emmabrewda.com

Ang pagluluto ng mga itim na kabute ay hindi isang madaling gawain, dahil ang ganitong uri ng mga katawan ng prutas ay may isang katangian na nagbibigay ng problema sa lahat ng mga picker ng kabute. Ang katotohanan ay ang milky juice na nakapaloob sa mga mushroom na ito ay may malakas na kapaitan, at hindi mo mapupuksa ito sa pamamagitan ng simpleng pagkulo. Gayunpaman, kung ang paunang paghahanda ay natupad nang tama, ang resulta ay hindi magtatagal - masarap na katakam-takam na mga kabute na mukhang kapaki-pakinabang kahit na sa isang maligaya na mesa. Paano, kung gayon, magluto ng mga itim na kabute ng gatas upang hindi matikman ang mapait pagkatapos ng pagproseso? Ang pangunahing kadahilanan sa paglutas ng problemang ito ay ang tamang paglilinis ng mga katawan ng prutas, pati na rin ang kanilang matagal na pagbabad sa malamig na tubig. Dapat kong sabihin na ang oras para sa pagbabad ng mga mushroom ng gatas ay depende sa iba't ibang mga punto, lalo na, sa paraan ng pag-aasin. Sa malamig na pag-aasin, kung saan hindi ginagamit ang pre-boiling, ang mga kabute ay dapat itago sa tubig sa loob ng mga 5 araw. At kung ang mainit na salting ay ginagamit, pagkatapos ay 3 araw lamang ng pambabad ay sapat na, dahil sa kasong ito ang karagdagang pagkulo ay isinasagawa.

Pagproseso ng mga itim na mushroom bago lutuin

Bago maghanda ng mga pinggan mula sa mga itim na kabute, maraming mga yugto ng pangunahing pagproseso ang dapat isagawa, na kung saan ay ang mga sumusunod:

• Ang mga mushroom ay nag-uuri at nagtatapon ng mga uod, nasira at tinutubuan na mga specimen. Ang bata at malakas ay kinukuha para sa pag-aasin, pagbuburo at pag-aatsara, at ang nabasag at nakagat ng mga hayop ay ginagamit para sa pagprito at caviar.
• Kuskusin ang pelikula mula sa bawat takip at putulin ang karamihan sa mga binti.
• Banlawan ng maigi at isawsaw sa inasnan na tubig para sa pagbabad (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig). Ang tubig ay dapat ibuhos upang ang mga mushroom ng gatas ay ganap na nahuhulog dito at hindi malantad sa hangin. Maaari ka ring maglagay ng takip sa itaas at pindutin ang pababa gamit ang isang load. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat mapalitan ng hindi bababa sa 2-4 beses sa isang araw, depende sa temperatura ng hangin sa silid. Ang 5 araw na pagbabad ay kailangan lamang para sa malamig na paraan ng pag-aasin, at para sa lahat ng iba pang proseso ng pagproseso, mga 3 araw ay sapat na.
• Ang pagkulo o pagpapaputi ay nasa likod din ng mga recipe para sa mataas na kalidad na paghahanda ng mga black milk mushroom para sa taglamig. Ang heat treatment ay kadalasang ginagamit, at ang blanching ay ginagamit para sa malamig na salting.
• Pakuluan ang mga milk mushroom sa loob ng 30-45 minuto, palitan ang tubig tuwing 15 minuto. Ang pagpapaputi ay isinasagawa sa loob ng 5-7 minuto sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng suka o sitriko acid.

Ang mga sumusunod na recipe ay magpapakita sa iyo kung paano magluto ng itim na gatas na mushroom para sa taglamig gamit ang mga mushroom sa iba't ibang paraan ng pagproseso.

Ang recipe para sa paggawa ng masarap na black milk mushroom sa malamig na paraan sa bahay

Ang recipe para sa paggawa ng mga itim na mushroom sa malamig na paraan ay bihirang ginagamit, gayunpaman, ang mga katawan ng prutas sa tapos na anyo ay napakasarap, malutong at mabango. Gayunpaman, dapat tandaan na ang unang sample mula sa salted mushroom ay pinapayagan na alisin lamang pagkatapos ng 1-1.5 na buwan.

• Itim na gatas na mushroom - 5 kg;
• Twigs at dahon ng currant / cherry;
• Asin - 200-250 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• Carnation buds - 5 mga PC .;
• Black peppercorns - 25-30 mga PC.

Paano magluto ng itim na gatas na mushroom sa iyong sarili gamit ang malamig na paraan ng pag-aasin?

1. Ang mga sanga at dahon ng kurant ay lubusan na hinugasan at pinupunasan.
2. Takpan ang ilalim ng isang malinis na tuyong lalagyan sa kanila at magdagdag ng 40-50 g ng asin.
3. Gamit ang pangunahing paggamot (paglilinis, pagbababad, pagpapaputi), na inilarawan sa itaas, ang mga kabute ay inilatag sa kanilang mga takip sa isang "unan" ng mga dahon at asin, na gumagawa ng isang layer na mga 6 cm.
4. Ang bawat layer ay dinidilig ng asin at lahat ng pampalasa - paminta, dahon ng bay at mga clove.
5. Kapag naubos ang lahat ng mga sangkap, ang masa ay natatakpan ng mga dahon ng kurant at pinindot pababa sa anumang eroplano, na naglalagay ng isang load sa itaas.
6. Pagkatapos ng ilang araw, ang workpiece ay nasuri para sa pagkakaroon ng brine, dapat mayroong marami nito.
7. Kung ninanais, maaari kang mag-ulat ng isang bagong bahagi ng mga kabute at pampalasa, dahil ang mga fruiting body ay tumira, na nagpapalaya ng espasyo sa mga pinggan.
8. Pagkatapos ng 35-45 araw, ang workpiece ay maaaring ihain sa mesa.

Paano magluto ng mga kabute ng itim na gatas para sa taglamig: isang mainit na paraan upang mag-asin ng mga mushroom

Upang magluto ng itim na gatas na mushroom, lalo na sa asin ang mga ito sa isang mainit na paraan, kinakailangan na gumamit ng paggamot sa init. Sa bahay, ang mainit na salting ay madalas na ginagamit, dahil ang pampagana ay handa na 2 beses na mas mabilis kaysa sa malamig na pag-aasin.

• Inihanda na itim na gatas na mushroom - 3 kg;
• Asin - 150-170 g;
• sariwang dill - 2 bungkos;
• Mga dahon ng cherry o oak;
• Mga dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC .;
• Bawang - 6 cloves;
• pinakuluang tubig - 1-2 tbsp.;
• Black and white allspice - 10 peas bawat isa.

Paano magluto ng black milk mushroom gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin?

1. Banlawan ang dill, tuyo ito nang bahagya at tumaga ng makinis, lagyan ng rehas ang bawang sa isang pinong kudkuran.
2. Maglagay ng "unan" ng malinis, tuyong dahon ng cherry o oak sa ilalim ng lalagyan ng asin.
3. Budburan ng 50-60 g ng asin at magdagdag ng ilang dill, bawang, lavrushka at cloves.
4. Magsimulang maglatag ng mga patong-patong ng mga basang-basa at pinakuluang mushroom, iwiwisik ang bawat patong ng mga pampalasa na binanggit sa listahan ng mga sangkap.
5. Ibuhos sa mainit na tubig, pagkatapos ay takpan ang piraso ng malinis na gasa o tela.
6. Pindutin gamit ang isang plato o anumang iba pang eroplano upang maiwasan ang mga air pocket. Upang panatilihing naka-compress ang mga katawan ng prutas, kinakailangan na maglagay ng load sa eroplano - isang bato o isang bote ng tubig.
7. Dalhin ang workpiece sa basement para sa karagdagang pag-aasin at suriin ito paminsan-minsan para sa pagkakaroon ng likido. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay kailangan mong punan ang nawawalang halaga ng malamig na pinakuluang tubig.
8. Pagkatapos ng 15-20 araw, ang pampagana ay maaaring matikman, ngunit kung ang kapaitan ay naramdaman dito, pagkatapos ay mas mahusay na maghintay ng isa pang 10 araw kasama ang pagtikim.

Mabilis na paghahanda ng salted black milk mushroom na may mga dahon ng ubas

Para sa mga itim na mushroom, inasnan para sa taglamig, mayroong isang recipe ng pagluluto na nagsasangkot ng paggamit ng 3 mga produkto lamang - ang mga katawan ng prutas mismo, asin, pati na rin ang mga sariwang dahon ng ubas.

• Mga mushroom ng gatas - 4 kg;
• Salt (hindi iodized) - 170-200 g;
• Mga dahon ng ubas - 20 mga PC.

Ang mabilis na pamamaraan ng pagluluto para sa salted black milk mushroom ay ipinahiwatig sa recipe sa ibaba:

1. Takpan ang ilalim ng malinis at tuyo na pickling dish na may kalahating sariwang dahon para sa isang malutong na texture.
2. Pagkatapos ay ilatag sa mga layer - mushroom (caps down) at asin (40-50 g bawat 1 kg ng pangunahing produkto).
3. Takpan ang natitirang mga dahon at ibuhos sa 2-3 tbsp. malamig na pinakuluang tubig (salted).
4. Maglagay ng eroplanong may kargada sa itaas at dalhin ito sa basement.
5. Ang kahandaan ng mga mushroom ay maaaring suriin pagkatapos ng 20 araw.

Paano maayos na lutuin ang mga kabute ng itim na gatas para sa taglamig upang hindi sila makatikim ng mapait pagkatapos ng pagproseso

Sa paghahanda ng salted black milk mushroom, maaari mong gamitin ang recipe sa mga lata. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil kung wala kang naaangkop na mga kagamitan sa pag-aasin, ang mga garapon ng salamin ay ang pinakamahusay na paraan.

• Binabad at pinakuluang gatas na mushroom - 3.5 kg;
• asin - 170 g;
• Pinatuyong dill - 1.5 tsp;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• Mga dahon ng bay at pinatuyong clove buds - 3-5 mga PC .;
• Isang pinaghalong peppers - 15-20 pcs .;
• pinakuluang tubig (malamig);
• Mga dahon ng cherry / currant / ubas.

Paano magluto ng itim na gatas na mushroom para sa taglamig sa mga garapon?

1. Hugasan at tuyo ang mga sariwang dahon, banlawan ang sariwang dill ng tubig at pagkatapos ay i-chop.
2. Sa isang karaniwang lalagyan, pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa mga sariwang dahon, at ihalo sa iyong mga kamay.
3. Ibuhos ang isang masa ng 3-4 tbsp. malamig na pinakuluang tubig at itabi ng ilang oras, ngunit huwag kalimutang pana-panahong pukawin ang mga nilalaman.
4. Samantala, ilagay ang mga sariwang dahon sa ilalim ng bawat garapon ng salamin. Ang mga bangko ay dapat munang pakuluan at pagkatapos ay tuyo.
5. Ipamahagi ang kasalukuyang meryenda sa mga garapon at ibuhos ang natitirang brine.
6. Takpan ng naylon lids at dalhin sa basement para sa karagdagang pag-aasin sa loob ng 20 araw.

Pagluluto ng itim na gatas na mushroom na may mga sibuyas: recipe ng pag-aasin na may video

Ang mga sibuyas ay may mahalagang papel sa pag-aatsara ng mga black milk mushroom. Ang sangkap na ito ay nakakatulong upang mabilis na ma-neutralize ang kapaitan na likas sa mga katawan ng prutas.

• Mga katawan ng prutas - 5 kg;
• Table salt - 200 g;
• Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• Twigs at dahon ng currants at / o seresa;
• Mga clove at bay dahon - 4-6 na mga PC .;
• Bawang - 6-7 cloves;
• Nutmeg - sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto ng black milk mushroom na may mga sibuyas?

1. Ang mga kabute ay aasinan nang mainit, kaya kailangan nilang ibabad at pakuluan.
2. Sa ilalim ng mga pinggan kung saan ang pag-aasin ng mga katawan ng prutas ay binalak, kailangan mong maglagay ng mga dahon at sanga ng mga currant, seresa.
3. Ilagay ang sibuyas at bawang, gupitin sa manipis na kalahating singsing, doon.
4. Karaniwan, ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa ilang mga antas (para sa 1 kg ng pangunahing produkto, 40 g ng asin). Ngunit kung hindi mo nais na magulo sa paglalagay ng mga layer, maaari mong ganap na ihalo ang lahat ng mga sangkap at takpan ng mga dahon ng currant sa itaas.
5. Pindutin ang masa gamit ang isang plato at ilagay ang pang-aapi sa itaas.
6. Dalhin ang workpiece sa isang cool na silid at maghintay ng mga 3 linggo.

Gamitin din ang video kung saan ang paghahanda ng mga black milk mushroom ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-aasin:

Paano malamig na lutuin ang inasnan na itim na gatas na mushroom na may malunggay

Paano ka pa makakapagluto ng salted black milk mushroom sa bahay? Halimbawa, ang malunggay na ugat at dahon ay magiging isang mahusay na pampalasa para sa mga prutas na ito, salamat sa kung saan ang pampagana ay makakakuha ng isang espesyal na piquancy, aroma at crunchiness.

• Itim na gatas na mushroom - 3-4 kg;
• Malunggay na ugat - 1-2 mga PC .;
• asin - 150 g;
• Bawang - 5 cloves;
• Mga dahon ng malunggay;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 15-20 mga PC.

Paano maayos na lutuin ang mga black milk mushroom gamit ang gayong maanghang na karagdagan?

1. Isinasagawa namin ang pangunahing paglilinis ng mga kabute gamit ang pamamaraang inilarawan sa simula ng artikulo.
2. Gupitin ang bawang, at lagyan ng rehas ang ugat ng malunggay.
3. Banlawan nang lubusan ang lalagyan ng salting (mas mabuti na may karagdagan ng soda) at tuyo sa araw.
4. Ilagay ang malinis na dahon ng malunggay sa ibaba, at pagkatapos ay ilatag ang lahat ng sangkap sa mga layer, alternating. Ang mga layer ay halos ibinahagi tulad ng sumusunod: mushroom; asin; paminta; malunggay na ugat; bawang, pagkatapos ay paulit-ulit ang proseso.
5. Kapag naubos ang lahat ng mga produkto, takpan ang workpiece na may mga dahon ng malunggay, pindutin ang pababa gamit ang isang plato, ilagay ang load.
6. Pagkatapos ng 5-6 na araw ng imbakan sa isang cool na silid, sinusuri namin ang workpiece para sa pagkakaroon ng nabuo na juice. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga baso ng inasnan na pinakuluang tubig, na dapat na pre-cooled.
7. Pagkatapos ng 2-3 linggo, inaalis namin ang unang sample mula sa mga kabute.

Paano pinakamahusay na magluto ng black milk mushroom: isang recipe ng pag-aatsara

Ang paghahanda ng mga kabute ng itim na gatas ay nangangahulugang hindi lamang pag-aasin, kundi pati na rin ang pag-aatsara. Karaniwan ang mga naturang kabute ay niluto sa loob ng 1-2 buwan, ngunit maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng whey na may asukal. Ang whey ay gumaganap bilang isang kultura ng kabute, at ang bakterya na naglalaman nito ay gumagamit ng asukal para sa nutrisyon. Bilang resulta, mabilis silang nabubuo at pinaasim ang lasa ng mga kabute.

• Mga mushroom ng gatas (binalatan, babad, pinakuluang) - 8 kg;
• Mga sprigs ng currants, raspberries o cherries - 6-7 pcs .;
• Asin - 320-350 g;
• Asukal - 3 tbsp. l .;
• Serum - 1 tbsp.;
• Parsley greens - 1 bungkos;
• Dill greens (maaaring kasama ng mga inflorescences at buto) - 1 bungkos;
• Malunggay na ugat - 1 pc.;
• Bawang - 10 cloves.

Paano mag-ferment ng mga black milk mushroom upang maghanda ng isang kamangha-manghang meryenda para sa taglamig?

1. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, i-chop ang perehil at dill, kuskusin ang malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran.
2. Ang bahagi ng mga sanga ng cherry, currant o raspberry ay inilalagay sa isang handa na lalagyan o mga garapon ng salamin.
3. Mula sa itaas, ikalat ang mga mushroom sa mga layer (caps down), iwisik ang bawat isa ng asin at pampalasa.
4. Takpan ang natitirang mga sanga at ibuhos ang whey na diluted na may asukal.
5. Pindutin pababa para sa pagpindot sa pamamagitan ng anumang eroplano kung saan naka-install ang load.
6. Ito ay naiwan sa kusina sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos nito ay dadalhin sa basement para sa karagdagang proseso ng pagbuburo.
7. Kung lumitaw ang amag sa workpiece, dapat itong alisin mula sa brine at sa mga dingding ng lalagyan, at banlawan ang eroplano na may pang-aapi sa isang solusyon ng suka.

Paano magluto ng itim na gatas na mushroom nang tama: klasikong pag-aatsara

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga adobo na itim na gatas na mushroom para sa taglamig ay isang magandang pagkakataon upang magbigay ng masarap na meryenda para sa mga pagtitipon ng pamilya sa taglamig, pati na rin ang mga maligaya na kapistahan. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay maaaring maging batayan para sa maraming mga salad.

• Pangunahing produkto - 2 kg;
• asin - 2 tsp;
• Asukal - 4 tsp;
• Purified water - 1.5 tbsp.;
• Mga dahon ng bay at pinatuyong clove - 3 mga PC .;
• Bawang - 2 cloves;
• Suka 9% - 4 tbsp l .;
• Langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• Black peppercorns - 13 mga PC.

Ang pagluluto ng black milk mushroom sa bahay ay ang mga sumusunod:

1. Ang pagkakaroon ng malinis, lubusan na ibabad at pinakuluan ang pangunahing produkto, itabi ito, at pansamantala, ihanda ang pag-atsara.
2. Hiwalay, sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asin, asukal, suka, langis at iba pang pampalasa, kabilang ang bawang, na dapat na dumaan sa isang pindutin.
3. Pakuluan ang marinade sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin at asukal, at pagkatapos ay isawsaw ang mga katawan ng prutas doon.
4. Pakuluan ng 5-10 minuto at igulong ito na mainit pa rin sa mga isterilisadong garapon. Maaari mo itong isara gamit ang mga takip ng naylon, ngunit sa anumang kaso, ang workpiece ay dapat na ganap na lumamig bago ipadala sa basement.
5. Dinadala namin ito sa basement o iwanan ito sa kusina, inilalagay ang meryenda sa istante ng refrigerator.

Paano magluto ng black milk mushroom na may mainit na kanela

Ang paraan ng pag-aatsara sa paghahanda ng mga black milk mushroom ay napakapopular. Maaari ding magdagdag ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot dito. Halimbawa, maraming mga maybahay ang gumagamit ng kanela, na nagbibigay sa ulam ng magaan na matamis na lasa at nagpapayaman din sa aroma.

• Inihanda na mga mushroom ng gatas - 1 kg;
• Cinnamon sticks - 2 mga PC .;
• Mga clove at bay dahon - 2 mga PC .;
• Acetic acid (70%) - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp l. (walang slide);
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Itim na paminta (mga gisantes) - 7-10 mga PC.

Sundin ang recipe para sa paggawa ng mga black milk mushroom na may sunud-sunod na larawan, pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang kamangha-manghang pampagana para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa:

Ang mga inihandang (binalatan, binabad at pinakuluang) na mga mushroom ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon.

Ihanda ang marinade: maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at ilagay ang lahat ng pampalasa maliban sa suka at kanela.Pakuluan at pakuluan ng mga 5 minuto.Lagyan ng acetic acid at cinnamon sticks, pakuluan ng isa pang 5-7 minuto.

Sinasala namin ang pag-atsara at pinupuno ito ng mga garapon ng mga kabute, igulong ito, hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot, at ilagay ito sa isang cool na silid para sa karagdagang imbakan.

Pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas sa kamatis

Ang isa pang paraan ng pagluluto para sa black milk mushroom ay ang pagdaragdag ng kamatis habang inaatsara.

• Pangunahing produkto (inihanda) - 1.5 kg;
• Tomato paste - 350 g;
• Tubig - 0.5 l;
• Mantika;
• Bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• Asin, asukal, paminta sa lupa - sa panlasa;
• Suka - 2 tbsp. l.

Ang recipe para sa pagluluto ng mga black milk mushroom para sa taglamig, salamat sa isang larawan at isang sunud-sunod na paglalarawan, ay mapadali ang gawain ng bawat maybahay.

Iprito ang mga katawan ng prutas sa langis ng gulay hanggang ang likido ay sumingaw. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa tubig at pukawin. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, bawang na dumaan sa isang pindutin, at bay leaf sa panlasa. Pakuluan ang workpiece sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka, kumulo ng isa pang 10 minuto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

I-sterilize ang workpiece sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga lids, hayaang lumamig at dalhin sa basement para sa imbakan.

Paano magluto ng itim na gatas na mushroom na pinirito sa mantika para sa taglamig

Maaari kang magluto ng pinirito na itim na gatas na mushroom para sa taglamig - kung paano ito gagawin? Kasunod nito, ang gayong paghahanda ay maaaring ipainit lamang at idagdag sa anumang mga pinggan. Ito ay napaka-maginhawa, lalo na kapag ang mga bisita ay nasa doorstep.

• Pinakuluang itim na gatas na mushroom - sa anumang dami;
• Gulay, ghee o mantika;
• asin.

Paano magluto ng pritong itim na gatas na mushroom para sa taglamig?

1. Iprito ang pinakuluang katawan ng prutas sa isang tuyong kawali hanggang sa sumingaw ang likido.
2. Takpan ang mga kabute nang lubusan ng langis upang lumutang sila dito.
3. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto.
4. Dahan-dahang ayusin ang mga nilalaman ng kawali sa mga isterilisadong garapon. Ang antas ng mga katawan ng prutas sa garapon ay hindi dapat umabot sa leeg ng 3-4 cm.Ang puwang na ito ay dapat punan ng natitirang langis, at kung ito ay hindi sapat, kung gayon ang isang bagong bahagi ay dapat na pinainit sa isang kawali.
5. I-roll up o isara gamit ang nylon lids, palamigin at iimbak sa basement hanggang kinakailangan.

Black milk mushroom caviar

Kabilang sa mga recipe para sa paghahanda ng mga black milk mushroom para sa taglamig, mayroon ding mushroom caviar. Ito ay napaka-maginhawa upang ayusin ang isang mabilis na meryenda kasama nito, pati na rin upang punan ang lahat ng mga uri ng mga produkto ng kuwarta - mga pie, pie, tartlets, pizza, atbp.

• Itim na gatas na mushroom - 3 kg;
• Mga sibuyas - 0.7 kg;
• Karot - 0.7 kg;
• asin, paminta - sa panlasa;
• Mantika;
• Suka 6% - 4-5 tbsp. l.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga itim na mushroom para sa isang masarap na meryenda sa taglamig?

1. Balatan ang mga karot at sibuyas, banlawan at hiwain.
2. Magprito nang hiwalay sa langis ng gulay at ilagay sa isang malalim na kasirola o anumang iba pang lalagyan ng nilaga.
3. Gilingin ang mga mushroom sa isang gilingan ng karne 1 o 2 beses, depende sa nais na laki ng butil.
4. Idagdag ang masa sa mga gulay, ibuhos sa 0.5 tbsp. mantikilya at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
6. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at ipamahagi ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, igulong.
7. Alisin ang cooled workpiece sa basement o cellar.