Paano magluto ng honey mushroom nang tama: mga recipe ng video para sa pagluluto ng mga mushroom para sa taglamig sa iba't ibang paraan

Ang pinakakaraniwang uri ng honey agaric ay tinatawag na mga kabute ng taglagas, tag-araw at parang. Ang huli ay hindi lumalaki sa mga puno, ngunit sa mga patlang, parang, hardin at kahit na mga cottage ng tag-init, na bumubuo ng tinatawag na "witch circles". Ang taglagas, tag-araw, at gayundin ang mga royal mushroom ay mas gusto ang mga luma, bulok na tuod. Bilang karagdagan, ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga nahulog na putot ng mga deciduous at coniferous na mga puno.

Ang lahat ng mga uri ng honey mushroom ay mayaman sa bitamina C, na nagpapalakas sa immune system, pati na rin ang bitamina E, PP at B. Bilang karagdagan, ayon sa komposisyon ng mga mineral at trace elements, ang mga honey mushroom ay madaling palitan ang karne at isda. Matagal nang naging paboritong gourmet delicacy ang masaganang at masarap na mushroom.

Kahit na ang mga kabute ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat at karaniwang mga kabute, ang kanilang paghahanda ay may ilang mga nuances. Ang mga namumungang katawan na ito ay kailangang makapagluto ng maayos. Gayunpaman, ang unang hakbang ay upang malaman kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom para sa taglamig. Dapat kong sabihin na ang ilang mga uri ng mga katawan ng prutas na ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain, samakatuwid ang paggamot sa init ay ipinag-uutos para sa kanila. Ang kalalabasan ng huling resulta ay depende sa mahalagang prosesong ito. Pagkatapos ng lahat, kung ang mga panuntunan sa pagluluto ay hindi sinusunod, kung gayon kahit na ang pinakasimpleng ulam na ginawa mula sa honey mushroom ay maaaring magalit sa iyo at sa iyong tiyan.

Paano maayos na lutuin ang mga mushroom para sa taglamig upang ang paghahanda ay masarap at ligtas para sa iyong pamilya at mga kaibigan? Bagaman maraming mga recipe na nagpapakita kung paano magluto ng honey mushroom, bawat isa ay may sariling mga trick. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng mga kabute ang kinuha bilang batayan - sariwa, tuyo o frozen, pati na rin sa kung anong uri ng ulam ang gusto mong lutuin - pinakuluang, pinirito, nilaga o adobo. At ang huling punto - ang blangko ba ay magiging isang semi-tapos na produkto, gagamitin ba ito kaagad, o ito ba ay mothballed para sa taglamig?

Upang malaman kung paano maayos na lutuin ang mga kabute para sa taglamig, isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian.

Paano magluto ng mga kabute sa taglagas upang hindi sila madilim?

Matapos dalhin ang mga kabute mula sa kagubatan, sila ay paunang nililinis ng mga labi ng kagubatan: ang mga damo, dahon o karayom ​​ay tinanggal mula sa mga takip, ang mga dulo ng mga binti ay pinutol at pagkatapos ay hugasan. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng "palda" mula sa tangkay ng mga kabute. Gayunpaman, kahit na nananatili ito, hindi ito nakakaapekto sa panghuling resulta ng produkto sa anumang paraan.

Alam kung paano magluto ng taglagas na honey mushroom, sa huli maaari kang maghanda ng isang mahusay na ulam. Pagkatapos ng paunang paglilinis at paghuhugas, ang mga katawan ng prutas ay ibinuhos ng malamig na tubig at inilagay sa kalan. Ang pag-on sa apoy sa isang katamtamang antas, ang mga kabute ay pinahihintulutang pakuluan at pakuluan ng 20-25 minuto. Ang isang foam ay bumubuo sa ibabaw ng tubig, na dapat na patuloy na alisin gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang ilang mga maybahay ay nagpapansin na kapag pinakuluan, ang mga kabute ng taglagas ay nagiging mas madidilim. Ang tanong ay lumitaw: kung paano magluto ng mga mushroom upang hindi sila madilim? Upang gawin ito, sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig na may mga katawan ng prutas, magdagdag ng 1 tbsp ng 1 kg ng mushroom. l. asin, pati na rin ¼ tsp. sitriko acid. Sa sandaling ang mga mushroom ay tumira sa ilalim ng kawali, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang salaan o colander. Ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinapayagan na maubos nang lubusan mula sa labis na likido. Pagkatapos ay ginagamit ang mga honey mushroom para sa mga proseso ng pagproseso na iyong naisip: pagprito, pag-stewing, pag-aasin o pag-aatsara.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom?

Tandaan na ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga frozen na mushroom ay naiiba sa bersyon na may sariwang mushroom. Sa kasong ito, kailangan mong malaman kung paano magluto ng mga frozen na mushroom? Ang pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, maaari mong tiyakin na ang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman ng mga kabute ay "papatayin".

Paano magluto ng mga mushroom na na-freeze na sariwa? Tingnan ang iminungkahing recipe upang lumikha ng isang masarap na obra maestra at huwag matakot para sa iyong kalusugan at kalusugan ng mga taong malapit sa iyo.

Bago pakuluan ang mga frozen na mushroom, dapat silang i-defrost. Upang gawin ito, alisin ang mga ito mula sa freezer at ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag. Ang kumukulong honey mushroom ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 30 minuto. Ibuhos ang mga mushroom na may tubig, ipasok ang 1 tbsp. l. asin, haluin at ilagay sa medium heat. Lutuin hanggang sa tumira sila sa ilalim ng palayok. Aabutin ito ng mga 25-30 minuto sa karaniwan.

Itapon ang mga mushroom sa isang colander upang maubos ng mabuti, at magpatuloy sa mga recipe na plano mong lutuin.

Paano magluto ng malalaking mushroom bago magprito?

Kahit na bago magprito ng mga kabute, kailangan nila ng paggamot sa init - kumukulo. Paano maayos na lutuin ang mga kabute bago iprito? Sinasabi ng mga eksperto na ang mga honey mushroom ay dapat na pinakuluan upang walang sumakit ang tiyan. Ang mga honey mushroom ay may mga huwad na katapat, kaya kailangan mong mag-ingat at makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain. Ang mga honey mushroom na hindi nakapasa sa "paghahagis" para sa pag-aatsara ay kadalasang ginagamit para sa pagprito: malaki, sira o bahagyang nasira ng mga hayop. Paano magluto ng malalaking mushroom at gaano katagal ito?

Tandaan na mas mainam na gupitin ang malalaking mushroom sa maliliit na piraso bago pakuluan. Pagkatapos ang lahat ng mga mushroom ay maaaring lutuin nang magkasama. Ang mga kabute ng pulot ay nalinis, hinugasan, pinahihintulutang maubos ang labis na likido at pinakuluan. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinahihintulutang pakuluan, asin, isang pakurot ng sitriko acid ay idinagdag at pinakuluang para sa 20-25 minuto sa katamtamang init. Huwag kalimutang tanggalin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng tubig na may slotted na kutsara.

Pagkatapos ang mga kabute ay inilatag sa isang salaan at pinapayagan na maubos nang maayos. Ibuhos sa isang preheated pan at iprito hanggang ang likido ay sumingaw. Kung regular mong isasama ang mga pagkaing mula sa honey agaric sa iyong diyeta, maaari mong ganap na ibigay ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.

Paano magluto ng honey mushroom para sa pag-aatsara at canning?

Para sa pag-aatsara, ang mga mushroom na may parehong laki ay pinili upang ang pampagana ay mukhang maganda sa mesa. Ngunit bago ang mismong proseso ng pagproseso, ang mga katawan ng prutas ay dapat dumaan sa ilang yugto: paglilinis at pagpapakulo. Alam ng bawat tagakuha ng kabute kung paano maayos na linisin ang mga kabute. Ngunit kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom para sa pag-aatsara ay hindi lahat.

Samakatuwid, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga mushroom para sa canning para sa taglamig sa iminungkahing recipe. Pagkatapos ng paunang pagproseso, ang mga honey mushroom ay ibinuhos ng tubig at inilagay sa kalan. Hayaang kumulo sa katamtamang init at pakuluan ng 15 minuto. Ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay ibinuhos ng mga bago at pinahihintulutang kumulo muli. Ang asin ay idinagdag at pinakuluan para sa isa pang 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw. Ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara at ipamahagi ito sa isang salaan upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay inihanda ayon sa isang recipe para sa marinating sa isang malamig o mainit na paraan na may pagdaragdag ng mga pampalasa at damo.

Paano magluto ng mga mushroom para sa pagyeyelo para sa taglamig?

Magkano ang lutuin ng honey mushroom para sa pagyeyelo at kung paano ito gagawin nang tama? Ang ilang mga maybahay ay hindi kumukulo ng mga kabute bago nagyeyelo, dahil maaari silang maging frozen na hilaw. Gayunpaman, ipinapakita ng karanasan na ang pinakuluang mushroom ay kumukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer. Bilang karagdagan, ang mga pinakuluang mushroom ay mas kapani-paniwala kaysa sa mga hilaw na mushroom.

Ang mga honey mushroom na nalinis ng kontaminasyon ay hinuhugasan sa isang malaking halaga ng tubig, kinuha sa isang colander at pinahihintulutang maubos. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng kaunting asin at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Kasabay nito, ang foam na lumilitaw sa ibabaw ay patuloy na inalis. Pagkatapos ay ibalik ito sa isang colander, banlawan at hayaang maubos.

Tulad ng nabanggit, ang kumukulong mushroom para sa pagyeyelo para sa taglamig ay hindi mahirap sa lahat. Nangangailangan ito ng mga enamel na pinggan, isang colander at isang slotted na kutsara. Ang ilang mga maybahay ay nagpapalit ng tubig ng 2 beses sa loob ng 30 minuto, habang ang mga honey mushroom ay kumukulo. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga mushroom sa mga lalagyan ng pagkain o mga plastic bag sa mga bahagi at ilagay sa freezer. Ang mga pinakuluang mushroom pagkatapos lasaw ay hindi na pinakuluan. Maaari silang agad na iprito, nilaga, inatsara, lutuin ang mga unang kurso o gawing mga sarsa at salad.

Paano maayos na lutuin ang mga mushroom para sa pag-aasin?

Sino sa mga mahilig sa mga mushroom dish ang hindi gusto ng mabango at crispy salted mushroom? Gayunpaman, bago mag-asin ng mga mushroom na ito, dapat silang sumailalim sa pangunahing pagproseso, at pagkatapos ay init. Paano dapat lutuin ang honey mushroom para sa pag-aatsara?

Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay ibinuhos ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Hayaang kumulo, magdagdag ng kaunting asin at magluto ng 30 minuto, alisin ang bula sa ibabaw. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay kinuha at inilatag sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay salamin. Ang mga karagdagang aksyon ay depende sa kung paano mo gustong atsara ang mga kabute.

Paano magluto ng mga tuyong mushroom na mushroom?

Nagtatanong ang mga baguhan na maybahay kung posible bang magluto ng mga tuyong kabute at paano ito ginagawa? Ang mga tuyong mushroom ay dapat na hugasan ng mabuti mula sa mga labi at ibabad sa tubig. Sa ganitong estado, sila ay naiwan sa magdamag. Ang ilang mga tao ay nagpapalit ng tubig sa mga kabute ng 2-3 beses. Sa umaga, ang tubig ay pinatuyo, ibinuhos ng bago, ilagay sa isang mabagal na apoy at pinahihintulutang pakuluan ng 30-40 minuto. Lilitaw ang foam sa ibabaw, kaya kailangan itong alisin. Pagkatapos ang mga mushroom ay pinatuyo at itinapon sa isang colander. Hindi inirerekomenda na ibuhos ang pinatuyo na sabaw ng kabute, perpekto ito para sa paggawa ng mga sopas. Ang anumang ulam ng kabute ay maaaring ihanda mula sa pinakuluang pinatuyong honey mushroom.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang video kung paano maayos na lutuin ang mga kabute para sa karagdagang paghahanda ng mga pagkaing kabute:

Paano magluto ng honey mushroom na may mga sibuyas

Kung nagdududa ka sa kalidad ng mga nakolektang mushroom, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng mga sibuyas. Napakahalaga na isailalim ang mga nakolektang mushroom sa tamang paggamot sa init, dahil ang kaligtasan ng hinaharap na ulam ay nakasalalay dito. Sa katunayan, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap, ang mga honey mushroom ay may posibilidad na sumipsip ng radiation mula sa kapaligiran, kabilang ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal. Kaya naman dapat malaman ng mga mushroom picker na ang pagpili ng mga mushroom malapit sa mga industrial complex o highway ay lubos na nadidismaya.

Paano magluto ng honey mushroom na may mga sibuyas upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa malubhang kahihinatnan ng pagkalason? Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute ay hugasan sa isang malaking halaga ng tubig upang maalis ang mga ito ng buhangin, lupa at mga itlog ng insekto. Itapon sa isang colander, hayaan itong maubos ng kaunti, ibuhos sa isang bagong bahagi ng tubig at ilagay sa apoy.

Sa sandaling ang tubig ay uminit, ang binalatan at hiniwang sibuyas ay dapat itapon sa mga kabute. Kung biglang may mga nakakalason na kinatawan sa mga kabute, kung gayon ang sibuyas ay magiging asul. Gayunpaman, maraming mga picker ng kabute ang naniniwala na hindi ito isang tagapagpahiwatig, dahil ang mga kabute mismo ay naglalaman ng mga enzyme na maaaring makaapekto sa kulay ng gulay.

Kung nagpasya ka pa ring matukoy ang pagiging nakakain ng mga kabute sa tulong ng mga sibuyas, at ito ay nagiging asul, kung gayon mas mahusay na itapon ang mga kabute at huwag ipagsapalaran ang kalusugan ng iyong sambahayan.

Paano magluto ng meadow at summer mushroom nang tama

Ang mga kabute ng parang ay kadalasang maliit sa laki, at ang lasa ay mahusay na sinamahan ng pritong patatas. Gayunpaman, upang maihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan mo munang malaman kung paano lutuin ang mga mushroom ng parang.

Balatan ang mga kabute, putulin ang karamihan sa mga binti, banlawan sa ilalim ng gripo. Takpan ng tubig, pakuluan at lutuin ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang likido, ibuhos ang bago at hayaang kumulo muli. Magdagdag ng isang maliit na buong sibuyas, allspice at bay leaf, magpatuloy sa pagluluto sa katamtamang init para sa isa pang 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang salaan at mag-iwan ng 20 minuto upang alisin ang lahat ng labis na tubig. Pagkatapos lamang nito, magsimulang magprito sa gulay o mantikilya.

Ang mga kabute ng tag-init ay lumalaki sa kagubatan sa maliliit na grupo, maliit ang laki. Samakatuwid, ang pagpapakulo sa kanila ay hindi magtatagal. Paano magluto ng mga kabute ng tag-init nang tama, at anong mga pinggan ang maaari mong lutuin mula sa kanila?

Matapos malinis at banlawan ang mga kabute sa tag-araw sa ilalim ng gripo, inilalagay sila sa tubig na kumukulo at bahagyang inasnan. Ang oras ng pagluluto para sa mga mushroom sa tag-init ay hindi hihigit sa 20 minuto. Ang mga ito ay inilatag sa isang colander, hugasan at pinapayagan na maubos. Pagkatapos ay maaaring idagdag ang mga honey mushroom sa mga salad, magprito ng patatas, magluto ng sopas. Ang mga mushroom sa tag-init ay angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara para sa taglamig.

Paano magluto ng royal at forest hemp mushroom nang tama

Ang mga royal mushroom sa ibang bansa ay itinuturing na hindi nakakain na mga kabute. Sa ating bansa, sila ay inuri bilang kategorya IV at itinuturing na may kondisyon na nakakain. Samakatuwid, marami ang interesado sa tanong: paano magluto ng mga royal mushroom nang tama at gaano katagal ang aabutin para sa mga fruiting body na ito?

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga royal mushroom ay ganap na naaayon sa kanilang pangalan at malaki ang sukat. Halimbawa, ang diameter ng takip ng mga katawan ng prutas na ito ay nag-iiba mula 15 hanggang 22 cm.Tulad ng anumang iba pang kabute, ang mga royal mushroom ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran. Samakatuwid, ang oras ng pagluluto para sa kanila ay nadagdagan sa 40 minuto. Bilang karagdagan, ang pagkulo ay nagpapalaya sa mga kabute ng pulot mula sa mga nakakapinsalang sangkap, ginagawang mas malambot, malambot ang istraktura ng kabute at pinapayagan ang amoy ng kabute na magbukas.

Kaya, paano dapat lutuin ang honey mushroom ng ganitong uri upang walang mga problema sa tiyan? Ang tubig ay ibinuhos sa isang enamel pot at pinapayagang kumulo. Ang mga honey mushroom na nalinis ng polusyon at mga kaliskis ay ipinakilala, ang asin ay idinagdag sa rate na 1 tbsp. l. asin para sa 1 kg ng mushroom at magluto ng 40 minuto. Kapag nabuo ang bula sa ibabaw, dapat itong alisin. Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay pinahihintulutang maubos ng mabuti mula sa labis na likido sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang colander o kitchen towel. Dagdag pa, maaari kang gumawa ng anumang mga pagkaing mula sa royal honey mushroom nang walang takot na malason: atsara, asin, nilagang at magprito.

Ang hemp honey mushroom ay yaong mga kabute na tumutubo sa tuod. Ang mga katawan ng prutas sa kagubatan ay masarap at malusog. Ang lahat ng mga uri ng mga pagkaing kabute ay inihanda mula sa kanila: mga sopas, sarsa, pates, caviar, julienne. Gayunpaman, bago magluto, sumasailalim sila sa pangunahing paglilinis at paggamot sa init. Paano kailangang magluto ng mga kabute ng abaka upang hindi ito makaapekto sa kalidad ng ulam sa hinaharap?

Bago pakuluan, ang mga katawan ng prutas ay dapat linisin ng mga labi ng kagubatan, putulin ang ibabang bahagi ng binti at lahat ng mga nasirang lugar, ibabad sa loob ng 1-1.5 na oras. Ibuhos ang tubig sa isang enamel pot, magdagdag ng asin (para sa 2 litro ng likido, ikaw kailangang kumuha ng 1 kutsarang asin) at ilagay sa apoy. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig nang lubusan at ibuhos sa malinis na tubig, magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 20-25 minuto sa mababang init. Ngayon, alam kung paano magluto ng mga kabute sa kagubatan, maaari mong ligtas na magpatuloy sa proseso ng kanilang paghahanda.

Paano magluto ng mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Kung ang iyong kusina ay may mabagal na kusinilya, ito ay magpapabilis lamang sa proseso ng pagkulo ng mga kabute, at ang iyong mga pagsisikap ay magiging mas kaunti. Paano dapat lutuin ang honey mushroom sa isang slow cooker at gaano katagal ito? Una, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kabute, pag-uri-uriin ang mga bulok, napinsala ng mga bulate, putulin ang kalahati ng mga binti at banlawan ng maraming tubig.

Ang mga mushroom ay binibigyan ng oras sa salamin, at pagkatapos ay inilatag sila sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos sa isang maliit na tubig, magdagdag ng asin (para sa 1 kg ng mushroom, 1 tsp. Salt) at itakda ang mode na "Steam cooking" sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng beep, buksan ang takip at alisin ang mga mushroom. Banlawan sa ilalim ng gripo at iwanan sa isang colander upang maubos.

Ang mga mushroom na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay napakasarap at makatas. Ang proseso ay simple, kahit na ang isang baguhang kusinero ay maaaring makabisado ito.