Pagluluto ng camelina para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan: mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga kabute

Ang pag-aatsara at pag-aasin ay maaaring ituring na isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa pagproseso para sa mga kabute. Ang mga cute na mushroom na ito na may isang orange na takip ay lubos na pinahahalagahan sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". At hindi lang ito tungkol sa visual appeal. Ang mga Ryzhik ay may pinakamataas na katangian ng gustatory, sila ay tinutukoy sa ika-1 kategorya ng edibility. Nangangahulugan ito na ang mga nasabing fruiting body ay maaaring kainin nang hilaw.

Karamihan sa mga maybahay, na nag-uuri ng ani ng kabute na dinala mula sa kagubatan, ay nagpasiya na magpadala ng ilan sa mga kabute para sa pag-aasin at pag-aatsara. At ito ay hindi nakakagulat, dahil sa ating panahon, hindi isang solong maligaya na kaganapan ang kumpleto nang walang malamig na meryenda. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig gamit ang mainit na mga paraan ng pag-aatsara at pag-aatsara.

Ang mainit na pag-aasin at pag-aatsara ay nagsasangkot ng paggamot sa init para sa mga katawan ng prutas. Gayunpaman, kailangan muna nilang linisin ang dumi at adhering debris, putulin ang mga dulo ng mga binti at banlawan nang lubusan sa tubig. Para sa mga proseso ng pagproseso na nabanggit, inirerekumenda na kumuha ng maliliit at malakas na mga specimen, ngunit posible rin ang mga malalaking, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa maraming bahagi.

Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan

Ang mainit na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig ay binubuo sa paunang pagkulo ng pangunahing produkto. Ang pamamaraang ito ay literal na tumatagal ng 7-10 minuto, hindi na ito makatuwiran. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga mushroom ay dapat ilipat sa isang colander at bigyan ng oras upang maubos mula sa labis na likido.

  • 3 kg ng pangunahing produkto;
  • 120 g asin (hindi iodized);
  • 4 na tuyo na mga putot ng clove;
  • 2 tbsp. l. pinatuyong dill;
  • 5 piraso. dahon ng bay;
  • 15 pcs. sariwang currant at / o mga dahon ng cherry;
  • 20 black peppercorns.

Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan?

Balatan ang mga kabute, banlawan, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy.

Pakuluan ng 10 minuto, alisan ng tubig at alisan ng tubig.

Maglagay ng malinis na dahon sa ilalim ng inihandang lalagyan, ibuhos ang isang layer ng asin, pati na rin ang ilan sa lahat ng mga pampalasa at halamang gamot.

Maglagay ng isang layer (mga 6 cm) ng safron milk caps sa itaas at magdagdag muli ng manipis na layer ng asin at pampalasa.

Patong-patong ang pangunahing produkto kasama ang mga pampalasa hanggang sa maubos.

Maglagay ng ilang dahon ng currant na may tuktok na layer, takpan ng malinis na tela at pindutin nang may pang-aapi.

Ilagay ang lalagyan na may mga mushroom sa isang malamig at madilim na silid, at pagkatapos ng ilang araw suriin kung may juice. Kung ito ay hindi sapat, kailangan mong magdagdag ng inasnan na pinakuluang tubig sa kinakailangang dami, na depende sa espasyo na hindi puno ng juice.

Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, maaari mong simulan ang pagtikim ng mga mushroom.

Mainit na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig: isang recipe ng canning na may video

Kadalasan ang mainit na inasnan na mushroom ay pinagsama para sa taglamig nang direkta sa mga garapon. Ito ay napaka-maginhawa, lalo na kung wala kang angkop na mga kagamitan sa kamay.

  • 3.5 kg ng safron milk caps;
  • 5 pcs. bay leaf at carnation;
  • 160 g asin;
  • 1 bungkos ng sariwang dill;
  • Mga dahon ng malunggay;
  • Langis ng sunflower;
  • 5-7 cloves ng bawang.

Upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig, bago ang mainit na paraan ng canning, kailangan mong isterilisado at tuyo ang mga garapon.

  1. Pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto, banlawan at ilagay sa wire rack upang maging glaze.
  2. Maglagay ng malinis na dahon ng malunggay sa ilalim ng mga lalagyan, ibuhos ang isang layer ng asin sa itaas.
  3. Pinupuno namin ang mga garapon ng mga kabute, iwisik ang mga ito ng asin, tinadtad na bawang, dahon ng bay, cloves at tinadtad na dill.
  4. Inilalagay namin ang pang-aapi, at sa loob ng 36 na oras ay pinananatili namin ang workpiece sa isang cool na silid.
  5. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na langis ng mirasol sa bawat garapon, isara ito ng mga takip ng naylon at muling dalhin ito sa isang malamig na lugar.

Ang pampagana na ito ay perpekto sa pinakuluang o pritong patatas.

Nasa ibaba ang isang karagdagang video na naglalarawan sa paghahanda ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig gamit ang paraan ng mainit na pag-aasin.

Recipe para sa salted saffron milk caps, mainit na inihanda para sa taglamig

Ang recipe para sa salted saffron milk caps, na inihanda para sa taglamig sa isang mainit na paraan, ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pampagana hanggang sa bagong ani ng kabute. Kasabay nito, ang mga katawan ng prutas ay maaaring maimbak kahit na sa pantry.

  • 4 kg ng safron milk caps;
  • 160-180 g asin;
  • 8 dahon ng bay;
  • 6 carnation buds;
  • 1 tsp buto ng mustasa;
  • Mga dahon ng ubas;
  • 10-15 cloves ng bawang;
  • 7-10 peas ng allspice at black pepper.

Paano mag-asin ng mga mushroom na mainit upang magbigay ng anumang maligaya na mesa na may mahusay na meryenda para sa taglamig?

  1. Ang pagkakaroon ng nakapasa sa paunang paggamot mula sa mga labi ng kagubatan, ang mga kabute ay hugasan sa isang malaking halaga ng tubig at pinakuluang para sa 10 minuto sa tubig na may pagdaragdag ng 2 kurot ng sitriko acid.
  2. Pagkatapos kumukulo, ang mga tuyong mushroom ay inilatag sa isang mangkok para sa pag-aasin, pagwiwisik ng bawat layer na may asin, tinadtad na bawang, mustasa, paminta, lavrushka at cloves.
  3. Takpan ng mga tuyong dahon ng ubas, na dati nang binuhusan ng tubig na kumukulo.
  4. Ang mga ito ay idiniin nang may bahagyang pang-aapi at dinadala sa basement sa loob ng ilang araw.
  5. Sinusubaybayan nila ang pagbuo ng brine, at kung hindi ito sapat, pagkatapos ay idagdag ang inasnan na pinakuluang tubig.

Maaari kang magsimulang kumain ng naturang meryenda pagkatapos ng 10-15 araw.

Recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom na may malunggay para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Ang susunod na recipe para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng malunggay na ugat. Ang sangkap na ito ay gagawing malutong, may lasa at malasang mga mushroom.

  • 3 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 200 g ng asin;
  • 50 g malunggay na ugat, gadgad sa isang pinong kudkuran;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. malamig na pinakuluang tubig;
  • 5-7 dill na payong;
  • Isang pinaghalong butil ng itim at allspice;
  • 5 dahon ng bay.

Ang pagluluto ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin ay nahahati sa mga yugto.

  1. Pagkatapos kumukulo, ang mga katawan ng prutas ay iniiwan sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
  2. Sa isang lalagyan ng asin, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap (hiwain ang bawang sa hiwa) at ihalo sa pamamagitan ng kamay.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp. tubig, takpan at ilagay ang pang-aapi.
  4. Dinadala sila sa basement at paminsan-minsan ay sinusuri nila ang workpiece para sa pagkakaroon ng juice.
  5. Pagkatapos ng 5-7 araw, ang mga kabute, kasama ang brine, ay inilipat sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip ng naylon.
  6. Dalhin ito pabalik sa basement o ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.

Paano mag-asin ng mga mushroom para sa taglamig sa isang mainit na paraan: isang simpleng paghahanda

Para sa mainit na pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig, maaari kang gumamit ng isang recipe na may isang minimum na halaga ng mga sangkap. Kaya, sapat na na kumuha lamang ng asin, paminta at ang pangunahing produkto mismo. Ang ganitong hanay ng mga produkto ay magpapahintulot sa simpleng pag-aani upang mapanatili ang iyong lasa at aroma ng kagubatan hangga't maaari.

  • 3 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 150 g table o sea salt;
  • 3 tsp itim na paminta sa lupa.

Paano mag-asin ng mga mushroom na mainit para sa taglamig upang maghanda ng isang pampagana na pampagana, na maaari ring maging batayan ng iba't ibang mga salad at pagpuno ng kuwarta?

  1. Inilalagay namin ang pinakuluang katawan ng prutas sa mga layer sa isang mangkok para sa pag-aasin.
  2. Budburan ang bawat layer ng asin at paminta. Para sa kaginhawahan, biswal naming hinati ang mga kabute sa 3 bahagi, at para sa bawat bahagi ay kumukuha kami ng 40-50 g ng asin at 1 tsp. itim na paminta.
  3. Takpan ang salting na may malinis na piraso ng gasa, nakatiklop sa kalahati, isara ito sa anumang eroplano at ilagay ang pang-aapi.
  4. Pagkatapos ng ilang araw, maaari mong ibuhos ang isang pares ng kutsara sa workpiece. malamig na pinakuluang tubig, ngunit ito ay kung walang sapat na brine na nakahiwalay sa proseso.
  5. Maaari mong alisin ang unang sample mula sa pampagana sa ika-10 araw ng pag-aasin.

Paano magluto ng mga mushroom para sa taglamig na mainit sa brine: isang klasikong recipe

Ang mainit na paraan ng pag-atsara ay ang pakuluan ang mga katawan ng prutas nang direkta sa marinade.

Ang klasikong recipe na ibinigay sa ibaba ay makakatulong sa bawat maybahay na maghanda ng masarap na meryenda para sa taglamig, na, nang walang anumang pag-aalinlangan, ay maaaring ilagay kahit sa isang maligaya na mesa.

  • 1.5 kg ng sariwang mushroom;
  • Salt (hindi iodized) - 3 tsp;
  • Asukal - 4 tsp;
  • Suka - 4 tbsp. l .;
  • Mainit na tubig - 3 tbsp .;
  • Mga dahon ng bay, cloves - 3 mga PC .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 15 mga PC.

Paano magluto ng mga mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan ng pag-aatsara?

  1. Magdagdag ng asin, asukal, cloves, lavrushka at paminta sa isang kasirola na may mainit na tubig, pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal.
  2. Magdagdag ng mga sariwang mushroom, na dapat munang linisin ng dumi at banlawan nang lubusan.
  3. Tulad ng nabanggit na, ang mga mainit na inihanda na mushroom na inihanda para sa taglamig ay pinakuluan sa brine, kaya ang kawali ay dapat ilagay sa apoy at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa.
  4. Pakuluan ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang suka.
  5. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.
  6. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, isara na may masikip na takip ng naylon.
  7. Pagkatapos magpalamig, dalhin ang preserbasyon sa basement o palamigin.

Pag-aani ng mga mushroom na mainit para sa taglamig: recipe "Limang minuto"

Ang pag-marinate ng mga kabute ng Pyatiminutka, na inihanda para sa mainit na taglamig, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na meryenda sa pinakamaikling posibleng oras bago ang hindi inaasahang pagdating ng mga bisita. Ang isang maliit na hanay ng mga sangkap at isang sunud-sunod na paglalarawan ay makakatulong dito.

  • 1 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 1 tbsp. tubig;
  • 2 tsp asin;
  • 4 tsp Sahara;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 100 ML ng table vinegar 6%;
  • 7 pcs. dahon ng bay;
  • 10 butil ng itim na paminta.

Ang pagluluto ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay magpapasaya sa bawat maybahay na may simple at mabilis na pamamaraan ng pagpapatupad.

  1. Ang mga mushroom na nabalatan ay inilipat sa isang malinis na enamel pan.
  2. Ibuhos sa tubig, ang halaga nito ay ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap, at pakuluan.
  3. Maingat na ibuhos sa suka, magdagdag ng asin, asukal, paminta, tinadtad na bawang at bay leaf, pakuluan ng 5 minuto.
  4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon ng salamin, i-roll up o isara gamit ang ordinaryong naylon lids. Maaari mong simulan ang pagtikim ng pampagana pagkatapos ng ilang oras.
  5. Inilipat sa isang basement o refrigerator, na nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Paano magluto ng mainit na cinnamon mushroom para sa taglamig

Kabilang sa mga paghahanda ng camelina para sa taglamig sa isang mainit na paraan, maaari kang pumili ng isang recipe na may kanela. Dapat kong sabihin na ang adobo na pampagana ay lumalabas na napakapino, dahil ang pampalasa na ito ay magbibigay sa mga kabute ng isang matamis na tala at isang hindi pangkaraniwang aroma.

  • 3 kg ng camelina mushroom;
  • 2 cinnamon sticks;
  • 6 bay dahon;
  • 1 litro ng tubig;
  • 200 ML kagat (mansanas);
  • 15 butil ng allspice o black pepper;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 1.5 tbsp. l. asin.

Ang recipe para sa mainit na inatsara na mushroom na may kanela para sa taglamig ay inihanda sa mga yugto.

  1. Upang magsimula, ang isang pag-atsara ay inihanda: ang asin at asukal ay natunaw sa tubig, ang mga stick ng kanela, pati na rin ang paminta at dahon ng bay ay idinagdag.
  2. Ang lahat ay pinakuluang magkasama sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang kanela.
  3. Sa halip, ang mga kabute ay inilubog sa marinade, nililinis ng dumi at hinuhugasan ng maraming tubig.
  4. Susunod na idinagdag ang suka, at ang masa ay patuloy na kumukulo para sa isa pang 5-7 minuto.
  5. Ang mga mushroom, kasama ang marinade, ay ipinamamahagi sa mga inihandang garapon at pinagsama.
  6. Pagkatapos ng paglamig, ang meryenda ay ipinadala sa basement o cellar.

Pagluluto ng mga mushroom para sa taglamig sa isang atsara na may zest sa isang mainit na paraan

Ayon sa kaugalian, ang pagluluto ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig sa pamamagitan ng mainit na pag-aatsara ay nagaganap kasama ang pagdaragdag ng suka, ngunit sa bersyong ito iminumungkahi namin ang paggamit ng pantay na mataas na kalidad na pang-imbak - sitriko acid.

  • Mga sariwang mushroom - 2 kg;
  • Sitriko acid - 1 tsp;
  • lemon zest - 1 tsp;
  • Tubig - 600 ML;
  • asin - 2.5 tsp;
  • Asukal - 4 tsp;
  • Mga butil ng allspice at black peppers - 7 mga PC.;
  • Mga dahon ng bay, cloves - 2 mga PC.

Sa recipe na ito, ang pag-atsara para sa mga takip ng gatas ng saffron na inihanda para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay ginawa tulad ng sumusunod:

  1. Ang tubig ay ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan ay idinagdag, kabilang ang sitriko acid at zest.
  2. Pakuluan ng 5 minuto at isawsaw ang mga kabute, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
  3. Dahan-dahang ipamahagi ang masa sa mga garapon, unang ilipat ang mga fruiting body, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang pag-atsara.
  4. I-roll up o isara gamit ang mga siksik na takip ng naylon.
  5. Ang pangangalaga ay maaaring dalhin sa basement pagkatapos ng ganap na paglamig.

Paano maghanda ng mga mushroom na may mga sibuyas para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Para sa taglamig, ang mga mushroom ay maaaring adobo na mainit kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at berdeng mga sibuyas.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 1 malaking ulo ng sibuyas;
  • 10 balahibo ng berdeng sibuyas;
  • 3 tsp asin;
  • 4 tsp Sahara;
  • 2.5 tbsp. tubig;
  • 4 bay dahon;
  • 6-8 st. l. 9% suka;
  • 15 pcs. itim na paminta.

Paano maghanda ng mga mushroom para sa taglamig na may mainit na paraan ng pag-aatsara ayon sa recipe na ito?

  1. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, punan ang mga ito ng suka at itabi ang mga ito.
  2. Balatan at i-chop ang mga mushroom kung may malalaking specimens.
  3. Hiwain ang mga balahibo ng berdeng sibuyas at ihalo sa mga katawan ng prutas.
  4. Sa tubig mula sa recipe, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga sibuyas na may suka.
  5. Pakuluan ng 3 minuto at itabi ang mga mushroom na may halong berdeng mga sibuyas, magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
  6. Pagkatapos ay kumuha kami ng mga pre-sterilized na garapon at ipinamahagi ang pangangalaga sa mga ito.
  7. I-roll up namin ang pinakuluang lids, hayaan itong lumamig at dalhin ito sa basement.