Pag-asin ng honey agarics sa isang mainit na paraan sa mga garapon: simpleng mga recipe para sa paghahanda ng kabute para sa taglamig

Ang mga kabute sa kagubatan ay mga regalo ng kalikasan, napaka-malusog at masarap sa lahat ng paraan. Ito ay kilalang-kilala sa mga mushroom pickers na nagmumungkahi na panatilihin ang pag-aani ng kabute para sa taglamig. Sa halos ilang araw, magkakaroon ka ng isang mahusay na mushroom appetizer o karagdagan sa isang side dish sa iyong mesa.

Ang mga honey mushroom ay may espesyal na pangangailangan sa kusina sa bahay. Sa mga tuntunin ng kanilang nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga mushroom na ito ay hindi mas mababa kahit na sa "marangal" boletus at aspen mushroom.

Upang masiyahan ang iyong pamilya at mga bisita na may masarap na honey mushroom, mas mahusay na asin ang mga ito. Ito ay isang medyo kumplikadong proseso na nangangailangan ng oras, ngunit sa karanasan ay hindi ito mukhang nakakapagod. Subukang magluto ng mga mushroom na may mainit na salting para sa taglamig. Ang paraan ng pagluluto na ito ay popular sa maraming mga maybahay.

Bago magpatuloy sa mga recipe para sa salting honey agarics sa isang mainit na paraan, kailangan mong malaman ang mga pangunahing patakaran para sa kanilang paghahanda. Halimbawa, bago mag-asin ng mga mushroom, kailangan mong maghanda ng angkop na mga lalagyan. Para sa mga layuning ito, ang mga garapon ng salamin, mga enameled na kaldero o mga balde, pati na rin ang mga ceramic o oak barrels ay angkop. Ang anumang mga pinggan ay dapat na isterilisado: ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito o sumingaw ito. Karaniwan, ang mainit na salting ng honey agarics ay isinasagawa sa mga garapon. Ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa mga residente ng lunsod na nakatira sa mga apartment.

Dapat sabihin na ang mga mainit na de-latang kabute ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid, kung saan ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hindi lalampas sa + 10 ° C. Kung ito ay bumaba sa ibaba 0 ° C, ang mga mushroom ay maaaring mag-freeze at maging malutong. Kung ang temperatura ay higit sa +10, ang mga honey mushroom ay maasim lamang. Kinakailangang suriin ang pagkakaroon ng brine sa mga lalagyan. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig: ang mga mushroom ay dapat palaging nasa brine. Kapag lumitaw ang amag sa ibabaw ng honey agarics na inihanda ng mainit na pag-aasin para sa taglamig, ang gasa at pang-aapi ay hinuhugasan sa inasnan na maligamgam na tubig na may malinis na espongha sa kusina.

Sa artikulong ito, maaari kang manood ng isang video na nagpapakita ng mainit na pag-aasin ng honey agarics.

Recipe para sa simpleng pag-aasin ng mga mushroom para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Ang recipe para sa simpleng mainit na salting ng honey agaric ay talagang nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito.

  • honey mushroom - 3 kg;
  • asin - 70 g;
  • dahon ng bay - 10 mga PC .;
  • itim na paminta - 15 mga gisantes.

Ang mga nalinis na mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.

Itapon sa isang colander at alisan ng tubig nang lubusan.

Ang isang maliit na layer ng asin, ilang mga peppercorn at isang pares ng mga dahon ng bay ay ibinuhos sa ilalim ng mga isterilisadong lata.

Ang mga kabute ng pulot ay inililipat sa mga garapon, ang bawat layer ay dinidilig ng asin at pampalasa.

Ang mga mushroom ay pinindot hanggang sa sila ay siksik, natatakpan ng mga plastic lids at nakaimbak sa pantry.

Mainit na salting honey agarics para sa taglamig sa mga garapon na may suka

Ang pagluluto ng honey mushroom na may suka, na inihanda ng mainit na pag-aasin, ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig.

Ang pagpipiliang ito ay popular sa maraming mga maybahay, dahil ito ay lumalabas na masarap at mabango. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng mainit na pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig ay ginagawa sa mga garapon, na tumatagal ng mas kaunting oras.

  • honey mushroom - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • tubig - 500 ML;
  • suka 9% - 2 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • itim at puting paminta - 7 mga gisantes bawat isa.
  1. Nililinis namin ang mga honey mushroom mula sa dumi at pinsala, banlawan sa tubig at pakuluan ng 20 minuto.
  2. Inilalagay namin ito sa isang colander o sa isang salaan upang ang labis na likido ay salamin.
  3. Ibinahagi namin ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon at simulan ang paghahanda ng brine.
  4. Sa isang enamel saucepan, pagsamahin ang tubig na ipinahiwatig sa recipe, asin, bay leaf at mga gisantes ng pinaghalong paminta, hayaan itong kumulo.
  5. Ibuhos ang suka, ihalo at punuin ang mga garapon ng brine hanggang sa tuktok.
  6. Isinasara namin ito ng mga plastic lids, hayaan itong lumamig at dalhin ito sa basement o ilagay ito sa refrigerator.

Ang suka na idinagdag sa brine ay makakatulong sa mga mushroom na mapanatili ang kanilang orihinal na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian para sa mahabang buwan ng taglamig.

Hot salting recipe para sa honey agarics na walang suka

Ang sumusunod na recipe para sa pag-aasin ng honey agarics sa isang mainit na paraan ay ginawa nang walang suka. Gayunpaman, hindi ito sa anumang paraan makakaapekto sa lasa ng meryenda, pati na rin ang mga nutritional properties nito.

  • honey mushroom - 3 kg;
  • asin - 100 g;
  • tubig - 2 l;
  • currant at cherry dahon - 10 pcs .;
  • allspice at black pepper - 6 na mga gisantes bawat isa;
  • malunggay na ugat - 50 g.
  1. Ang mga kabute ay nalinis ng mga labi ng kagubatan, ang mga mas mababang bahagi ng mga binti ay pinutol at hinugasan.
  2. Ibuhos sa tubig mula sa recipe at magluto ng 10 minuto.
  3. Ang asin, binalatan at tinadtad na malunggay na ugat, peppercorns, pati na rin ang mga dahon ng currant at cherry ay idinagdag.
  4. Ang mga honey mushroom ay pinakuluan sa brine para sa isa pang 15 minuto, inilatag gamit ang isang slotted na kutsara sa mga inihandang isterilisadong garapon.
  5. Ang mushroom brine ay sinala at ibinuhos sa mga garapon na may mga mushroom.
  6. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip ng metal at inilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
  7. Ang oras ng sterilization para sa 0.5 l lata ay 60 minuto.
  8. Ang mga lata ay pinagsama, pinalamig at inilabas sa isang cool na silid.

Ang ganitong paghahanda ay ginagawang posible na magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa honey agarics: mga sopas, salad, sarsa.

Pag-asin ng honey agarics na mainit sa isang enamel saucepan

Ang pamamaraan para sa recipe para sa salting mushroom sa isang mainit na paraan ay maaaring isagawa sa isang enamel pan, na hindi makakaapekto sa lasa ng workpiece.

Subukan ang opsyong ito at tiyaking kasing praktikal ito ng iba.

  • honey agarics - 4 kg;
  • asin - 200 g;
  • itim at allspice pepper - 10 mga gisantes bawat isa;
  • bawang - 10 cloves;
  • dahon ng oak at cherry;
  • kulantro - 1/3 tsp

Ang bentahe ng mainit na pag-aasin ng mga kabute sa isang kasirola ay ang mga kabute ay maaaring idagdag sa proseso ng pag-aayos, na patuloy na nag-uulat ng isang bagong pinakuluang batch.

  1. Ang mga honey mushroom na nalinis ng kontaminasyon ay dapat na banlawan sa tubig, at pagkatapos ay pakuluan ng 20 minuto.
  2. Pumili gamit ang isang slotted na kutsara sa isang salaan at hayaang maubos at lumamig.
  3. Maglagay ng manipis na layer ng asin sa ilalim ng kawali, maglagay ng ilang dahon ng oak at cherry, 2 hiwa ng bawang, ilang mga gisantes at ilang kulantro.
  4. Susunod, magkakaroon ng isang layer ng honey agarics, na muling kailangang iwisik ng asin at lahat ng pampalasa.
  5. Kaya, ilatag ang lahat ng mga kabute at iwiwisik ang mga ito ng mga pampalasa.
  6. Takpan ang tuktok na layer na may gasa, ilagay ang isang baligtad na plato at ilagay ang pang-aapi sa anyo ng isang bote ng tubig.
  7. Mag-iwan ng ilang araw sa isang mainit na lugar hanggang sa lumabas ang katas ng mga kabute, at pagkatapos ay dalhin ito sa basement.

Pagluluto ng honey agarics na may dill gamit ang hot salting method

Ang pagluluto ng honey mushroom na may dill gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin ay angkop para sa mga nais makakuha ng mabilis na paggamot sa mesa.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 70 g;
  • dill payong - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • black peppercorns - 5 mga PC .;
  • oak at cherry dahon - 5 mga PC.

Ang pagpipilian ng pag-asin ng mga mushroom sa isang mainit na paraan ay magbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng meryenda sa mesa sa loob ng 7-10 araw.

  1. Ang lahat ng mga dahon para sa pag-aatsara ay dapat na banlawan at tuyo.
  2. Balatan ang honey mushroom, putulin ang ibabang bahagi ng binti at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
  3. Ilagay ang mga dahon ng oak at cherry sa isang enamel o ceramic pot.
  4. Ikalat ang isang layer ng honey agarics sa itaas na may mga sumbrero pababa at asin.
  5. Susunod, ilatag ang hinati na mga payong ng dill, mga clove ng bawang na pinutol sa mga hiwa, dahon ng bay, mga peppercorn.
  6. Lagyan ng honey mushroom at pampalasa hanggang maubos.
  7. Maglagay ng gasa o malinis na tela sa ibabaw ng inasnan na kabute, ilagay ang pang-aapi at ipadala sa isang malamig na lugar.

Pag-asin ng mga mushroom honey agarics para sa taglamig sa isang mainit na paraan: isang hakbang-hakbang na recipe na may video

Ang pag-asin ng mga mushroom para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay mag-apela sa mga mahilig sa piquancy sa pampagana, na ibibigay lamang ng mga butil ng mustasa at bawang.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 50 g;
  • buto ng mustasa - 1 tsp;
  • tubig - 1 l;
  • itim na paminta - 5 mga gisantes;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • bawang - 7 cloves;
  • kulantro (mga buto) - 1/3 tsp
  1. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang asin ay hinalo dito at ang mga purified honey mushroom ay ipinakilala.
  2. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw.
  3. Lahat ng pampalasa ay idinagdag maliban sa bawang at buto ng mustasa.
  4. Kumulo ng isa pang 15 at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon na may slotted na kutsara, budburan ng tinadtad na bawang at buto ng mustasa.
  5. Ang sabaw ng kabute ay sinala at ang mga kabute ay ibinuhos dito.
  6. Ang mga ito ay sarado na may mga plastik na takip, pinahihintulutang palamig at ilagay sa isang madilim, malamig na silid.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang visual na video ng paghahanda ng mga honey mushroom sa mga garapon na may mainit na paraan ng pag-aasin:

Mainit na pag-aasin ng mga kabute sa mga garapon na may mga clove

Ang mainit na pag-asin ng mga kabute sa mga garapon na may pagdaragdag ng mga clove ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan ng anumang pagdiriwang.

  • mushroom - 2 kg;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • tubig - 1 l;
  • carnation - 8 inflorescences;
  • black peppercorns at allspice - 3 mga gisantes bawat isa;
  • dahon ng currant - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.
  1. Ang mga honey mushroom na nalinis mula sa mga labi ng kagubatan ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto, asin at lahat ng pampalasa ay idinagdag.
  2. Patuloy silang nagluluto para sa isa pang 15 minuto, ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang hiwalay na mangkok.
  3. Ang mga kabute ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at pinapayagang maubos nang lubusan.
  4. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, inilalagay ang malinis na dahon ng kurant, dahon ng bay, black peppercorn at allspice.
  5. Ang mga pinakuluang mushroom ay ikinakalat sa "unan" na nakababa ang kanilang mga sumbrero at binuburan ng asin.
  6. Kaya, ang bawat layer ng mushroom ay dapat na iwisik ng asin at pampalasa.
  7. Takpan ang garapon ng isang napkin, pindutin nang may karga at iwanan ito sa silid.
  8. Kung ang brine ay sumingaw, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig at palitan ang napkin sa pana-panahon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mainit na pag-aasin ng honey agaric ayon sa mga hakbang-hakbang na mga recipe na ito, kung ihahambing sa iba pang mga pagpipilian sa pag-asin, ay may mahusay na mga pakinabang. Ang nasabing workpiece ay nakaimbak nang mas matagal at pinapanatili ang lahat ng mga nutritional properties at kapaki-pakinabang na mga sangkap nito. Gamitin ang mga iminungkahing recipe at magugulat ka kung gaano kasarap ang meryenda mula sa honey mushroom, inasnan sa isang mainit na paraan.