Puff pastry pie na may mushroom: mga larawan, mga recipe, kung paano gumawa ng puff pastry pie

Ngayon, ang mga puff pie na may mga mushroom ay inihanda sa halos bawat pamilyang Ruso. Ang pastry na ito ay napakapopular sa kapwa bata at matanda. Gustung-gusto siya ng mga hostes para sa ilang mga pakinabang. Kadalasan ito ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang. Ang isa pang bentahe ng naturang mga pie ay ang pagiging simple sa pamamaraan ng pagluluto, kaya kahit na ang isang baguhan na maybahay ay matagumpay na makayanan ang mga ito.

Ayon sa kaugalian, ang mga pangunahing uri ng puff pastry para sa mga pie na may mushroom ay walang lebadura at walang lebadura. Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa kung paano gawin ang parehong mga uri na ito sa bahay.

Puff yeast dough para sa mga pie

Upang maayos na maghurno ng pie na may mga mushroom mula sa puff yeast dough, kailangan mo munang bumaling sa recipe para sa kuwarta mismo.

Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay iba, ngunit iguguhit namin ang iyong pansin sa pinakasimpleng at pinakamabilis na paraan.

  • harina - 4 tbsp.;
  • Mantikilya - 120 g;
  • Langis ng sunflower - 80 g;
  • Mga itlog ng manok - 1 pc .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin - 1.5 tsp;
  • Dry yeast - 1 pack (15 g);
  • Gatas - 1.5 tbsp.

Kumuha ng 0.5 tbsp. mainit na gatas at palabnawin ang lebadura na may asukal sa loob nito.

Talunin sa isang itlog at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.

Maghanda ng ibabaw para sa pagmamasa ng masa at salain ang harina dito gamit ang isang slide. Gumawa ng isang balon at ibuhos ang gatas na may mga diluted na sangkap.

Magdagdag ng asin at langis ng gulay, pagsamahin sa harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto. Sa panahong ito, masahin ang masa ng 1 beses at hayaan itong umakyat muli.

Pagulungin ang kuwarta sa ibabaw sa isang manipis na crust at grasa ng mantikilya, na dapat munang matunaw.

Tiklupin ang layer ng tatlong beses at igulong muli ng manipis. Ulitin ang proseso ng 3 beses at maaari mong simulan ang pagluluto.

Puff pastry para sa mga pie

Maaari ka ring maghurno ng masarap na mushroom pie mula sa yeast-free puff pastry. Upang gawin ito, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa recipe para sa paggawa ng kuwarta.

  • Mantikilya (pinalamig) - 380 g;
  • harina - 0.5 kg;
  • Asin - isang pares ng mga kurot;
  • Mga itlog - 1 pc.;
  • Malamig na pinakuluang tubig - 230 ML;
  • Suka 6% - 2 tsp

Dapat kong sabihin na sa bersyon na ito ang kuwarta ay ginawa nang napakabilis at madali.

Pagsamahin ang itlog, suka at asin sa tubig, talunin ng mahina gamit ang isang tinidor.

Salain ang harina sa inihandang ibabaw at kuskusin ang ¼ bahagi ng mantika. Paghaluin sa harina, lagyan ng rehas na mantika muli at haluin muli nang hindi pinindot. Sa kasong ito, siguraduhin na ang mantikilya ay hindi matunaw.

Ibuhos ang tubig sa mga bahagi at kolektahin ang kuwarta, ngunit hindi mo kailangang masahin ito. Subukang pigilan ang mantikilya na matunaw, ngunit manatili sa mga piraso; para dito, hawakan muna ito sa freezer.

Kolektahin ang kuwarta, ilagay sa isang bag at ipadala sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay kunin ang masa, masahin at bumalik sa refrigerator para sa isa pang oras.

Ang klasikong recipe para sa puff pastry na may mga mushroom at mga sibuyas

Ayon sa klasikong recipe, ang isang puff pie na may mga mushroom at mga sibuyas ay inihanda. Ang huling sangkap ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa at kayamanan sa ulam.

  • Puff pastry - 0.5 kg;
  • Champignon o oyster mushroom - 0.5 kg;
  • Sibuyas - 1 malaking ulo;
  • Mantika;
  • Asin, pampalasa.

Tulad ng para sa puff pastry, maaari kang pumili ng isa sa dalawang opsyon sa itaas, o gamitin ang iyong paboritong recipe.

Kaya, ginagawa namin ang pagpuno: hugasan ang mga mushroom sa tubig, at putulin ang mga binti mula sa oyster mushroom.

Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Magprito sa mantika ng mga 2 minuto sa katamtamang init.

Gupitin ang mga katawan ng prutas sa mga piraso at idagdag sa sibuyas. Dalhin sa pagiging handa, asin, paminta at halo. Patayin ang kalan at itabi ang pagpuno habang inihahanda namin ang kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ang parehong bahagi sa hugis ng baking dish.

Inilalagay namin ang isang bahagi sa isang greased form at bahagyang iunat ang mga gilid, ginagawa ang mga gilid.

Ipamahagi ang pagpuno at takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta, pinching ang mga gilid. Gumagawa kami ng mga magulong butas sa ibabaw gamit ang isang tinidor o toothpick.

Ilagay ang puff pastry pie na may mga mushroom sa oven at maghurno ng 45 minuto sa 190 ° C.

Puff pastry na may mga ligaw na mushroom

Ang puff pastry na may mga mushroom sa kagubatan ay medyo simple upang ihanda, gayunpaman, mayroong ilang mga nuances sa paghahanda ng pagpuno. Kaya, ang anumang mga katawan ng prutas sa kagubatan ay dapat na pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng 20 minuto nang maaga.

  • Puff pastry - 0.5 kg;
  • Mga kabute sa kagubatan - 0.5 kg;
  • Langis ng oliba o gulay;
  • Berdeng sibuyas - 10 balahibo;
  • asin paminta;
  • Itlog - 1 pc.;
  • Bawang - 1 kalang.

Kapansin-pansin na maaari kang gumawa ng pie na may mga mushroom mula sa yari na puff pastry, na malayang ibinebenta sa mga supermarket o convenience store.

Inalis namin ang likido mula sa pinakuluang mushroom hanggang sa maximum, maaari mo ring durugin ang mga ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.

Pinutol namin ang sangkap na ito sa mga piraso o cube, ipadala ito sa isang preheated pan na may mantikilya. Magprito hanggang kalahating luto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas na may bawang, asin, paminta, ihalo at dalhin sa pagiging handa.

Kunin ang kuwarta, hatiin ito sa 2 hindi pantay na kalahati at igulong ito.

Sa ilalim ng amag, pinahiran ng langis, ilatag ang mas makapal na kalahati, na bumubuo ng mataas na panig.

Punan ang cake na may pagpuno at gumawa ng "sumbrero" mula sa ikalawang kalahati ng kuwarta.

Kinurot namin ang mga gilid at gumawa ng mga butas gamit ang toothpick para makatakas ang singaw.

Ipasok ang isang itlog sa isang mangkok, talunin nang bahagya at grasa ang ibabaw ng cake.

Ilagay sa oven sa loob ng 40-45 minuto at maghurno sa 180-190 ° C.

Puff yeast pie na may mga mushroom at kulay-gatas

Ang sumusunod na recipe na may larawan ng puff pastry na may mga mushroom ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng kulay-gatas.

Ang bahaging ito ay gumagawa ng mga inihurnong produkto na napakalambot at may lasa. Sa bersyong ito, gumagamit kami ng puff yeast dough. Ang delicacy ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam sa kumbinasyon ng tomato juice.

  • Puff yeast dough - 0.6 g;
  • Mga kabute (champignon, oyster mushroom) - 0.5 kg;
  • kulay-gatas - 4 tbsp. l .;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Mantikilya - 30 g;
  • Itlog - 1 pc. para sa pagpapadulas ng cake;
  • Mga sariwang gulay - perehil, dill;
  • Asin, paboritong pampalasa.

Ang puff pastry na may mushroom at sour cream ay inihanda sa ilang simpleng hakbang.

Ang mga katawan ng prutas ay dinudurog sa mga cube at, kasama ng kalahating singsing ng mga sibuyas, ay pinirito sa mantikilya hanggang ang likido ay sumingaw.

Ang kulay-gatas, asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa, at pagkatapos ay nilaga ng 5-7 minuto sa mababang init.

Para sa 2 minuto, ang mga pinong tinadtad na gulay ay idinagdag, halo-halong at itabi upang bahagyang lumamig.

Samantala, ang kuwarta ay pinagsama sa isang tuluy-tuloy na manipis na crust at ang pagpuno ay inilatag sa gilid.

Ang pie ay nakabalot sa isang roll at pinahiran ng isang itlog.

Ang mga butas ay ginawa gamit ang isang toothpick sa buong ibabaw, pagkatapos kung saan ang roll ay inilatag sa isang baking sheet, kung saan ang parchment paper ay pre-lined.

Ang puff yeast cake na may mga mushroom at sour cream ay inihurnong sa 190 ° C para sa mga 45 minuto.

Simpleng Mushroom at Fish Puff Pie

Isang napaka-kagiliw-giliw, ngunit sa parehong oras simpleng recipe para sa isang puff pastry pie na may mushroom. Ang mga fruiting body, na sinamahan ng mga isda, ay ginagawang napakasarap ng mga inihurnong produkto, na nagdaragdag ng kanilang sariling mga tala ng lasa.

  • Puff pastry - 0.4 kg;
  • Champignons - 350 g;
  • Fillet ng hake, pollock o pulang isda - 350 g;
  • Sibuyas - 2 medium na ulo;
  • Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 2-3 tbsp. l .;
  • sariwang dill, perehil - 3-5 sanga;
  • Asin at paminta para lumasa.

Dapat kong sabihin na ang recipe para sa isang puff pie na may mga mushroom at isda ay napaka-simple, kahit na ang mga kakasimula pa lamang sa "culinary path" ay maaaring makayanan ito.

I-twist ang fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o patayin sa isang blender.

Iprito ang binalatan at diced na katawan ng prutas na may kalahating singsing ng sibuyas sa mantika.

Magdagdag ng kulay-gatas 5 minuto bago maging handa, bawasan ang init at patayin.

Pagsamahin ang mga mushroom na may isda, asin at paminta.

Takpan ang baking dish na may pergamino at gawin ang kuwarta.

Pagulungin ang kuwarta sa laki ng amag at ilagay ito sa ibaba, i-level ito gamit ang iyong mga kamay at gumawa ng matataas na gilid sa paligid ng mga gilid.

Ipadala ang pagpuno sa layer at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo sa itaas.

Maghurno ng mushroom at fish puff pie sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto.

Flip-flop pie na may mga mushroom at tinadtad na karne

Kung hindi ka pa nakagawa ng flip-flop pie na may mga mushroom at tinadtad na karne, ngayon na ang oras upang kumuha ng panulat at isulat ang recipe na ito. Ang gayong ulam ay magpuputong sa anumang petsa ng bakasyon o isang simpleng pagkain ng pamilya na may kaginhawahan at banayad na init sa bahay.

  • Puff pastry - 0.6 kg;
  • Oyster mushroom - 0.3 kg;
  • Tinadtad na baboy at baka - 0.3 kg;
  • Mga sibuyas at karot - 1 pc.;
  • matapang na keso - 100 g;
  • Mantika;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Creamy margarine - para sa pagpapadulas ng amag;
  • Salt pepper.

Balatan ang sibuyas na may mga karot at gupitin sa 5 mm cubes.

Gupitin ang mga oyster mushroom na sumbrero at ihanda ang kawali para sa pagprito.

Ibuhos ang mantika, painitin ito at ilagay ang mga karot at sibuyas dito.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang mga mushroom at iprito ang buong masa hanggang malambot.

Pagkatapos ay inilipat namin ang halo sa isang hiwalay na plato, at ilagay ang tinadtad na karne at durog na bawang sa kawali.

Magprito hanggang sa magaan na ginintuang kulay, patayin ang apoy at pagsamahin sa masa ng kabute. Haluin, asin at paminta sa panlasa, ihalo muli.

Hatiin ang kuwarta sa 2 hindi pantay na bahagi - humigit-kumulang ¼ at ¾.

Kinukuha namin ang bahagi na mas malaki at igulong ito sa nais na hugis. At igulong ang mas maliit na bahagi ng kuwarta bilang manipis hangga't maaari.

Grasa ang baking container ng margarine at ikalat ang isang manipis na crust, gawin ang mga naaangkop na panig.

Ipamahagi ang pagpuno at gadgad na keso sa ibabaw ng crust.

Takpan ang pagpuno na may makapal na crust, dahan-dahang gumawa ng mga butas gamit ang isang palito at ilagay sa isang oven na preheated sa 190 ° C para sa 40-50 minuto.

Kapag tapos na ang cake, alisin ito sa oven at i-flip lang ito sa isang plato.

Sa larawan, ang isang puff pie na may mga kabute at tinadtad na karne ay ipinakita na sa isang tapos na upside-down na form. Ang ganitong masarap na pastry ay nakuha - at ang mata ay masaya, at ang tiyan ay masaya!

Puff pie na may mushroom at atay ng manok

Ang puff pastry mushroom pie na ito ay maaaring gawing bukas o sarado. Maaari kang makabuo ng iyong sariling pagtatanghal para sa mga naturang lutong gamit at sa gayon ay sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay.

Sa kasong ito, gagamit kami ng open pie recipe. Ang recipe para sa puff pastry na may mushroom at biskwit ay tiyak na isasama sa menu ng iyong pamilya, bilang isang welcome dish para sa anumang pagkain.

  • Puff pastry - 0.6 kg;
  • Champignons (adobo) - 0.4 kg;
  • Atay ng manok - 0.3 kg;
  • Fat cream - 4 tbsp. l .;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Mantika;
  • Mga pampalasa - asin, paminta, kari.

Paano gumawa ng puff pastry na may mushroom at atay ng manok?

Gupitin ang mga champignon sa mga medium na piraso at iprito sa mantika na may tinadtad na mga sibuyas.

Ilang minuto bago maging handa ang mga mushroom, magdagdag ng cream at tinadtad na damo.

Pakuluan ang atay sa inasnan na tubig at hiwain.

Paghaluin ang offal na may mushroom, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Timplahan ng paminta at isang kurot ng kari, haluin at pansamantalang itabi.

Pagulungin ang cake mula sa kuwarta at ilagay sa isang greased dish, gumawa ng matataas na panig.

Ikalat ang pagpuno sa itaas at maghurno ng 45 minuto sa 190 ° C.