Mga pinakuluang champignon: mga larawan at mga recipe, kung paano maayos na lutuin ang mga kabute para sa sopas, salad at palamuti

Ang iba't ibang uri ng mga pagkaing kabute ay inihanda mula sa pinakuluang mga champignon. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga mushroom ay maaaring pinirito, inatsara, inasnan, mga sopas, inihurnong at nilaga.

Bago pakuluan ang mga champignon na kabute, kinakailangan na linisin ang mga ito mula sa kontaminasyon, dahil ang mga nalalabi sa lupa ay maaaring manatili sa takip at sa tangkay. Samakatuwid, kung ang binti ay labis na marumi, putulin ito ng ilang milimetro. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos. Pagkatapos ay maaari kang ligtas na magpatuloy sa paggamot sa init.

Ang mga pagkaing mula sa pinakuluang champignon ay palaging nagiging masarap, at sinasabi ng mga kwalipikadong chef na sila ang pinakaligtas.

Paano magluto ng mga champignons para sa iyong paboritong salad

Paano magluto ng mga champignon para sa isang salad nang tama upang ang resulta ay magagalak ang lahat sa lasa nito?

  1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng enamel: para sa 1 kg ng mushroom, kumuha ng 1.5 litro ng tubig.
  2. Ibuhos sa 2 tsp. asin at magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
  3. Magdagdag ng 4-6 allspice peas at 2 bay dahon.
  4. Magdagdag ng 2 sprigs ng dill at pakuluan.
  5. Ilagay ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo at, pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto.
  6. Itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at ikalat sa isang malinis na tuwalya sa kusina upang matuyo at matuyo ng mabuti. Susunod, simulan ang paghahanda ng anumang salad na may mga mushroom.

Alam kung paano magluto ng mga sariwang champignon, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na salad ayon sa iyong paboritong recipe at ihain ito para sa isang maligaya na mesa o para sa isang hapunan ng pamilya.

Paano magluto ng mga sariwang mushroom para sa pag-aatsara

Kung nais mong magluto ng mga adobo na mushroom upang tratuhin ang iyong mga mahal na bisita ng masarap na meryenda, kailangan mo ring magsagawa ng paunang paggamot sa init. Sa kasong ito, ang teknolohiyang kumukulo ay hindi nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng asin, suka o sitriko acid sa tubig, dahil ang mga pinakuluang mushroom ay adobo sa suka.

Sa mga iminungkahing larawan, mas madaling magluto ng pinakuluang mushroom para sa pag-aatsara.

  • 500 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 1.5 kg ng sariwang mushroom;
  • 4 carnation buds;
  • 1 dahon ng laurel;
  • 6-8 mga gisantes ng allspice;
  • 70 ML ng suka 9%.

Pagkatapos ng paglilinis, ibuhos ang mga mushroom na may tubig at ilagay sa apoy.

Hayaang kumulo, alisin ang maruming bula gamit ang isang slotted na kutsara at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 7-10 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang tinukoy na halaga mula sa recipe, idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa suka sa pinakuluang champignons at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos ang suka, haluing mabuti at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Ayusin sa mga garapon, isara na may masikip na takip at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Maaari mo itong itabi sa refrigerator at simulan itong inumin sa loob ng 24 na oras. Ang mga adobo na champignon ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na pampagana o bilang isang side dish.

Paano magluto ng mga sariwang champignon na may sitriko acid para sa Pagprito

Para sa Pagprito, ang proseso ng kumukulong mushroom ay bahagyang naiiba mula sa iba. Paano magluto ng sariwang mushroom para sa pagprito? Karaniwan, sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kabute ay nagiging mas madidilim, samakatuwid, upang mapanatili ang natural na kulay ng mga katawan ng prutas, ang sitriko acid ay idinagdag sa tubig habang kumukulo.

  • 1 kg ng mushroom;
  • 1 g sitriko acid;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • ½ tbsp. l. asin.

Bagaman naniniwala ang ilan na hindi kinakailangang pakuluan ang mga katawan ng prutas bago iprito, sigurado ang mga eksperto sa ibang bagay. Pagkatapos kumukulo, ang mga pritong mushroom ay mas masarap at mas mabango. Kailangan mong magluto ng pinakuluang mushroom para sa Pagprito ayon sa sumusunod na simpleng recipe.

  1. Balatan ang mga kabute, banlawan, putulin ang mga dulo ng mga binti at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Hayaang kumulo at agad na alisin ang bula sa ibabaw.
  3. Ibuhos sa citric acid, asin, ihalo at pakuluan ng 10 minuto. sa kaunting init.
  4. Ilagay sa isang salaan o colander, alisan ng tubig at pagkatapos ay magsimulang magprito.
  5. Kapag nagprito, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, karot, patatas, karne, kulay-gatas o cream sa mga kabute.

Paano magluto ng sariwang champignon puree na sopas

Dapat mo bang pakuluan ang mga namumungang katawan bago ihanda ang unang kurso? Halimbawa, ang ilang mga maybahay ay nagtatanong kung paano magluto ng champignon na sopas nang tama: may paunang paggamot sa init o hindi?

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong dito:

  1. Balatan ang mga sariwang mushroom, banlawan, putulin ang mga dulo ng mga binti at punuin ng tubig.
  2. Pakuluan sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punuin ng bago.
  3. Pakuluan muli sa loob ng 5 minuto, kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin, ngunit huwag alisan ng tubig ang tubig, kakailanganin ito upang gawin ang sopas.
  4. Mahuli ang mga mushroom na may slotted na kutsara at ilagay sa isang mangkok, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso, na nag-iiwan ng ilang maliliit na piraso.

Dapat pansinin na ang gayong recipe para sa pagluluto ng pinakuluang champignon ay magiging mas angkop para sa mashed na sopas at borscht. Nag-aalok kami ng isa sa mga pagpipiliang ito para sa isang pinong creamy na sopas na ginawa mula sa mga katawan ng prutas.

  • 600 g ng mga kabute;
  • 2 ulo ng mga sibuyas;
  • 2 tbsp. l. harina;
  • 700 ML ng sabaw ng kabute;
  • 150 ML cream;
  • 1 tbsp. l. tinadtad na berdeng perehil;
  • Salt at ground black pepper;
  • 50 g mantikilya;
  • 1 tbsp. l. mantika.
  1. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng sibuyas na tinadtad sa mga cube, magprito ng 3-5 minuto.
  2. Magdagdag ng mga mushroom at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali, magdagdag ng harina, magprito ng 2-3 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
  4. Ibuhos ang sabaw sa isang manipis na stream, dalhin ang buong masa sa isang pigsa, magdagdag ng mga mushroom at mga sibuyas, ihalo.
  5. Pakuluan at haluin gamit ang hand blender.
  6. Kung kailangan mong asin at paminta sa panlasa, ibuhos ang cream, pukawin at pakuluan ng 5 minuto.
  7. Alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na mga gulay, pukawin, ibuhos sa mga bahagi na plato at palamutihan ng buong pinakuluang kabute.

Paano magluto ng sariwa o frozen na champignon na sopas na may pansit

Kung paano maayos na lutuin ang pansit na sopas mula sa mga sariwang champignon ay matatagpuan sa sumusunod na recipe.

  • 400 g ng mga kabute;
  • 100 g ng noodles;
  • 3 patatas;
  • 2 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 1 litro ng sabaw ng manok;
  • 2 pcs. allspice at bay dahon;
  • Salt at herbs sa panlasa.

Paano magluto ng sariwa o frozen na mushroom upang gawing malasa at pampagana ang sopas?

  1. Ang mga patatas ay binalatan, hugasan at pinutol sa malalaking cubes.
  2. Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, hugasan at tinadtad sa maliliit na cubes.
  3. Ang mga peeled mushroom ay pinutol sa mga piraso, ilagay sa tubig na kumukulo at pinakuluang may asin sa loob ng 5-7 minuto. Kung gumagamit ka ng mga frozen na mushroom, ang proseso ng pagluluto ay pinalawig hanggang 10 minuto.
  4. Ang mga ito ay naka-reclined sa isang colander at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, iniwan sa isang colander para sa draining.
  5. Ang mga hiniwang gulay, dahon ng bay at allspice ay pinakuluan sa sabaw ng manok sa loob ng 15 minuto.
  6. Ang mga dripped na piraso ng champignon, asin at noodles ay idinagdag, pinakuluan ng 10 minuto. sa kaunting init.
  7. Ang sopas ay tinikman, ang nawawalang pampalasa ay idinagdag (kung kinakailangan), tinadtad na mga halamang gamot at ang ulam ay inihain.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom para sa pasta

Upang malaman kung paano maayos na lutuin ang mga frozen na mushroom para sa pasta, kailangan mong maging pamilyar sa recipe ng pagluluto at unang mag-defrost ng mga katawan ng prutas.

  • 400 g ng mga kabute;
  • 400 g ng pasta;
  • 2 sibuyas;
  • 200 ML ng tomato juice;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • Langis ng oliba.

Alam kung paano magluto ng mga frozen na mushroom, magagawa mo ito sa loob ng 30 minuto. maghanda ng hindi malilimutang romantikong hapunan para sa dalawa.

  1. I-defrost ang mga mushroom, iiwan magdamag sa isang malalim na mangkok sa kusina.
  2. Ilagay sa kumukulo at inasnan na tubig at pakuluan ng 10 minuto. sa kaunting init.
  3. Mahuli gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay sa isang salaan at iwanan upang maubos.
  4. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, i-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at iprito ang buong masa sa langis ng oliba sa loob ng 10 minuto. sa mababang init.
  5. Timplahan ng asin sa panlasa, paminta at ibuhos sa tomato juice, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
  6. Sa isang malaking halaga ng kumukulong inasnan na tubig, pakuluan ang pasta na may pagdaragdag ng 2 tbsp. l.langis ng oliba 7 min.
  7. Ilipat sa isang colander, alisan ng tubig at ilagay sa isang kasirola.
  8. Magdagdag ng mga mushroom na may kamatis, ihalo nang malumanay at ilagay sa isang plato, ilagay sa mesa, palamutihan ng arugula.

Pag-asin ng pinakuluang mushroom na may bawang: gaano katagal magluto ng mga mushroom?

Ang mga pinakuluang mushroom na may pagdaragdag ng bawang ay isang mahusay na pagpipilian upang makagawa ng masarap na ani para sa taglamig. Maaari kang gumawa ng sopas mula sa inasnan na mushroom, gumawa ng hodgepodge, magprito ng patatas at ilagay lamang ito sa mesa bilang meryenda.

  • 2 kg ng mushroom;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 10 cloves ng bawang;
  • 10 black peppercorns;
  • Mga dahon ng itim na currant.

Gaano katagal mo dapat lutuin ang mga pickling mushroom?

  1. Linisin ang mga kabute mula sa dumi, putulin ang mga dulo ng mga binti at banlawan ng maraming malamig na tubig.
  2. Sa isang kasirola, pakuluan ang 4 na litro ng tubig at ilagay ang mga peeled mushroom, magdagdag ng 4 na cloves ng diced na bawang at pakuluan ng 7-10 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
  3. Ilagay sa isang colander at iwanan upang maubos.
  4. Ilagay ang malinis na dahon ng currant sa isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay isang manipis na layer ng asin, isang maliit na bahagi ng natitirang tinadtad na bawang at peppercorns.
  5. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom, takip pababa, budburan ng asin, bawang at peppercorns.
  6. Ilagay ang lahat ng mga kabute at pampalasa sa mga layer, pindutin ang iyong mga kamay upang walang mga air pocket at ilagay ang load sa itaas.
  7. Pagkatapos ng 20 araw, ang mga kabute ay handa na para sa pagkonsumo, at sa sandaling ang mga katawan ng prutas ay naglalabas ng katas, alisin ang pagkarga at isara ang mga garapon na may mga takip. Dalhin sa isang malamig na lugar at mag-imbak ng hindi hihigit sa 6 na buwan.

Paano magluto ng mga champignon sa bahay para sa isang nilagang

Ang protina na nilalaman ng mga sariwang champignon ay napakahirap na matunaw, kaya ang mga kabute ay dapat na pinakuluan bago gamitin. Paano magluto ng mga champignon sa bahay upang mapupuksa ang protina, ngunit panatilihin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na bahagi?

Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga nilagang mula sa pinakuluang champignons - pinahahalagahan ng mga miyembro ng pamilya ang iyong mga pagsisikap.

  • 400 g ng mga kabute;
  • 5 pcs. patatas at karot;
  • 3 sibuyas;
  • 2 pcs. kamatis;
  • 1/3 tsp rosemary;
  • asin;
  • Pinong langis ng gulay.

Paano magluto ng mga champignon nang tama upang makagawa ng masarap at mabangong ulam para sa buong pamilya?

  1. Pagkatapos ng paglilinis, ibuhos ang mga mushroom na may tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
  2. Ilagay sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng tubig, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.
  3. Balatan ang mga gulay at gupitin: mga karot sa mga piraso, diced patatas, kalahating singsing na sibuyas, diced na mga kamatis.
  4. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali, iprito muna ang sibuyas hanggang sa maging golden brown na pampagana.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, magprito ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga patatas.
  6. Takpan ang kawali na may takip, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
  7. Magdagdag ng asin, pukawin, kung ang mga patatas ay naging malambot, idagdag ang mga kabute, pukawin at kumulo ang lahat nang magkasama sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 7 minuto.
  8. Idagdag ang mga kamatis, pagkatapos ng 5 minuto. iwisik ang mga nilalaman ng kawali na may rosemary, pukawin at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ihain ang ulam na ito nang mag-isa o may pinakuluang karne.

Pagluluto at pagluluto ng champignon mushroom caps

Maaari kang gumawa ng masarap na ulam mula sa pinakuluang champignon, o sa halip, mula sa kanilang mga sumbrero. Iminumungkahi namin ang pagluluto sa bahaging ito ng mga katawan ng prutas sa oven na may tinadtad na karne.

Para sa kumukulong mushroom:

  • 15-20 malalaking takip;
  • ½ bahagi ng lemon;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 1 tbsp. l. asin.

Para sa pagpuno:

  • 200 g tinadtad na karne (anuman);
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • 1 itlog;
  • 1 tbsp. l. mayonesa;
  • 50-70 g ng matapang na keso.

Kung paano maayos na pakuluan ang mga champignon para sa pagluluto sa hurno, ipapakita ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

  1. Balatan ang mga kabute, putulin ang mga binti (maaari kang gumawa ng sarsa mula sa kanila), banlawan ang mga takip nang lubusan sa tubig.
  2. Pakuluan ang 2 litro ng tubig, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng asin, ihalo, magdagdag ng mga takip.
  3. Takpan ang palayok na may takip at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto.
  4. Ikalat gamit ang isang slotted na kutsara sa isang kitchen towel upang maubos ang labis na tubig.
  5. Punan ang mga cooled cap na may minced meat, pre-mixed na may mayonesa, asin, itlog at ground pepper.
  6. Ikalat ang mga sumbrero sa isang greased baking sheet, ilagay ang isang layer ng keso na gadgad sa isang kudkuran sa ibabaw ng bawat isa at ilagay sa preheated sa 180 ° C.
  7. Maghurno ng 20 minuto, pagkatapos ng signal, alisin ang baking sheet mula sa oven, ilagay ang mga sumbrero sa isang malaking flat plate at ilagay sa mesa. Maaari kang magluto ng mashed patatas bilang isang side dish na may mga mushroom at gumawa ng salad ng mga sariwang gulay.