emmabrewda.com

Mula noong unang panahon, ang mga pancake ay nagpapakilala sa mainit at banayad na araw, at ang tradisyon ng pagluluto ng masarap na mga gintong pancake na may iba't ibang uri ng pagpuno para sa holiday ng Maslenitsa ay nagmamarka ng nalalapit na pagdating ng tagsibol. Gustung-gusto nilang lutuin ang ulam na ito hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa Kanluran. Kaya, ang pinakalumang recipe para sa paggawa ng masarap na pancake ay natagpuan sa England.

At ngayon, ang bawat maybahay ay marahil ay may isang pares ng kanyang sariling mga espesyal na recipe para sa paghahanda ng masarap na produktong harina. Kadalasan, ang masarap na mapula-pula na pancake ay isa sa mga pangunahing pagkain sa maligaya na mesa, dahil maaari silang mapuno ng anuman. Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita? Maghanda ng masarap na pancake na may karne at mushroom na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at tiyak na masisiyahan kahit na ang pinakamaliit na gourmets.

Pancake dough na may karne at mushroom

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga pancake na may karne at mushroom ay napaka-magkakaibang. Bukod dito, naiiba sila pareho sa komposisyon ng mga sangkap para sa kuwarta at sa hanay ng mga produkto para sa paghahanda ng pagpuno. Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa maraming paraan:

• sa gatas;
• sa kefir;
• brewed na may kefir at gatas.

Ang kuwarta ng iba't ibang komposisyon sa labasan ay nagbibigay ng mga pancake ng iba't ibang density at dami. Aling opsyon ang pipiliin ay isang bagay ng personal na kagustuhan.

Recipe ng gatas na kuwarta

Upang ihanda ang pancake dough sa tubig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 l ng pasteurized na gatas;
• itlog ng manok 1-2 piraso;
• 4 tbsp. kutsara ng harina ng trigo (na may slide);
• 30-50 g mantikilya para sa pagpapadulas;
• 2 tbsp. kutsara ng pinong langis ng gulay;
• isang piraso ng bacon;
• asin at asukal sa panlasa.

Ang kuwarta ay maaaring ihanda alinman sa pamamagitan ng kamay o sa tulong ng mga katulong sa kusina tulad ng isang blender. Una, ilagay ang mga itlog, asin at asukal sa isang mangkok o mangkok ng blender at talunin ang lahat ng mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang warmed milk at sifted flour sa lalagyan. Talunin ang lahat ng mga sangkap nang mabuti hanggang sa isang homogenous na masa ng hangin na walang mga bugal ay nabuo at magdagdag ng langis ng gulay.

Bago ibuhos ang bawat bagong bahagi ng pancake dough, ang kawali ay dapat na greased na may isang piraso ng bacon o vegetable oil (gamit ang brush). Iprito ang bawat pancake sa magkabilang panig at, pagkatapos na alisin ito sa isang plato, balutin ng mantikilya ang isang gilid sa itaas. Ang mga pancake na ginawa mula sa gayong kuwarta ay napakasarap at mabango sa kanilang sarili. Maaari silang kainin nang walang pagpuno, pagkatapos lamang ang halaga ng idinagdag na asukal ay dapat na katumbas ng 1 tbsp. kutsara at bukod dito, kailangan mo ring magdagdag ng vanillin sa kuwarta sa dulo ng kutsilyo.

Recipe ng kefir dough

Ang mga pancake na pinalamanan ng karne at mushroom, na niluto sa kefir dough ay napakasarap at malambot. Ang pancake dough batay sa kefir ay napakadaling ihanda, kung ang lahat ay tapos na alinsunod sa recipe, kung gayon ang mga natapos na produkto ay manipis at maselan.

Upang maghanda ng kuwarta sa kefir, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 litro ng kefir 2.5% o 1% (sa panlasa);
• 1 kutsarita ng asukal at ang parehong halaga ng asin;
• 250 g harina ng trigo (sifted);
• 80 g almirol;
• 1 g baking soda
• 1-2 itlog;
• 30 ML ng langis ng gulay.

Una kailangan mong paghaluin ang kefir, itlog, asin at asukal sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang harina at almirol hanggang sa makinis. Idagdag ang tuyong masa na ito sa nagresultang timpla ng kefir at mga itlog at ihalo nang mabuti ang lahat. Pagkatapos nito, magdagdag ng soda, ihalo muli at magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong.

Ang resultang pancake dough ay dapat na maging medyo likido, ngunit huwag matakot na ang mga pancake ay hindi gumagalaw nang maayos mula sa kawali at mapunit. Dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap tulad ng almirol at langis ng gulay sa kuwarta, sila ay "tumalon" sa labas ng kawali nang walang anumang pagsisikap. Ang masyadong makapal na kuwarta ay dapat na lasaw ng kefir. Ibuhos ang mga pancake sa isang preheated na kawali sa isang pantay na layer, kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Choux pastry recipe

Ang mga pancake na may karne at kabute na ipinakita sa larawan sa ibaba, na niluto batay sa kefir, ay naging napaka-mahangin at puno ng butas, ngunit mas makapal kaysa sa mga niluto sa gatas.

Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 ML ng kefir 2.5% na taba;
• 1-2 itlog;
• 1 tbsp. gatas;
• 350-400 g harina;
• 0.5 tsp asin;
• 1 kutsarita ng baking soda at ang parehong halaga ng asukal;
• 1-2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay.

Init ang kefir sa temperatura na 40 degrees (upang medyo mas mainit ito kaysa sa temperatura ng katawan), palitan ito ng lahat ng sangkap maliban sa gatas at langis ng gulay. Pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa pinaghalong sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos, ihalo nang lubusan at magdagdag ng langis ng gulay.

Paghahanda ng pagpuno para sa mga pancake na may karne at mushroom

Upang maghanda ng masarap na pagpuno para sa mga pancake na may karne at mushroom, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang produkto upang hindi sila mabilis na lumala sa panahon ng pag-iimbak ng mga natapos na pancake. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne at mushroom ayon sa gusto mo.

Ang mga pancake na pinalamanan ng karne ng baka at mushroom ay napaka-kasiya-siya at malasa. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g walang taba na karne ng baka o karne ng baka;
• 250-300 g ng mga kabute;
• 2 ulo ng puting sibuyas;
• langis ng gulay para sa stewing at Pagprito;
• itim na paminta at asin sa panlasa.

Ang karne ay dapat ihanda nang maaga, dapat itong hugasan, pinakuluan sa inasnan na tubig, pinalamig at tinadtad. Hugasan ang mga kabute, tuyo, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, ipadala sa mga kabute. Palamigin ang sibuyas na may mga mushroom at tinadtad din ito. Pepper at asin ang nagresultang masa sa panlasa.

Mga pancake na pinalamanan ng manok at mushroom

Ang mga pancake na may manok at mushroom ay hindi gaanong masarap at kasiya-siya, ang recipe at mga larawan kung saan ay ibinigay sa ibaba.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 350 g fillet ng manok;
• 200 g ng mga kabute;
• ulo ng sibuyas;
• kalahating matamis na paminta;
• 50 g mantikilya;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• paminta at asin sa panlasa.

Hugasan ang fillet ng manok, pakuluan at palamig. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube at igisa sa mainit na langis ng gulay sa isang kawali hanggang transparent. Banlawan ang mga kabute, tuyo, tumaga ng makinis at ipadala sa sibuyas, magdagdag ng mantikilya, kumulo hanggang malambot. I-twist ang pinalamig na karne at pinaghalong sibuyas-kabute sa isang gilingan ng karne at ihalo hanggang makinis, magdagdag ng asin kung kinakailangan.