Paano makilala ang mga maling chanterelles mula sa mga tunay: mga larawan, mga video ng nakakain na mga kabute at ang kanilang hindi nakakain na mga katapat

Ang nakakain na chanterelles ay kabilang sa mga pinakasikat at kapaki-pakinabang na fruiting body. Perpektong nililinis nila ang atay, pinapalakas ang immune system, inaalis ang radionuclides at pinapakain ang katawan ng tao ng mga bitamina. Ngunit may mga pagkakataon na, sa halip na mga tunay na chanterelles, kinokolekta ng mga mushroom pickers ang kanilang hindi nakakain na "mga kapatid". Paano makilala ang mga chanterelle mushroom mula sa mga huwad na chanterelles, upang hindi mailantad ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay sa hindi kinakailangang panganib? Sa kasong ito, hindi ka maaaring umasa sa intuwisyon, ngunit mas mahusay na makinig sa payo at rekomendasyon ng mga eksperto at nakaranas ng mga amateurs ng "tahimik" na pangangaso.

Sa artikulong ito, ang pag-uusap ay tumutuon sa kung paano makilala ang mga chanterelles mula sa mga lason na kabute, anong mga palatandaan ang umiiral para dito.

Paano mo masasabi ang isang chanterelle mula sa isang maling nagsasalita?

Bagaman ang mga huwad na chanterelles ay walang mga kapaki-pakinabang na sangkap at magandang lasa, hindi sila matatawag na lason. Sa kanilang komposisyon, ang mga huwad na kabute ay walang nakakapinsalang mga lason, samakatuwid sila ay inuri bilang may kondisyon na nakakain na mga species. Pagkatapos ng pagbabad at pag-init ng paggamot, ang mga kambal na mushroom na ito ay maaaring adobo, inasnan, pinirito, nilaga.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang maling chanterelle ay hindi nagdudulot ng panganib sa buhay, gayunpaman, ang mga taong may mas mataas na sensitivity sa pagkain ng mga mushroom na ito ay maaaring makaranas ng digestive system disorder.

Ang isa sa mga huwad na "kapatid" ng nakakain na chanterelles ay ang talker mushroom. Paano mo masasabi ang isang chanterelle mula sa isang maling fox, at ano ang mangyayari kung ang gayong mga kabute ay nasa basket? Ang mga nagsasalita ay hindi nakakalason na kabute, at hindi magkakaroon ng pagkalason mula sa kanila. Ngunit hindi mo mararamdaman ang lasa na likas sa mga tunay na dilag na pula ang buhok. Kaya, ang mga nagsasalita pagkatapos ng 3 araw na pagbabad (na may madalas na pagbabago ng tubig) ay pakuluan ng 30-35 minuto at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-iimbak o pagluluto.

Kung paano makilala ang isang nakakain na chanterelle mula sa isang maling isa, makakatulong ang isang detalyadong kakilala sa bawat isa sa mga species na ito. Halimbawa, ang mga tunay na species ay hindi nabubulok sa mahabang pag-ulan, at sa panahon ng tagtuyot ay hindi sila natutuyo, huminto lamang sila sa paglaki. Ang mga picker ng kabute na may karanasan ay alam kung paano makilala ang mga chanterelles, samakatuwid, mahal nila ang mga ito para sa kanilang mahusay na panlasa, pati na rin para sa kanilang kakayahang manatiling sariwa at makatas sa ilalim ng anumang mga kondisyon ng panahon. Bilang karagdagan, ang mga nakakain na chanterelles ay hindi kailanman wormy at hindi masira sa panahon ng transportasyon. Kahit na sa pinakamabungang taon, ang mga ito ay inani sa mga bag, habang ang mga katawan ng prutas ay hindi nawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit at hindi nasisira.

Isaalang-alang natin nang detalyado kung paano makilala ang mga maling chanterelles mula sa mga tunay salamat sa larawan:

Ang Chanterelle o karaniwang chanterelle ay kabilang sa pamilya ng chanterelle. Bumubuo ng symbiosis na may pine, spruce, oak, beech o birch. Higit sa lahat, mas gusto ng mga chanterelles ang mga teritoryong may mapagtimpi na klima. Tiyak na nasisiyahan silang manirahan sa halo-halong at koniperong kakahuyan. Lumalaki sila sa basang lumot, damo o magkalat. Ang panahon ng pag-aani ng Chanterelle ay nagsisimula sa unang bahagi ng Agosto at tumatagal hanggang Oktubre.

Palaging tumutubo ang mga huwad na chanterelles sa mga lumang natumbang puno o bulok na tuod ng puno. Hindi tulad ng mga tunay na species, na lumalaki sa malalaking kolonya, na sumasakop sa buong glades, ang mga hindi nakakain na kinatawan ay lumalaki bilang mga solong specimen. Samakatuwid, kung nakilala mo ang isang chanterelle sa kagubatan, mas mahusay na maglibot dito.

Ang sumusunod na larawan ay nagpapakita kung paano makilala ang isang huwad na chanterelle mula sa isang nakakain:

Ang unang sumbrero ay may kulay kahel o ginintuang dilaw na may hugis ng funnel. Ang tunay na chanterelle ay kulay pula na may katangiang kulot, hindi regular na hugis ang mga gilid. Ang ibabaw ay makinis, matte, ang balat ay napakahirap ihiwalay mula sa pulp.

Ang mga baguhang tagakuha ng kabute ay madalas na nalilito ang mga huwad na chanterelles sa mga tunay, dahil ang parehong "mga kamag-anak" sa kaharian ng kabute ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan sa gitna ng lumot o sa patay na kahoy.

Paano makilala ang nakakain at hindi nakakain na mga chanterelles sa pamamagitan ng kanilang mga binti?

Paano mo makikilala ang nakakain at hindi nakakain na chanterelles sa pamamagitan ng kanilang mga binti? Palaging binibigyang-pansin ng mga nakaranasang mushroom picker ang bahaging ito ng fruiting body kapag nangongolekta ng chanterelles. Kung ang binti ng kabute ay malakas at makapal, kung gayon mayroon kang isang tunay na ispesimen ng isang chanterelle sa iyong mga kamay. Bilang karagdagan, sa mga nakakain na species, ang stem ay maayos na pumasa sa takip at may pare-parehong kulay sa buong kabute. Ang hugis ng binti ay may korteng kono, na bahagyang lumiliit pababa.

Ang huwad na chanterelle ay may payat na binti na may maliwanag na kulay kahel na kulay, na mas madilim sa ibaba. Sa mga specimen ng may sapat na gulang, ang binti ay guwang sa loob at mahigpit na nakahiwalay mula sa takip.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na sa nakakain at hindi nakakain na mga chanterelles sa mga unang yugto ng paglaki, ang gitna ng takip ay bahagyang nakataas. Sa karagdagang pagkahinog, ito ay yumuyuko at nagiging parang funnel. Gayunpaman, sa batayan na ito, ito ay mas mahusay na hindi upang matukoy ang edibility ng mushroom.

Paano mo pa masasabi ang mga chanterelles mula sa toadstools at iba pang nakakalason na mushroom?

Posible bang makilala ang isang maling chanterelle mula sa isang nakakain na kabute sa pamamagitan ng pulp, at kung paano ito gagawin? Tandaan na ang laman ng huwad na chanterelle ay may maluwag, buhaghag at ganap na walang lasa na istraktura. Ito ay may hindi kanais-nais, masangsang na amoy, at kung pinindot mo ang pulp gamit ang iyong mga daliri, ang kulay ay hindi nagbabago.

Kapag pinutol, ang isang tunay na chanterelle ay may puting gitna at dilaw na mga gilid. Mayroon itong kaaya-ayang aroma ng prutas at maasim na lasa. Kapag pinindot sa pulp, ang mga bakas ng isang mapula-pula na tint ay agad na naiwan.

Paano mo malalaman ang mga chanterelles mula sa toadstools o false mushroom sa mga plato? Ang mga tunay na species ng chanterelles ay may siksik at makapal na mga plato na maayos na dumadaan sa binti. Ang mga plato ng mga maling species ay manipis at madalas, maliwanag na kulay kahel. Hindi sila kailanman pumupunta sa binti, ngunit bahagyang naabot lamang ito. Ang takip at binti ng mga hindi nakakain na chanterelles ay may malinaw na balangkas, na hindi masasabi tungkol sa tunay na mga species, kung saan halos pinagsama ang takip at binti.

Ngunit gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang tunay na chanterelle at isang hindi nakakain na species ay ang pagkatalo ng fruiting body ng mga parasito. Kung ang pulp ay kinakain ng mga uod at may mga kilalang landas sa kabute, kung gayon mayroon kang isang huwad na chanterelle sa harap mo. Lumalabas na hindi gusto ng mga parasito ang mga tunay na chanterelles dahil naglalaman ito ng substance na tinatawag na chitinmannose. Naglalabas ito ng mga lason na hindi nakakapinsala sa mga tao, ngunit nakakasira sa larvae ng insekto.

Tandaan na hindi kinakailangang kabisaduhin ang lahat ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mali at nakakain na chanterelles, sapat na ang 2-3 pangunahing mga palatandaan.

Iminumungkahi namin na manood ng isang video na nagpapakita kung paano makilala ang mga maling chanterelles mula sa mga tunay, na magpapaliwanag ng lahat nang detalyado: