Ang pinaka-masarap na mantikilya para sa taglamig: mga recipe para sa adobo at pritong mushroom

Kapag bumalik ka mula sa "tahimik na pangangaso" na may mga basket na puno ng mga kabute, ang mood ay mahusay. Gayunpaman, agad na lumitaw ang tanong: Anong mga pamamaraan sa pagproseso ang maaari mong gamitin upang ihanda ang mga ito para sa mahabang taglamig? Ang ilan sa mga katawan ng prutas ay pupunta para sa pagprito, pagyeyelo at iba pang mga proseso, ngunit ang isang malaking bahagi ay adobo. Pagkatapos ng lahat, ang pag-aatsara ay isang karaniwang paraan upang mapanatili ang mga kabute sa mahabang panahon.

Dapat kong sabihin na ang boletus ay itinuturing na pinakasikat na pag-aatsara na kabute. Hindi mahirap ihanda ang mga ito sa ganitong paraan, gayunpaman, kailangang malaman ng bawat espesyalista sa pagluluto ang mga tampok at panuntunan ng naturang paghahanda. Halimbawa, ang mga maliliit na kabute ay dapat na adobo nang buo, at ang mga malalaking specimen ay dapat na gupitin sa ilang piraso. Ang isang ipinag-uutos na pamamaraan ay ang paglilinis ng mamantika at malagkit na mga balat na kumukolekta ng mga labi ng kagubatan. Kung hindi mo ito aalisin, ang mga kabute sa marinade ay nagiging mapait, at kapag nagprito, ang pelikulang ito ay dumikit sa kawali at nasusunog.

Nag-aalok kami ng ilang masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya para sa taglamig, na tutulong sa iyo na panatilihin ang iyong mga paghahanda sa bahay hanggang sa susunod na pag-aani ng mga kabute.

Mahigpit na inirerekomenda na pakuluan ang langis bago i-canning, na nag-aalis ng panganib ng pagkalason. Bilang karagdagan, ang pagkulo ay ginagarantiyahan na ang mga kabute ay mananatili sa magandang kalidad sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga recipe para sa masarap na adobo na mantikilya para sa taglamig ay pinakamahusay na inihanda sa paunang kumukulo. Ang ganitong mga paghahanda ay ginagamit bilang meryenda o bilang karagdagan sa mga salad, pie at pizza.

Isang masarap na recipe para sa pag-marinate ng mantikilya para sa taglamig na may thyme at chili

  • pinakuluang mantikilya - 2 kg;
  • puting alak na suka - 1 tbsp.;
  • sariwang thyme - 6 na sanga;
  • langis ng oliba - 5 tbsp l .;
  • tubig - 700 ML;
  • bawang - 3 cloves;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin sa panlasa;
  • black peppercorns - 6 na mga PC .;
  • allspice - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • sili paminta (medium) - 1 pc.

Bago mag-marinate, siguraduhing isterilisado ang mga garapon at takip, at pagkatapos ay hayaang matuyo.

Ilagay ang pinakuluang mantikilya sa inasnan na tubig nang maaga, habang mainit pa, sa mga garapon at maglagay ng dalawang sprigs ng thyme.

Ihanda ang pag-atsara sa isang enamel saucepan: ihalo ang tubig na may asukal, asin at ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw, magdagdag ng langis.

Itapon ang marinade black at allspice, pati na rin ang bay leaves, cloves ng bawang at sili, gupitin sa manipis na hiwa.

Pakuluan ang marinade sa mahinang apoy at ibuhos ang suka ng alak.

Alisin mula sa kalan at ibuhos ang marinade sa mantikilya sa mga garapon.

Ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Isara gamit ang mga plastic lids at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Maaari mong iwanan ito sa refrigerator at subukan ito pagkatapos ng 3 araw.

Dalhin ang natitira sa basement para sa pangmatagalang imbakan.

Ang simpleng recipe na ito para sa masarap na mantikilya para sa taglamig ay lumalabas na mahusay, at tiyak na magugustuhan ito ng iyong mga bisita.

Maanghang na adobo na boletus para sa taglamig

Ang isa pang masarap na recipe para sa paghahanda ng mantikilya para sa taglamig ay ang pag-aatsara gamit ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap na mayroon ang bawat maybahay sa kusina. Ang paghahanda na ito ay ginagamit para sa mga salad, sandwich, nilagang repolyo at pritong baboy. Ang mga maanghang na mushroom na may bawang at buto ng mustasa ay magiging masarap din na meryenda sa iyong maligaya na kapistahan.

  • pinakuluang mantikilya - 2 kg;
  • suka 9% - 100 ml;
  • buto ng mustasa - 1 tsp;
  • walang taba na langis - 150 ML;
  • mga clove ng bawang - 15 mga PC .;
  • puting paminta - 10 mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa - ½ tsp;
  • tubig - 700 ML;
  • dahon ng bay - 7 mga PC .;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin sa panlasa.

Gupitin ang pinakuluang mantikilya sa maliliit na piraso, ilagay sa isang enamel saucepan o malalim na stewpan, magdagdag ng tubig at hayaan itong kumulo.

Magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, tinadtad na bawang sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga buto ng mustasa, puti at itim na paminta, ihalo nang mabuti.

Hayaang kumulo ng 10 minuto, ibuhos ang mantika, suka at muling pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Alisin mula sa kalan at hayaang ganap na lumamig sa ganitong estado.

Ipamahagi ang mga cooled mushroom na may marinade sa mga garapon, isara sa mga plastic lids at ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Maaari mong simulan ang pagkain ng pirasong ito pagkatapos ng 5-6 na oras ng pag-marinate.

Adobo na mantikilya para sa taglamig sa isang maanghang na sarsa

Maraming mga may karanasan na maybahay ang itinuturing na ang pag-aani ng mga kabute sa isang maanghang na sarsa ay ang pinaka masarap na recipe para sa adobo na mantikilya para sa taglamig.

  • boletus - 3 kg;
  • tubig - 2 l;
  • asukal - 70 g;
  • suka - 70 ML;
  • mustasa - 3 tbsp. l .;
  • bawang - 6 na ulo;
  • asin - 30 g;
  • itim at puting peppercorns - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 10 mga PC .;
  • cloves - 4 na mga PC .;
  • langis ng gulay - 100 ML;
  • tuyong oregano - isang pakurot.

Ibuhos ang pinakuluang mantikilya na may tubig at ilagay sa kalan upang pakuluan.

Ibuhos ang asin at asukal sa tubig na kumukulo na may mga mushroom, matunaw ng mabuti.

Magdagdag ng langis ng gulay, itim at puting paminta, bay leaf, cloves, dry oregano, manipis na hiniwang bawang at mustasa. Haluing mabuti ang lahat at hayaang kumulo ng 15 minuto.

Ibuhos ang suka at hayaang kumulo ang mga mushroom sa marinade sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

I-roll up ang mga takip ng mantikilya sa isang maanghang na sarsa, balutin sa isang kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

Dalhin sa basement o palamigin.

Ang pinaka masarap na Korean fried butter recipe para sa taglamig

Ang variation na ito ay nagbibigay ng recipe para sa pinakamasarap na pritong mantikilya para sa taglamig na may Korean vegetable seasoning.

  • boletus - 1.5 kg;
  • pampalasa para sa mga gulay sa Korean - 1 pack;
  • walang taba na langis - 100 ML;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin sa panlasa;
  • suka - 30 ML;
  • bawang - 5 cloves;
  • tubig - 500 ML;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • paprika - 1 tsp.

Ilagay ang pinakuluang mantikilya sa langis na pinainit sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ipadala sa mga kabute, magprito ng 10 minuto.

Ibuhos ang Korean seasoning, asukal, asin, paprika sa masa, hayaang magluto ng 10 minuto.

Ibuhos sa tubig, suka, ibuhos ang durog na bawang, pukawin at kumulo para sa isa pang 15 minuto.

Ayusin sa mga garapon, isara ang mga takip at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Ilagay ang ganap na pinalamig na mushroom sa refrigerator o dalhin ang mga ito sa basement.

Butterlets na may bell pepper at cinnamon para sa taglamig

Nag-aalok kami ng isang orihinal na recipe para sa masarap na mantikilya mushroom para sa taglamig na may kampanilya paminta at kanela.

  • boletus - 2 kg;
  • tubig - 500 ML;
  • kanela - ½ stick;
  • cloves - 3 sanga;
  • allspice - 3 mga gisantes;
  • bell pepper pula at dilaw - 1 pc.;
  • suka 9% - 4 tbsp. l .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin;
  • berdeng mga sibuyas - 10 sanga;
  • langis ng oliba - 50 g.

Ipadala ang lutong boletus sa isang kawali na may langis ng oliba, magprito ng 15 minuto.

Peel ang bell peppers mula sa mga buto, gupitin sa mga noodles at idagdag sa mga mushroom, magprito ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Ihanda ang pag-atsara: matunaw ang asin, asukal sa tubig, itapon ang lahat ng pampalasa, maliban sa berdeng mga sibuyas at suka, at pakuluan.

Pagsamahin ang mga mushroom, paminta at marinade sa isang enamel saucepan, magdagdag ng suka, tinadtad na berdeng mga sibuyas at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ayusin ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara at i-roll up.

Baliktarin at balutin hanggang sa ganap itong lumamig.

Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Ang makulay na blangko na ito ay magpapasaya sa mata sa festive table bilang pampagana o kasama ng mashed patatas.