp.

Ang julienne na ito na ginawa mula sa mga tuyong porcini na kabute ay hindi magiging mas mababa sa lasa sa iba pang mga pagpipilian. Ang lambot at aroma ng ulam na ito ay kawili-wiling sorpresa sa lahat na nakatikim nito.

Pisilin ang mga babad na mushroom, gupitin sa maliliit na hiwa.

I-chop ang mga sibuyas, iprito sa isang kasirola hanggang malambot.

Magdagdag ng mga mushroom sa sibuyas at iprito hanggang sa sumingaw ang likidong kabute.

Pakuluan ang manok, hayaan itong lumamig, gupitin sa mga piraso at pagsamahin sa mga kabute.

Budburan ang pinaghalong harina, ihalo nang mabuti, ibuhos sa kulay-gatas at cream.

Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang laman.

Timplahan ng asin, paminta, durog na walnut kernels, tinadtad na berdeng sibuyas at haluin.

Hatiin ang pagpuno sa mga hugis, lagyan ng rehas ang keso, iwiwisik sa itaas at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Julienne recipe na may porcini mushroom at keso sa oven

Susunod na nag-aalok kami ng isang recipe para sa julienne na may porcini mushroom at keso. Dito idaragdag ng keso ang katangi-tanging lasa at kakaibang aromatic flavor sa ulam.

  • mushroom - 700 g;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • matapang na keso - 300 g;
  • harina - 3 tbsp. l .;
  • gatas - 200 g;
  • langis ng oliba;
  • mantikilya - 70 g;
  • asin;
  • lupa itim na paminta - isang pakurot;
  • lupa nutmeg - 1/3 tsp

I-chop ang mga mushroom sa mga piraso at iprito sa langis ng oliba hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas na singsing sa mga kabute at iprito hanggang malambot.

Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang gatas sa mga bahagi at haluing mabuti.

Pakuluan, alisin sa init, magdagdag ng nutmeg, asin at paminta.

Punan ang mga cocotte sa kalahati ng pagpuno ng kabute at sibuyas. Budburan ng gadgad na keso at idagdag muli ang pagpuno.

Ikalat ang natitirang grated cheese nang pantay-pantay sa tuktok na layer.

Maghurno ng julienne mula sa mga porcini mushroom sa oven hanggang sa makuha ang creamy na tuktok na may keso.

Julienne mula sa porcini mushroom na may kulay-gatas: isang recipe na may larawan

Ang isa pang simple at hindi kumplikadong recipe para sa julienne mula sa porcini mushroom na may kulay-gatas ay maaaring masiyahan sa iyong pamilya anumang araw. Bukod dito, ang bersyon na ito ng isang mainit na meryenda ay inihanda sa loob lamang ng 30 minuto.

  • porcini mushroom - 800 g;
  • mga sibuyas - 3 mga sibuyas;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • cottage cheese (hindi maasim) - 100 g;
  • keso - 300 g;
  • paprika;
  • mantika;
  • pampalasa para sa mga kabute - 1 tsp;
  • isang bungkos ng perehil.

Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas, pagsamahin ang lahat at magprito ng 20 minuto sa katamtamang init.

Paghaluin ang kulay-gatas at cottage cheese hanggang makinis, kumulo ng 3 minuto.

Pagsamahin ang sour cream sauce na pinalamanan ng mga mushroom at mga sibuyas, magdagdag ng pampalasa, paprika at pukawin.

Ilagay ang masa sa mga hulma, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas.

Ilagay ang porcini mushroom julienne na may sour cream sa oven at maghurno ng 5-7 minuto sa 200 ° C.

Palamutihan ng tinadtad na perehil kapag naghahain.

Paano magluto ng porcini mushroom julienne sa isang kawali?

Kadalasan ang mga batang maybahay ay nagtatanong: kung paano magluto ng julienne mula sa mga kabute ng porcini kung walang mga cocotte bowl at baking dish? Sa kasong ito, gumamit ng isang regular na malalim na kawali. Kung mayroong maraming mga may sapat na gulang sa pamilya, kung gayon ang julienne mula sa mga kabute ng porcini sa isang kawali ay maaaring magsilbing meryenda sa tanghalian o magaan na hapunan.

  • binti ng manok - 2 mga PC .;
  • mushroom (porcini) - 600 g;
  • Dutch o Russian cheese - 300 g;
  • sibuyas - 4 na ulo;
  • kulay-gatas - 400 g;
  • harina - 3 tbsp. l .;
  • asin;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • isang halo ng ground peppers;
  • mantikilya;
  • dahon ng basil.

Gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa mga singsing, iprito sa mantika hanggang malambot.

Pakuluan ang karne, alisin ang mga buto, alisin ang balat at gupitin sa mga hiwa.

Pagsamahin ang karne, sibuyas, diced mushroom at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Idagdag ang lahat ng mga seasonings at tinadtad na bawang, pukawin at idagdag ang harina sa pinaghalong.

Ibuhos ang kulay-gatas sa mga bahagi, ihalo nang mabuti at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Sa itaas, lagyan ng rehas ang keso nang direkta sa kawali at isara ang takip. Pakuluan ng 15 minuto hanggang matunaw ang gadgad na keso.

Bago i-cut sa mga bahagi, iwisik ang julienne na may mga dahon ng basil, na magbibigay sa ulam ng isang orihinal na aroma.

Isang napaka-simpleng recipe para sa julienne mula sa porcini mushroom na may cream. Bagama't kaunting oras ang ginugugol sa paghahanda nito, wala itong katumbas sa lasa.

  • mushroom - 1 kg;
  • sibuyas - 4 na ulo;
  • cream - 400 g;
  • keso - 300 g;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • asin;
  • pinong langis;
  • sili sa panlasa.

Gupitin ang sibuyas at mushroom sa mga piraso, asin, magdagdag ng paminta at magprito sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang harina sa pagpuno ng kabute, ibuhos ang cream at ihalo nang mabuti upang walang mga bugal.

Ipamahagi ang masa sa mga hulma at ilagay ang gadgad na keso sa itaas.

Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 ° C.

Mushroom julienne na may porcini mushroom na may ham

Gusto kong ibahagi ang isang mahusay na recipe para sa mushroom julienne mula sa porcini mushroom na may pagdaragdag ng ham. Ang pagpipiliang ito ay magiging higit pa sa kagustuhan ng mga lalaki.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe na may larawan ng julienne na may porcini mushroom ay nasa ibaba.

  • ham - 400 g;
  • mushroom - 500 g;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • kulay-gatas - 300 g;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa;
  • asin;
  • keso - 300 g;
  • olibo - 50 g;
  • mantika.

I-chop ang mga mushroom at sibuyas nang random, magprito sa mantika sa loob ng 20 minuto.

Timplahan ng asin, paminta, diced na mga clove ng bawang at olibo, ihalo.

Gumawa ng sarsa mula sa kulay-gatas at harina: ihalo ang mga sangkap hanggang makinis upang walang mga bukol na natitira.

Pagsamahin ang pinaghalong kulay-gatas na may mga mushroom at mga sibuyas.

Idagdag ang hiniwang ham at haluing mabuti.

Punan ang cocotte ng pagpuno at ibuhos ang gadgad na keso sa bawat isa.

Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Julienne recipe mula sa porcini mushroom na may cream at cauliflower

Ang recipe para sa porcini mushroom julienne na may pagdaragdag ng cauliflower ay mas angkop para sa mga vegetarian.

  • mushroom - 300 g;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • mga inflorescences ng kuliplor - 300 g;
  • matapang na keso - 300 g;
  • walang taba na langis;
  • oregano at itim na paminta - isang pakurot;
  • pulang kampanilya paminta - 2 mga PC .;
  • cream - 200 g;
  • asin;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • berdeng basil.

Iprito ang sibuyas sa kalahating singsing sa mantika hanggang malambot.

Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom sa sibuyas at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Pakuluan ang mga inflorescences ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto at alisan ng tubig ang tubig.

Magdagdag ng repolyo sa mga kabute, magdagdag ng asin sa panlasa, paminta sa lupa, oregano at pukawin.

Sa isang hiwalay na kawali sa mantika, iprito ang bell peppers, tinadtad sa mga pansit.

Pagsamahin ito sa repolyo at mushroom, magdagdag ng cream at harina.

Paghaluin ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo mula sa harina at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

Ilagay ang pagpuno sa mga inihandang form at ilagay sa mainit na oven sa loob ng 20 minuto.

Alisin, ibuhos sa bawat gadgad na keso at maghurno muli hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto.

Ihain ang julienne sa mga bisita o sa iyong lutong bahay na basil na pinalamutian ng berdeng dahon.

Ang Julienne mula sa porcini mushroom ay maaaring gawin nang maaga at palamigin mismo sa mga hulma. At pagkatapos, bago ang pagdating ng mga bisita, mabilis na maghurno sa oven. Ang isang napapanahong mainit na meryenda sa malamig na panahon ay lubos na magpapasaya sa kanila.