Ang mga inasnan na mushroom sa ilalim ng presyon: ilang araw upang maalat ang mga kabute at kung ano ang gagawin kung sila ay inaamag

Ang mga gingerbread, na inasnan sa ilalim ng presyon, ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na pampagana sa maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ito ay malamang na ang sinuman ay tumangging magpista sa isang pampagana na kabute, na, bukod dito, perpektong umakma sa halos anumang ulam.

Ang mga Ryzhik sa kanilang likas na katangian ay may maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Bilang karagdagan, ang species na ito ay kabilang sa 1st kategorya ng edibility, na nangangahulugang maaari silang kainin nang hilaw, nang walang anumang pagproseso. Pinahahalagahan ng karamihan ng mga mushroom picker ang mga benepisyong ito sa camelina at itinuturing silang maraming nalalaman na kabute. Kaya, nakayanan nila ang anumang proseso ng pagproseso para sa taglamig: pag-aatsara, pag-aasin, pagpapatayo, pagyeyelo. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay ginagamit upang maghanda ng masarap na una at pangalawang kurso.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-asin ng mga kabute sa ilalim ng presyon, kung gayon sa kasong ito ang kalidad ng malamig na pampagana ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, dapat mong maingat na maghanda ng mga kabute at isang lalagyan para sa pag-aatsara, pati na rin ang wastong kalkulahin ang dami ng mga pampalasa at damo. Bilang karagdagan, ang workpiece ay dapat na maiimbak nang maayos upang hindi ito masira.

Mga panuntunan para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron sa ilalim ng presyon

Ang pag-asin ng mga mushroom sa ilalim ng pindutin ay nangangahulugang malamig at mainit na mga pamamaraan. Ang una ay binubuo sa pag-aasin ng mga hilaw na katawan ng prutas, na binalatan lamang at binanlawan. At para sa pangalawang pagpipilian, ang produkto ay pre-luto sa loob ng 10 minuto. Upang mag-asin ng masarap at malusog na kabute sa ilalim ng pamatok, kailangan mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

Dumaan sa mga katawan ng prutas, nag-iiwan lamang ng buo at malalakas na specimen. Ang mga ito ay perpekto para sa paghahanda ng malamig na meryenda.

Putulin ang ibabang bahagi ng mga binti o alisin ang mga ito nang buo. Ang bahaging ito ng mga katawan ng prutas ay maaaring mapanatili nang hiwalay, o kasama ang mga takip.

Kumuha ng toothbrush o espongha sa kusina at punasan ang bawat piraso, bigyang-pansin ang mga maruming lugar.

Banlawan ang pag-aani ng kabute nang lubusan, at pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto sa tubig na may isang pakurot ng sitriko acid. Alalahanin na ang pagkulo ay dapat isagawa lamang sa isang mainit na paraan ng pag-aasin.

Paano mag-asin ng mga mushroom sa ilalim ng pindutin: paghahanda ng mga pinggan

Bago mo matutunan kung paano mag-atsara ng mga kabute sa ilalim ng presyon, dapat mo ring ihanda ang mga pinggan:

  • Banlawan nang lubusan ang loob ng lalagyan ng solusyon na gawa sa tubig, soda at asin.
  • Ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa isang mainit na lugar upang matuyo. Para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng saffron, tanging mga di-metal na pinggan ang maaaring gamitin. Kadalasan ito ay isang kahoy na bariles, isang enamel pot (balde), at mga garapon ng salamin.
  • Maghanda ng tela ng gauze, na dapat na takpan ang workpiece, pagkatapos hugasan at matuyo nang lubusan.
  • Ang isang kahoy na bilog o anumang iba pang eroplano (halimbawa, isang plato) ay dapat ding buhusan ng kumukulong tubig at tuyo.
  • Maghanda ng pang-aapi: bato, ladrilyo, bote o garapon na puno ng tubig. Kung ang isang bato o ladrilyo ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong hugasan sa isang solusyon sa asin, tuyo at balot sa isang malinis na tela.

Paano mag-asin ng mga mushroom sa ilalim ng presyon sa bahay

Paano mag-asin ng mga mushroom sa iyong sarili sa ilalim ng presyon sa bahay? Ang mga sumusunod na hakbang ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na maybahay na makayanan ang responsableng prosesong ito:

  • Pagkatapos ng paglilinis at pagpapakulo (na may mainit na paraan), ang mga kabute ay inilalagay sa isang lalagyan ng salting, takip pababa.
  • Noong nakaraan, ang isang "unan" ay nabuo sa ilalim ng mga pinggan mula sa mga dalisay na dahon ng currant, cherry, ubas, malunggay o oak.
  • Ang asin, pampalasa at pampalasa ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga patong ng katawan ng prutas. Karaniwan, para sa 1 kg ng mga kabute, sapat na kumuha ng 40-50 g ng mesa o asin sa dagat nang walang anumang mga additives.Ang mga pampalasa at pampalasa ay maaaring anuman: sariwa o pinatuyong dill, pinaghalong peppercorn, bawang, malunggay na ugat, dahon ng bay, cloves, buto ng mustasa, nutmeg, kulantro, atbp. Gayunpaman, hindi mo kailangang lumampas ang luto at maglagay ng maraming pampalasa. Ang mga kabute mismo ay napakasarap at mabango, kaya hindi nila kailangan ng maraming pampalasa.
  • Takpan ang workpiece ng sariwang dahon ng cherry, currant, oak, atbp.
  • Takpan ng malinis na napkin o gauze, maglagay ng eroplano at itakda ang load. Sa ilalim ng presyon, ang mga mushroom ay tumira at naglalabas ng mabangong juice.
  • Dalhin ang lalagyan na may workpiece sa isang cool na silid.

Pag-aasin ng mga kabute: ilang araw upang mapanatili ang mga kabute sa ilalim ng presyon

Matapos ang pampagana ay nasa basement, cellar o anumang iba pang cool na silid, dapat itong tumagal ng ilang oras para sa karagdagang pag-aasin. Paano matukoy kung magkano ang panatilihin ang mga kabute sa ilalim ng pindutin? Dahil ang ganitong uri ng mga katawan ng prutas ay walang kapaitan, ito ay tumatagal ng ilang araw para sa pag-aasin. Na pagkatapos ng 2 araw, ang mga mushroom ay tumira sa ilalim at hayaang lumabas ang katas. Ang pamamaraang ito ay dapat na subaybayan, dahil ang sikretong likido ay dapat na ganap na masakop ang mga kabute. Kung hindi ito sinusunod, pagkatapos ay inirerekomenda na punan ang nawawalang dami ng likido na may malamig na pinakuluang tubig.

Sa partikular, ang sagot sa tanong kung gaano karaming araw ang pag-asin ng mga mushroom sa ilalim ng presyon ay depende sa paraan ng pag-aasin. Sa isang malamig na paraan, 7-10 araw ay sapat para sa pagluluto ng mga kabute, at sa isang mainit na paraan, 3-4 na araw. Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga takip ng gatas ng saffron ay maaaring ilipat mula sa mga karaniwang pinggan sa mga isterilisadong garapon ng salamin, na puno ng brine at sarado na may mga takip ng naylon.

Ano ang gagawin kung ang mga kabute ay nagiging amag sa ilalim ng presyon?

May mga pagkakataon na lumilitaw ang amag sa blangko ng kabute. Maraming mga maybahay ang nagsisimulang mag-alala tungkol sa hindi kasiya-siyang tampok na ito. Ano ang inirerekomenda kung ang mga kabute ay inaamag sa ilalim ng pagpindot? Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang masuri ang "scale ng trahedya" at makita kung magkano ang amag ay kumalat sa workpiece. Kung ito ay matatagpuan lamang sa ibabaw, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang tuktok na layer ng mga kabute at itapon. Pagkatapos ay hugasan ang gasa, at banlawan ang bilog at ang load sa isang solusyon sa soda.

Upang maiwasan ang paglitaw ng amag, inirerekumenda na banlawan ang bilog at pang-aapi ng mainit na inasnan na tubig tuwing 2-3 araw, at pagkatapos ay ibuhos ito ng tubig na kumukulo.

Bilang karagdagan, napakahalaga na obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan ng meryenda. Kaya, ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumampas sa + 7 °. Kung hindi, bubuo ang bakterya sa meryenda at bubuo ang amag.

Ang pagmamasid sa lahat ng nabanggit na mga tip, ang bawat maybahay ay magagawang husay na mag-asin ng mga kabute sa ilalim ng pindutin.